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有记名茶／泉兴榻榻米／万先蒸笼店／复盛号碗粿／老绵成灯笼／吴万春香行／高雄皮影戏剧团／导演王小棣／放映师江泰暾／制鼓师张吉祥／总舖师林明灿／摄影 家谢春德／纸艺大师洪新富／三崃蓝染王淑宜／声乐家梁芬美／砌砖冠军粘锦成／安联人寿管理部副理熊维强、南区副总经理陈展贵／天主教失智老人基金会执行长 邓世雄／辅大织品服装学系创办人罗麦瑞修女

　　「走过那么多国家的人才能体会，无论到哪里心都浮浮的、不实在，唯有踏上这片祖灵的土地，才能稳稳当当地说：『对，我回家了。』」──歌唱大使梁芬美

　　「我把卖榻榻米当作在嫁女儿，不会因为你开宾士或BMW来，我就要卖你。不懂的人我宁可不卖。」──「泉兴榻榻米」李宗勋

　　「记得小时候曾经遇过一位阿公告诉我：人生就像一个担子，一半是自己喜欢、另一半是不喜欢的事物，人才会平衡；因为每个人都离不开不喜欢的东西，但这要到长大以后才会懂。」──世界百大摄影家谢春德

　　人生太艰难，梦想到头来成了萎弱的火光
　　当持之以恆、永续传承沦为空泛劝说
　　失去力气的我们，如何再能填满一片干涸海洋？

　　二十篇故事以笑泪编织，深度访谈横越时空
　　滑进历史脉络、寻回杳远乡愁；温习前人走过的灼烫与寒冻，轻取不灭的智慧法则
　　二十件「最重要的小事」，化作最温柔的提醒
　　在我们徬徨时递上建议，在我们脆弱时盈满勇气。

　 　阿爸在灯笼上写的一手好书法，为何让张美美噩梦连连，提起笔手还直发抖？砌砖冠军粘锦成，作为铁血教练将学生培养成参赛国手，有何能耐让砖块「七十二 变」？佛跳墙芋头要煮到散、手工鱼丸要切到没有怨气才好吃，对总舖师林明灿来说，什么才是正港「办桌古早味」？安联人寿业务部副理熊维强，生日当天面临工 作剧变，办公室人人哭成一团，且看他如何扭转颓势，迈向职涯新目标！摄影家谢春德，年轻时拍照被士兵抓上军舰要求交出摄影机，他仍以纤敏镜头摄取在地深 情，持续创造台湾摄影奇蹟！来到大稻埕「有记名茶」，年纪轻轻的王圣钧固守百年茶行，他说：「傻的人才留在这。」但在茶香氤氲的人情味里，他却甘愿做一名 护持传统的傻子……。

　　本书探访二十个职人与老店家，以各自生命经验为轴心，扩写至时代流转、社会革变，甚至拨开层层迷雾，回首先祖辈 于漫漫长路上的鲜明辙迹。老传统真过时了吗？前人经验和价值观到了现代是否依然合用？综合所有篇章，可发现所谓传承不该以绝对沿用和创新二分对立；重点在 于「生活」，无论是老技艺、新观念皆要熨贴平凡日常，在生活中遇合、在生活中融会，让前人的种子抽长新芽、后人的创意回头照见历史；最后两相辉映，凝缩为 心底「最重要的小事」，梦想方能不断涌出活水，时间愈久、愈能汩汩漫延。

＝本书特色＝

　　◎老技术、旧回忆的时光蜕变──
　　手把手传承「最重要的小事」，打造现代生活好感度

　　◎有记名茶、三崃蓝染、导演王小棣、歌唱大使梁芬美……
　　二十位坚毅职人，淬炼二十个生命故事
　　二十件「最重要的小事」，化作最温柔的提醒
　　擦亮传统老招牌，让活水源源不绝！

　　◎ 各篇篇末点出每位职人心中「最重要的小事」，寥寥数语道尽横跨数十载，甚至超过百年的老字号精神；是什么让他们在旧时光崛起？又是什么让他们冲破时代洪流、蜕变出全新样貌？老智慧要用新创意来妆点，「最重要的小事」无非是融合二者，最实用、最恆久的生命箴言！

　　◎ 本书图文并茂，多篇文章搭配历史老照片呈现，黑白泛黄的画面漫卷往事尘烟，对照色彩斑斓的现今，将不同时空的喜悦、艰辛、荣耀和感叹链结在一起，串成动人且铭刻心头的记忆浮世绘。

名人推荐

　　专文推荐──

　　林顺才（安联人寿总经理）
　　李伟文（作家、牙医、环保工作者）

　　诚挚推荐（按笔画顺序）──

　　小野（作家）
　　王浩一（作家）
　　田定丰（丰文创创办人）
　　林茂贤（台中教育大学副教授）
　　廖玉蕙（作家）
　　郑有杰（导演）
　　谢哲青（文史学者、节目主持人）

