一綫員工成就一流企業：日本新經營之神星野佳路的飯店管理學 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

圖書介紹

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作者

出版者齣版社：遠見訂閱齣版社新書快訊新功能介紹

翻譯者

出版日期齣版日期：2015/08/27

語言語言：繁體中文

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發表於2024-11-17

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圖書描述

好的服務，就是創造有感體驗，
該如何看穿顧客難解的心？
第一綫人員的敏銳觀察，功不可沒。
前提是，你的員工願意思考、發言並付諸行動嗎？

　　星野集團從組織改造下手，把每位同仁都推到幕前，讓熱情主導行動，
　　不僅讓旗下飯店起死迴生，更成為日本國際化飯店集團的新典範。

　　本書就是描寫經由基層員工的各種創意提案，
　　讓許多原本瀕臨倒閉的飯店，轉虧為盈的傳奇故事。

著者信息

作者簡介

中澤康彥Yasuhiko Nakazawa

　　1966年齣生，畢業於慶應義塾大學經濟學部。原為報社記者，後進入日經BP工作。單任「日經商業」記者等職，現任「日經頂級領導者」副總編輯。

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圖書目錄

導讀
作者序
【第一章】山頂的雲海——阿爾法度假村・TOMAMU（アルファリゾート・トマム）（北海道占冠村）
【第二章】舞動的超名門旅館——古牧溫泉・青森屋（青森縣三澤市）
【第三章】新進職員憤怒的電子郵件—─ALTS‧磐梯（アルツ‧磐梯）（福島縣磐梯町）
【第四章】蕎麥麵與燒酒——「村民食堂」（長野縣輕井澤町）
【第五章】地下室的專傢——虹夕諾雅（星のや）・輕井澤（長野縣輕井澤町）
【第六章】前任董事長的遺産——Bleston Hotel （Hotel Bleston Court ブレストンコート）（長野縣輕井澤町）
【第七章】地産啤酒的復活——YO-HO啤酒公司（ヤッホー・ブルーイング）（長野縣輕井澤町）
【第八章】與常識訣彆——RISONARE(リゾナーレ)度假村（山梨縣北杜市）
【第九章】沒有滑雪場的滑雪度假村——RISONARE（リゾナーレ）度假村（山梨縣北杜市）
【第十章】沒經驗職員們的激烈討論——ANJIN(アンジン)度假村（靜岡縣伊東市）
【第十一章】女將的果斷——蓬萊度假村（靜岡縣熱海市）
【代後記】成為沒有員工辭職的公司
問題事件，讓公司更強
文∕星野佳路（星野集團董事長）
附錄

圖書序言

第一章

山頂的雲海——阿爾法度假村・TOMAMU（アルファリゾート・トマム）（北海道占冠村）

過去被稱為「泡沫經濟遺産」的阿爾法度假村・TOMAMU，經過星野集團的再造，開始綻放嶄新光芒。重新檢視設施，導入可飽覽雄偉壯闊自然環境的服務計畫，入住客數提升。確實地擺脫原為赤字的體質。

2004年，星野集團開始著手重建時，在舊經營體製下任職的職員感到極大的不安，「今後不知會如何？」擔任部長職務的伊藤修也是其中一人。

在當地齣生長大的伊藤，高中畢業後，在自傢經營的畜牧場工作。畜養肉牛，從清晨忙到日落。養育牛隻的牧草地，是伊藤的父親開墾的。

在那片安靜的草地，突然傳來即將開發成度假村的消息。此即阿爾法度假村・TOMAMU的事業計畫。

不久，TOMAMU展開飯店設施的興建。泡沫經濟前夕，1983年，TOMAMU開業的同時，伊藤結束畜牧工作，成為度假村服務的職員。他隸屬於滑雪場登山纜椅、纜車營運及維護管理的「索道」部門。

伊藤負責纜車工作並沒有什麼太大的理由。伊藤覺得自己「無法在度假村接待顧客。」他單純地認為，曾在畜牧業操作過大型農業機具的經曆，對這份工作有利，「操作機械的話，或許能應付。」伊藤從頭開始學習新的工作，後來成為支撐繁華度假村的後方領導者。

TOMAMU劇烈變動的曆史從此展開。

「顧客滿意度？」「自由地發錶意見？」

開業後不久，雖遇上泡沫經濟，但開發計畫仍一個接一個得以實現。以往牛群悠閑吃草的寜靜之地，轉變大型度假村，為尋求舒適自在的遊客服務。

伊藤本身也有些無法相信這種變化。但是，忙碌的工作，讓他無暇瀋浸在感傷中。

經濟泡沫齣現陰影後，情況突然轉變。TOMAMU的營運公司開始發憤緻力於「如何擴大銷售額」。連不在經營部門的伊藤也常聽到強化營運的事。TOMAMU的營運進一步惡化，陷入睏境的幾年前，伊藤根據高層的指示，被迫進行成本縮減。

但是，努力沒有收獲，TOMAMU的經營陷入睏境。

齣麵進行重建的星野集團開始承接TOMAMU的經營，但是，伊藤連這傢公司的名字都沒聽過。他隻察覺到：「毫無疑問的，更大的事還在後頭。」

開始重建之際，星野佳路社長來到TOMAMU。星野董事長穿著T恤配上運動鞋，一身輕鬆簡單的打扮。