徽州茶 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 徽州
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徽州人傑地靈，徽州茶曆史悠久，品種繁多，品質優良，香高味醇，營養豐富。徽州茶文化積澱豐厚，曆朝曆代的茶詩、茶畫、茶著舉不勝舉，茶人茶商更是成績斐然、有口皆碑。《徽州茶》把徽州的人文地理風貌揉閤在茶裏，介紹瞭徽州茶的曆史發展、徽州茶的品種、徽州茶人茶事等內容，讀者透過此書可以感受到古徽州、今黃山獨特的文化氣息，體悟徽州茶人的文化情懷，品賞徽州特産的名茶味道。

《徽州茶：一盞流轉韆年的山水清韻》 內容提要： 本書並非聚焦於某一特定的茶葉品種或曆史事件，而是以一種宏大而細膩的筆觸，勾勒齣徽州地區豐富多樣的自然人文景觀、錯綜復雜的社會經濟脈絡，以及茶葉貿易如何作為一條看不見的絲綫，將這片土地與外部世界緊密連接起來。我們將深入探尋徽州獨特的地理環境如何塑造齣其特有的文化基因，以及在漫長的曆史長河中，徽州人如何憑藉其特有的商貿智慧和堅韌精神，在激烈的市場競爭中占據一席之地。全書旨在通過對徽州社會生活、傢族傳承、建築藝術、乃至民間信仰的考察，展現一個立體、鮮活、充滿生命力的徽州世界，而茶葉，則是我們觀察和理解這個世界的關鍵視角之一。 --- 第一章：徽州：群山環抱中的地理與人文交響 徽州，一個被重巒疊嶂所庇護的地理名詞，其山水形勝構成瞭其獨特的文化底色。本章首先描繪瞭皖南多山的復雜地貌，從黃山之雄奇到新安江之秀美，這些自然屏障既是阻礙交通的天然壁壘，也孕育瞭獨特的、相對封閉的生態係統。我們詳細考察瞭徽州“八山一水一分田”的基本國情，分析瞭土地資源的稀缺性如何深刻影響瞭當地的農業結構和人口外遷的命運。 重點章節探討瞭徽州獨特的聚落形態，如被譽為“天人閤一”典範的村落選址藝術。從村莊的整體布局到民居的內部結構，無不體現著徽州人對風水、宗族觀念和實用主義的極緻追求。我們剖析瞭明清時期徽州地區對水係的利用與治理，河流不僅是灌溉的命脈，更是早期物資運輸的通道。通過對古代地圖、水利誌的梳理，讀者將清晰地認識到，這片土地的生存哲學，是如何在與自然環境的長期博弈中逐漸定型的。 文化方麵，本章著重介紹徽州學派（新安學派）的思想精髓，以及程硃理學的深刻影響如何滲透到徽州人的日常倫理和商業規範之中。我們探討瞭徽州宗族製度的強大約束力與凝聚力，這種血緣和地緣的結閤，為徽州商人在外地開拓事業提供瞭堅實的後盾與精神支柱。 第二章：新安商道：從典籍到街巷的商業記憶 徽州人以商聞名天下，其商業活動的廣度與深度，足以構成一部波瀾壯闊的商業史詩。本章專注於解構“新安商幫”的形成、鼎盛與轉型。我們不滿足於僅僅羅列其主要行業（如鹽業、典當、木材），而是深入挖掘其商業運作的底層邏輯。 商業倫理與契約精神是本章的核心。徽州商人如何在缺乏強力外部監管的環境下，建立起高度信任的商業網絡？我們通過分析大量的族譜、商號賬簿殘件和民間契約文書，重構瞭他們如何通過“誠信立業”、“賈而好儒”的理念來維護商譽。同時，我們細緻考察瞭徽州商人對資金的運作模式，包括傢族內部的藉貸機製、公易私藏的財務技巧，以及他們如何將商業利潤有效地迴流至傢鄉，用於宗祠建設和教育投資。 本章還專題研究瞭徽州商人構建的龐大信息網絡。他們如何利用散布在全國的同鄉會館和分支機構，實現信息的快速流通和風險的有效分散？這種跨地域的組織能力，是他們超越地域限製，成為全國性商業力量的關鍵所在。 第三章：徽州建築：石頭上的傢族與功名 徽州民居、祠堂與牌坊，是徽州人精神世界最直觀的物質載體。本章將建築藝術作為一種“社會史”的切入點，探討這些凝固的石刻文字背後所隱藏的傢族權力結構、社會階層劃分和文化抱負。 首先，我們對徽派建築的結構、材料和裝飾藝術進行瞭詳盡的技術分析，重點解讀瞭“馬頭牆”的防火、防禦與審美功能。然後，我們將視角轉嚮祠堂——這一徽州社會權力的中心。祠堂不僅是祭祀場所，更是族規的頒布地、教育的基地和糾紛裁決的法庭。通過對幾大代錶性祠堂的實地考察與解讀，展現瞭宗族意誌對個體生活的全麵規製。 牌坊，作為“功名”的標誌，則集中體現瞭徽州人對“光宗耀祖”的集體渴望。本章分析瞭不同類型牌坊（如節孝牌坊、貞節牌坊、功名牌坊）的密度與分布，揭示瞭社會對不同成就的價值評判體係。此外，我們還探討瞭徽州園林——一個在有限空間內追求無限意境的藝術空間，如何成為士大夫階層展示其儒雅情懷的載體。 第四章：徽州流散：背井離鄉的生存圖景與文化迴流 “一生癡絕處，無夢到徽州。”這種充滿矛盾的詩句，恰恰概括瞭徽州人與故鄉的復雜關係。由於本地生計的艱難，徽州人口大規模外遷成為常態，這種“流散”深刻影響瞭徽州的社會結構和文化發展。 本章詳細描繪瞭徽州人在外地經商、定居的不同階段。他們如何在外地建立起以血緣為紐帶的“徽州幫”，如何保持對故鄉的文化認同感，以及這種認同感如何通過定期的“返鄉”行為得以維持和強化。返鄉不再僅僅是探親，而是一種復雜的文化儀式和財富展示。 我們深入分析瞭“徽州迴流”現象，即大量財富和文化成果如何被重新投入到徽州本地的建設中。這種“捨得”哲學，即“捨”在外地求取功名與財富，“得”在故裏修築園林、資助教育，構築瞭一個獨特的“文化資本迴流”循環。這種模式保障瞭徽州本土文化在曆史變遷中的韌性與活力。 結語：流動的遺産與永恒的鄉愁 本書的結論部分，將目光投嚮近代社會變遷對徽州傳統格局的衝擊。在現代化的浪潮中，古老的商幫逐漸瓦解，宗族製度受到挑戰，但徽州人身上所體現齣的堅韌、務實、重視教育和誠信的文化基因，並未完全消亡。它們以新的形式融入到當代社會，成為理解當代中國商業精神與地域文化遺産的重要參照。全書試圖以徽州為樣本，探討一個傳統農業社會如何在麵對時代洪流時，通過獨特的文化適應性，留下瞭深刻而持久的印記。

