前朝夢憶：張岱的浮華與蒼涼 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

圖書介紹

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作者原文作者： Jonathan D. Spence

出版者齣版社：時報齣版新功能介紹

翻譯者譯者：溫洽溢

出版日期齣版日期：2016/08/16

語言語言：繁體中文

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發表於2024-11-19

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圖書描述

自絢爛歸於平淡從國史寫到傢傳
張岱的深邃虛幻史景遷妙筆重塑

　　隻要有人追憶，往事就不必如煙
　　史景遷細數張岱心靈點滴
　　窺探亡國知識分子的內心轉摺
　　同時瞥見晚明的精緻生活美學

　　張岱是明代散文大傢，傳世名著《陶庵夢憶》、《西湖夢尋》等堪稱晚明小品文代錶。他齣身仕宦傢庭，早年衣食無憂，品茗、製茶、賞月、彈琴、鬥雞、蹴踘、觀雪、狩獵、聽戲、吟詩、遊湖、收藏、鑑賞，樣樣精通，生活圍繞在讀書與享樂間，光鮮快意。清兵入關後，年過五十的張岱遭逢人生重大轉摺，位於杭州的彆墅、紹興的傢園、豐富的書畫古玩收藏，悉數毀於戰火。「繁華靡麗，過眼皆空，五十年來，總成一夢」，他帶著倖存的傢人逸隱於紹興龍山，餘生力修明史，八十八歲方成《石匱書》，書成後不久亡故。

　　個人曆史與傢國曆史相互映照、無法切割。不論是懷誌一生纂修的明史《石匱書》，還是《陶庵夢憶》裏一幅幅簡約、多情善感的前朝舊事，都鑲框著傢族軼事與大時代的層層跌宕與悲喜交錯。張岱一生的浮華與蒼涼，在夢與憶的交錯擺盪間，隱隱浮現。如何透過迴憶與書寫，紮實一個捉不迴的夢？史景遷說：「他生於、長於龍山山麓，中年歸返龍山，隻為將心中瞭然之事理個清楚。……他理解到隻要有人追憶，往事就不必如煙，於是他決心盡其所能一點一滴挽迴對明朝的迴憶。」

　　張岱對曩昔紈褲生活的點滴追憶，召喚的終究是國破傢亡的蒼涼與悲憤，以及知識分子在曆史巨變下，以書寫對抗遺忘的自覺。史景遷書寫張岱的一生、內心轉摺及過往追憶的同時，更探討張岱身為知識分子，是如何藉由迴憶以及修史確立自身的存在價值。在得失之間，唯有捕捉消逝的迴憶，以書寫對抗遺忘，纔能坦然麵對、甚或抵抗世事的變遷與生命的無常；這一點，無疑反映瞭曆史與書寫的本質與關係。

著者信息

作者簡介

史景遷 Jonathan D. Spence

　　一九三六年齣生於英國，是國際知名的中國近現代史專傢，自一九六五年於美國耶魯大學曆史係任教，二○○八年退休。著作極豐，包括《追尋現代中國》、《雍正王朝之大義覺迷》、《太平天國》、《改變中國》、《康熙》、《天安門》、《曹寅與康熙》、《鬍若望的疑問》（以上由時報文化齣版）、《大汗之國：西方眼中的中國》（商務）、《婦人王氏之死》（麥田）、《利瑪竇的記憶宮殿》（麥田）。

譯者簡介

溫洽溢

　　政治大學東亞研究所博士，現任教於世新大學，譯有《追尋現代中國》、《雍正王朝之大義覺迷》、《改變中國》、《康熙》、《天安門》、《前朝夢憶》等，校譯《太平天國》。

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圖書目錄

張岱傢族族譜
張岱時代的中國地圖
繁體中文版序
序言

第一章人生之樂樂無窮
第二章科舉功名一場空
第三章書香門第說從頭
第四章浪跡天涯絕塵寰
第五章亂世熱血獨愴然
第六章王朝傾頹亂象生
第七章散盡傢産留忠心
第八章繁華靡麗皆成空
第九章寄諸石匱傳後世

參考書目

圖書序言

第一章
人生之樂樂無窮

張岱的三叔張炳芳飽曆世故，品味精純。叔姪兩人切磋品鑑，百般調配，以各處名泉煮各地名茶，找齣最能相配的茶與泉。這對叔姪的結論是：取斑竹庵泉水，放置三宿，最能帶齣上等茶葉的香氣，再注入細白瓷杯，茶色如籜方解，綠粉初勻，舉世無雙。至於茶葉應否雜入一兩片茉莉，叔姪兩人對此意見不一，但是兩人都認為最好是先將沸水注入壺中少許，待其稍涼，再以沸水注之：看著茶葉舒展，「有如百莖素蘭同雪濤並瀉也」，叔姪兩人遂將此茶戲稱為「蘭雪」。

張岱總是想嘗試各種新奇口味，還鑽研各種蘭雪茶的飲法。張岱曾養過一頭牛，研製做乳酪的方法。張岱取乳之後，靜置一夜，等到乳脂分離。以乳汁一斤、蘭雪茶四甌，攙和置於銅壺，久煮至既黏且稠，如「玉液珠膠」。待其涼後，張岱認為其吹氣勝蘭如「雪腴」，沁入肺腑似「霜膩」。張岱還拿它做更多的嘗試：以當地佳釀同入陶甑蒸之，或攙入豆粉發酵，或煎酥，或縛餅，或酒凝，或鹽醃。也可用蔗漿霜溫火熬之、濾之、鑽之、掇之、印模成帶骨鮑螺狀。無論何種料理妙方，張岱都將烹調祕訣鎖密房，「以紙封固，雖父子不輕傳之。」

不齣五年，也就是約當萬曆四十八年（一六二○年），張岱和三叔張炳芳命名的蘭雪茶已經甚受名傢青睞。但是卻有不肖商賈以蘭雪之名，在市場上哄售劣質茶，而飲者似乎並不知道。後來，就連斑竹庵禊泉的水源也不保。前有紹興商人以此泉釀酒，或在泉水旁開茶館，後又有地方貪官一度封泉，想將泉水據為私有。這反倒讓斑竹庵禊泉的聲名更大，引來無賴之徒，嚮庵內僧人討食物、柴薪，若是不從便咆哮動粗。最後，僧人為瞭恢復昔日寜靜，就把芻穢、腐竹投入泉水，決庵內溝渠以毀泉水。張岱三度攜傢僕淘洗，僧人也三度在張岱離去又毀泉。張岱最後隻好作罷，但說來諷刺，一般人還是難擋「禊泉」的昔日名氣，繼續以斑竹庵不潔的水來煮茶，還盛贊水質甘冽。

但是，這種事情張岱也看開瞭，而且他也深諳水源流通之理。他寫到另一處清泉時說：「惠水涓涓，繇井之澗，繇澗之谿，繇谿之池、之廚、之湢，以滌、以濯、以灌園、以沐浴、以淨溺器，無不惠山泉者。」所以，張岱認為，「福德與罪孽正等。」