垂直农场：城市发展新趋势 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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原文作者： Dickson Despommier

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• 垂直农业
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• 未来食物
• 农业科技
• 绿色建筑
• 生态城市
• 食物安全
• 室内种植

●在都市里如何兴建农场？
　　●馊水厨余为何是重要资源？
　　●冰冷的高楼大厦如何变成绿建筑？

　　所有的答案，都在《垂直农场》里

　　在人口破70亿的今天，资源足够却分配不均
　　未来，我们有更好的方法解决生存问题
　　这不是科幻电影，而是真正能够实现的目标
　
　　你有没有想像过这样的世界？
　　──每个城市都有自己在地的粮食来源，以最安全的方式种植，没有浪费任何一滴水、一丝能源，而且只要乘坐电梯就可以前往贩卖天然食品的商店……
　 　
　　美国哥伦比亚大学戴波米耶教授早在十几年前就开始着手解决美国粮食、水资源及能源危机，他不但想得很远大，也想得很「高」。戴波米耶的神来之笔──「垂直农场」的概念，鼓舞了全世界的科学家、建筑师以及政治家。如今，戴波米耶在这本开创性的着作中阐释垂直农场将如何影响未来的世世代代、改变世界的面貌。
　　
　　他将带领读者进入不可思议的垂直农场之旅，这一栋栋充满水果与蔬菜的建筑物，将成为在地的食物来源，供应整座城市所需。

　　垂直农场将为我们带来何种益处：
 　　*一年365天、每天24小时都生产食物。
 　　*保护粮食作物不受不可预期及有害的天候所影响。
 　　*回收利用室内环境的水。
 　　*提供在地工作机会。
 　　*减少杀虫剂、化学肥料及除草剂的用量。
 　　*大幅降低对化石燃料的依赖。
 　　*减少因为运送或储存造成的粮食损失。
　　 *遏止农药迳流。

