前朝梦忆：张岱的浮华与苍凉 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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著者原文作者： Jonathan D. Spence

出版者出版社：时报出版新功能介绍

翻译者译者：温洽溢

出版日期出版日期：2016/08/16

语言语言：繁体中文

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发表于2024-11-19

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图书描述

自绚烂归于平淡从国史写到家传
张岱的深邃虚幻史景迁妙笔重塑

　　只要有人追忆，往事就不必如烟
　　史景迁细数张岱心灵点滴
　　窥探亡国知识分子的内心转折
　　同时瞥见晚明的精致生活美学

　　张岱是明代散文大家，传世名着《陶庵梦忆》、《西湖梦寻》等堪称晚明小品文代表。他出身仕宦家庭，早年衣食无忧，品茗、制茶、赏月、弹琴、斗鸡、蹴踘、观雪、狩猎、听戏、吟诗、游湖、收藏、鑑赏，样样精通，生活围绕在读书与享乐间，光鲜快意。清兵入关后，年过五十的张岱遭逢人生重大转折，位于杭州的别墅、绍兴的家园、丰富的书画古玩收藏，悉数毁于战火。「繁华靡丽，过眼皆空，五十年来，总成一梦」，他带着倖存的家人逸隐于绍兴龙山，余生力修明史，八十八岁方成《石匮书》，书成后不久亡故。

　　个人历史与家国历史相互映照、无法切割。不论是怀志一生纂修的明史《石匮书》，还是《陶庵梦忆》里一幅幅简约、多情善感的前朝旧事，都镶框着家族轶事与大时代的层层跌宕与悲喜交错。张岱一生的浮华与苍凉，在梦与忆的交错摆盪间，隐隐浮现。如何透过回忆与书写，扎实一个捉不回的梦？史景迁说：「他生于、长于龙山山麓，中年归返龙山，只为将心中了然之事理个清楚。……他理解到只要有人追忆，往事就不必如烟，于是他决心尽其所能一点一滴挽回对明朝的回忆。」

　　张岱对曩昔纨裤生活的点滴追忆，召唤的终究是国破家亡的苍凉与悲愤，以及知识分子在历史巨变下，以书写对抗遗忘的自觉。史景迁书写张岱的一生、内心转折及过往追忆的同时，更探讨张岱身为知识分子，是如何借由回忆以及修史确立自身的存在价值。在得失之间，唯有捕捉消逝的回忆，以书写对抗遗忘，才能坦然面对、甚或抵抗世事的变迁与生命的无常；这一点，无疑反映了历史与书写的本质与关系。

著者信息

作者简介

史景迁 Jonathan D. Spence

　　一九三六年出生于英国，是国际知名的中国近现代史专家，自一九六五年于美国耶鲁大学历史系任教，二○○八年退休。着作极丰，包括《追寻现代中国》、《雍正王朝之大义觉迷》、《太平天国》、《改变中国》、《康熙》、《天安门》、《曹寅与康熙》、《胡若望的疑问》（以上由时报文化出版）、《大汗之国：西方眼中的中国》（商务）、《妇人王氏之死》（麦田）、《利玛窦的记忆宫殿》（麦田）。

译者简介

温洽溢

　　政治大学东亚研究所博士，现任教于世新大学，译有《追寻现代中国》、《雍正王朝之大义觉迷》、《改变中国》、《康熙》、《天安门》、《前朝梦忆》等，校译《太平天国》。

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图书目录

张岱家族族谱
张岱时代的中国地图
繁体中文版序
序言

第一章人生之乐乐无穷
第二章科举功名一场空
第三章书香门第说从头
第四章浪迹天涯绝尘寰
第五章乱世热血独怆然
第六章王朝倾颓乱象生
第七章散尽家产留忠心
第八章繁华靡丽皆成空
第九章寄诸石匮传后世

参考书目

图书序言

第一章
人生之乐乐无穷

张岱的三叔张炳芳饱历世故，品味精纯。叔姪两人切磋品鑑，百般调配，以各处名泉煮各地名茶，找出最能相配的茶与泉。这对叔姪的结论是：取斑竹庵泉水，放置三宿，最能带出上等茶叶的香气，再注入细白瓷杯，茶色如箨方解，绿粉初匀，举世无双。至于茶叶应否杂入一两片茉莉，叔姪两人对此意见不一，但是两人都认为最好是先将沸水注入壶中少许，待其稍凉，再以沸水注之：看着茶叶舒展，「有如百茎素兰同雪涛并泻也」，叔姪两人遂将此茶戏称为「兰雪」。

张岱总是想尝试各种新奇口味，还钻研各种兰雪茶的饮法。张岱曾养过一头牛，研制做乳酪的方法。张岱取乳之后，静置一夜，等到乳脂分离。以乳汁一斤、兰雪茶四瓯，搀和置于铜壶，久煮至既黏且稠，如「玉液珠胶」。待其凉后，张岱认为其吹气胜兰如「雪腴」，沁入肺腑似「霜腻」。张岱还拿它做更多的尝试：以当地佳酿同入陶甑蒸之，或搀入豆粉发酵，或煎酥，或缚饼，或酒凝，或盐腌。也可用蔗浆霜温火熬之、泸之、钻之、掇之、印模成带骨鲍螺状。无论何种料理妙方，张岱都将烹调祕诀锁密房，「以纸封固，虽父子不轻传之。」

不出五年，也就是约当万历四十八年（一六二○年），张岱和三叔张炳芳命名的兰雪茶已经甚受名家青睐。但是却有不肖商贾以兰雪之名，在市场上哄售劣质茶，而饮者似乎并不知道。后来，就连斑竹庵禊泉的水源也不保。前有绍兴商人以此泉酿酒，或在泉水旁开茶馆，后又有地方贪官一度封泉，想将泉水据为私有。这反倒让斑竹庵禊泉的声名更大，引来无赖之徒，向庵内僧人讨食物、柴薪，若是不从便咆哮动粗。最后，僧人为了恢复昔日宁静，就把刍秽、腐竹投入泉水，决庵内沟渠以毁泉水。张岱三度携家仆淘洗，僧人也三度在张岱离去又毁泉。张岱最后只好作罢，但说来讽刺，一般人还是难挡「禊泉」的昔日名气，继续以斑竹庵不洁的水来煮茶，还盛赞水质甘冽。

但是，这种事情张岱也看开了，而且他也深谙水源流通之理。他写到另一处清泉时说：「惠水涓涓，繇井之涧，繇涧之谿，繇谿之池、之厨、之湢，以涤、以濯、以灌园、以沐浴、以净溺器，无不惠山泉者。」所以，张岱认为，「福德与罪孽正等。」