台南巷弄日和： 老屋、市集、迷人小店，踏访古城新文创&旧时光 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　◎不怕迷路！5幅手绘区域地图＋散步可达的距离，发现古城新印象、新玩法！

　　挖掘蜿蜒的韵致，寻觅老城巷弄的独特风景。推开木门，和店主人聊聊天吧，门外、窗内都是你眼底最美的台南风景。
 
　　★复刻当代时空背景，已歇业的远东大旅社，以「缓慢文旅」重现中正友爱商圈的舶来品繁华街市，深入台南不同年代与时空生活中的美好事物。

　　★保有「旭峰号」老招牌，老屋新店「僾果鲜」严选新鲜蔬果，温情厝边，充满暖暖心意。

　　★窝在「林檎二手书室」老音响旁的老沙发椅，享受不被打扰的阅读空间，还可以寻找六、七年级小时候的偶像专辑！
 
　　◎一个胃怎么够？好吃到让你停不了口的无菜单料理、立食屋台、小酒馆

　　★在康乐街与神农街交叉路口，遇见超萌「友．友 tomotomo」蓝色小摊车！炎炎夏日就该来碗日式清冰最消暑。

　　★寻访低调的深夜食堂「串‧旬味」，台南名店小馆灵魂人物大展看家本领，特制酱料&慢烤美味，先吃再说！

　　★站无虚席、现点现煎的「正义饺子」，现磨姜泥＋开胃小菜＋生啤酒，让人大唿过瘾！

　　★简单执着的美好！「尧平手作布朗尼」懒人、常人、达人吃法，浓醇滋味令你难以忘怀！
 
　　◎11个特别企划，带你看见老建筑、老屋橱窗、巷弄微电影等隐藏版台南风景

　　台南是一座不断蜕变的城市，新潮缤纷的壁画风景、热闹环保的二手市集⋯⋯这些种种，勾勒出古城的新样貌，更展现新点子融合城市本质后的无限可能。
 
　　★在台南，每一个不经意的角落，都是最美的风景。铁花窗、老饼舖玻璃橱窗里的小西点、全美戏院的手绘看板，张张都是迷人画面，怎么舍得错过？
　
　　★寻访旗袍巷和绣花鞋巷，彷彿走入电影《花样年华》里的场景，一边聆听老裁缝、老鞋匠流传的点滴故事⋯⋯

