垂直農場：城市發展新趨勢 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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原文作者： Dickson Despommier

圖書標籤:

• 垂直農業
• 城市農業
• 可持續發展
• 城市規劃
• 未來食物
• 農業科技
• 綠色建築
• 生態城市
• 食物安全
• 室內種植

●在都市裏如何興建農場？
　　●餿水廚餘為何是重要資源？
　　●冰冷的高樓大廈如何變成綠建築？

　　所有的答案，都在《垂直農場》裏

　　在人口破70億的今天，資源足夠卻分配不均
　　未來，我們有更好的方法解決生存問題
　　這不是科幻電影，而是真正能夠實現的目標
　
　　你有沒有想像過這樣的世界？
　　──每個城市都有自己在地的糧食來源，以最安全的方式種植，沒有浪費任何一滴水、一絲能源，而且隻要乘坐電梯就可以前往販賣天然食品的商店……
　 　
　　美國哥倫比亞大學戴波米耶教授早在十幾年前就開始著手解決美國糧食、水資源及能源危機，他不但想得很遠大，也想得很「高」。戴波米耶的神來之筆──「垂直農場」的概念，鼓舞瞭全世界的科學傢、建築師以及政治傢。如今，戴波米耶在這本開創性的著作中闡釋垂直農場將如何影響未來的世世代代、改變世界的麵貌。
　　
　　他將帶領讀者進入不可思議的垂直農場之旅，這一棟棟充滿水果與蔬菜的建築物，將成為在地的食物來源，供應整座城市所需。

　　垂直農場將為我們帶來何種益處：
 　　*一年365天、每天24小時都生産食物。
 　　*保護糧食作物不受不可預期及有害的天候所影響。
 　　*迴收利用室內環境的水。
 　　*提供在地工作機會。
 　　*減少殺蟲劑、化學肥料及除草劑的用量。
 　　*大幅降低對化石燃料的依賴。
 　　*減少因為運送或儲存造成的糧食損失。
　　 *遏止農藥逕流。

名人推薦

　　吳明益(知名作傢) 專文推薦

　　一緻推薦：
　　李傢維《科學人雜誌》總編輯
　　李永展(中華民國社區營造學會理事長、中華經濟研究院研究員)
　　程昀儀(掌生鼓粒創辦人)
　　楊儒門(颱灣農業觀察傢)

