东京B级美食 (上)：在地老饕隐藏版美食探险之旅(B级美食／主食／超值) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　去东京旅行时，你是选「当地人」爱吃的，还是吃「观光客」常吃的？
　　难道不想知道一些CP值超高、数十万日本人按赞的「东京B级美食」？
　　造访日本50次的总干事黄国华，亲尝严选，助你打造满腹又超值的东京自由行！

　　★别再扛旅游书出门！附赠24页口袋小册，不迷路智慧地图全收录！
　　★爱玩达人  工头坚、贵妇奈奈、肉鲁  挂保证推荐

本书特色

　　‧台湾部落客尚未或极少造访店：日本评价极好，台湾第一手公开
　　‧店名坚持是汉字的才入选：不懂日文也能一书到底
　　‧附近景点顺路游：好吃+好逛，旅游王道！
　　‧出站三个转弯内一定找得到：特绘「智慧地图」，从使用者方向前进，保证不迷路！

　　你知道日本有个「B级美食大会」，每年吸引全国六十万消费者前往品尝并投票吗？
　　你知道东京不但能吃到被认证的B级美食，更有许多价廉物美的漏网美食店吗？

　　这次总干事黄国华花费三年时间精研，要介绍最棒的东京B级美食＆漏网小店给你！这些价格普级，美味却是特A级的东京美食店，就像台湾许多无名美味的路边摊，藏在不起眼的巷弄里。就让达人带路，带你走一趟绝对超值的满腹之旅！

　　你听过拉面或沾面，但你知道东京内行人吃的沾面店是哪一家？
　　你吃过东京高级烧肉店叙叙苑，但你知道他有CP值超高的午餐吗？
　　你认为在东京吃饭很贵，但你知道260日圆就能饱餐一顿又浪漫的地方吗？
　　享受美食天堂东京，跟着行家就对了！

　　B级美食、面饭主食、超值餐点、甜点、伴手礼
　　五大东京美食领域，两册一网打尽！

　　◎全套上下两本
　　大口满意绿色本→东京B级美食‧上（B级美食／主食／超值餐点）   
　　小口甜蜜桃红本→东京B级美食‧下（甜点／伴手礼）

好的，这是一份关于一本与《东京B级美食 (上)：在地老饕隐藏版美食探险之旅(B级美食／主食／超值)》内容完全无关的图书简介： 《静默的观测者：现代哲学与数字时代的人类心智》 作者：[虚构作者名，例如：李明哲] 第一部分：解码“在场”的消逝 本书深入探讨了在日益数字化的现代社会中，人类“在场感”的结构性转变。我们不再仅仅是物理空间中的实体存在，我们的感知和互动正在被屏幕和算法重塑。这不仅仅是关于技术使用习惯的改变，而是关于人类意识形态与本体论基础的深刻动摇。 我们将从现象学和解构主义的视角出发，审视数字媒介如何建构了一种“拟在场”（Para-presence）。这种拟在场让我们感觉自己似乎无处不在，却又在本质上失去了对具体、即时环境的深度沉浸。作者引入了“信息茧房”的概念，但将其提升至存在论的层面——我们的信息获取方式，正在削弱我们体验“真实”世界复杂性的能力。当我们通过过滤后的信息流来构建世界观时，我们实际上是在主动地放弃对不确定性和“他者”的直接接触。 书中详尽分析了社交媒体语境下的自我构建。现代人通过持续的自我展示来定义自身价值，这种“表演性存在”要求个体不断地扮演一个经过编辑和优化的版本。这导致了“观看焦虑”的普遍化，即对他人目光的持续性感知，即便在独处时也无法摆脱。我们探讨了这种焦虑如何转化为一种新的“社会契约”，一种建立在点赞、关注和反馈循环之上的脆弱共识。 第二部分：算法时代的伦理困境与能动性 核心章节集中讨论了人工智能和大数据在决策制定中的渗透，及其对人类“能动性”（Agency）的挑战。当推荐系统、信用评分模型和内容排序算法开始主导我们的选择时，我们究竟是自由的决策者，还是复杂系统的被动执行者？ 本书批判性地审视了“效率至上”的哲学观。在数字时代，效率往往被等同于优化和预测，而这恰恰是人类体验中“浪费”和“偶然性”的对立面。作者认为，这些旨在消除不确定性的技术，正在系统性地剥夺我们进行有意义的、非功利性探索的机会。例如，当我们习惯于算法的即时满足时，我们对长期、缓慢积累的知识和情感连接的耐心也随之减弱。 在伦理层面，本书探讨了“算法偏见”的深层根源。这不是简单的编程错误，而是社会结构性不公在代码中的固化与放大。通过考察几个关键的案例研究——从招聘算法到刑事司法系统中的风险评估工具——我们揭示了技术如何无形中强化了既有的权力结构。作者强调，哲学的任务不再仅仅是理解世界，更关键的是理解工具（技术）如何塑造我们理解世界的方式。 第三部分：重新校准感官：从虚拟到具身 最后一部分转向了对未来人类体验的思辨，呼吁进行一场“感官的再校准”。作者反对技术决定论，主张通过有意识地重塑我们的感官习惯，来夺回心智的主导权。 我们审视了那些抵抗主流数字化趋势的实践：慢阅读运动、城市徒步考察、以及对手工艺的重新重视。这些活动被视为一种“具身抵抗”（Embodied Resistance），它们强制我们将注意力拉回到物理世界的复杂性和不可替代性上。当我们用指尖触摸书页的纹理，或者在未被GPS引导的街道上迷失方向时，我们重新激活了那些被数字界面钝化的感知回路。 本书的结论并非是对技术的彻底排斥，而是呼吁建立一种更加审慎、更有意识的“共生关系”。我们需要像优秀的图书编辑一样，对输入的信息流进行严格的筛选和批判性的质疑，将技术工具化为我们服务的对象，而非精神的主宰。只有当我们重新理解“沉思”（Contemplation）的价值——即在没有即时反馈的环境中进行深入思考的能力——我们才能在这个喧嚣的数字洪流中，保持作为一个完整、自主的人类心智的完整性。 《静默的观测者》是一部写给所有在数字时代感到迷失、渴望重建内在秩序的读者的深刻哲学指南。它邀请我们暂停屏幕上的光亮，重新倾听内在的、不被算法操控的声音。