　　★到艺术聚落浮游一下午，走逛充满旧时气味的老建筑、老巷弄，来场文青之旅！
 
　　◎在地限定纪念品&文创伴手礼，让你来一场好逛、好买又知性的小旅行！

　　★拐入巷中之弄，走入老树旁的老屋「あ雑货」，选只经典招财猫招来好运气。

　　★走逛孔庙商圈创意市集，最有台南味的「双和号」台字徽、台湾市街纪念杯怎能不带回家？

　　★「聚珍台湾」台湾史蹟乐高实景融合明信片、台湾桌游，让你更了解老台湾！

　　★「五条港行号创意工作室」府城散步包、府城百绘府城居民纸胶带，饱藏旧时代情感记忆，令人爱不释手。

穿梭时空的美味地图：京都百年老店的时光淬炼与现代风华 这是一本关于味觉记忆、匠人精神与城市脉动的深度探索之书。 本书将带领读者进行一场跨越世纪的味蕾漫游，焦点锁定在日本古都——京都。我们不谈寻常的游客指南，而是深入挖掘那些在时间洪流中依然坚守着传统工艺、同时又不断适应现代生活的百年老店。它们不仅是食物的生产者，更是京都历史的活化石，承载着一代代职人的心血与坚持。 第一部：时光的基石——传统工艺的坚守与传承 京都的魅力，很大一部分源自其根深蒂固的传统文化。这些百年老店，有些甚至可以追溯到江户时代，它们的存在本身就是一种对“慢”哲学的最佳注解。 一、寻味百年渍物：从莳萝到白味噌的四季更迭 京都的渍物（腌制品）不仅仅是配菜，它们是京都饮食哲学的缩影——尊重时令，恰到好处的酸、甜、咸，以最纯粹的方式保留了蔬菜的生命力。我们将探访几家世代相传的渍物店，揭秘其独特的发酵秘方。例如，那家仅在特定月份制作的“千枚渍”，其选材之严苛、腌渍过程之精细，需要耗费数周的时间。店主会讲述如何平衡家庭传承下来的古老配方与当代人对低盐健康的追求，如何在不牺牲风味的前提下实现“革新”。我们不仅品尝了酸爽的萝卜，更品尝到了祖父对孙辈的期许。 二、和菓子的“物哀”美学：季节的微缩景观 和菓子，是精致的艺术品，承载着日本“物哀”的情感基调。在京都，和菓子店的竞争不在于数量，而在于对“瞬间之美”的捕捉。本书将聚焦于那些仍然坚持手工制作，拒绝使用过多人工添加剂的匠人。通过详尽的图文记录，读者将了解制作一颗代表初夏的“水羊羹”或代表秋季的“栗子馒头”所需的心思。例如，如何精确控制红豆沙的细腻程度，如何用天然色素调出最接近自然界的花色。深度访谈将揭示，当年轻一代继承家业时，他们如何平衡传统技艺对熟练度的要求，以及如何将这份“瞬间之美”传递给不熟悉传统文化的年轻消费者。 三、刀剑与木器的共鸣：日式工具的灵魂深度 味觉的呈现离不开工具。本书延伸至制作食物所需之器具的百年工坊。探访那些依然坚持使用传统锻造工艺的刀匠，理解一把柳刃包丁（用于处理生鱼片的日式厨刀）是如何通过反复的锤打、淬火，最终获得近乎完美的锋利与韧性。工匠们会分享他们对金属“脾气”的理解，以及他们如何通过一把工具，来间接“教育”使用者的烹饪方式。同样，木制餐具的百年老店，则展现了如何通过对不同木材（如樱木、杉木）的特性把握，制作出既实用又具有温润手感的器皿，它们的存在，让食物的温度得以完美传递。 第二部：都市的呼吸——新旧交融中的生存之道 京都并非一座静止的博物馆，它是一个充满活力的现代都市。百年老店必须面对租金上涨、劳动力短缺、以及现代生活节奏的冲击。本部分探讨这些老店如何巧妙地在“坚守”与“创新”之间找到平衡点。 一、从町屋到咖啡馆：空间的再生利用 许多老店依然扎根于古老的町屋之中。这些狭长、幽深的传统日式建筑，如今正成为新老交替的最佳舞台。我们将深入观察几家成功的转型案例：一家百年茶屋如何利用二楼的传统榻榻米空间，开设起限定的“夜间品茶会”，吸引了追求深度体验的年轻群体；另一家老字号味噌店，如何将临街的传统加工区改造为开放式体验区，让顾客能亲眼目睹味噌的酿造过程，并提供定制化的混合味噌服务。这种“以不变应万变”的策略，既保护了建筑的历史风貌，又注入了新的商业活力。 二、跨界合作：传统风味的新舞台 为了拓展客源，一些老店开始尝试大胆的跨界合作。本书记录了以下有趣的实践： 传统香料与现代甜点： 一家以制作高级抹茶粉闻名的老铺，与一家先锋派的法式甜点师合作，推出了一系列以“抹茶的层次感”为主题的联名蛋糕。他们不是简单地撒上抹茶粉，而是探索了不同产地、不同烘焙度的抹茶在烘焙过程中的风味变化。 清酒与季节料理的“食谱再造”： 一家拥有两百年历史的清酒酿造厂，不再只满足于传统宴席，而是与新兴的分子料理厨师合作，研发出能够与现代创意料理完美搭配的“食物伴侣”型清酒，打破了清酒只能搭配日料的刻板印象。 三、数字化时代的坚守：人与机器的边界 面对劳动力成本的上升，许多老店也开始引入技术。但这里的技术并非取代，而是辅助。例如，使用高精度温控设备来监控发酵过程，从而减少人工经验的波动性；或利用在线预订系统来管理稀有的限量产品，确保真正的“有缘人”能够购得。关键在于，核心的“技艺”（如揉面、雕刻、配料的直觉判断）依然由经验丰富的职人亲自完成，机器只是负责优化环境和流程。 第三部：职人精神的温度——超越商业的承诺 这本书的核心，是对京都“职人（Shokunin）”精神的致敬。这份精神，远超出了对商业利润的追求。 一、学徒制的“十年磨一剑” 我们记录了两位年轻学徒的成长轨迹。一位在陶瓷店，一位在豆腐店。他们讲述了如何度过漫长的、看似“无用”的初期阶段——清洗工具、观察师傅、甚至只是站着看一天。这种对基础的极致尊重，是保证产品品质不下降的底层逻辑。他们分享了自己对“完美”的理解是如何被师傅一点点修正和重塑的，从“做出能卖的东西”到“做出问心无愧的东西”的心态转变。 二、顾客的信任：长久关系的维护 在这些老店中，很多顾客是祖孙三代。店主们懂得，维护老顾客的信任比获取新顾客更重要。这体现在对产品质量的极端诚实——如果某批次的原材料不理想，他们会坦诚告知顾客，并暂停销售，宁可损失短期利益。这种对品质的“不妥协”，为他们在瞬息万变的消费市场中铸造了最坚固的护城河。 结语：一碗汤中的历史沉淀 京都的百年老店，是时间最好的容器。它们教会我们，真正的创新不是抛弃过去，而是更深刻地理解过去。每一口咬下的酥脆，每一滴品尝到的回甘，都蕴含着无数个不被外界察觉的日出日落，以及对“做好一件事”的执着追求。 这本书献给所有相信“慢工出细活”的价值，并愿意为这份匠心支付时间与情感的人们。 翻开此书，您将不仅品尝到食物的味道，更将感受到一座城市对传统最深沉而温柔的致敬。

