餐桌上的四季 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版者出版社：皇冠订阅出版社新书快讯新功能介绍

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出版日期出版日期：2015/10/05

语言语言：繁体中文

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发表于2024-11-18

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图书描述

下厨这件事彷彿一场修行，
而修练的课程是──活在当下。
既然活着，就要好好地活着，
把握季节，珍惜日常。

　　时光流转，四季恍如一瞬，与餐桌上满溢的香气，
　　氤氲成最美丽的风景……

　　春餚：炸春卷、食早韭、品润饼，三五好友在春夜里把酒言欢，谈笑晏晏，该是多么有情又有味！

　　夏飧：冬瓜盅、绿豆汤、荷叶粥，酷暑三伏日里，就要沾一点东方文化的风雅气息！

　　秋馔：银耳百合莲子羹、桂花糖藕汤、红柿冰砂，空气中弥漫着馥郁甜香的熟悉气味，让人确切地感受到，苦夏总算过去，秋天来了！

　　冬膳：萝卜汤、桂花酒酿汤圆、米糕糜，且把冬至当成小过年，设上酒宴，吃点应景食品，也给身体积聚能量，待冬去春来，又得努力干活！

　　一年四季三百六十五天，每一天的傍晚，都是良忆最珍惜的时光，因为这个时间，就是她专心做菜、放空自我的时刻。当下心里没有烦忧、没有杂念，只一心一意想要料理好手边的食材，将之化为五味兼具的佳餚。

　　伴随着手上俐落的动作，那些当令的生鲜食材也彷彿成了她在舞台上一出出精采的演出，不仅美味，也让人心头为之一暖！原来在日日的餐桌上，亲手烹煮四季的味道给自己和亲爱的家人，好好地吃饭，实实在在地活着，就是最大的幸福。

著者信息

作者简介

生活美食家韩良忆

　　饮食旅游作家和译者，曾旅居欧洲十三年，目前和荷兰丈夫定居台北。自认是馋人，对美食有信仰，乐于动手烹饪，爱旅行，爱散步，生活中不能没有书本、电影和音乐。曾在报纸和电视媒体工作，还当过电影助理制片，目前在台北BRAVO FM 91.3电台主持节目，并为台湾和中国大陆多家报刊撰写专栏。繁简体中文着作加起来近二十本，译作更多。

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图书目录

图书序言

秋栗飘香

行经人潮汹涌的购物街，空气中弥漫着一股馥郁甜香的气味，我驻足东张西望，看不见那香气的来源。往前又走几步，过转角，拐了弯，骑楼下有位壮硕的中年摊贩大叔，正奋力搅动着他面前的一口大镬，镬中可不就是糖炒栗子吗？

尽管天未寒凉，气温仍有二十几度，我嗅闻着这熟悉的香味，却确切地感到，苦夏总算过去，秋天来了。

抵挡不了那甜香的诱惑，买了一小袋，捂在手里，掌心热热的。

回到家，泡了一壶蜜香红茶，夫妻俩相对而坐，边喝茶边剥栗子，剥一颗吃一颗，不一会儿就把香喷喷的栗子吃个精光，一方面意犹未尽，另一方面却也庆幸方才有所节制，没敢买太多，要不然，肯定买多少吃多少。须知栗子固然美味，可一口气吃太多，会胀气的。

话虽如此，紧接着一个星期，却一连煮了两回砂锅栗子饭。

浅尝秋栗后的那个週末，逛菜场时看到常去的菜摊上，有一包包已剥壳的栗子，金黄饱满。

「大陆来的吗？」我问相熟的菜贩。

「不，这是本岛产的，嘉义那里山上种的，季节限定哦，过了十月就没了。」

印象中，栗树是耐寒的温带植物，还侨居荷兰时，每逢秋季，森林间的栗树便结满一颗颗长着尖刺、形似刺猬的果子。刺果成熟坠地，黄绿色的皮绽开，露出里头几颗深褐色的坚果，那便是人们爱吃的栗子。殊不知亚热带的台湾居然也生产栗子，想来是山区气候较温和之故。

既然是本地货色，又是季节限定，应该特别新鲜，欣然买了一包。本来打算做栗子红烧肉，可走在回家的路上，不知怎的，想起多年前枫红季节，和闺蜜结伴游京都时，曾在日式料理旅馆吃到栗子饭，那是日本秋季才有的旬味，清香淡雅，让人吃在嘴里，油然而生惜秋之心。

一思及，就嘴馋。一来很想重温旧味，再来红烧肉固然好吃，可浓油赤酱多少会掩盖栗香，可惜了这难得买到的本地鲜栗，晚上索性来试做和风栗子饭，做法应该不会太难。