作者简介

黄国华

　　不是美食家，不谙日语，却总能精准察觉东京在地老饕足迹，在街头巷尾翻出CP值超高的小吃。自诩为「专业觅食达人」，以自己走访日本50几次的雷达和严格的把关原则，慎选出各类真正能满足台湾人的平价美食。

　　同时也是专业作家。台大经济系毕业，历任外商银行外汇交易员、中小企银债券交易员、泛亚银行襄理、大众证券自营部副总、创投业合伙人，累积逾20年的投资经验。

　　2006年3月起，经营「黄国华耕读笔记」部落格，累积四千万人次浏览。在网路上耕读不辍，畅销着作更是不断，包括：

　　财经书：《财务自由的讲堂》《财务自由的世界》《总干事的投资笔记》《交易员的灵魂》《收盘后的人生》《空手的勇气》《我愿意为你解盘？！》《钞票的重量》。

　　生活、阅读、旅行书：《东京B级美食（上‧下）》《有日光的地方》《人生游记（一）当自己的导游》《人生游记（二）Book of My Days》《人生游记（三）我的书房风景》《不只是旅行》《耕读狂想曲》（合着）。

　　小说：《金色巨塔》《台北金融物语首部曲：内线国度》《台北金融物语二部曲：金控迷雾》《台北金融物语：内线国度No1、No2、No3》《潘朵拉商人》。

　　部落格：黄国华耕读笔记：bonddealerbook.pixnet.net/blog

上集

序：用东京人的味蕾品尝东京美食

一、在东京也吃得到的各地乡土B级美食
1、青森八户仙贝汤—あおもり汤岛       顺游：汤岛天满宫—考试来这里拜一定金榜题名
2、长崎强棒面—来来来                 顺游：三轩茶屋红萝卜塔—免费看东京夜景不挤的好地方
3、涌水荞麦面—涌水                   顺游：深大寺与鬼太郎茶屋
4、鎌仓玉子烧—おざわ                 顺游：鎌仓鹤冈八幡宫与神奈川县立近代美术馆
5、深井丼—深川宿                     顺游：名石处处的清澄庭园以及东京都现代美术馆
6、沖绳料理—首里制麺                 顺游：新宿御苑—不管春秋都有季节感的散步地
7、津山铁板牛杂炒乌龙—NOMI          顺游：「Shin-Qs」—涩谷新景点，也是卖场鳏夫的最后圣地！
8、富士宫炒面—枫‧木挽町店           顺游：银座—优雅的散策