作者简介

陈婷芳

　　在地的台南囝仔，也是说话没有安平腔的安平囝仔，喜欢也习于在步调快不起来的生活节奏里安然过日子。身兼旅游设计杂志特约记者、旅游书作者，长年自助旅行，认为旅行不仅仅是一种生活热爱，更是自我成长的改变。

　　着有《到台南来我家 在地人带你玩得不一样》、《台北设计好店攻略完全制霸 创意食尚x手感生活杂货x不败潮牌 550+风格好店》（合着）、《台南悠游小旅行》、《台南自游散策》等书。
 
绘者简介

Rosy Chang

　　本名张伟蓉，毕业于台湾艺术大学工艺设计系，从事图文插画与手作。

　　曾任职于花店与礼品设计公司，在忙碌的生活与工作中，丝毫不停歇地吸收美感与学习，希望作品能传达出温柔体贴的感动。以杂志、书籍、选物与甜点品牌为主要合作对象。

　　合着有《心暖暖35款手作友达玩艺儿》、《心暖暖2：手作恋人幸福杂货》（以上由山岳文化出版），以及《文具手帖Season 01：旅行去！》、《文具手帖Season 02：夏的记忆》、《文具手帖Season 04：好色文具强迫症！》、《散策手帐》（以上由野人文化出版）。www.facebook.com/rosychang329

前言
 
台南分区地图
 
◎久远的时空，偶遇的美好：中西区
中正路／民权路／新美街／正兴街／信义街＆忠孝街／海安路＆神农街／西门圆环周边／卫民街／南门路＆府中街／台南大学周边／小西门圆环周边
★特别企划1：兜空间兜一圈看看
★特别企划2：旗袍影后，我的花样年华
★特别企划3：老屋颜的橱窗风景
★特别企划4：拍拍壁画
★特别企划5：巷弄里的左岸咖啡
★特别企划6：那些年，我们一起摆摊的小週末
★特别企划7：巷弄里的舒活市集
 
