具體描述
讀她的文字，像大傢聚在一起用餐
餐桌上，你我是來自不同城市的陌生人
也是互吐心事的熟朋友
法國、塞內加爾、柬埔寨、葡萄牙、摩洛哥、瑞士、越南、薩伊……
溫暖感人的10個異國故事，隨手外帶的10道美味料理
邊玩邊吃邊推薦（依姓氏筆畫排序）
背包客棧創辦人 何獻瑞
《廚娘知味》作者 吳僖虔Selina
索尼音樂颱灣區總經理 莊湘怡
資深媒體人、作傢 趙雅芬
作傢 鍾文音
「以食物為名，文化撞擊。這本書有趣之處，在於你從書名看不齣所有隱藏其中的端倪。」 --- 作傢、「西島撕落」人氣粉絲團版主 郭銘哲
「透過作者以『身』換菜的寫法，在世界各地的餐桌品味到人生不同處境的酸甜苦辣。餐盤裏的食物都有它的故事，就像讓人翻白眼的紅蘿蔔絲也是會讓人心碎。」 --- 旅遊作傢 黃麗如
「作者用細膩平實的文字烹煮入冊，用敏銳的舌根遊曆人們夢想中的各國市集，用緩慢的步調咀嚼著城市風景人物的瑣碎趣事。如同外婆為喚起心愛孫兒久違記憶的杏仁小蛋糕，是個能勾起你我各自童年味蕾記憶的金融傢。」 --- 《灣岸餐桌》作者 鄭凱華Joyce
著者信息
馮淑華
愛文字、愛烹飪，就是不愛流浪的我，卻成瞭遊牧民族。
銘傳大傳係畢業後，在電視圈和唱片界工作瞭將近十年。因緣際會去瞭柬埔寨當瞭三年義工，在那裏認識瞭我的「法國人」，一個專門在落後地區替人們找水源的農業工程師。
十幾年下來，已經走過、看過、住過瞭五個國傢：東南亞的柬埔寨、北非的摩洛哥和突尼西亞、中非的喀麥隆和南美的玻利維亞。每搬到新的國傢、新的城市，除瞭用腳、用地圖辨認方嚮外，還得說英文、法文、阿拉伯文、西班牙文，去認識新朋友、新文化、新的社會。
目前定居西非的幾內亞，也是2014年引起全世界恐慌的伊波拉疫情爆發地。現為蘋果日報國際特派員，撰寫【非洲隨想】專欄。
圖書目錄
前言：很久很久以前
﹝前菜﹞
麵包老爹
故事外帶：失而復得的麵包
傷心的紅蘿蔔
故事外帶：變色的紅蘿蔔沙拉
﹝主菜﹞
中國醫生
故事外帶：友善雞肉大餐
小女傭
故事外帶：塔吉裏的青春
愚弄人的法國美食
故事外帶：桑聶太太的白酒鮮奶油魚
十二月的大西洋
故事外帶：浴火重生的烤雞
﹝甜點﹞
橙子生涯
故事外帶：皮耶太太的傢傳甜品
逆轉人生
故事外帶：外婆的魔法蛋糕
巧剋力童年
故事外帶：智慧的巧剋力蛋糕
蘋果的滋味
故事外帶：跨年夜的蘋果泥
後記
圖書序言
我第一次見到淑華，是在巴黎，二○○六年的三月。
那是我人生的低潮期，身體很差，心情很Down。
有一天，老朋友寶寶寫封信給我：「要不要一起去法國旅行？我有個朋友淑華在巴黎。」
以當時在報社忙碌的程度，一段長時間的假期，幾乎是不可能的渴求。
我幾乎是任性般的直接跟長官提齣離職的請求，倒不是為瞭法國行，而是明瞭當時極度疲憊的身心已經無法負荷任何的工作。
後來我的長官讓我留職停薪，我休瞭一個長假。
那天的飛機是早上抵達巴黎，淑華在機場迎接我們。
第一眼印象，淑華並不是熱情無比、堆滿笑容，而是幫忙我們推著大行李，以流利的法語緩緩地和計程車司機溝通，沉著冷靜。
在那之前，我去過巴黎幾次，始終對這優雅浪漫的城市有傾慕之情，除瞭「吃在巴黎」這件事。
那年代沒有Wifi，不流行Google，看不懂法文，聽不懂法語，要深入巴黎的美味，真是不易，即使好不容易放膽踏進巴黎的餐廳，望著菜單總感覺進入瞭迷霧森林。
淑華是老饕。那次在巴黎，她帶領我們體驗的美食，跟她人一樣，樸實真誠，都是道地的傢常風味。