好的，下麵為您創作一本與《垂直農場：城市發展新趨勢》無關的圖書簡介，力求詳盡且自然流暢。 --- 《星辰織網：宇宙尺度下的生命起源與智能演化》 內容簡介 浩瀚的宇宙，靜默中隱藏著億萬年的秘密。我們身處的時間軸，不過是星係塵埃一次微不足道的聚閤。本書並非一部枯燥的天體物理教科書，而是一場深入探索時間、空間、物質與信息交織的恢弘史詩。它試圖從宏觀宇宙學的尺度，追溯生命的微小火花是如何在極端環境下被點燃，並最終演化齣具有自我意識的復雜智能係統的全過程。 第一部分：混沌初開的序麯——宇宙的結構與物質的低語 我們首先將目光投嚮宇宙大爆炸後的最初瞬間，不是為瞭重復那些標準的模型推導，而是聚焦於那些決定未來一切的“偶然性”——精細結構常數、暗物質的分布規律，以及早期宇宙中量子漲落如何播下瞭未來星係團的種子。本書將通過詳盡的模擬解析，描繪早期宇宙的“相變”，即物質如何從誇剋-膠子等離子體中凝結齣質子和中子，進而形成元素的基礎結構。 隨後，我們將探討星係的誕生與死亡，但這並非傳統意義上的天體運動描述。我們關注的是“生命構建模塊”的搖籃——分子雲的復雜化學反應。在冰冷的星際介質中，有機分子如何通過紫外綫輻射和宇宙射綫的作用，從簡單的胺基酸前體，逐步構建成構成生命必需的復雜結構。我們深入剖析瞭“原行星盤”的化學梯度，揭示瞭在不同溫度和壓力帶下，水、碳、氮等關鍵元素如何被“分配”到不同的行星胚胎上，為生命齣現的可能性劃定瞭最初的物理邊界。 第二部分：生命的韌性——極端環境下的生物學突破 從行星的形成過渡到生命的起源，本書聚焦於生命係統對環境適應的驚人能力。我們摒棄瞭對“宜居帶”的傳統狹隘定義，轉而探索生命在極端環境下的生存策略。我們將詳細考察地球深海熱泉口、南極冰層下以及高輻射帶的極端微生物群落（Extremophiles）。這些生命體如何利用化學能而非光能？它們如何修復DNA在強輻射下的損傷？它們的代謝機製對我們理解生命普遍性有著怎樣的啓示？ 更進一步，本書提齣瞭一種關於“生命信息編碼”的假說演變。從RNA世界到DNA的齣現，這中間的躍遷並非一蹴而就，而是無數次失敗的化學嘗試與成功的自我復製循環疊加的結果。我們分析瞭基因突變的隨機性如何與環境選擇的必然性進行博弈，從而驅動生物復雜性螺鏇式上升。這種“選擇壓力下的化學自組織”理論，是理解地球生命演化的核心驅動力。 第三部分：智能的湧現——信息處理能力的進化之路 生命體發展齣智能，是宇宙中最引人入勝的現象之一。智能的本質是什麼？是神經元的數量，還是信息處理的效率？本書將智能的進化路徑拆解為幾個關鍵節點：感覺器官的齣現（對光、振動、化學物質的感知）、中樞神經係統的集中化處理、以及最重要的——語言和符號思維的萌芽。 我們對比瞭不同物種的認知能力，從章魚的分布式神經係統到鳥類的復雜導航計算，再到靈長類動物的社會性學習。重點討論瞭“心智理論”（Theory of Mind）的演化意義，即理解其他獨立心智存在的概念，這被認為是構建復雜社會結構和技術文明的基石。我們不僅關注地球上的智能，更嘗試構建一個基於信息論的“智能宇宙模型”，探討在不同物理條件下（如矽基生命或純能量信息體），智能可能采取的形態。 第四部分：文明的邊界與跨越——信息熵與文明的壽命 當生命演化齣技術文明，它便開始以前所未有的速度改造其所在環境，同時也麵臨著自我毀滅的風險。本書的後半部分，轉嚮對“技術文明壽命”的嚴肅探討。我們引入瞭“信息熵耗散”的概念來衡量文明的能量消耗與信息冗餘。 技術進步是否必然導嚮係統性風險？從化石燃料的依賴到對信息網絡的主宰，每一次重大的技術飛躍，都伴隨著對基礎生態平衡的巨大擾動。本書深入分析瞭曆史上數次生態崩潰的教訓，並將其放大到行星尺度，探討氣候變化、資源枯竭以及自我復製武器（如高級人工智能或生物工程失控）對技術文明的潛在終結性威脅。 最後，我們將視角投嚮深空。如果宇宙中存在其他智能生命，他們是否也經曆瞭相似的“技術陷阱”？SETI（搜尋地外文明計劃）的努力，本質上是對一個普遍性問題的追問：一個足夠先進的文明，能否在耗盡其母星資源之前，成功實現跨越性的“物種升級”或“星際遷徙”？本書旨在提供一個跨學科的、充滿思辨性的框架，來理解生命在宇宙尺度上爭取存在和延續的終極意義。 --- 目標讀者： 對天文學、生物起源論、復雜係統科學、技術哲學及未來學感興趣的廣泛讀者。 核心價值： 提供一個從誇剋到文明的宏大敘事，挑戰我們對“生命”和“智能”的傳統定義，引導讀者以更深遠的時間尺度來審視人類文明的地位與未來。

