还想吃：王瑞瑶美食报告书2 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版者出版社：时报出版订阅出版社新书快讯新功能介绍

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出版日期出版日期：2014/03/31

语言语言：繁体中文

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发表于2024-11-14

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图书描述

她是王瑞瑶，继畅销作《想吃：王瑞瑶美食报告书》之后，
这次《还想吃》！
全台湾最语不惊人死不休的资深美食记者，
用天生对美食异于常人的独特观点，
以更胜安东尼‧波登的敏锐，看见色香味背后的故事，
字字珠玑，「食」足过瘾！

　　话说前行政院长郝柏村、准交通部长毛治国、观光局长赖瑟珍等人围着大圆桌大啖梅花餐与眷村菜。

　　他们举起高脚杯啜饮红酒，用筷子小心挟起小笼汤包，用汤匙舀起蟹粉蛋豆腐。

　　但王瑞瑶只说了一句：
　　「可是我怎么看怎么怪，无论是梅花餐还是眷村菜，哪能如此斯文？」

　　嗯哼，这就是王瑞瑶。

　　从美食家的上海宴到情报员的神祕包子，从老阿嬷手工米食到蒸传四十载的老面馒头，这位全台湾最犀利的美食记者，看到的不仅是美食的色香味，更以极扎实的採访功夫、极严密的逻辑，使其描述美食故事的笔锋更显锐利与透彻。

　　从名人到平民，刀叉直攻米其林大厨：
　　《还想吃》搜罗范围从名人的餐桌到平民的巷弄，从地方特色美食横跨到传世的好滋味，王瑞瑶不受限于时间与空间，更一路直捣米其林主厨的厨房，介绍平时不易碰到的好滋味。

　　上百精采美食镜头，吃香喝辣绝不遗漏：
　　上百张图片让这不仅是一部美食评鑑，更是一部货真价实的美食图鑑，更是饕客必购入的美食经典。

　　美食餐厅完全指引，好餐厅随手可得：
　　想与亲朋好友聚会、跟客户搏感情老是找不到好餐厅？
　　《还想吃》里附有精心整理、详细的餐厅资讯，引领大家一一领略书中美味，想吃好吃的不怕没有好地方！

著者信息

作者简介

王瑞瑶

　　中国时报资深美食记者、中国广播公司超级美食家主持人，是台湾资历最久、吨位最重、评论最兇、吃得最多的美食家。

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图书目录

自序
8 都是为了林青霞
【名人爱这味】
12 上海宴，不正常美食家菜单
14 戴董遥指，孟鸿土鸡城
16 食养山房，不再冷吱吱
20 你打麻将，我上牛肉，JIMMY出绝招
22 媲美鳗鱼饭的鲁肉饭
24 大老板最爱的鲁肉饭
26 张安平生日，请吃土石流汉堡
30 白鹅山脚下，桂花年糕飘香
32 名嘴齐聚谈话头
34 阿浪的糖山，首相的礼物

【传世好滋味】
40 厨娘出马，美味My灶
42 老菜如老友，上海老菜馆
44 民国100年，忠南饭馆涨10元
46 我所不知道的天厨菜馆
50 养心茶楼，从一杯茶开始
54 上引水产，渔市场变金鸡母

【动感地方味】
60 一网打尽万里蟹
66 上阳明山吃青菜喽！
70 足感心，庄脚阿嬷手工米食
72 世界冠军，台湾三星葡萄酒
76 做人要像哪种椒？
80 连得堂，戴太阳眼镜做煎饼
82 吃宜兰小孩种的野米
84 吃餐饮老师做的豆腐
86 炭火焙，盐水极品鸡蛋糕

【巷弄寻美味】
92 一辈子只卖猪血糕
94 火烙锅贴在常青
98 卡卡卡，最好吃的的四神汤
100 鱿鱼伴四神，妈祖宫绝配
104 老面店的神秘干拌面
106 麻油鸡节冠军是～阿宏乌骨鸡
108 情报员的包子搞神秘
110 独臭之家，臭豆腐分级数
112 寿司王，寒夜送暖黑萝卜
114 芋包芋，饶河夜市新人王

【恋恋眷村味】
120 眷村菜元祖，南村小凯悦
122 不到冬天不出江湖，桂来标腊肉
126 老面接续四十载，马师傅馒头
130 眷村菜，终于回来了
136 最丑的男人，最美的味道

【大师拿手味】
142 第一位登台的米其林大师Joel Robuchon
146 最性感法国三星餐厅名厨Yannick Alleno
150 台湾第一家MOF面包店Frederic Lalos
154 从第五到第三的义大利名厨Massimo Bottura
158 吃菜啃草真开心，蔬食之神Alain Passard
162 百香果鸭肝的震撼Christian Le Squer
164 玩弄味觉如音符Massimiliano Alajmo
166 遇见日本料理界的天神，小山裕久
170 那本Pink Book的作者，村田吉弘
172 麻婆豆腐横扫日本，陈建一
174 星国中华料理教父，黄清标
176 谁让中国菜变潮了，梁子庚

跋：卧底探真像
178 牛肉面节卧底试吃全纪录
索引
206 美食餐厅完全搜录

图书序言

自序

全都为了林青霞

做记者25年，跑美食22载，认真吃喝玩乐16冬，2006年四月在时报文化出版了第一本书《想吃－王瑞瑶美食报告书》，半年七刷，卖爆一万五千本，然后计划陆续推出《还想吃》、《最想吃》、《又想吃》、《真想吃》等等一系列想吃的美食书，可是一拖八年，没有下文。

或是媒体环境骤变，心冷了，人倦了，笔笨了，胆小了，所以一年拖过一年，没有想法，更无行动。

直到2011年，得知我崇拜一辈子的林青霞，即将由时报文化出版自传《窗里窗外》，于是硬着头皮，找上追书稿追了我四、五年的总编辑林馨琴，拜託她让我参加偶像的新书发表会，「求求妳，让我近距离看看她，我保证马上把《还想吃》交出来。」

结果不但如愿，还有额外惊喜，馨琴姊送我一本林青霞的亲笔签名书，还写着「瑞瑶留念」哩！太高兴，天下掉下来的礼物，那晚有如回到做梦的少女时代。

但是直到馨琴姊从副社长之位退休，我还是没有交出书稿，人事更替，今非昔比，我对别人不信任，对自己亦无把握，没想到今年时报文化来了新头儿，是我过去最尊敬又佩服的长官之一赵政岷，我想这笔帐终于要还了。

全都为了林青霞

双方洽谈细节时，我主动说起这段过往，直率的赵总抽出书架上《窗里窗外》香港版，我一边翻一边叫，兴奋不已，「送妳，反正都是为了林青霞。」他咧开雪白贝齿笑得开心，我知道《还想吃》是个开始。

说来好笑，我爱林青霞，从「爱情长跑」到「东方不败」，她一直一直是我心中的玉女，可是2008年某媒体报导她从小到大最爱东门市场的冷冻水饺，还一口气买了2000粒回香港当伴手时，我又忍不住好奇开始追追追。

「奇怪，东门市场『兴记』应是港点出名，什么时候冒出了水饺？」我也曾住过永康街，那时林青霞也住在附近，但我从来没有遇过林青霞，就像从来没注意兴记有饺子一样扼腕。