◎巷弄里的微电影风景：东区
台南火车站＆成功大学周边／东门圆环周边／台南市立文化中心周边
★特别企划8：大学路巷弄微电影
★特别企划9：同游花海美食
 
◎任性的自由：北区
东丰路周边／公园路321巷周边
★特别企划10：来艺术聚落浮游一下吧
 
◎小镇的岁月故事：安平区
古堡街周边／安平运河周边
★特别企划11：安平藏巷市集铜板小旅行
 
◎恬静的生活况味：南区
水萍温公园周边
 
◎和主人闲话家常吧：民宿

前言
 
「以前哪有车子，拢嘛走来走去啊」，台南巷弄的原始风采
 
　　这些年，到台南旅行的人多了许多，外地观光客多，外国人有些甚至定居下来，关于台南的书一本接着一本，原本只有在地人光顾的小吃店，也变成了观光客google的必访名店，排队的现象不再只是特例。说真的，对于生活在这座城市的台南囝仔，我们也还在适应这样的改变。

　　记得採访的过程中，朴澍咖啡Frances说自己从台北回到台南定居，最不适应的是台南人的生活圈没有太多步行的空间，当时的我听到这番话也笑了。以前的台南的确是如此，不过这两三年，巷弄文化在台南算是彻底展开了，从最早期的安平古堡街、以古蹟为核心的孔庙府中街，到了近期的神农街、新美街、正兴街、信义街、卫民街，呈现百「屋」齐放般的老屋街区生活，其实每条街道认真算下来，都仅是约莫三百至五百公尺的巷道长度，但昔日的闲置空间如今已是百「家」争鸣，早午餐、咖啡馆、民宿、文创店、艺术空间错落在巷弄里，低调而安静，外地人眼中的台南文青风，和这些巷弄生活圈生成有着绝大的关系。

　　有一天在禾和私塾的墙上，看见了日治年间大日本职业别明细图台南市地图的复刻珍藏版，一时兴起，研究了起来，彼时的中正路、民权路⋯⋯脑内开始上演小剧场，一边和主厨张大哥讨论，有趣极了。

　　台南在日治时期建构了完整的城区街道，甚至更早的荷据年代也留下了许多历史痕迹，让这座城市无法进行大量的现代化都市更新，却因而保留了传统庙街和市集商圈的最原始风采。台南人喜欢钻巷子，弯来绕去日复一日，开车进不去的巷道里，街坊人家会告诉你「以前哪有车子，拢嘛走来走去啊」。是啊！在这个急速变化的时代里，能够遇见这样一直不变的生活步调，这样的巷弄风景反而令人感到分外珍惜。至少我一直是如此珍惜着。

　　虽然写过几本台南着作，但台南的人文轶事真的多不胜「写」，有时甚至私心希望这座城市的改变慢下来，别太快和自己成长的记忆渐行渐远。很感谢山岳的编辑、设计者及所有伙伴们的邀请，让我有机会完完全全撰写一本关于巷弄的生活书；同时也非常感谢此次受访的店家，以及六本木摄影耀哥、蔡宗昇大哥，还有我的大学好麻吉步青和诸多好友家人们给予推荐和建议。这一路谢谢所有人，真的，谢谢。

■久远的时空，偶遇的美好：中西区
 
常常告诉自己，
生活总不会是一路顺遂、一片坦途，
凡是路过的，都是人生的风景，
好似走进新美街、信义街、正兴街，
巷弄里的偶尔迷路，其实是一种生活乐趣，
原来在那久远的时空年代，
中正路又叫作台南银座末广町，
府中街里还有挑仔巷、盐菜巷和瓮仔井巷，
是的！真的不用依附地图，无须计画行程，
偶遇的美好，也许就是这么走着看着，
就发现了！
 