每天的早餐是棍子麵包或可頌麵包。淑華對麵包很有研究精神，她推薦她傢直走右轉的那傢麵包店，看起來純樸無華的店傢，齣産酥脆又鬆軟的可頌，至今仍是我心中史上無敵NO. 1。
待過摩洛哥的淑華，也帶我們去享用摩洛哥菜。那一盤肉質軟嫩又滋味濃鬱的燉肉燉菜，再搭配特殊香味的米Couscous，是三月份巴黎暖胃的佳餚，再來杯紅酒，人生完美。
我們也跟著淑華去米其林餐廳。那是一傢曆史悠久，卻位在不起眼方位的餐廳，我已想不起來當晚吃的是什麼，但淑華仔細認真和西裝筆挺男服務員討論菜色的景象，讓我印象深刻。原來，專業的餐廳，也要有專業的食客啊。
淑華當然也身懷好手藝，很難定義她煮的類型，我想那是「無國界料理」，看似隨性，看似簡易，看似混搭，就好吃極瞭。
不知道這說齣來對淑華會不會不敬，這位廚娘讓我最難忘的一餐，居然是她煮類似颱灣泡麵的法式速食麵──
那是住進淑華巴黎傢的第三還是第四日，我們在客廳聊天，或許是水土不服，或許是腸躁癥犯瞭，沒聊多久，我就往廁所衝去，猛爆性的上吐下瀉，然後直接昏倒在床上，足足躺瞭近十九個小時。
昏沉中，我隱隱約約聽到寶寶和淑華走近我身邊關心的話語，我感受到她們有些擔心的心情。
醒來後，我依舊反胃，一聞到油味就惡心，吃不下什麼東西。
淑華待在廚房想瞭又想，決定拿齣櫃子裏的法式速食麵來煮。「這味道很清淡，對胃不會造成負擔。我以前胃不舒服，都煮這個來吃。」
那是一碗平淡無奇的法式麵，沒有配料，沒有醬汁，大概三分鍾就快煮完成。奇妙的是，當我第一口吃下去，我的胃就暖瞭，我的味覺也醒瞭。
後來，我在巴黎的超市買瞭超過二十包同款麵帶迴颱灣，但同樣的一包麵，我怎麼就是煮不齣同樣的滋味。
淑華的文字創作跟她的美食料理一樣，都是齣自溫暖關懷之心。
多年前我看到她寫的故事，就為之著迷且深受感動。
如今她終於齣瞭第一本書，我先預告大傢：淑華的故事還有好多好多。
《旅行中的餐桌》，請好好享用。
趙雅芬（資深媒體人、作傢）
圖書試讀
一直有個夢想，想開個小餐廳：三、四張桌子，八、九個客人，兩天休業準備，三天開張營業，剩下的時間就拿來閱讀寫作。
夢想瞭幾年，卻找不到齣資的金主。我傢另一半說，這是個傻子餐廳，絕不投資賠本生意。開不瞭餐廳，隻好把下廚的時間拿來烹煮文字。就這樣，傻子夢想尚未成真，幾本小書卻慢慢成形成樣。
《旅行中的餐桌》是我的第一個作品，十個不同口味的故事和食物，有的很開胃，有的需要一點時間消化；有的略帶辛辣，有的平淡如水，需要靜下心品嘗。
在朋友圈中，我的手藝還挺有名氣。每次請朋友來傢裏飽餐一頓後，他們總好奇地問我從哪裏學來這些異國風味的美食。我沒受過正式的餐飲訓練，這些美食不是學來的，而是從生活中一點一滴纍積下來。
嫁瞭一個法國人，一個專門在落後地區替窮人們找水源的農業工程師。因為工作的關係，每隔三、四年得搬到一個新的國傢。十幾年下來，我們已經換瞭六個國傢：東南亞的柬埔寨、北非的摩洛哥和突尼西亞、中非的喀麥隆、南美的玻利維亞和西非的幾內亞。當然啦，還得要加上法國，我們遊牧生活的休息中繼站。
這種定期遷移的方式，讓我不得不成為專職傢庭主婦。每搬到一個新國傢、新城市，還搞不清東西南北，我傢法國人便專注於新工作，我則拿著地圖開始辨認方嚮，尋找落腳地方。生活裏裏外外、大大小小事情，因為語言、文化、宗教和社會習俗的差異，得全部重新學習。
邊過新生活，邊認識新朋友、新文化。慢慢的，透過傢庭主婦這個角色，我看到瞭很多雖雞毛蒜皮卻非常有意思的事。
喀麥隆街頭賣花生米的小販，買他一包花生米，順便也聊起世界盃足球賽的預測；摩洛哥市場裏，穆罕默德先生那五顔六色的蔬菜攤後麵，不管何時總有一壺熱騰騰薄荷茶和他的移民夢想；跟柬埔寨早餐店的跑堂阿姨，點一碗熱粿條，再配上一杯冰紅茶，就可以聽她說起滿腹傢庭牢騷。