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　　吴明益(知名作家) 专文推荐

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　　李家维《科学人杂志》总编辑
　　李永展(中华民国社区营造学会理事长、中华经济研究院研究员)
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好的，下面为您创作一本与《垂直农场：城市发展新趋势》无关的图书简介，力求详尽且自然流畅。 --- 《星辰织网：宇宙尺度下的生命起源与智能演化》 内容简介 浩瀚的宇宙，静默中隐藏着亿万年的秘密。我们身处的时间轴，不过是星系尘埃一次微不足道的聚合。本书并非一部枯燥的天体物理教科书，而是一场深入探索时间、空间、物质与信息交织的恢弘史诗。它试图从宏观宇宙学的尺度，追溯生命的微小火花是如何在极端环境下被点燃，并最终演化出具有自我意识的复杂智能系统的全过程。 第一部分：混沌初开的序曲——宇宙的结构与物质的低语 我们首先将目光投向宇宙大爆炸后的最初瞬间，不是为了重复那些标准的模型推导，而是聚焦于那些决定未来一切的“偶然性”——精细结构常数、暗物质的分布规律，以及早期宇宙中量子涨落如何播下了未来星系团的种子。本书将通过详尽的模拟解析，描绘早期宇宙的“相变”，即物质如何从夸克-胶子等离子体中凝结出质子和中子，进而形成元素的基础结构。 随后，我们将探讨星系的诞生与死亡，但这并非传统意义上的天体运动描述。我们关注的是“生命构建模块”的摇篮——分子云的复杂化学反应。在冰冷的星际介质中，有机分子如何通过紫外线辐射和宇宙射线的作用，从简单的胺基酸前体，逐步构建成构成生命必需的复杂结构。我们深入剖析了“原行星盘”的化学梯度，揭示了在不同温度和压力带下，水、碳、氮等关键元素如何被“分配”到不同的行星胚胎上，为生命出现的可能性划定了最初的物理边界。 第二部分：生命的韧性——极端环境下的生物学突破 从行星的形成过渡到生命的起源，本书聚焦于生命系统对环境适应的惊人能力。我们摒弃了对“宜居带”的传统狭隘定义，转而探索生命在极端环境下的生存策略。我们将详细考察地球深海热泉口、南极冰层下以及高辐射带的极端微生物群落（Extremophiles）。这些生命体如何利用化学能而非光能？它们如何修复DNA在强辐射下的损伤？它们的代谢机制对我们理解生命普遍性有着怎样的启示？ 更进一步，本书提出了一种关于“生命信息编码”的假说演变。从RNA世界到DNA的出现，这中间的跃迁并非一蹴而就，而是无数次失败的化学尝试与成功的自我复制循环叠加的结果。我们分析了基因突变的随机性如何与环境选择的必然性进行博弈，从而驱动生物复杂性螺旋式上升。这种“选择压力下的化学自组织”理论，是理解地球生命演化的核心驱动力。 第三部分：智能的涌现——信息处理能力的进化之路 生命体发展出智能，是宇宙中最引人入胜的现象之一。智能的本质是什么？是神经元的数量，还是信息处理的效率？本书将智能的进化路径拆解为几个关键节点：感觉器官的出现（对光、振动、化学物质的感知）、中枢神经系统的集中化处理、以及最重要的——语言和符号思维的萌芽。 我们对比了不同物种的认知能力，从章鱼的分布式神经系统到鸟类的复杂导航计算，再到灵长类动物的社会性学习。重点讨论了“心智理论”（Theory of Mind）的演化意义，即理解其他独立心智存在的概念，这被认为是构建复杂社会结构和技术文明的基石。我们不仅关注地球上的智能，更尝试构建一个基于信息论的“智能宇宙模型”，探讨在不同物理条件下（如硅基生命或纯能量信息体），智能可能采取的形态。 第四部分：文明的边界与跨越——信息熵与文明的寿命 当生命演化出技术文明，它便开始以前所未有的速度改造其所在环境，同时也面临着自我毁灭的风险。本书的后半部分，转向对“技术文明寿命”的严肃探讨。我们引入了“信息熵耗散”的概念来衡量文明的能量消耗与信息冗余。 技术进步是否必然导向系统性风险？从化石燃料的依赖到对信息网络的主宰，每一次重大的技术飞跃，都伴随着对基础生态平衡的巨大扰动。本书深入分析了历史上数次生态崩溃的教训，并将其放大到行星尺度，探讨气候变化、资源枯竭以及自我复制武器（如高级人工智能或生物工程失控）对技术文明的潜在终结性威胁。 最后，我们将视角投向深空。如果宇宙中存在其他智能生命，他们是否也经历了相似的“技术陷阱”？SETI（搜寻地外文明计划）的努力，本质上是对一个普遍性问题的追问：一个足够先进的文明，能否在耗尽其母星资源之前，成功实现跨越性的“物种升级”或“星际迁徙”？本书旨在提供一个跨学科的、充满思辨性的框架，来理解生命在宇宙尺度上争取存在和延续的终极意义。 --- 目标读者： 对天文学、生物起源论、复杂系统科学、技术哲学及未来学感兴趣的广泛读者。 核心价值： 提供一个从夸克到文明的宏大叙事，挑战我们对“生命”和“智能”的传统定义，引导读者以更深远的时间尺度来审视人类文明的地位与未来。

作者简介

迪克森．戴波米耶　(Dr. Dickson Despommier)

　　在美国哥伦比亚大学环境卫生科学系教授微生物与公共卫生达三十八年之久，曾经获得六次最佳教师奖，并荣获2003年美国医学院学生协会的金苹果教师奖。他的垂直农场研究获得许多顶尖媒体的专题报导，包括英国国家广播电台（BBC）、法国国家电视台、美国有线电视新闻网（CNN）、《柯伯特报告》（The Colbert Report）与《今夜秀》（The Tonight Show）等，在美国纽约时报、时代杂志、科学人及华盛顿邮报也都有详尽的报导。近来他也受邀在「科技、娱乐与设计大会」（TED Conference）、Pop! Tech及全球科学飨宴（World Science Festival）上发表演说，并接受中国、印度、墨西哥、约旦、巴西、加拿大、及南韩等国政府邀请，协助处理环境问题。

　　他曾经受邀在许多全国性及国际性专业年会上，以及在哈佛、麻省理工学院等知名大学发表主题演说。是美国芝加哥科技博物馆列名的创见家之一，目前居住在美国纽泽西州的佛德里郡。

　　作者官网：www.verticalfarm.com/

译者简介

林慧珍

　　国立台湾大学动物科技研究所硕士、美国纽约大学新闻研究所科学与环境报导硕士，曾任职新闻媒体及企业公关，目前从事科普翻译及写作。

推荐序　活的城市　　/吴明益
英文版推荐序　迎向城市农业的挑战 /马荷啦‧卡特
前言　建构永续自给的城市
第一章 重新建构自然
第二章 昨日的农业　　
第三章 今日的农业
第四章 明日的农业
第五章 垂直农场的优点　　
第六章 垂直农场的形式与功能　　
第七章 垂直农场的社会福利　　
第八章 垂直农场的其他用途　　
第九章 粮食的未来　
致谢　　
参考书目　　
网路资源　　
相关网站

