边吃边画：365天跟着画家侯文钦吃遍台南美食 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　◎以台南的老滋味小吃，通向灵魂深处，画下深爱的故乡，传承古早味……。
　　◎365家美食，一家一页，都附有QR Code，欣赏画作同时可扫描上网看详细店家介绍。
　　◎作者愿做画中白居易，平易近人的风格，现场作画，画出美味，画出感情，画出历史。

　　我的故乡　台南
　　一个如此让人羡慕向往的好所在，
　　有密集的古蹟，
　　可爱迷人的街道和享誉世界的美味吃食……，
　　创作的想法和成长的记忆相联结，
　　在多得数不清的台南小吃之中，
　　画出365摊好吃有料又充满故事的店家，
　　这可是一件挑战自我的「浩大」工程，
　　决心达成之前要鉅细靡遗的准备功课，
　　还要尝遍所有的料理，
　　更重要的是一颗真正了解台南底细的心，
　　才能下笔画出店家和人和食物这当中的感动。

　　书名是《边吃边画》
　　听起来好似轻松，
　　其实真正呈现的绘画功力，
　　就如同那些好吃的小吃一般，
　　绝对是翘着大拇指赞不绝口的。

　　这是一本充满艺术的书，品尝滋味的艺术，
　　欣赏画作的艺术，以及每一个店家用心料理的艺术，
　　都在书中展开，处处更见真滋味！

作者简介

画家／侯文钦

　　1954年 出生台南
　　1972年 省立台南一中
　　1976年 国立成功大学企管系
　　1988年 美国田那西曼菲斯大学美术系
　　2001年 美国加州尔湾大学电脑多媒体证书
　　2003年 美国加州SADDLE BACK COLLEGE 建筑制图科
　　2009年 鸟语花香 30年---经典花莲艺术展 维纳斯画廊
　　2009年 花莲好艺术联展 花莲港 1-1 仓库美术馆
　　2010年 获 99年度洄澜美展西画类奖--洄澜奖
　　2010年 太鲁阁游客中心 油画个展
　　2011年 花莲国税局落成首展
　　2011年 写生即景油画个展 花莲一信
　　2012年 七脚川画会联展 花莲文化中心
　　2012年 聘胆寰宇˙包罗万象---西画个展 台南永都艺术馆
　　2013年 沈哲哉师生展 师生缘˙父子情 台南文化中心
　　2015年 侯文钦个展 北门二重港永都美术馆开馆首展
　　2015年 边吃边画 展 -365摊 台南美食  北门出张所
　　2015年 运河七号-风华再现 特展  安平运河七号

推荐序

彩笔下的府城美食──侯文钦的小吃笔记

　　2000年元月，台南市政府文化局成立，成立后的第一个政策，便是推广美食文化，并筹划第一届台南美食节；利用春节时间，带领将近三、四十个摊位，在前司法部长城仲模先生的大力支持下，前往台北，公开展售品尝。一开始，许多店家犹豫，不愿前往，但三天之后，创下了将近三千多万的业绩，使得第二年的举办，便出现那一项美食该由那一家代表前往的争执场面。

　　即使展售成功，打开台南美食的知名度，甚至2001年的总统府国宴，即以台南小吃为主菜，但仍有一些人怀疑：小吃是文化吗？文化局该费心去办理美食节吗？这似乎是观光局的工作？

　　当然，美食节该由那个局处办理？只是一种行政上的权宜措施，但小吃作为文化的一个重要面向，则是不必置疑的事。台南小吃之丰富多样，是这个城市的骄傲，也映照着这个城市历史文化的多元变化。

　　侯文钦是典型的府城人，世居府城，且深谙府城文化况味。在家族的企业之外，他酷爱美术，成功大学企管系毕业后，便前往美国田纳西州曼菲斯大学美术系研究美术，尤擅油画。

　　多年来，他以彩笔描绘台湾，从花莲的好山好水着手、鸟语花香30年，因为花莲是他夫人吕惠华小姐的故乡，他甚至在2010年夺得花莲地方美展──洄澜美展的最大奖「洄澜奖」。接着，他也环游世界各地，聘瞻寰宇、包罗万象。2012年亦个展于台南永都艺术馆。

　　近年来，侯文钦将关注的视角，集中在台南的小吃，尤其是藏身在大街小巷中的小吃店面。传统的小吃，不讲究豪华的装潢，一切就像从城市的生活缝隙中自然生长出来一样，那是一种奇异的文化景观。