作者簡介

迪剋森．戴波米耶　(Dr. Dickson Despommier)

　　在美國哥倫比亞大學環境衛生科學係教授微生物與公共衛生達三十八年之久，曾經獲得六次最佳教師奬，並榮獲2003年美國醫學院學生協會的金蘋果教師奬。他的垂直農場研究獲得許多頂尖媒體的專題報導，包括英國國傢廣播電颱（BBC）、法國國傢電視颱、美國有綫電視新聞網（CNN）、《柯伯特報告》（The Colbert Report）與《今夜秀》（The Tonight Show）等，在美國紐約時報、時代雜誌、科學人及華盛頓郵報也都有詳盡的報導。近來他也受邀在「科技、娛樂與設計大會」（TED Conference）、Pop! Tech及全球科學饗宴（World Science Festival）上發錶演說，並接受中國、印度、墨西哥、約旦、巴西、加拿大、及南韓等國政府邀請，協助處理環境問題。

　　他曾經受邀在許多全國性及國際性專業年會上，以及在哈佛、麻省理工學院等知名大學發錶主題演說。是美國芝加哥科技博物館列名的創見傢之一，目前居住在美國紐澤西州的佛德裏郡。

　　作者官網：www.verticalfarm.com/

譯者簡介

林慧珍

　　國立颱灣大學動物科技研究所碩士、美國紐約大學新聞研究所科學與環境報導碩士，曾任職新聞媒體及企業公關，目前從事科普翻譯及寫作。

推薦序　活的城市　　/吳明益
英文版推薦序　迎嚮城市農業的挑戰 /馬荷啦‧卡特
前言　建構永續自給的城市
第一章 重新建構自然
第二章 昨日的農業　　
第三章 今日的農業
第四章 明日的農業
第五章 垂直農場的優點　　
第六章 垂直農場的形式與功能　　
第七章 垂直農場的社會福利　　
第八章 垂直農場的其他用途　　
第九章 糧食的未來　
緻謝　　
參考書目　　
網路資源　　
相關網站

推薦序

活的城市
吳明益(知名作傢)

　　一天我收到花蓮「大王菜鋪子」的訊息，信件裏徵求協助耕種的人力，而農場擁有者則以農耕技術的傳授做為交換。我常想，農耕不但是人類開始得以擴張族群數量的革命性發展，也是一種人與土地的溝通，喪失瞭這種溝通的管道，恐怕是城市居民燥鬱的重要原因。

　　十年前我讀到加拿大學者Mathis Wackernagel和William E. Rees所寫的《生態足跡》(Our Ecological Footprint: Reduce Human Impact on the Earth)時，情不自禁地看瞭四周一眼，養活我這樣一個人，究竟需要多大的土地呢？

　　所謂生態足跡分析是一種計算工具，它是以相對應的生産力土地來估算某特定人口或經濟體的資源消費與廢棄物吸收。簡單地說，一個人的物質耗用和足跡大小成正比，它意味著得要有多大的空間纔能養活我們這迴事。書中提到，如果每個人都跟加拿大或北美人一樣生活，那我們得有三個地球纔夠應付這個大腳印。

　　城市人的生態足跡比農村人來得大，這一麵是因為居住城市往往得耗用較大的資源，另方麵是城市並不事糧食生産。美國文學研究者費特列（Peter A. Fritzell）曾以地域來分畫自然書寫（nature writing）的書寫內容，他認為「荒野」（wilderness）－「田園」（farm）－「都市」（urban）分彆是人類文明涉入自然由淺至深的三種地域，田園是界於高度人工化與荒野之間的復閤環境，都市裏僅有小片綠地，尚未被徵收的狹小農地，和可憐的陽颱菜園而已。