推荐序

活的城市
吴明益(知名作家)

　　一天我收到花莲「大王菜铺子」的讯息，信件里征求协助耕种的人力，而农场拥有者则以农耕技术的传授做为交换。我常想，农耕不但是人类开始得以扩张族群数量的革命性发展，也是一种人与土地的沟通，丧失了这种沟通的管道，恐怕是城市居民燥郁的重要原因。

　　十年前我读到加拿大学者Mathis Wackernagel和William E. Rees所写的《生态足迹》(Our Ecological Footprint: Reduce Human Impact on the Earth)时，情不自禁地看了四周一眼，养活我这样一个人，究竟需要多大的土地呢？

　　所谓生态足迹分析是一种计算工具，它是以相对应的生产力土地来估算某特定人口或经济体的资源消费与废弃物吸收。简单地说，一个人的物质耗用和足迹大小成正比，它意味着得要有多大的空间才能养活我们这回事。书中提到，如果每个人都跟加拿大或北美人一样生活，那我们得有三个地球才够应付这个大脚印。

　　城市人的生态足迹比农村人来得大，这一面是因为居住城市往往得耗用较大的资源，另方面是城市并不事粮食生产。美国文学研究者费特列（Peter A. Fritzell）曾以地域来分画自然书写（nature writing）的书写内容，他认为「荒野」（wilderness）－「田园」（farm）－「都市」（urban）分别是人类文明涉入自然由浅至深的三种地域，田园是界于高度人工化与荒野之间的复合环境，都市里仅有小片绿地，尚未被征收的狭小农地，和可怜的阳台菜园而已。

　　但有没有可能都市在未来的某一天也包含田园？

　　《垂直农场》就是思索这样把整个城市变成「从摇篮到摇篮」概念的一本书。书中先以分析各地原始农耕为思维基础，谈到现代农业的转型。现代农业最「鲜明」的特征，莫过于化学肥料与农药的使用。这些化学物质伤害了土壤，让土壤的生育能力看似在绿色革命下短暂提升，实质逐年降低。而城市由于供应了大量的人口生活所需，因此排放出的垃圾、「黑水」（由粪便、尿液、洗澡水、暴雨径流等组成的脏水）远超过土地的容受度，荒野的生存空间因此被倾圮的田园和嚣张的城市夺占，粮食问题据信是未来贸易或实质战争极有可能的触发点。

　　而垂直农场是一个艰难，却值得一试的构想。垂直农场意味着採光良好，充份利用阳光，在非开放性的空间里採取水耕（hydroponic）与气雾耕（aeroponic）的城市建筑。过去城市的粮食仰赖田园，因此光是运输能量就耗用了不少石化资源，垂直农场可以降低粮食运送距离。而城市所产的黑水、餐馆的「厨余」，在经过处理以后，又可能变成垂直农场的肥料来源，同时减低了垃圾量。这么一来，城市便「包裹」了田园，成为具生产力的新生地。

　　事实上就我所知，欧美与日本许多城市都已经开始鼓励都市建物顶楼、室内或阳台开辟成小型农场，只是垂直农场是一个更庞大、更具企图心的地景改造。也因此，我以为垂直农场面临最核心的考验恐怕不是栽植技术的问题，而是该由谁来建构农场？也就是说，垂直农场不仅是一个农耕技术革新与城市规划的新概念，恐怕也是一次土地与政治权力的革新。而后者才是最困难的部分，也是我认为全书过于乐观的部分。

　　但无论如何，做为地球上最具思维能力的动物，人类至少已经开始从伤害他者的麻木里警醒，并且进入另一个阶段的「沉思」。

　　这本充满企图心的未来城市农耕规画书，最令我感动的一段话莫过于：「如果人类在这个星球上的寿命走到了终点，人类在整个演进历史中共创造多少个亿万富翁、甚至创作多少精美的艺术品，都不会被拿来评价我们。相反的，评判的标准应该是人类有没有妥善照顾自己以及人类所深切依赖的其他生命。……学习如何以不侵犯其他物种权益（如阔叶林）的方式来供应自己所需，包括生产粮食，将考验我们能否想透这个问题并解决它。我相信我们做得到。」