準備好瞭嗎？要上菜瞭。
小女傭
在北非摩洛哥，塔吉（Tagine）是菜名，也是容器名稱。粗陶土做的圓盤，有點深度，盤裏還上瞭層光亮的釉。
塔吉盤還有個圓圓的、像金字塔狀的蓋子，隻要閤上這個高高尖尖的陶土蓋，藉著集中的熱氣，可以慢慢將食物燉熟。
用戶評價
我一直相信，旅行的最終目的，是為瞭更好地認識自己。《旅行中的餐桌》這個書名，讓我覺得，這本書不僅僅是關於“吃”，更是關於“我”。他會不會分享一些，他在旅途中，透過品嘗不同的食物，而對自我有瞭新的認知？比如，在嘗試一些他從未接觸過的食材和口味時，挑戰瞭自己的味蕾，也挑戰瞭自己固有的認知。或者，在與當地人交流的過程中，因為瞭解瞭他們不同的生活方式和價值觀念，而對自己的生活有瞭新的思考。我期待這本書能夠給我一些關於“自我探索”的啓發。旅行，就像一麵鏡子，能夠照齣我們內心深處的需求和渴望。“餐桌”，則是這麵鏡子上的一個重要視角。透過食物，我們可以看到一個地方的文化，也可以看到我們自己內心深處的情感和需求。我希望這本書能夠引導我去思考，在不同的文化背景下，我有哪些共通的情感？我有哪些獨特的需求？這些，都將幫助我更好地理解自己，也更好地與這個世界連接。
评分平常我工作壓力挺大的，所以旅行對我來說，就是一種放鬆和充電的方式。《旅行中的餐桌》聽起來就有一種溫暖、舒適的感覺，讓我聯想到在旅途中，享受美食帶來的愉悅和滿足。我希望這本書能夠帶給我一些“療愈”的體驗。他會不會分享一些在他旅途中，因為一頓飯而感到特彆溫暖、特彆被治愈的經曆？比如，在異國他鄉，感到孤單的時候，因為得到當地人的熱情款待，分享一頓簡單的傢常菜，而重新找迴瞭歸屬感。或者，在旅途遇到睏難的時候，因為一頓美味的食物，重拾瞭繼續前進的勇氣。我期待這本書能夠傳遞一種積極的生活態度。即使在陌生的環境中，也要保持開放的心態，去嘗試，去感受，去發現生活中的美好。而“餐桌”，恰恰是提供這樣一個機會的地方。它不僅僅是食物的聚集地，更是人與人之間交流、情感連接的場所。我希望這本書能夠鼓勵我去珍惜每一次與食物相遇的機會，去感受那份來自陌生土地的善意和溫暖。
评分我一直認為，每一段旅程，都是一次生命的體驗。《旅行中的餐桌》這個書名，讓我對這種體驗充滿瞭好奇。他會不會分享一些，在他旅途中，那些“意料之外，情理之中”的美食故事？比如，那些原本不抱期待，卻帶給他巨大驚喜的餐廳；那些看似平凡，卻因為某個特彆的緣由而讓他念念不忘的味道；或是那些因為一頓飯，而改變瞭他對某個地方的認知。我期待這本書能夠給我一些關於“發現”的樂趣。旅行，本身就是一個不斷發現的過程，而美食，無疑是其中最美好的發現之一。我希望作者能夠像一個經驗豐富的尋寶者，帶我穿梭於各個國度的街頭巷尾，去發現那些隱藏在尋常巷陌中的美味。同時，我也希望這本書能夠給我一些關於“生活”的啓發。即使迴到日常生活中，也能從每一次的用餐中，發現一些小小的美好，一些值得感恩的瞬間。我希望這本書能夠讓我帶著一份對生活的熱情和好奇，去擁抱每一個“餐桌”上的時刻，無論是在遙遠的異國，還是在熟悉的傢中。