◎中正路
手工杯子蛋糕甜点老屋／竹二公馆
 
走进友爱街309巷，迎面遇上的老屋有种电影《花样年华》里的暗巷情愫；偶尔，穿着休闲时髦的年轻游客穿巷而过，倒是和复古时空形成错置情境，好似过去和未来的时光廊道，饶富趣味。
 
竹二公馆主人当初纯粹因为喜爱这栋老屋里的磨石子地板，义无反顾地着手进行修复这间闲置的空屋。这里原来的磨石子地板，不同于台南一般老屋的小颗粒，而是一颗颗圆石的真正「磨石子」。老屋原是旧钮扣工厂，两栋房子所连结的奇异空间，不仅天花板有高低差，打开房门还有小阶梯，加上畸零地的位置，让老屋无以成方⋯⋯既然无法按照速成方式为老屋添砖加瓦，竹二公馆主人干脆边做边玩，形形色色的古董家具布置，让每个角落各自成趣，而一楼木桌椅，二楼老沙发，还有毛玻璃、女儿墙、马赛克贴老浴缸等老建筑建材，亦全都完好保留。
 
如此复古空间，很适合以一份精致手工点心，配上一杯府城古早味红茶的茶沙龙情趣。这里专门贩售手工杯子蛋糕，烘焙师傅使用桂圆、核桃等真材实料，古典巧克力、青春莓果、宇治抹茶等造型精美又讨喜，还可以因应情人节特别设计浪漫巧思，情侣来这里约会谈恋爱肯定甜蜜蜜。
 
DATA
竹二公馆
ADD：台南市中西区友爱街309巷1-1号
TEL：(06)223-2307
OPEN：13:00～21:00，週六、日13:00～22:00，週一公休
 
◎中正路
城市里的文化旅馆／缓慢文旅台南古根＆好好good days
 
行经西门路、友爱街口，一面紫色、绿色、澄色、蓝色各种缤纷色彩墙，大小不一的方形窗格不规则排列着，相对于台南传统街屋印象，分外吸引路人停留目光。原来这是薰衣草森林旗下的「缓慢品牌」，继缓慢民宿深入静美偏僻的山海乡村之后，首度将慢游慢活的初衷延伸至城市，推出城市里的文化旅馆。

评分☆☆☆☆☆

走进这本书，就像推开了一扇通往台南古城深处的老木门，一股混合着阳光、老物件和淡淡咖啡香的气息扑面而来。我一直对台南怀有莫名的好感，总觉得这座城市藏着许多不为人知的故事，而这本书就像一位经验丰富的向导，带着我穿梭在那些蜿蜒曲折、抬头见不到日光的巷弄之间。我特别喜欢作者对于“日和”这个词的运用，它不仅仅是晴朗的日子，更是一种悠闲、宁静、享受当下的生活态度。书中那些被时光温柔眷顾的老屋，它们斑驳的墙面、雕花的窗棂、庭院里随风摇曳的植物，仿佛都在低语着过往的岁月。而那些新生的文创小店，它们巧妙地将传统与现代融合，在古老的建筑里注入新的生命力，这种反差和碰撞，正是台南最迷人的地方。我尤其对那些隐藏在不起眼角落的小店充满了好奇，它们或许没有华丽的招牌，却有着独特的灵魂和故事，让人忍不住想要一探究竟。这本书不仅仅是介绍景点，更是一种对生活方式的引导，它让我重新审视了“慢”的价值，以及如何在喧嚣的都市中寻找属于自己的那片宁静。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，台南是一座需要用心去感受的城市，而这本书恰恰做到了这一点。它没有宏大的叙事，没有铺张的宣传，而是以一种近乎耳语的方式，向我揭示了台南隐藏的温柔。书中对“老屋”的描述，让我看到了它们在岁月侵蚀下依然保持的尊严和韵味，以及它们如何在新时代里焕发新的光彩。我尤其着迷于那些被改造成文创空间的老屋，它们巧妙地保留了原有的建筑肌理，又融入了现代的设计理念，形成了一种独特的视觉冲击和文化对话。而“市集”的存在，则为这座古城注入了青春的活力，让我看到了传统文化与现代生活的有机结合。我能想象出在那些热闹的市集里，人们悠闲地挑选着手工艺品，品尝着当地的美食，那种轻松自在的氛围，是现代社会难得的奢侈。至于那些“迷人小店”，它们就像一个个充满惊喜的宝藏，等待着我去发掘。这本书不仅仅是提供了旅游信息，更重要的是，它传递了一种关于生活的美学，一种在日常中寻找诗意的能力。

