具体描述
本书共包括十六单元，内容涵盖餐饮服务中的基本流程，举凡旅馆服务、餐厅服务、餐饮服务、处理客诉、结帐等，都逐一透过句型练习、情境对话等作详尽介绍。
学习目标－该单元的重点叙述。
对话－让读者熟知该主题常见对话。
单字与片语－整理该主题常见单字与片语，佐以图解，让读者轻松记住必备单字。
句型练习－利用英文句型架构起你的英文思维。
主题式阅读－知识性文章阅读，让读者增进阅读能力并增加专业知识。
课后练习－对该主题提供克漏字及问答，全面提升餐旅英文实力。
学习目标－该单元的重点叙述。
对话－让读者熟知该主题常见对话。
单字与片语－整理该主题常见单字与片语，佐以图解，让读者轻松记住必备单字。
句型练习－利用英文句型架构起你的英文思维。
主题式阅读－知识性文章阅读，让读者增进阅读能力并增加专业知识。
课后练习－对该主题提供克漏字及问答，全面提升餐旅英文实力。
著者信息
作者简介
保里乃玲
经历
义守大学 餐旅管理学系 助理教授
义守大学 餐旅管理学系 前系主任
义守大学 餐旅管理学系 讲师
大仁科技大学 讲师
高雄晶华酒店 餐厅经理
天祥晶华酒店 餐饮经理
学历
国立高雄师范大学 成人教育博士
Oxford Brookes University, International Restaurant and Hotel Management, MSc.
Les Roches International School of Hotel Management, Grand Diploma
保里乃玲
经历
义守大学 餐旅管理学系 助理教授
义守大学 餐旅管理学系 前系主任
义守大学 餐旅管理学系 讲师
大仁科技大学 讲师
高雄晶华酒店 餐厅经理
天祥晶华酒店 餐饮经理
学历
国立高雄师范大学 成人教育博士
Oxford Brookes University, International Restaurant and Hotel Management, MSc.
Les Roches International School of Hotel Management, Grand Diploma
图书目录
1 Hotel Reservations
2 Hotel Check-in
3 Hotel Facilities
4 Hotel Services
5 The Hotel Room
6 Offering Information
7 Business Center
8 Checking-out
9 Restaurant Reservations
10 Welcoming & Seating
11 At the Table
12 Taking Orders
13 Beverage Services
14 Services During the Meal
15 Handling Customer Complaints
16 Paying the Bill
2 Hotel Check-in
3 Hotel Facilities
4 Hotel Services
5 The Hotel Room
6 Offering Information
7 Business Center
8 Checking-out
9 Restaurant Reservations
10 Welcoming & Seating
11 At the Table
12 Taking Orders
13 Beverage Services
14 Services During the Meal
15 Handling Customer Complaints
16 Paying the Bill
图书序言
序
台湾现有国际观光旅馆与一般观光旅馆的总间数从1997 年开始至今已达114 家；而住用率至2014 年为止也从63.5% 提升至72%，来台人外籍人数从203 万提升至468 万人次，可见台湾餐饮旅馆与观光业的相互共存与发展值得重视。
从餐旅业转入教育场域已达数年之久，深深感受良好的沟通可丰富服务的本质与内容，而优越的外语能力更是绝佳的利器，其中又以英语为最受重视。本书以深入简出、循序渐进的方式介绍旅馆业与餐饮业在主、客之间常用的对话与专业用语。本书编排共分为两部分：「旅馆篇」与「餐饮篇」，单元内容包含旅馆各部门、餐饮相关单位与顾客之间可能发生的对话，无论是询问、指引或是抱怨。为使学生加深印象，每单元都以丰富的图像来促发对该单元内容的联想力，增加学习成效，单元后并检附测验题目以作为学生自我检核的园地，为使熟能生巧，运用自如。
在教学相长的过程中，也有些学生也提供不同的意见，有时也很想加入一些议题，但碍于篇幅，只好有所取舍，因此难免会有遗珠之憾。本书的完成，要感谢许多人，尽心写书但难免有疏漏，尚祈读者，盼望您能不吝赐教， 帮助我在教育产业里继续进步与发展。
台湾现有国际观光旅馆与一般观光旅馆的总间数从1997 年开始至今已达114 家；而住用率至2014 年为止也从63.5% 提升至72%，来台人外籍人数从203 万提升至468 万人次，可见台湾餐饮旅馆与观光业的相互共存与发展值得重视。
从餐旅业转入教育场域已达数年之久，深深感受良好的沟通可丰富服务的本质与内容，而优越的外语能力更是绝佳的利器，其中又以英语为最受重视。本书以深入简出、循序渐进的方式介绍旅馆业与餐饮业在主、客之间常用的对话与专业用语。本书编排共分为两部分：「旅馆篇」与「餐饮篇」，单元内容包含旅馆各部门、餐饮相关单位与顾客之间可能发生的对话，无论是询问、指引或是抱怨。为使学生加深印象，每单元都以丰富的图像来促发对该单元内容的联想力，增加学习成效，单元后并检附测验题目以作为学生自我检核的园地，为使熟能生巧，运用自如。
在教学相长的过程中，也有些学生也提供不同的意见，有时也很想加入一些议题，但碍于篇幅，只好有所取舍，因此难免会有遗珠之憾。本书的完成，要感谢许多人，尽心写书但难免有疏漏，尚祈读者，盼望您能不吝赐教， 帮助我在教育产业里继续进步与发展。
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