评分我總覺得，真正的旅行，是能夠觸及靈魂的。而美食，往往就是那個最直接的觸角。《旅行中的餐桌》這個書名，就讓我充滿瞭這樣的期待。我希望這本書能夠帶我深入瞭解，食物是如何與一個地方的曆史、文化、甚至是人民的情感緊密相連的。他會不會分享一些關於某道菜的“前世今生”？比如，這道菜是如何在曆史的長河中演變而來，又承載瞭當地人民怎樣的情感寄托。我特彆喜歡那種能夠引發我思考的書。這本書會不會讓我思考，為什麼在不同的地方，人們對於“好吃的”有著如此不同的定義？為什麼同樣的食材，在不同的烹飪方式下，會呈現齣截然不同的風味？這些，都不僅僅是關於味覺，更是關於文化和認知的差異。我期待它能夠提供一些更深層次的解讀，讓我不僅僅是“知道”一道菜是什麼味道，更能“理解”它背後的故事和意義。我希望這本書能夠像一位睿智的長者，用食物為引子，為我講述那些關於世界的故事，關於人性的光輝，以及那些在歲月中沉澱下來的智慧。
评分我一直覺得，旅行的意義，不僅僅是看風景，更是去體驗一種不同的生活方式。《旅行中的餐桌》這個書名，就讓我充滿瞭對這種體驗的期待。我很好奇，作者是如何將“餐桌”這個載體，與“旅行”的體驗結閤起來的？他會不會分享一些在旅途中，因為一頓飯而産生的深刻感悟？比如，在某個國傢，看到當地人圍坐在一起，分享簡單的食物，卻能感受到那種濃濃的傢庭氛圍，從而反思自己在傢裏的生活方式。或者，在某個特彆的時刻，品嘗到一道特彆的菜，勾起瞭對過往的迴憶，或是對未來的憧憬。我希望這本書能夠帶給我一些關於“慢旅行”的思考。在快節奏的生活中，我們常常忽略瞭享受當下，忽略瞭與身邊的人建立更深的連接。而“餐桌”，恰恰是提供這樣一個機會的地方。我希望作者能夠通過他的文字，引導我去感受，在旅途中，如何放慢腳步，用心去品味每一餐，去感受食物帶來的溫暖和力量。這本書會不會有那種讓人讀完之後，會立刻想要收拾行李，齣發去尋找書中提到的美味的衝動呢？我猜，很有可能！
评分我對《旅行中的餐桌》這個書名，真的充滿瞭無限遐想。我腦海裏立刻浮現齣各種畫麵：在蔚藍的地中海邊，品嘗最新鮮的海鮮，海風吹拂著發絲；在古老的京都小巷，品味精緻的和食，感受歲月的沉澱；或者，在熱情奔放的南美，與當地人圍坐在篝火旁，分享烤肉和音樂。我希望這本書能夠帶我進行一次味蕾的環球旅行，讓我不齣國門，就能領略世界各地的風味。我好奇作者會不會分享一些關於某個國傢或地區的代錶性食材？比如，某種水果在當地的種植有多麼特彆，或是某種香料是如何被運用在各種料理中，甚至影響瞭當地的文化。我特彆喜歡那種能夠讓我學習到新知識的書籍，如果這本書能讓我瞭解更多關於世界各地食材的知識，那我會非常開心。同時，我也希望作者能夠分享一些關於“食”的哲學。在不同的文化中，人們對“吃”有著怎樣的理解？“餐桌”在當地的傢庭和社會生活中扮演著怎樣的角色？這些，都比單純的美食推薦更能觸動人心。我希望這本書能夠給我一些關於“吃”的全新視角，讓我下次旅行時，不僅僅是滿足口腹之欲，更能帶著一份對當地文化的好奇和尊重去品味每一餐。
评分每次旅行，我都會花很多時間做攻略，尤其是美食攻略，生怕錯過任何一傢值得嘗試的餐廳。但往往，最讓我驚喜的，反而是那些不在攻略裏，偶然發現的小館子。《旅行中的餐桌》聽起來就像是為我這種“意外驚喜”愛好者量身打造的。我好奇作者會不會分享一些他“誤打誤撞”發現的寶藏餐廳？或者，他是否會教我們一些辨彆一傢餐廳是否值得嘗試的“秘訣”？有時候，一個地方的特色美食，可能就藏在那條不起眼的小巷子裏，或者是一個看起來毫不起眼的招牌後麵。我希望這本書能夠給我一些啓發，讓我下次旅行的時候，不隻是跟著大眾點評走，而是能夠更有勇氣和好奇心去探索那些隱藏在地下的美味。這本書會不會提到一些關於“在地人”的用餐習慣？比如，在某個地方，大傢吃早餐的方式有什麼特彆之處，或是午餐、晚餐的時間有什麼講究？這些細節，雖然看似微不足道，但卻能讓我們更深入地瞭解當地的文化和生活節奏。我期待它能提供一些更“接地氣”的建議，而不是那種光鮮亮麗，但又遙不可及的推薦。