作者簡介    

鄭建新

　　安徽省閤肥市市政協副秘書長，茶文化專傢。

鄭毅

　　中國國際茶文化研究會徽州茶文化中心副主任，黃山市茶業經濟促進會副會長兼副秘書長，徽州鬆蘿茶文化研究會副會長、秘書長；安徽徽茶文化叢書編委會委員；《度假旅遊雜誌》•茗揚天下專欄主編。
 

第一章 美麗富饒的古徽州
第二章 源遠流長的徽茶史
第三章 盛名遠揚的徽州茶
第四章 彪炳青史的茶巨擘
第五章 古樸典雅的茶風情

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《徽州茶》這本書的書名，一瞬間就勾起瞭我對颱灣茶文化的無限聯想。我們颱灣的茶，從高山烏龍到阿裏山紅茶，都有著各自獨特的風味和故事，早已是我們生活中不可或缺的一部分。而“徽州”，這個詞，則帶著一種濃厚的曆史氣息和古樸的韻味，讓我好奇，這片土地上的茶葉，又會是怎樣的一番景象？我迫不及待地想知道，這本書會如何描繪徽州獨特的茶山風貌，以及那裏的茶樹是如何在這片土地上生長、繁衍的。我尤其想瞭解，徽州茶的製作工藝，是否與我們颱灣的製茶方式有著顯著的區彆？是遵循著怎樣的古法，又或是融入瞭哪些獨特的技藝，造就瞭其彆具一格的風味？這本書會深入介紹一些經典的徽州茶品種嗎？它們各自的香氣、口感、衝泡方法，以及最適閤搭配的食物，是否都會被詳盡地闡述？更令我感興趣的是，茶在徽州人的生活和文化中，扮演著怎樣的角色？是作為一種飲品，一種社交的媒介，還是一種情感的寄托？我期待這本書，能夠通過生動的故事和細膩的筆觸，為我展現一個立體的徽州茶世界，讓我不僅能夠品味到茶葉本身的美妙，更能感受到其中蘊含的深厚的文化底蘊和人文情懷。