二、不能不尝的面饭主食
1、叉烧浓厚鱼介沾面—面屋一灯         顺游：东京江户博物馆—充满老江户风情
2、雾降高原特级里肌猪排—成蔵         顺游：早稻田大学—朝圣村上春树之地
3、鸭肉葱花乌龙面—讃岐饂饨‧根の津   顺游：根津神社及其东京最大神社微型千鸟居
4、鱼介系特制沾面—道                 顺游：龟有—前进《乌龙派出所》的世界
5、粟国之盐味沾面—多贺野             顺游：原美术馆—东京排名第一的美术馆
6、热乌龙面—釜竹                     顺游：谷中银座商店街—东京下町风情，以及猫的散步地
7、关东风关东煮综合盘—稲垣            顺游：千鸟之渊—在喧嚣城市享受时间冻结的感觉
8、肉豆腐—居酒屋岸田屋               顺游：滨离宫恩赐庭园—吃完筑地生鱼片可在此散步

三、颠覆价格的便宜美食
1、超过17种海鲜的丼饭却只要1000日圆！  顺游：都电荒川线—怀旧电车之旅
2、产地直送的1000日圆和牛汉堡排         顺游：目黑川—东京好声音
3、700日圆就可以吃一碗饱到晚上的拉面     顺游：皇居—参观当年忍者轮班警卫的驻扎所
4、不到300日圆就能饱的学生食堂          顺游：池袋趴趴走—西口公园与立教大学
5、600日圆就能吃到满碗肉的炭烧猪丼       顺游：汤岛圣堂与神明神社
6、辣度70倍，加辣不加价的特色咖哩饭   顺游：神保町乐器运动街—运动迷和乐器迷的朝圣天堂
7、380日圆就能一尝道地香川赞岐乌龙面     顺游：神保町书街—沾沾书香气
8、每盘120日圆的超值回转寿司            顺游：井之头公园—融入在地人生活风貌的风景才美！
9、高级烧肉店的激安盐味牛舌烧肉饭         顺游：东京晴空塔—你知道哪里拍起来最好看？

序

用东京人的味蕾品尝东京美食：书写东京B级美食的坚持

　　有一回，我在日本日光的温泉碰到一位日本欧吉桑，他知道我来自台湾后宛如他乡遇故知，原来他一辈子来过台湾超过四十次，其中台北就去了超过二十趟。他兴高采烈地告诉我，那家鼎鼎大名的连锁小笼汤包店，他最近十年造访的次数超过三十次，听完后我回答他： 「其实单单在台北，可以找到美味程度差不多，但价格只有一半甚至三分之一的小笼汤包店少说也有几十间，既然你那么爱吃汤包，为什么不去尝试我们当地人常光顾的其他汤包店呢？」

　　他沉默了一分钟后叹气告诉我：「没有人告诉我其他店家，不论是口耳相传、广告行销甚至带队导游，吃来吃去就只有那一家！」

　　听了他的回答后轮到我安静了许久。真是一语点醒梦中人。别说日本观光客来台北，换成台湾观光客去东京，是不是也景况相同？每次我在东京街头走进在台湾颇富盛名的连锁拉面店或猪排店，除了惊觉店内满满的台湾人外，也发现这些连锁餐厅的口味，越来越朝着迎合外国观光客的趋势，当年我踏进这个国家所吃到第一口拉面的那份异国冲击感受，早就消失不见。

　　为什么我们会和那位日本欧吉桑一样，被特定餐厅大量且密集的行销资讯「餵食」，而丧失了许多品尝在地美食的机会呢？「吃当地人爱吃的食物」而非「吃观光客常吃的食物」。是我着手创作这本书的最高宗旨。

　　我不是厨师、不懂烹调、更非美食专家，我只想用旅游消费者的眼光来面对在东京所吃到或打算品尝的所有食物，这一系列所选择的餐厅店家，我有几个挑选原则：

　　一、餐厅的店名要有汉字或英文 多数美食或旅游专家完全忽略这点，总以为观光客各个都能说一口流利的日文或看得懂日本片假名，但实情并非如此，许多人不敢踏出自由行的最大障碍其实是语言，店名有汉字或英文，对于不懂日文的华人而言，具有相当高的辨识度，至少，找得到路。

　　二、受当地人喜爱，在台湾默默却无闻 这些店家一部分是以前我曾经造访过，有一部分是日本当地人所推荐，而且多半具有道地日本口味，没有为了迎合外国观光客而刻意改良，本系列所介绍的餐厅几乎鲜少出现在台湾媒体或网路行销上。不过请别误会，我无意标新立异，或许读者无须依照本书按图索骥，但我诚心地希望读者可以体会「吃当地人爱吃的食物」的观念，尽量找些只有当地人光临的庶民美食，从食物去融入当地生活增加旅游乐趣。