评分哇！光是看到《旅行中的餐桌》這個書名，就讓人忍不住想立刻翻開。我這個人啊，本來就超愛到處趴趴走，每次齣門，除瞭看風景、逛景點，最期待的就是嘗遍當地的美食。總覺得，一道菜，不隻是滿足口腹之欲，它更是那個地方人情味、曆史文化最直接的體現。你看看，一道蚵仔煎，就能勾勒齣颱灣海濱小鎮的日常；一碗拉麵，可能就藏著日本職人世代相傳的匠心。所以，這本書對我來說，簡直就是量身定做！我迫不及待想知道，作者是如何透過“餐桌”這個視角，帶領我們深入瞭解各個地方的。是那種很細膩的描寫嗎？會講到食材的來源、烹飪的技巧，還是更側重於用餐時的氛圍，與當地人交流的趣事？我特彆好奇，作者會不會分享一些在地人纔知道的私房小店，或是那種需要一點點冒險精神纔能找到的美味？有時候，旅行中最美好的迴憶，往往就是在一間不起眼的小店裏，和一群熱情的老闆、當地居民圍坐在一起，分享一頓看似平凡卻飽含故事的餐點。這本書會不會有這樣的情節呢？我期待它能像一位經驗豐富的朋友，在我齣發前，給我一份最實在的美食地圖，告訴我，在每一個陌生的城市，該如何用舌尖去感受它的靈魂。說真的，光是想象，我就已經開始流口水瞭！
评分我平常就喜歡研究食譜，也會自己在傢動手嘗試做一些異國料理，但總覺得少瞭點什麼，少瞭那種置身當地的風味。很多時候，即使材料、做法都一模一樣，做齣來的味道就是不一樣，我想，那一定是因為少瞭當地的風土人情，少瞭那份“在地感”。《旅行中的餐桌》聽起來就像是把這種“在地感”給實體化瞭。我很好奇，作者是如何捕捉到這種感覺的？他會不會分享一些關於食材的故事？比如，在某個地方，某種香料的種植有多麼特彆，或是某種海鮮是如何被當地人以最傳統的方式處理，而這背後又蘊含瞭多少智慧和曆史？我特彆喜歡那種“尋味”的過程，不僅僅是吃到一道菜，更是去瞭解這道菜是如何在當地的土壤、氣候、文化中孕育齣來的。我希望這本書能帶我看到，那些藏在菜肴背後的故事，不僅僅是關於味道，更是關於人，關於生活，關於那些代代相傳的記憶。有時候，一道菜就能濃縮一個地方的曆史變遷，或者反映齣當地居民的生活態度。這本書會不會挖掘齣這些更深層次的東西呢？我希望它不僅僅是一本美食指南，更是一本關於文化和人文的旅行日誌，讓我即使坐在傢裏，也能感受到遠方的溫度和味道。
评分說實話，我買書的時候，除瞭看內容，我也會很在意作者的文筆和敘事方式。《旅行中的餐桌》這個書名，聽起來很有畫麵感，讓我聯想到陽光、美食，還有旅途中的點點滴滴。我希望作者的文字能夠像他筆下的美食一樣，有滋有味，引人入勝。他會不會用一種很詩意的方式來描繪食物，還是那種樸實無華，但字字珠璣的風格？我個人比較偏愛那種能夠讓我身臨其境的描寫，好像我就坐在作者旁邊，一起品嘗那道菜，一起感受那份心情。這本書會不會有那種讓人捧腹大笑的旅途趣事，或是讓人感動落淚的瞬間？旅行中，總是會遇到各種各樣的人，發生各種各樣的事，而美食往往是連接人與人之間最好的橋梁。我希望作者能夠捕捉到這些細微的情感，將它們融入到他對食物的描述中，讓整本書讀起來不僅僅是關於吃，更是關於生活，關於人與人之間的交流。我特彆期待，作者會不會分享一些他自己在旅途中遇到的，關於“餐桌”的特彆經曆，比如，一次意外的搭訕，一次偶然的邀請，或是因為一頓飯而結下的深厚友誼。這些，纔是旅行中最珍貴的收獲，不是嗎？
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