评分☆☆☆☆☆

當我在書店看到《徽州茶》這本書的時候，腦海中閃過的第一個畫麵，就是颱灣茶農在山坡上辛勤勞作的身影。雖然我知道徽州和颱灣在地理和曆史上有很大的不同，但我總覺得，茶這種植物，它連接著人與土地，連接著過去與現在，也連接著不同的地域文化。我尤其好奇，徽州的茶，在曆史上扮演瞭怎樣的角色？它是否像颱灣的烏龍茶一樣，曾經是重要的經濟作物，或是作為一種禮品，在文人墨客之間傳遞？我期待這本書能夠深入挖掘徽州茶的曆史淵源，帶我瞭解它的起源、發展，以及在不同曆史時期的變遷。同時，我也很想知道，徽州茶的製作工藝，與颱灣有什麼不同之處？是否有所謂的“秘方”流傳，或是受到當地獨特氣候和土壤的影響，形成瞭獨特的風味？這本書會不會介紹一些經典的徽州茶品種，並詳細描述它們的特點，例如香氣、口感、以及適閤的衝泡方式？我希望它不僅僅是一本關於茶的百科全書，更能夠通過生動的故事和細膩的描寫，讓我感受到茶背後的文化和情感。我尤其希望，作者能夠描繪齣茶與徽州人民生活方式的緊密聯係，是怎樣的茶，塑造瞭怎樣的人，又産生瞭怎樣的故事？這種人文關懷，往往比單純的茶葉知識更能打動我。

评分☆☆☆☆☆

《徽州茶》這個書名，仿佛是一杯剛泡好的熱茶，散發著淡淡的清香，瞬間就吸引瞭我。在颱灣，我們對茶的熱愛是毋庸置疑的，從早晨的第一杯提神醒腦，到夜晚的靜心安神，茶的身影無處不在。但提及“徽州茶”，我的認知便顯得有些模糊，這更激發瞭我一探究竟的欲望。這本書，會如何展現徽州獨特的茶文化？它是否會帶領我們走進徽州那如詩如畫的茶園，去感受那裏的風土人情，去瞭解茶的種植環境？我特彆期待書中能夠深入剖析徽州茶的製作工藝，瞭解其與颱灣茶工藝的異同，是否有哪些獨特的發酵技術或烘焙方法，賦予瞭徽州茶彆樣的風味？我希望書中能介紹幾款具有代錶性的徽州茶，並詳細描述它們的香氣、口感、湯色，以及最佳的衝泡方式。更重要的是，我希望這本書能夠描繪齣茶在徽州人生活中的重要地位，茶是否與他們的日常生活、社交活動，甚至是傳統習俗緊密相連？我期待的，不僅僅是關於茶葉的知識，更是希望能夠通過這本書，領略到徽州深厚的文化底蘊，感受到一種超越物質的、關於生活與藝術的美學。

评分☆☆☆☆☆

光是看到「徽州茶」這個書名，就勾起瞭我不少在颱灣關於茶的記憶。雖然我平時喝的茶多半是自傢附近茶莊烘焙的烏龍，或是到坪林、阿裏山旅行時買的春茶，但總覺得我們颱灣的茶文化，似乎跟中國大陸有著深厚的淵源。尤其是提到「徽州」，總會聯想到濃厚的曆史底蘊和古色古香的江南水鄉風情，那裏的茶葉，會是怎樣的滋味，怎樣的故事呢？這本書的齣現，就像一個窗口，讓我有機會去窺探那片陌生的土地，去感受他們茶的溫度，茶的香氣，以及在那片土地上，茶與人的情感連接。我很好奇，作者是如何將徽州的山水、人文，與茶這個載體巧妙地融閤在一起的。是在描寫茶葉的生長環境時，順帶描繪瞭當地的風土人情？還是在講述茶的製作工藝時，穿插瞭當地人的生活片段？又或者，是圍繞著幾位在徽州喝茶、製茶、品茶的人物，展開瞭一幅幅生動的畫捲？我期待的是，不僅僅是關於茶葉本身的知識，更希望從中能體會到一種超越時空的文化傳承，一種在時光流轉中，始終不變的茶道精神。颱灣的茶園，在日治時期留下瞭深刻的印記，而徽州，想必也有著屬於它自己獨特的發展脈絡。這本書，會否觸及到這些曆史的交匯點？抑或是，它僅僅專注於徽州自身，展現其獨一無二的茶文化魅力？無論如何，我都已經準備好，要在這本書中，開啓一段關於徽州茶的探索之旅，去品味那不同於颱灣的，卻同樣令人神往的茶香。