作者简介

蔡怡芬

　　电影电视编剧，制作统筹，曾以「公视人生剧展—─公主与王子」荣获金钟奖编剧奖，两度获得文化部优良电影剧本奖，长期从事电影行销发行，曾任职广告公司创意副总监和资深文案。

庄子沅

　　曾担任多年杂志编辑、广告公司、音乐展演空间企划、连锁书店公关。目前担任自由撰稿、料理人，在台南设有工作室「胡作室」，生活美学、艺术、料理与阅读为书写路数，以笔名胡里欧于不同平台发表文字，或进行跨界生活美学实验。

佐渡守

　　曾任职杂志、出版、广告公司，后投入社会服务，现为媒体特约採访，与移民工、动物、儿童等志工。

陈承佑

　　年龄介于男孩与大叔之间，内在持续经历迟来的青春期躁动与过早降临的中年危机，工作多游走于文字与影像交界，生存状态嘛……双脚踩踏在贫穷线左右优雅自持的跳格子中。

推荐序
「传统」不等于「旧」！　　　林顺才
从职人精神到文化产业　　　　李伟文

办桌世家的活字典──总舖师林明灿
茶的文艺复兴运动──「有记名茶」王圣钧
点点微光照亮大稻埕──「老绵成灯笼」张美美
胶卷下的台湾电影放映史──台湾放映师第一把交椅江泰暾
混搭传统与前卫──世界百大摄影家谢春德
从电视电影到Q place──戏剧工作者王小棣
以声乐扬名国际，返乡回馈部落──歌唱大使梁芬美
雕剪生命的美丽轮廓─—纸艺大师洪新富
染亮生活的温煦质地──三崃蓝染王淑宜
倾注毕生心力灌溉织品服装教育──「辅仁大学织品服装学系创办人」罗麦瑞修女
专走别人不走的路──「天主教失智老人基金会执行长」邓世雄
以榻榻米铺展美好时光──「泉兴榻榻米」李宗勋
袅袅清香飘进凡常人生──「吴万春香行」吴烟村
府城米香传三代──「富盛号碗粿」吴炫辉
重拾手作竹器美学──「万先蒸笼店」黄重庆
鼓鸣之前，先沉得住心──制鼓师傅张吉祥
戏台上的文化守成──「高雄皮影戏剧团」陈政宏
将台湾红砖砌上国际建筑舞台──砌砖冠军粘锦成
保险界的福尔摩斯──「安联人寿」管理部副理熊维强
超越金钱的温情传递──「安联人寿」南区副总经理陈展贵

来自世家的活字典──总舖师林明灿  

五十多岁的林明灿，父亲就是绰号「囡仔师」的国宝级总舖师林添盛。跟在父亲身边学了十六年，林明灿才真正出师。绰号「办桌活字典」的他，脑中装满各种台湾古早味和相关习俗典故，连卖座电影「总舖师」导演陈玉勋，为了田野调查，也特别来找他喝茶抬槓，只为让电影故事更精采！

林明灿皮肤黝黑、个子不高，射手座的他开朗热情，聊起自己有问必答，相当坦率。和他初见面这天，我们相约在台北市建国南路高架桥下的环保局。伫立于飘着蔬果发酵味道的垃圾车旁，八张桌子早已一字摊开，等待一阵大火快煮、小火慢炊后，丰盛飨宴于焉到来。为了准备这八桌食物，林明灿清晨五点就带着团队来现场准备，这一忙就是八、九个小时。为了止饥，他还煮了一大锅油面给随行阿姨和小工果腹，而止渴的饮料，就是随手在铝制脸盆撒下的一把茶叶，再灌入冷水制作的冷泡茶。

十年磨一剑，苦练办桌绝技

台湾办桌活动的历史可以追溯到清朝。当时只有富贵人家能邀请厨师到家中料理筵席菜肴。日治时期，除了酒楼业者承揽到府设筵的业务外，农村地区也开始出现目前的办桌活动，但尚未专业化。现代办桌文化，约在一九七○年代兴起，至一九八○年代鼎盛。林明灿就是在那全盛时期，一步步踏上办桌之路。拥有名声响亮的父亲，林明灿从小耳濡目染之下，国中就开始接触办桌。「我喜欢玩，週末不用上学，就跑去我爸身边帮忙。」但那时只能当学徒，做一些洗菜、端菜、打桌、搭棚等基础工作，但这段回忆实在相当愉快。「因为就像在玩啊！又有得吃，实在太开心了。」原来以前办桌，主人最后都会把菜尾饭加热，请做菜师傅、阿姨享用。这是古早礼数，也是浓浓的台湾人情味，更让林明灿童年多了许多回味无穷的欢乐画面。

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