台湾风险十堂课：食安、科技与环境 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

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出版日期出版日期：2015/08/12

语言语言：繁体中文

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发表于2024-11-15

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图书描述

本书特色

　　一再爆发的食安问题，人心惶惶，究竟该如何解决？经济开发与环境保护，如何取舍？如何兼顾？高科技系统风险与科学证据的不确定性该怎么办？
　　
　　危机就是转机！现在正是风险治理观念全面转型的契机、正是国家与社会风险治理与思维全面转型的时刻！本书借由十个风险课题，从食品安全课题的美牛、馊水油品；环境课题的核四、高屏大湖开发、苑里反疯车；高科技风险课题下石化产业的空污困境、澎湖空难、H1N1疫苗接种以及电磁波辐射风险等事件，来回顾与检讨台湾目前面临到的风险样态，并提出新兴的治理创新之道。

名人推荐

　　风险在过去十多年来已成为国人的日常用语，风险具多面向的意义。而此书从一般人比较容易理解的面向来看国内近年来发生的重大意外事件与争论事件，绝对有助于读者关心发生于身旁的事件。

　吴焜裕

　　台湾大学公共卫生学院职业医学与工业卫生研究所教授
　　台湾风险分析学会会长

　　从核灾到地沟油，从石化气爆到粉尘闪燃，风险社会推陈出新、不断变体。面对这些苦难与恐惧，我们必须认真复习台湾风险的十堂课，严肃思考制度面的改革。

吴嘉苓
　　台湾大学社会学系教授

　　这是一本了解台湾风险社会所面临的风险问题、风险形成的原因、风险发展的历史脉络和社会基础、风险问题中的科学技术人文的纠结和碰撞的好书，也是民众趋吉避险必读的书。

詹长权
台大公共卫生学院副院长／全球卫生中心主任

　　
　　八仙尘爆将一个原本充满欢乐的夏日聚会瞬间转变成人间炼狱，国际媒体甚至以inferno 形容之。可见，在台湾，风险确实无所不在。此书让读者能够快速地了解风险，更从食品安全、环境保护⋯⋯等相关课题，让读者掌握在风险社会中的自保之道。

谢丰舟
台大医学院荣誉教授

　　「风险」的相对概念是「安全」，而台湾除了高科技和环境、食安风险令大众感到不安全之外，2015 年就添增了不少交通（如坠机）、化学意外（如八仙乐园粉尘爆炸）等重大公共安全事件，影响人心甚鉅，这显示台湾的集体风险意识有待加强。本书的十堂课十分具有解释力和启发性，不只值得推荐，还需不断延伸，才能建构台湾成为更安全的家园。

顾忠华
政治大学社会系教授

著者信息

主编简介

周桂田

　　1992年台大社会系毕业，1994年台大社研所毕业，旋即赴德国慕尼黑大学社会学研究所攻读，于1999年取得博士学位。师承德国社会学思想巨擘Professor Ulrich Beck，归国后致力于倡议、转化与创造「风险社会」于台湾及东亚社会的新理路。对近十年政府与民间高度对立不信任之「僵局风险治理」与学术断裂社会关怀根基，认为需尽速转辙，否则无法因应规模远超过于二十世纪科技、经济、环境、社会与伦理之鉅变。目前任职于为台湾大学国家发展研究所教授，并担任台大社科院风险社会与政策研究中心主任。

作者简介

周桂田

　　国立台湾大学社会科学院风险社会与政策研究中心主任

欧阳瑜

　　铭传大学国际学院新闻与大众传播学程助理教授

李宗义

　　国立台湾大学社会科学院风险社会与政策研究中心博士后研究员

徐健铭

　　国立台湾大学国家发展研究所博士生

范玫芳

　　国立阳明大学科技与社会研究所教授

蔡旻霈

　　国立阳明大学科技与社会研究所硕士

何明修

　　国立台湾大学社会学系教授

林子伦

　　国立台湾大学政治学系副教授

杜文苓

　　国立政治大学公共行政学系副教授

张国晖

　　国立台湾大学国家发展研究所助理教授

蔡宏政

　　国立中山大学社会学系教授

高淑芬

　　佛光大学社会学系助理教授

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图书目录

导读．周桂田
本土食品风险与国际经贸角力：从美牛到美猪．周桂田、欧阳瑜
2013年大统油品事件与台湾食品安全的风险治理．李宗义
馊水油议题及其食品风险治理争议．徐健铭
高屏大湖开发争议．范玫芳、蔡旻霈
核四争议．何明修
苗栗苑里反风车争议．林子伦
石化空污管制困境与社区行动科学的启发．杜文苓
澎湖空难事故及高铁道岔异常：大型交通运输科技系统的风险治理．张国晖
H1N1疫苗接种．蔡宏政
电磁辐射风险．高淑芬

图书序言

导读

2014年，地球发烧了，现在是高达30度的11月天

2014年的11月25日，台北气温29度，酷热的像是夏天一样，中南部甚至可以达到30 度以上。而透过美国国家气候数据中心（NOAA）全球统计结果，2014年10月份，全球海水温度创下1880年以来最高温纪录。

19 世纪以来，工业文明透过大量燃烧化石能源这些老祖宗遗骸，所创造出来的廉价能源、廉价化肥、化学物，过程中排放出来的大量二氧化碳、温室气体，已经对全球气候造成不小的影响。在粮食方面，化石燃料提炼的化肥，推动惯行农业破坏耕地土壤，使土壤砂质化；或使用各种方式合成出来的化学物质，被大量用于食品添加物、基因改造食品；甚至是化学激素用于食品生产所造成的塑化剂、瘦肉精问题；或不肖食品企业的高科技，并非用于造福消费者，反而是利用科技提炼皮革废油、馊水废油制作贩售给消费者的食用油，其科学技术甚至能够规避卫生管理单位的检验稽核。

2011 年311 福岛核灾那好比世界末日的画面透过影像传播进入到你我的脑海中。核能发电厂这种「高度精密的大型科技系统」，就像维珍银河公司（Virgin Galactic）「太空船二号」（SpaceShipTwo）在2014 年11 月试飞坠毁事件一样；或如美国1986 年挑战者太空梭失事一样，往往因为微小失误或人为因素，导致整个系统崩溃。事实上，拥有先进科学技术和职业文化的日本都会发生核灾，何况是拥有公共工程层层转包工程文化的台湾。这些事情环环相扣，事情一再发生，就是不断警告我们，我们已经走到非改变不可的地步了。

也就是，我们已经走到要进行整个国家、社会风险治理与思维全面转型的时刻！在这个脉络下，本书邀请国内在这些领域上相当专精的学者，以十个风险案例，爬梳近期在台湾爆发的食品安全、环境、科技等争议事件，并回顾与检讨台湾目前面临到的风险样态，提出治理创新之道。