　　是的，「学习如何以不侵犯其他物种权益（如阔叶林）的方式来供应自己所需」，才是「垂直农场」最迷人的部分。唯有朝向这个方向思考，我们才可能拥有一个真正活着，有灵魂的城市。

前言

建构永续自给的城市

一万五千年前，地球上还不见任何农场的踪影。多年后的今天，人类耕作的农场面积已相当于一个南美洲，这还不包括放牧的土地。这段时间以来，人类发明了文字、数学、音乐与许多东西，当然，还有城市。然而，人类在从狩猎採集者摇身变成城市居民的过程中，从来没有建造出任何一个真正能让人类健康居住的大都市。

随着人口增加，城市生活成为常态，人们开始必须为多年来制造的堆积如山的垃圾付出代价。垃圾为居家环境周围的各种病原提供了养分，助长了疾病的兴起与流行。例如，12世纪时，一路从中东返回欧洲的十字军随意将各种垃圾丢弃在欧洲各地，吸引了成群的老鼠。这些老鼠身上带着透过跳蚤传染的鼠疫桿菌，当老鼠死了之后，身上的跳蚤很快就找上人类作为宿主，引爆了欧洲第一次的黑死病疫情，夺走当时三分之一以上居民的生命。霍乱是在1836年透过来自孟加拉湾的贸易船传播到欧洲，一开始先攻占英国伦敦，由于泰晤士河里倾倒的垃圾富含营养成分，于是霍乱开始流行，每年都造成上万名伦敦市民死亡，直到约翰．司诺（John Snow）医生找到霍乱的致病机制为止。

你可能认为，我们已经从这些经验里学到了不少，但到了19世纪时，纽约市还因为街道上的垃圾而引发大规模腹泻疫情。直到现在，多数城市仍然没有找到能好好利用垃圾的方法。纽约市居民仍然因为害虫以及卫生条件不佳所造成的疾病而备受困扰，哮喘就是其中之一。大多数城市的垃圾掩埋场目前都已不敷使用，城市社区因此不得不重新找寻新的垃圾处理方式。然而，人类还有希望，一切即将改变。现在，我们已经具备了工具，也希望能将病入膏肓的都市转变成能够安心养育孩子的好所在。一旦完成都市中心的改造之后，我们就可以把注意力转向，重建那些为了开垦农地、生产城市所需粮食而遭受砍伐的阔叶森林。

永续的都市生活，在技术上是相当可行的，最重要的是，它是人们所向往的理想。举例而言，利用最先进、最干净的焚化技术，能轻易将厨余转换为能源；而污水也可以转变成干净的饮用水。

评分☆☆☆☆☆

坦白說，一開始我對「垂直農場」這個詞彙有點陌生，聽起來好像科幻小說裡的情節。但《垂直農場：城市發展新趨勢》這個書名，激發了我強烈的好奇心。我一直覺得，隨著城市人口越來越密集，我們對於食物的需求量也只會增加，但可耕種的土地卻越來越少，這實在是一個很嚴峻的挑戰。這本書的出現，就像是為這個問題提供了一個可能的解答。我希望它能帶我進入一個全新的視野，讓我了解如何將農業從土地延伸到建築物內部，甚至是摩天大樓裡。我特別期待書中能夠詳細闡述這種新興農業模式的潛力，以及它對我們生活方式可能產生的深遠影響。例如，它能不能在一定程度上縮短食物的運送里程，減少碳排放？對於提高糧食自給率、保障國家糧食安全，又有哪些具體的貢獻？我還很好奇，垂直農場在解決都市空間限制的同時，是否也能創造出新的就業機會，為城市注入新的活力。如果書中能夠探討到垂直農場在設計、營運、甚至在地化生產方面的創新應用，那就更棒了。畢竟，將農業與建築、科技、甚至是藝術結合，聽起來就充滿了無限可能，也讓我覺得非常期待！

