垂直农场：城市发展新趋势 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

图书介绍

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著者原文作者： Dickson Despommier

出版者出版社：马可孛罗订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者译者：林慧珍

出版日期出版日期：2015/12/10

语言语言：繁体中文

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发表于2025-01-12

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图书描述

●在都市里如何兴建农场？
　　●馊水厨余为何是重要资源？
　　●冰冷的高楼大厦如何变成绿建筑？

　　所有的答案，都在《垂直农场》里

　　在人口破70亿的今天，资源足够却分配不均
　　未来，我们有更好的方法解决生存问题
　　这不是科幻电影，而是真正能够实现的目标
　
　　你有没有想像过这样的世界？
　　──每个城市都有自己在地的粮食来源，以最安全的方式种植，没有浪费任何一滴水、一丝能源，而且只要乘坐电梯就可以前往贩卖天然食品的商店……
　　
　　美国哥伦比亚大学戴波米耶教授早在十几年前就开始着手解决美国粮食、水资源及能源危机，他不但想得很远大，也想得很「高」。戴波米耶的神来之笔──「垂直农场」的概念，鼓舞了全世界的科学家、建筑师以及政治家。如今，戴波米耶在这本开创性的着作中阐释垂直农场将如何影响未来的世世代代、改变世界的面貌。
　　
　　他将带领读者进入不可思议的垂直农场之旅，这一栋栋充满水果与蔬菜的建筑物，将成为在地的食物来源，供应整座城市所需。

　　垂直农场将为我们带来何种益处：
　　*一年365天、每天24小时都生产食物。
　　*保护粮食作物不受不可预期及有害的天候所影响。
　　*回收利用室内环境的水。
　　*提供在地工作机会。
　　*减少杀虫剂、化学肥料及除草剂的用量。
　　*大幅降低对化石燃料的依赖。
　　*减少因为运送或储存造成的粮食损失。
　　 *遏止农药迳流。

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著者信息

作者简介

迪克森．戴波米耶　(Dr. Dickson Despommier)

　　在美国哥伦比亚大学环境卫生科学系教授微生物与公共卫生达三十八年之久，曾经获得六次最佳教师奖，并荣获2003年美国医学院学生协会的金苹果教师奖。他的垂直农场研究获得许多顶尖媒体的专题报导，包括英国国家广播电台（BBC）、法国国家电视台、美国有线电视新闻网（CNN）、《柯伯特报告》（The Colbert Report）与《今夜秀》（The Tonight Show）等，在美国纽约时报、时代杂志、科学人及华盛顿邮报也都有详尽的报导。近来他也受邀在「科技、娱乐与设计大会」（TED Conference）、Pop! Tech及全球科学飨宴（World Science Festival）上发表演说，并接受中国、印度、墨西哥、约旦、巴西、加拿大、及南韩等国政府邀请，协助处理环境问题。

　　他曾经受邀在许多全国性及国际性专业年会上，以及在哈佛、麻省理工学院等知名大学发表主题演说。是美国芝加哥科技博物馆列名的创见家之一，目前居住在美国纽泽西州的佛德里郡。

　　作者官网：www.verticalfarm.com/

译者简介

林慧珍

　　国立台湾大学动物科技研究所硕士、美国纽约大学新闻研究所科学与环境报导硕士，曾任职新闻媒体及企业公关，目前从事科普翻译及写作。

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图书目录

推荐序　活的城市　　/吴明益
英文版推荐序　迎向城市农业的挑战 /马荷啦‧卡特
前言　建构永续自给的城市
第一章重新建构自然
第二章昨日的农业　　
第三章今日的农业
第四章明日的农业
第五章垂直农场的优点　　
第六章垂直农场的形式与功能　　
第七章垂直农场的社会福利　　
第八章垂直农场的其他用途　　
第九章粮食的未来　
致谢　　
参考书目　　
网路资源　　
相关网站

图书序言

前言

建构永续自给的城市

一万五千年前，地球上还不见任何农场的踪影。多年后的今天，人类耕作的农场面积已相当于一个南美洲，这还不包括放牧的土地。这段时间以来，人类发明了文字、数学、音乐与许多东西，当然，还有城市。然而，人类在从狩猎採集者摇身变成城市居民的过程中，从来没有建造出任何一个真正能让人类健康居住的大都市。

随着人口增加，城市生活成为常态，人们开始必须为多年来制造的堆积如山的垃圾付出代价。垃圾为居家环境周围的各种病原提供了养分，助长了疾病的兴起与流行。例如，12世纪时，一路从中东返回欧洲的十字军随意将各种垃圾丢弃在欧洲各地，吸引了成群的老鼠。这些老鼠身上带着透过跳蚤传染的鼠疫桿菌，当老鼠死了之后，身上的跳蚤很快就找上人类作为宿主，引爆了欧洲第一次的黑死病疫情，夺走当时三分之一以上居民的生命。霍乱是在1836年透过来自孟加拉湾的贸易船传播到欧洲，一开始先攻占英国伦敦，由于泰晤士河里倾倒的垃圾富含营养成分，于是霍乱开始流行，每年都造成上万名伦敦市民死亡，直到约翰．司诺（John Snow）医生找到霍乱的致病机制为止。

你可能认为，我们已经从这些经验里学到了不少，但到了19世纪时，纽约市还因为街道上的垃圾而引发大规模腹泻疫情。直到现在，多数城市仍然没有找到能好好利用垃圾的方法。纽约市居民仍然因为害虫以及卫生条件不佳所造成的疾病而备受困扰，哮喘就是其中之一。大多数城市的垃圾掩埋场目前都已不敷使用，城市社区因此不得不重新找寻新的垃圾处理方式。然而，人类还有希望，一切即将改变。现在，我们已经具备了工具，也希望能将病入膏肓的都市转变成能够安心养育孩子的好所在。一旦完成都市中心的改造之后，我们就可以把注意力转向，重建那些为了开垦农地、生产城市所需粮食而遭受砍伐的阔叶森林。

永续的都市生活，在技术上是相当可行的，最重要的是，它是人们所向往的理想。举例而言，利用最先进、最干净的焚化技术，能轻易将厨余转换为能源；而污水也可以转变成干净的饮用水。