　　侯文钦从小生活在这些环境中，在环绕地球一周之后，回到故乡，童年的生活记忆，一下子全被打开，于是他扛着画架、拿着画具，前往这些大街小巷中的小吃店，先品尝小吃，接着现场写生。在画面中，呈现的，不只是眼前的景致，更有美食的滋味，以及童年生活满满的记忆；这不仅是侯文钦的小吃笔记，也是记忆回溯的生命笔记。

　　侯文钦的绘画，充满自由且丰富的色彩，加上带着速度感的笔调，让人感受到他生命中不羁的热情。他喜欢在画面上纳入许多现场的文字，这些文字，既是街头的招牌，也是小吃的卖点，更构成和在地观众互动的重要桥樑。作为一位具有美术系毕业背景的创作者，侯文钦却没有学院的桎梏。他的运笔、用色，总是来自自我直觉的掌握、强力的爆发。这批具有文化景观意义的府城美食系列，是他个人生命记忆的捕捉，也是城市文化的提炼，更可以构成游客手中品尝小吃的最佳指引。
推荐序

　　总是有人这样说：要成为一个京都人，起码要住上三代才学得来。

　　京都的独特文化得到许多人的青睐，但是真正要成为「就像住在那里」的人，没有经过几世代的浸润恐怕还是办不到的。

　　我的家乡台南，也是一个如此让人羡慕向往的好所在，有密集的古蹟，可爱迷人的街道和享誉世界的美味吃食…..，对一个长久居住此处的人而言，这些存在都像是空气一般理所当然，但是对于广大的台南粉丝而言，那可是羡慕得不得了的心情。

　　文钦很幸运，他的老家就在府城有名的布街-民权路上，日本时代又叫「本町」，古早以来就是城里很重要的街区。他从小在那个富足的街上追来跑去，一路吸吮府城的日月菁华而成长，练就出一身府城人特有的悠游自在于生活的本事。

　　不过，他的本事可不只如此，对于长久以来最热爱的绘画艺术，所投入的心力，早已经达到专业的水准，这些扎实的底子，有一部分来自于他周游列国无处不画的耕耘努力。

　　文钦的个性随和开朗，但他的内心里却总有崇高的理想和细腻的实践计画。这点也是我非常佩服的。这一次，他把创作的想法和成长的记忆相联结，在多得数不清的台南小吃之中，画出几百摊好吃有料又充满故事的店家，依我看来，这又是一件他挑战自我的「浩大」工程，决心达成之前要鉅细靡遗的准备功课，还要尝遍所有的料理，更重要的是一颗真正了解台南底细的心，才能下笔画出店家和人和食物这当中的感动。

　　书名是『边吃边画』听起来好似轻松，其实真正呈现的绘画功力，就如同那些好吃的小吃一般，绝对是翘着大拇指赞不绝口的。

　　这是一本充满艺术的书，品尝滋味的艺术，欣赏画作的艺术，以及每一个店家用心料理的艺术，在文钦的书中展开，处处更见真滋味啊！
作者序

画中白居易

　　何其有幸身为台南人，在我绕遍地球一周后，回到家乡，景物依旧，乡音无改鬓毛催，离家久矣，重新打开记忆的扉页，我决定用我的画笔走入大街小巷，以台南的老滋味，通向灵魂深处，画下我深爱的台南…

　　我从小爱画画，家里开布行，民权路是所有迎妈祖、国庆游行…必经之地，我常拿着布行的粉笔在骑楼地上做画，这块画布很大，阿妈说那时候厝边头尾都被我画满了，游行队伍有多长，我的画就有多长。

　　民权路巷弄的美食，也是我认识台南的第一步，从后门出来就是永福路，往民族路、新美街…家里方圆不远处，到处都是好吃的；记忆最深是父亲常常晚上从石精臼带回几卷炸虾卷，那时候的虾卷，不像现在这么流行，卷子较小，炸得火候很足，深咖啡色，吃在嘴里，酥皮立即脆化，内里的虾子不大，却清甜无比，这个口味在我梦里缭绕，走遍世界，都没有记忆中的味道。

　　那个时候，武庙的山门下有一担阳春面，就在目前的香火处，一碗阳春面2元，正值我饿狼般的初中高中时期，常常跟疼我的阿妈要钱，直奔武庙；民权路口也有一家「来兴饭桌」，如果晚上菜色不够，阿妈就会叫我提个长型的木盒子到来兴买个杂菜汤。