评分☆☆☆☆☆

收到《垂直農場：城市發展新趨勢》這本書，我真的覺得太有意義了！畢竟，我們現在住的城市空間越來越擁擠，但我們對食物的需求卻是永無止境的。所以我一直很關注各種創新的農業模式，希望能找到一個能讓我們在都市裡也能吃到新鮮、安心食物的解決方案。這本書的標題正說明了一切，我非常期待它能為我揭示垂直農場這個充滿未來感的新興產業。我希望它能詳細介紹垂直農場的各種技術，像是如何利用LED燈模擬陽光，如何透過水耕、氣霧耕來節省用水，以及如何精準控制溫度、濕度、二氧化碳濃度，來打造最適合作物生長的環境。當然，我也很好奇，垂直農場的經濟效益如何？它是否能夠在成本上與傳統農業競爭？又或者，它能夠為城市居民提供更優質、更獨特的農產品？我還想知道，在推廣垂直農場的過程中，會面臨哪些挑戰？例如，我們需要哪些政策的支持？或是，它如何與現有的城市規劃結合，才能真正成為城市發展的新動力？總之，我希望這本書能帶我深入了解垂直農場的方方面面，讓我對未來的城市生活，充滿更多的想像和期待。

评分☆☆☆☆☆

這本《垂直農場：城市發展新趨勢》實在是太及時了！最近食安問題層出不窮，每次買菜都得仔細挑選，有時候 even 買回來的水果蔬菜，總覺得少了一份新鮮的滋味。加上全球暖化、極端氣候的影響，蔬果產量不穩定，價格也跟著起起伏伏，真的讓人很無力。所以，當我看到這本書的時候，眼睛都亮了！我希望能從裡面學到，垂直農場是如何在相對可控的環境下，大規模地生產出高品質的農產品。它會不會介紹一些創新的技術，像是LED照明、水耕、氣霧耕等，而且這些技術對於節省水資源、能源又能有多大的幫助？我對「城市發展新趨勢」這個副標題也很有感。我想了解，垂直農場不僅僅是種菜，它能不能與城市規劃、建築設計結合，成為城市景觀的一部分，甚至成為城市綠化的新方式？我還很好奇，在台灣這樣一個地狹人稠的環境，推廣垂直農場是否可行，又會面臨哪些特殊的挑戰，例如法規、土地取得、或是消費者接受度等等。總之，我期待這本書能帶我窺見未來城市與農業的結合，為解決我們的糧食危機與環境問題，提供一個充滿希望的解決方案。

评分☆☆☆☆☆

哇！收到這本《垂直農場：城市發展新趨勢》真是太令人興奮了！身為一個從小在台北這個都市叢林裡長大的人，對於食安問題和糧食供應鏈始終有些隱憂。每次看到新聞報導農產品的來源、食安事件，或是因為氣候變遷導致的蔬果價格波動，心裡總是七上八下的。想像一下，如果在我們居住的城市裡，就能夠種植出新鮮、安全、無毒的蔬菜水果，那該有多好！這本書的標題就正中我的靶心，我非常期待它能深入淺出地介紹垂直農場的概念，像是它究竟是什麼？跟傳統的耕種方式有什麼不一樣？最重要的是，它能不能真正解決都市裡大家最關心的食物問題。我很好奇它會不會探討垂直農場的技術細節，例如使用哪些照明設備、灌溉系統，以及如何控制環境因素來達到最佳的生長條件。另外，對於成本和經濟效益的部分，我認為也是大家會非常關心的。畢竟，如果成本太高，可能就難以普及，那對我們一般消費者來說，是不是就遙不可及了呢？希望這本書能夠提供一些實際的案例，像是台灣或其他國家是否有成功的垂直農場，它們的規模如何，又面臨哪些挑戰？我已經迫不及待想翻開這本書，看看它如何描繪出這個充滿希望的「城市食代」新面貌了！

评分☆☆☆☆☆

《垂直農場：城市發展新趨勢》這個書名，立刻就引起了我對都市農業的關注。我一直覺得，我們生活在城市裡，離土地和食物的來源越來越遠，這讓我們對食物的生產過程越來越不了解，也對食物的品質產生了疑慮。這本書的出現，讓我看到了將農業帶回城市的可能性。我迫切希望它能夠深入探討垂直農場的運作模式，以及它對於改善城市環境、提升居民生活品質的潛在價值。我想了解，這種「向上發展」的農業，是否能夠有效利用都市中的閒置空間，例如廢棄廠房、停車場，甚至是摩天大樓的內部，來進行食物的生產。更重要的是，它能否幫助我們建立更短、更有效率的食物供應鏈，讓新鮮的食材能夠更快地送到餐桌上，減少中間環節的浪費和損耗。我還對書中會不會討論到垂直農場在永續發展方面的貢獻感到好奇，例如它對於節約用水、減少農藥使用、以及降低運輸過程中的碳排放，究竟能帶來多大的改變。總之，我期待這本書能夠為我打開一扇認識未來城市農業的新窗口，讓我對城市生活有更深刻的理解。