　　三、这些餐厅一定位于地铁站步行五分钟范围内 对日本熟门熟路的人应该都清楚，日本门牌地址的逻辑相当含混不清，千万别想凭借一个地址与无线网路加上google地图就轻易找到目的地，所以我所选择的店家除了位于地铁站出口五分钟步程内这个条件外，我也设定了「最多转弯三次」这个限制，加上我所绘制的简图，务必达到连「超级路痴兼地图文盲者」都可以轻松抵达的目标。

　　四、超乎想像的平价 许多人总以为超高物价的东京，大快朵颐品尝美食的代价一定相当高昂，其实在长年的通货紧缩下，越来越多超乎想像的低价食物却完全颠覆既定的思维，如本系列所介绍的「260日圆拉面」「超过17种海鲜的1000日圆生鱼片盖饭」「120日圆一盘的回转寿司」「1000日圆和牛」「700多日圆的超大碗拉面」……让人不禁怀疑「这是东京吗？」

　　书本内容的价值在于阅读者的实用性，昂贵的怀石料理或米奇林等级餐厅绝非多数人荷包所能负担，平价高价也许是个人选择，但站在一个自诩为「旅游觅食达人」的角度，我宁可站在多数人与自己存款深度这一端的平价美食。

　　五、店家附近必须有顺游景点 为了吃一顿饭而跑到山之巅水之涯的冒险家作风我不爱；或是前往那些前不着村、或过于座落在住宅区内的美食餐厅也不是我的风格。毕竟，旅游的重心仍然在于「游憩」，不论是赏景还是逛街，我所挑选的餐厅，除了避开以上交通不便的问题，还有一个原则就是「附近要有好玩好逛的景点」，最好是在正常步行范围内，或顶多搭个电车一、两站的地方。

　　六、食物必须说服自己 这本书的採访与撰写过程长达一年！坦白说，我大可以学偶像明星或职业写手，只花一趟快闪式旅行去蒐集资料照片后草率地出版，但是这样违反我自己的原则。数趟的採访之旅当中，我一共採访了超过六十家餐厅，其中有三分之一被我割舍，我不会为了凑出版篇幅而选出连自己都说服不了的食物餐点。在我採访的过程中，和以前相比有些餐厅的新鲜度和以前比较变差了，有些甜点的价格变得昂贵且材料缩水，有些餐厅与我当年首度造访时变得肮脏了，有些餐厅的招牌餐点消失了，有些餐厅的老板或厨师变了以至于走味了……我当然不能容忍这样的内容出现在自己呕心沥血的着作里头。

　　如果有机会再让我遇见那位日本欧吉桑，我会告诉他： 「每个台湾人心中都有间属于自己味道、位于街头巷尾的小笼汤包店！

评分☆☆☆☆☆

光是翻开这本书的序言，我就被作者那股想要将东京隐藏美食公之于众的热情给深深吸引了。他用一种非常朴实但充满力量的文字，勾勒出了他对“B级美食”的理解，那是一种不追求华丽摆盘，但味道却能直击灵魂的食物。我一直觉得，评价一个地方的美食，不能只看那些米其林星级餐厅，更应该去探访那些承载着当地人生活记忆的小店。这家伙的文字里，充满了对这种“寻常”味道的赞美，仿佛他本人就是一个行走的美食雷达，能轻易捕捉到那些被时光眷顾的美味。我尤其喜欢他提到的“在地老饕”这个概念，这不只是一个简单的称呼，更代表着一种生活方式，一种对美食的深度理解和热爱。我一直对那些藏在居民区、或者只有本地人才知道的小巷子里的餐馆非常感兴趣，因为那里往往隐藏着最纯粹的味道。这本书的副标题“B级美食／主食／超值”，让我觉得这不仅仅是一本美食指南，更像是一次深入东京市井生活的情感体验。我期待的是，通过这本书，我能获得一份真正能落地执行的探险地图，能够在东京的街头巷尾，找到那些让我惊叹的、价格亲民的美味主食，让我的旅行不仅仅是观光，更是一场充满味蕾惊喜的美食之旅。