　　唸大学的时候，正是民族路夜市最鼎盛之际，乌龙面、鼎边趖、蚵仔煎、剉冰…香味似乎越过车站，把我从成大校园唿唤出来，尤其期中期末考过后，一定需要大大慰借一番；从台北来唸书的同学们，放暑假跟本不想回家，就在民族路大沟边，从中山路吃到西门路，我在当时隐约知道台南美味冠全台。

　　大学毕业之后，到国外求学，协助家族企业，进美术学校，绕了地球一週，真正画画的时间不多，梦中的画笔却没有放下来，直到年过半百，我告诉自己，未来的生命属于我自己；回到台湾后，我像补足上半生没有画够的缺憾，在台湾东部好山好水中，我边玩边画，用两只脚和有颜色的笔，认识台湾风光，完成1000多幅画作；2013年起，我边吃边画，用我的胃和我的笔，重新认识我的老台南，我矢志画下365个台南美食。

　　台南是每个人舌尖上的乡愁，庶民美食遍地，我寻着了记忆中的老滋味，透过味蕾，也重新认识这个城市，和这个城市生活的人们；台南的担仔面、台南的虱目鱼丸、台南的肉粽、咸粥…不管是百年老店或是没有名号，都有可能传承了五代、六代…，台南人这么专心一致做出一道好料理，真令人肃然起敬。

　　在边吃边画的过程，经常为锅铲下跳动的火光目眩神迷，为五颜六色的糕饼蔬果惊心，为加一把葱花俐落手法赞叹，更每每为专注料理的厨师动容，他们对食物的坚持，延续了美食之名，也见证他们的盛情款待，每每在我转头绘画之际，我的桌上已经摆好多道好吃的，唯有好客热情，才会近悦远来吧。

　　每个嘴叼的台南人都怀有一本私房经典美食录，我对美食的理解或挑剔，也不足以推荐或月旦，我只愿做画中白居易，用颜料彩笔画下我的乡土，我的情感。

邉吃边画在台南,本人对这一张画特别有感想,总而言之:整个系列的作风,一贯是趣味性,率性,朴素而通俗的,而且因几乎所有作品均在现场边吃边画下完成,与老板,与食客的互动我都留下了深刻的印象,府城人真是善良而热情,同时,作画时也需观察週遭的环境,所谓人、事、时、地、物,而这张为什么特别有feel呢?因作画时我想到:这个都市本身就是一个博物院,而我们就生活在其中,有历史,有深度,又有变化、多样性(比如许董的奇美竟然把欧美、全世界之珍藏无私的展出),整个都市充满着活力,自由而生动,.

这画收入画里的,有七娘妈的牌楼,有高耸入天的教堂的十字架,有衣Cool美丽的白色小楼、阳光下闪亮着它刻意栽培之花草,FANTINO的迢夸大广告牌、展示窗里的见本嗯啊,三个挥桿的小人(红衣白裤),路上横跨黑黄色的安全岛特别显眼,小巷里的喜鹊微醺咖啡边疆烧烤理应是主角,然而却不用特别画出,不用替它宣传,好多人也就被这小巷子内的气质小店吸进去了。

特别交待的是,作此画时我肚子里装的是府城一级棒美食、虾仁肉丸,而我是悠哉悠哉坐在名老店「旭峯号」前画的，有相片为证。

０、老家在民权路，我一共住了22年，出生到大学毕业，这条路线充满老回忆

１、民权路是早年台南的十字大街，彼时游行、迎妈祖…都要从民权路开始，这是1969年，我母校金城国中雄壮威武的国庆游行队伍

1.驿的早餐（民权大街）
景色依旧，人事已非
民权路的骑楼地上
曾是我的大画布
店里粉笔就是我的彩笔
游行队伍有多布，
我的画就有多长

2.陆拾家
餐厅很新，房子很旧
中庭那一汪水柱
活络了整个空间

3.谷仓炭烤驿站
新美街和民权路交叉口
现在是漂亮的炭烤驿站
在我小时候是一家冰果室
三月迎妈祖长长的队伍都从这个巷口出来
我们都在巷口等妈祖
大热天的时候，叔叔们都会差遣我去买2罐黑松沙士回家解渴

4.禾和私塾
历史悠久的台南布商标志嵌在花窗里
曾是布商聚集的居所，现在卖洋食
老房子里的摆设
诉说老台南布商的过去

5.金德春茶行
自从陆羽生人间，人间相学事春茶
五代传承的金德春，古意盎然
排排站着的大茶瓮不用言语就有典故
新美街后就是台江内海，
300年前金德香卖茶兼营客栈呢！