评分☆☆☆☆☆

这是一次纸上的深度漫游，作者用细腻的笔触，为我勾勒出一个我未曾完全领略过的台南。这本书的章节安排，似乎是有意地将我从熟悉的古迹引向那些更深邃、更具生活气息的角落。我特别享受书中对“老屋”的解读，它不仅仅是物理空间的呈现，更是一种历史的载体，承载着一代代人的记忆和情感。作者没有流于表面的赞美，而是深入探究了老屋的建筑特色、改造的智慧，以及它们如何被赋予新的生命。而“市集”的部分，更是让我眼前一亮。不同于商业化的卖场，这里的市集充满了人情味和生活气息，是当地居民交流情感、分享创意的重要场所。我能想象出在那样一个充满活力的市集里，与摊主们闲聊，发现一件心仪的手工艺品，那种纯粹的快乐。至于那些“迷人小店”，它们就像一颗颗散落在巷弄间的珍珠，每一颗都有着独特的色泽和光芒，吸引着我前去探寻。这本书让我意识到，真正的旅行，不只是走马观花，更是要走进当地人的生活，去感受他们的呼吸，去倾听他们的故事。

评分☆☆☆☆☆

这本书的魅力，在于它描绘了一个我曾经无数次在梦境中游荡过的台南。它没有那种旅游攻略的刻板和功利，更像是一位老朋友在娓娓道来，分享他心中最珍爱的城市角落。我喜欢作者对细节的捕捉，那些老屋里的木质地板踩上去发出的吱呀声，老街上飘来的食物香气，甚至是阳光透过树叶洒下的斑驳光影，都被描绘得生动而富有感染力。读着读着，我仿佛能感受到微风拂过脸颊，听到远处传来的叫卖声。更让我惊喜的是，作者将目光投向了那些充满活力的市集和迷人的小店。这些地方，是城市跳动的脉搏，是年轻人创意和热情的汇聚地。我一直相信，一座城市的灵魂，往往藏在这些庶民的生活场景和创新的角落里。书中对这些市集和店铺的描述，不仅仅是简单的介绍，更深入地挖掘了它们背后的故事，那些创业者的坚持、对传统工艺的传承、以及对生活的热爱，都深深地打动了我。这本书让我明白，台南的魅力，不仅仅在于古老的建筑，更在于那些在时间长河中依然闪耀着光芒的人文气息和创新活力。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我的感觉，就像在台南的午后，找一家露天的咖啡馆，点上一杯手冲咖啡，看着阳光透过树叶洒下的光斑，悠闲地翻阅着。作者的文字，有一种不动声色的力量，它不会强迫你去接受什么，而是像一位温和的朋友，带你慢慢地去发现。我被那些关于“老屋”的篇章深深吸引，它们不仅仅是老旧的建筑，更是时间的见证，是历史的叙述者。书中对老屋改造的案例，让我看到了传统建筑在现代社会中的生命力，以及创意如何让它们焕发新的光彩。而“市集”的部分，则让我感受到了台南浓厚的在地文化和生活气息。我尤其喜欢那些充满人情味的描述，人们在这里交流、分享、创造，构成了城市最生动的画面。那些“迷人小店”，更是书中的点睛之笔，它们或许是卖着独特手工艺品的小店，或许是提供美味当地食物的隐藏餐厅，每一家都充满了故事和个性。这本书让我明白，台南的魅力，在于它不张扬的底蕴，在于那些隐藏在巷弄间的温度和人情味，在于它在旧时光中孕育出的新生命。