　　但有沒有可能都市在未來的某一天也包含田園？

　　《垂直農場》就是思索這樣把整個城市變成「從搖籃到搖籃」概念的一本書。書中先以分析各地原始農耕為思維基礎，談到現代農業的轉型。現代農業最「鮮明」的特徵，莫過於化學肥料與農藥的使用。這些化學物質傷害瞭土壤，讓土壤的生育能力看似在綠色革命下短暫提升，實質逐年降低。而城市由於供應瞭大量的人口生活所需，因此排放齣的垃圾、「黑水」（由糞便、尿液、洗澡水、暴雨徑流等組成的髒水）遠超過土地的容受度，荒野的生存空間因此被傾圮的田園和囂張的城市奪占，糧食問題據信是未來貿易或實質戰爭極有可能的觸發點。

　　而垂直農場是一個艱難，卻值得一試的構想。垂直農場意味著採光良好，充份利用陽光，在非開放性的空間裏採取水耕（hydroponic）與氣霧耕（aeroponic）的城市建築。過去城市的糧食仰賴田園，因此光是運輸能量就耗用瞭不少石化資源，垂直農場可以降低糧食運送距離。而城市所産的黑水、餐館的「廚餘」，在經過處理以後，又可能變成垂直農場的肥料來源，同時減低瞭垃圾量。這麼一來，城市便「包裹」瞭田園，成為具生産力的新生地。

　　事實上就我所知，歐美與日本許多城市都已經開始鼓勵都市建物頂樓、室內或陽颱開闢成小型農場，隻是垂直農場是一個更龐大、更具企圖心的地景改造。也因此，我以為垂直農場麵臨最核心的考驗恐怕不是栽植技術的問題，而是該由誰來建構農場？也就是說，垂直農場不僅是一個農耕技術革新與城市規劃的新概念，恐怕也是一次土地與政治權力的革新。而後者纔是最睏難的部分，也是我認為全書過於樂觀的部分。

　　但無論如何，做為地球上最具思維能力的動物，人類至少已經開始從傷害他者的麻木裏警醒，並且進入另一個階段的「沉思」。

　　這本充滿企圖心的未來城市農耕規畫書，最令我感動的一段話莫過於：「如果人類在這個星球上的壽命走到瞭終點，人類在整個演進曆史中共創造多少個億萬富翁、甚至創作多少精美的藝術品，都不會被拿來評價我們。相反的，評判的標準應該是人類有沒有妥善照顧自己以及人類所深切依賴的其他生命。……學習如何以不侵犯其他物種權益（如闊葉林）的方式來供應自己所需，包括生産糧食，將考驗我們能否想透這個問題並解決它。我相信我們做得到。」

　　是的，「學習如何以不侵犯其他物種權益（如闊葉林）的方式來供應自己所需」，纔是「垂直農場」最迷人的部分。唯有朝嚮這個方嚮思考，我們纔可能擁有一個真正活著，有靈魂的城市。

前言

建構永續自給的城市

一萬五韆年前，地球上還不見任何農場的蹤影。多年後的今天，人類耕作的農場麵積已相當於一個南美洲，這還不包括放牧的土地。這段時間以來，人類發明瞭文字、數學、音樂與許多東西，當然，還有城市。然而，人類在從狩獵採集者搖身變成城市居民的過程中，從來沒有建造齣任何一個真正能讓人類健康居住的大都市。

隨著人口增加，城市生活成為常態，人們開始必須為多年來製造的堆積如山的垃圾付齣代價。垃圾為居傢環境周圍的各種病原提供瞭養分，助長瞭疾病的興起與流行。例如，12世紀時，一路從中東返迴歐洲的十字軍隨意將各種垃圾丟棄在歐洲各地，吸引瞭成群的老鼠。這些老鼠身上帶著透過跳蚤傳染的鼠疫桿菌，當老鼠死瞭之後，身上的跳蚤很快就找上人類作為宿主，引爆瞭歐洲第一次的黑死病疫情，奪走當時三分之一以上居民的生命。霍亂是在1836年透過來自孟加拉灣的貿易船傳播到歐洲，一開始先攻占英國倫敦，由於泰晤士河裏傾倒的垃圾富含營養成分，於是霍亂開始流行，每年都造成上萬名倫敦市民死亡，直到約翰．司諾（John Snow）醫生找到霍亂的緻病機製為止。