评分☆☆☆☆☆

我拿到这本书的时候，就被它朴实无华的设计风格给吸引了。没有浮夸的图片，没有华丽的辞藻，只有一本正经地讲述着关于“B级美食”的故事。这让我立刻联想到我曾经在某个不起眼的小巷里，偶然发现的一家炸猪排店，那酥脆的外衣，鲜嫩多汁的猪排，配上特制的酱汁，简直就是人间美味，但价格却异常亲民。这本书的名字，就像是为我这样的“寻宝者”量身打造的。《东京B级美食 (上)：在地老饕隐藏版美食探险之旅》这本书，让我看到了作者对于东京美食的热忱，他并非只关注那些高大上的餐厅，而是将目光投向了那些默默无闻，却承载着无数当地人回忆的美味。我最期待的是，书中能够揭示那些只有“老饕”才知道的秘密，那些隐藏在城市角落里的宝藏。副标题“B级美食／主食／超值”也让我觉得非常实用，我希望这本书能提供具体的店家信息、推荐菜品，以及最重要的是，那些能够让我感到物超所值的美味。我希望它不仅仅是一本介绍美食的书，更是一本能指引我深入体验东京生活，找到属于自己独一无二的美食地图。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计，特别是“B级美食”这几个字，瞬间就让我产生了浓厚的兴趣。我一直觉得，真正的日本美食，并不仅仅存在于那些光鲜亮丽的米其林餐厅里，更多的是藏在那些不起眼的小巷、老街，被当地人默默传承和喜爱着的。这本书的书名《东京B级美食 (上)：在地老饕隐藏版美食探险之旅》，简直就是我内心深处对东京美食探寻的完美写照。“在地老饕”这几个字，让我立刻联想到了那些对美食有着极致追求，却又低调朴实的本地居民。我渴望了解他们平时会去哪些地方用餐，哪些是他们心中的“秘密基地”。“隐藏版美食探险之旅”更是充满了吸引力，仿佛预示着一场充满未知与惊喜的味蕾冒险。我一直觉得，那些被低估的、性价比极高的美食，才是真正体现一个城市饮食文化精髓的地方。副标题“B级美食／主食／超值”，更是精准地击中了我的核心需求，我希望通过这本书，能够找到那些不仅美味，而且价格合理，能够让我品尝到最地道的东京味道的“硬货”。我期待着这本书能够为我打开一扇通往东京真实味蕾世界的大门，让我在下一次的旅行中，能够像一个真正的“老饕”一样，去发现属于自己的美食宝藏。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就充满了让人好奇的色彩，那个“B级美食”的字样，配上略显复古的插画风格，一下就抓住了我的眼球。我一直对日本料理充满热情，但除了寿司、拉面这些耳熟能详的，总觉得还有很多被大众忽略的美食宝藏。这本书的名字《东京B级美食 (上)：在地老饕隐藏版美食探险之旅》简直就是为我量身定做的！“在地老饕”这几个字，瞬间就勾起了我想要深入当地、体验最地道风味的心。我一直在想，那些生活在东京的人们，在忙碌一天后，会去哪里寻找慰藉心灵的美食？是某个不起眼的街角小店，还是某个只有当地人才知道的巷弄深处？“隐藏版美食探险之旅”这句话，更是像一个神秘的邀请函，承诺着一场充满惊喜的味蕾冒险。我特别期待书中能够揭示那些不为人知的、但性价比极高的美味，能让我不用花费天价，也能品尝到东京最真实、最接地气的美食文化。这本书的副标题“B级美食／主食／超值”，也精准地击中了我的需求，我希望看到的不仅仅是猎奇，更是实实在在能让我学到东西、找到好吃的攻略，能够指引我下次去东京时，不再只是流连于游客区，而是能真正像个当地人一样，去发掘属于自己的B级美食宝藏。

评分☆☆☆☆☆

看到这本书的书名《东京B级美食 (上)：在地老饕隐藏版美食探险之旅》，我内心就涌起一股强烈的探索欲。一直以来，我都很喜欢研究一个地方最接地气的美食，因为我觉得那最能反映当地人的生活状态和文化底蕴。而“B级美食”这个概念，更是让我眼前一亮，它代表着一种不追求奢华，但味道却能让你回味无穷的朴实美味。这本书的名字，就像一个神秘的藏宝图，承诺着一场深入东京街头巷尾的美食探险。我特别期待作者能够带领我们去发现那些隐藏在日常烟火中的美味，那些只有“在地老饕”才知道的私藏店铺。我总觉得，那些没有被过度商业化的美食，才最能触动人心。而且，副标题“B级美食／主食／超值”更是点明了这本书的核心价值，它不是一本空泛的美食介绍，而是一份能够指导我实际行动的指南。我希望能够从中找到真正能够让我感受到“值”的美食，无论是温暖人心的日式咖喱饭，还是香气四溢的烤鸡肉串，亦或是能够填饱肚子又经济实惠的拉面。这本书，在我看来，是一次关于东京美食的深度挖掘，是一场能够让我的味蕾和钱包都感到满足的旅程。