从食物的各色风华，到背后丰富的文化意涵，相关词汇何其丰富。
　　掌握它们，让你运笔如刀，文章令人食指大动，色香味俱全！

　　古语说民以食为天，又说食衣住行，人的生活无不一「食」为首，一日三餐，一筷一着皆是学问，吃什么、怎么吃，怎么说出其中门道，这是为你量身打造的捷进词汇手册‧饮食篇──

　　由于《如何捷进写作词汇》、《如何捷进写作词汇－语言动作篇》、《如何捷进写作词汇－人物篇》、《如何捷进写作词汇－景物篇》皆获得各级学校老师与学生的肯定，本编辑室秉持相同理念，将庞大的语汇，依特定「主题」进行区分，并遵循相同制作概念与逻辑，推出续作《如何捷进写作词汇──饮食篇》，协助读者快速升级词汇功力。

本书特色

　　◎ 蒐罗近2,000条绝对值得学习的词汇，超过800句名家范例，词库与赏析并驾其驱
　　◎ 生活化的分类，以「饮食」出发，从食物、饮品、饮食情状到饮食生活、饮食健康、饮食风俗，逻辑简单清楚
　　◎ 强调状态发展、层次递进、情境变化的顺序、事态的相互关联，非静态的同义词归类，便于联想，左右逢源
　　◎ 尤其专攻形容词与动词，词汇功力即速升级与跳级
　　◎ 生动活泼的心智图、快捷的查询路径，好查又好学，遣词用字从此顺畅优美

　　本书用生活化的分类架构，分为食物和饮食文化两大篇，从食材、饮品、饮食情状、饮食生活、饮食健康、饮食风俗，分为六大类，包括料理（如选材、烹制、工序……）、厨艺（刀工、火候、技艺……）、口感（柔嫩、酥脆、熟烂、坚实、干涩……）、味道（滋味、美味、香味、酸味、苦味、咸味、甜味……）、茶道（制茶、烹茗、品茶……）、饮酒（制酒、品酒、酒兴、醉酒……）、大宴小酌（宴会、请客……）、食疗（养生、食补……）。

　　除了完整收集相关的词语外，在单元词语的汇整上，并非静态的同义词归类，而是强调状态的发展、层次的递进、情境的变化顺序，事态的相互关联性等，以便于联想，左右逢源。在词性方面尤其专攻动词、形容词与副词，让你的词汇功力，秒杀升级与跳级。还有生动活泼的架构图（拉页）、详细的目录与索引，好查又好学。

　　最后并辅以饮食名家范例说明，包括：袁枚、沈复、曹雪芹、张爱玲、唐鲁孙、逯耀东、林文月、焦桐、朱振藩、蔡珠儿、张曼娟、韩良忆、叶怡兰、林裕森、谢忠道、周芬伶、王浩一、徐国能……等，精选近百位名家经典例句，读来津津有味，一次掌握词语意义与用法，为文章注入灵魂，立即增进写作实力。

　　手握「修辞」手册，不再词穷语塞，遣词用字从些海阔天空！

　　大专院校与国高中校长、国文教师一致推荐

作者简介

黄淑贞

　　淡江大学中文系、玄奘大学中文研究所毕业。曾任《文讯》杂志社文字编辑、崇右技术学院系助教、国科会研究计画助理、国小作文班指导老师。
　　着有《地球的孩子系列：听见最美丽》、《拥抱大文豪》、《国中精典古诗文快读》。长期参与「中文经典100句」系列写作。

　　相关着作
　　《中文经典100句──易经》
　　《如何捷进写作词汇》
　　《如何捷进写作词汇─ 景物篇》
　　《拈花微笑读禅诗》
　　《用年表读通中国文学史》
 

壹、食物

一、食材
1.料理
2.厨艺
3.形色
4.种类
5.口感
6.味道

二、饮品
1.制程
2.品味
3.感官

三、饮食情状
1.吃相
2.食欲
3.情感

贰、饮食文化

一、饮食生活
1.大宴小酌
2.饮食环境
3.饮食营生

二、饮食健康
1.营养
2.食疗
3.饮食安全

三、饮食风俗
1.地方特色
2.婚丧节庆
3.传统与思想

◎5食物口感◎

＊可口＊
【爽口】清爽可口。
【利口】爽口。
【清口】清爽可口。
【清爽】清淡爽口。
【合口】适合口味。
【适口】食物合于口味。
【顺口】适口合味。
【对口】适口合味。
【对味】合口味。
【对胃口】合口味。

非洲鸡原来叫「安哥拉鸡」，外表金黄油亮，强调碳烤味，和脆香的表皮；因此需有细腻的炭烤作工，才能表现鸡肉的○顺口○滑嫩，乃至酱汁的浓郁香醇；劣厨辄烤得像黑炭。（焦桐〈非洲鸡〉）

父亲不爱吃闽南菜，却很喜欢闽北的福州菜，不知是不是因为福州菜早就融合了南北之味，如福州酒席菜中的瓜烧大白菜就很○对味○，煎渍黄鱼也和浙江之味相去不远，燕丸汤更是古代中原燕地的遗味，红烧羊肉是蒙古屯兵留下来的食风……（韩良露〈福州的公家官府大菜〉）

＊柔嫩＊
【嫩】柔软。另指某些食物烹调时间短，容易咀嚼。
【幼嫩】细嫩。
【细嫩】柔嫩。
【细软】细致柔软。
【细致】细密精致。
【细腻】细密。也作细润光滑。
【软嫩】柔软细嫩。
【腻软】细腻柔软。
【爽嫩】爽口鲜嫩。
【爽软】爽口柔软。
【柔绵】柔软细密。
【绵密】细密。
【绵细】细密；细微。
【软绵绵】柔软。
【外焦里嫩】食物外面焦酥，里头软嫩。
【软塌易碎】柔软凹陷又容易碎开。
【融化】融解。
【入口即化】进入口中随即融化。

朋友说这是七月里才有的，直接从潮州运来，一到八月便完全绝迹，薄蚬的壳薄到透明，却有着一只蝴蝶图形，里面的肉○幼嫩○多汁，柔滑顺口，我用舌尖一舔就落进齿间。(张曼娟〈贝上的一只蝴蝶〉)

结果后则是套袋，一般有套二层袋与四层袋之分，套四层袋，果皮细致、果色柔黄，外观极美，肉质○幼嫩○细软；套二层袋，则因少少仍能受到些许阳光照拂，遂而果皮虽较粗糙、果色微绿，但肉质清脆、酸甜均衡，各有爱好拥护者，所以目前两种套袋法在三星地区都十分时兴。（叶怡兰〈八月宜兰三星上将梨〉）  

色泽艳红、肉质○爽软○、滋味香醇的爽口牛肉丸，可与濑粉、河粉、米粉、伊面等搭配食用，可以当成正餐，亦可权充贴心，爽口弹牙，无以上之。（朱振藩〈牛肉丸弹跳爽口〉）

中国人春天会吃艾草，制成艾草团、艾草糕、艾草粿，也可让身体净化；法国人春天一到就等着吃白芦笋，形状很性感的白芦笋蒸熟了，浇热奶油吃下去○入口即化○，像春天的吻。（韩良露〈春膳〉）