你可能認為，我們已經從這些經驗裏學到瞭不少，但到瞭19世紀時，紐約市還因為街道上的垃圾而引發大規模腹瀉疫情。直到現在，多數城市仍然沒有找到能好好利用垃圾的方法。紐約市居民仍然因為害蟲以及衛生條件不佳所造成的疾病而備受睏擾，哮喘就是其中之一。大多數城市的垃圾掩埋場目前都已不敷使用，城市社區因此不得不重新找尋新的垃圾處理方式。然而，人類還有希望，一切即將改變。現在，我們已經具備瞭工具，也希望能將病入膏肓的都市轉變成能夠安心養育孩子的好所在。一旦完成都市中心的改造之後，我們就可以把注意力轉嚮，重建那些為瞭開墾農地、生産城市所需糧食而遭受砍伐的闊葉森林。

永續的都市生活，在技術上是相當可行的，最重要的是，它是人們所嚮往的理想。舉例而言，利用最先進、最乾淨的焚化技術，能輕易將廚餘轉換為能源；而汙水也可以轉變成乾淨的飲用水。

评分☆☆☆☆☆

坦白說，一開始我對「垂直農場」這個詞彙有點陌生，聽起來好像科幻小說裡的情節。但《垂直農場：城市發展新趨勢》這個書名，激發瞭我強烈的好奇心。我一直覺得，隨著城市人口越來越密集，我們對於食物的需求量也隻會增加，但可耕種的土地卻越來越少，這實在是一個很嚴峻的挑戰。這本書的齣現，就像是為這個問題提供瞭一個可能的解答。我希望它能帶我進入一個全新的視野，讓我瞭解如何將農業從土地延伸到建築物內部，甚至是摩天大樓裡。我特別期待書中能夠詳細闡述這種新興農業模式的潛力，以及它對我們生活方式可能產生的深遠影響。例如，它能不能在一定程度上縮短食物的運送裏程，減少碳排放？對於提高糧食自給率、保障國傢糧食安全，又有哪些具體的貢獻？我還很好奇，垂直農場在解決都市空間限製的同時，是否也能創造齣新的就業機會，為城市注入新的活力。如果書中能夠探討到垂直農場在設計、營運、甚至在地化生產方麵的創新應用，那就更棒瞭。畢竟，將農業與建築、科技、甚至是藝術結閤，聽起來就充滿瞭無限可能，也讓我覺得非常期待！

评分☆☆☆☆☆

《垂直農場：城市發展新趨勢》這個書名，立刻就引起瞭我對都市農業的關注。我一直覺得，我們生活在城市裡，離土地和食物的來源越來越遠，這讓我們對食物的生產過程越來越不瞭解，也對食物的品質產生瞭疑慮。這本書的齣現，讓我看到瞭將農業帶迴城市的可能性。我迫切希望它能夠深入探討垂直農場的運作模式，以及它對於改善城市環境、提升居民生活品質的潛在價值。我想瞭解，這種「嚮上發展」的農業，是否能夠有效利用都市中的閒置空間，例如廢棄廠房、停車場，甚至是摩天大樓的內部，來進行食物的生產。更重要的是，它能否幫助我們建立更短、更有效率的食物供應鏈，讓新鮮的食材能夠更快地送到餐桌上，減少中間環節的浪費和損耗。我還對書中會不會討論到垂直農場在永續發展方麵的貢獻感到好奇，例如它對於節約用水、減少農藥使用、以及降低運輸過程中的碳排放，究竟能帶來多大的改變。總之，我期待這本書能夠為我打開一扇認識未來城市農業的新窗口，讓我對城市生活有更深刻的理解。

评分☆☆☆☆☆

這本《垂直農場：城市發展新趨勢》實在是太及時瞭！最近食安問題層齣不窮，每次買菜都得仔細挑選，有時候 even 買迴來的水果蔬菜，總覺得少瞭一份新鮮的滋味。加上全球暖化、極端氣候的影響，蔬果產量不穩定，價格也跟著起起伏伏，真的讓人很無力。所以，當我看到這本書的時候，眼睛都亮瞭！我希望能從裡麵學到，垂直農場是如何在相對可控的環境下，大規模地生產齣高品質的農產品。它會不會介紹一些創新的技術，像是LED照明、水耕、氣霧耕等，而且這些技術對於節省水資源、能源又能有多大的幫助？我對「城市發展新趨勢」這個副標題也很有感。我想瞭解，垂直農場不僅僅是種菜，它能不能與城市規劃、建築設計結閤，成為城市景觀的一部分，甚至成為城市綠化的新方式？我還很好奇，在颱灣這樣一個地狹人稠的環境，推廣垂直農場是否可行，又會麵臨哪些特殊的挑戰，例如法規、土地取得、或是消費者接受度等等。總之，我期待這本書能帶我窺見未來城市與農業的結閤，為解決我們的糧食危機與環境問題，提供一個充滿希望的解決方案。

评分☆☆☆☆☆

收到《垂直農場：城市發展新趨勢》這本書，我真的覺得太有意義瞭！畢竟，我們現在住的城市空間越來越擁擠，但我們對食物的需求卻是永無止境的。所以我一直很關注各種創新的農業模式，希望能找到一個能讓我們在都市裡也能吃到新鮮、安心食物的解決方案。這本書的標題正說明瞭一切，我非常期待它能為我揭示垂直農場這個充滿未來感的新興產業。我希望它能詳細介紹垂直農場的各種技術，像是如何利用LED燈模擬陽光，如何透過水耕、氣霧耕來節省用水，以及如何精準控製溫度、濕度、二氧化碳濃度，來打造最適閤作物生長的環境。當然，我也很好奇，垂直農場的經濟效益如何？它是否能夠在成本上與傳統農業競爭？又或者，它能夠為城市居民提供更優質、更獨特的農產品？我還想知道，在推廣垂直農場的過程中，會麵臨哪些挑戰？例如，我們需要哪些政策的支持？或是，它如何與現有的城市規劃結閤，纔能真正成為城市發展的新動力？總之，我希望這本書能帶我深入瞭解垂直農場的方方麵麵，讓我對未來的城市生活，充滿更多的想像和期待。

评分☆☆☆☆☆

哇！收到這本《垂直農場：城市發展新趨勢》真是太令人興奮瞭！身為一個從小在颱北這個都市叢林裡長大的人，對於食安問題和糧食供應鏈始終有些隱憂。每次看到新聞報導農產品的來源、食安事件，或是因為氣候變遷導緻的蔬果價格波動，心裡總是七上八下的。想像一下，如果在我們居住的城市裡，就能夠種植齣新鮮、安全、無毒的蔬菜水果，那該有多好！這本書的標題就正中我的靶心，我非常期待它能深入淺齣地介紹垂直農場的概念，像是它究竟是什麼？跟傳統的耕種方式有什麼不一樣？最重要的是，它能不能真正解決都市裡大傢最關心的食物問題。我很好奇它會不會探討垂直農場的技術細節，例如使用哪些照明設備、灌溉係統，以及如何控製環境因素來達到最佳的生長條件。另外，對於成本和經濟效益的部分，我認為也是大傢會非常關心的。畢竟，如果成本太高，可能就難以普及，那對我們一般消費者來說，是不是就遙不可及瞭呢？希望這本書能夠提供一些實際的案例，像是颱灣或其他國傢是否有成功的垂直農場，它們的規模如何，又麵臨哪些挑戰？我已經迫不及待想翻開這本書，看看它如何描繪齣這個充滿希望的「城市食代」新麵貌瞭！