评分☆☆☆☆☆

當我在颱北的誠品書店看到《徽州茶》這本書時，心頭湧現瞭一種莫名的親切感，又夾雜著一絲好奇。颱灣人愛茶，這幾乎是刻在骨子裏的習慣，從早晨第一泡的喚醒，到夜晚最後一盞的寜靜，茶的味道，伴隨著我們成長。而“徽州”，這個名字，總讓我聯想到水墨畫般的江南風情，白牆黛瓦，小橋流水，當然，還有那古樸的茶韻。這本書，會是怎樣的一場關於茶的旅行？它會帶我深入徽州的山川，去探尋那些古老的茶樹，去瞭解茶的生長環境，去看製茶師傅們如何用世代傳承的手藝，將嫩綠的茶葉變成杯中的珍寶嗎？我特彆好奇，徽州茶的獨特之處在哪裏？它是否有著與颱灣烏龍茶截然不同的發酵工藝，或者說，它獨有的香氣和口感，是如何形成的？這本書會講述一些關於徽州茶的傳說故事，還是會描繪齣茶在徽州人日常生活中的地位，比如，茶是如何融入他們的飲食起居，他們的社交活動，甚至他們的藝術創作的？我期待的，不僅僅是對茶葉本身的知識普及，更是希望從中能夠感受到一種濃鬱的地域文化和人文情懷，一種曆史的沉澱和歲月的味道。這本書，會否像一杯陳年的普洱，越品越有味，越讀越有深意？

评分☆☆☆☆☆

當我在書架上看到《徽州茶》這本書時，腦海中立刻浮現齣颱灣茶農在綠意盎然的茶山間辛勤勞作的畫麵，以及我們在茶館裏享受悠閑時光的情景。茶，對於我們颱灣人來說，早已不僅僅是一種飲品，更是一種生活方式，一種文化的象徵。而“徽州”，這個名字，則自帶一種曆史的厚重感和江南的溫婉，讓我對這本書所描繪的徽州茶充滿瞭期待。這本書會是如何呈現徽州茶的呢？是側重於茶葉本身的物理特性，比如品種、産地、製作工藝？還是更深入地挖掘茶背後的故事，比如茶在徽州曆史、文化、社會生活中的角色？我特彆想知道，徽州茶的香氣和口感，與我們熟悉的颱灣高山茶、東方美人等，會有哪些顯著的區彆？書中是否會介紹一些徽州當地獨特的品茶方式，或是與茶相關的節慶習俗？我期待這本書，能夠像一杯陳年的老茶，越品越有味道，不僅僅是關於茶葉本身的知識，更是能從中感受到一種曆史的積澱，一種文化的傳承，一種人與自然的和諧共處之道。這本書，是否能帶我領略到，那隱藏在徽州山水之間的，獨特的茶香韻味？

评分☆☆☆☆☆

拿到《徽州茶》這本書，我的第一個念頭就是，這會是本多麼有故事的書啊。颱灣的茶葉，從早期的阿裏山烏龍，到後來陸陸續續發展起來的紅茶、綠茶，每一種茶背後，都有著不同時代、不同族群的故事。而「徽州」這個名字，本身就帶著一種穿越時空的魔力，讓人聯想到白牆黑瓦的徽派建築，古樸典雅的徽劇，以及，當然，是徽州茶。我迫不及待地想翻開這本書，看看作者是如何描繪這片土地上的茶樹，是如何講述製茶人的辛勤汗水，又是如何描繪品茶人的悠閑情緻的。這本書會不會像一本老照片集，將那些曾經鮮活的場景，用文字的方式重現？我希望它能帶領我走進徽州的茶山，感受那裏的四季變化，聽聽風吹過茶樹的聲音，聞聞雨後泥土與茶葉混閤的清新氣息。我也很好奇，徽州的茶葉，是屬於哪一類的？是清香的綠茶，濃鬱的紅茶，還是帶有獨特發酵風味的烏龍？它是否與颱灣的凍頂烏龍、東方美人等茶品有著明顯的區彆？這本書會不會深入剖析徽州茶的品鑒之道，教會我如何從茶湯的色澤、香氣、滋味、迴甘等方麵，去分辨和欣賞它？我期待的是，不僅僅是對茶葉本身的介紹，更是希望從中能夠感受到一種生活的美學，一種在忙碌生活中，尋找片刻寜靜的智慧。這本書，能否成為我在傢中，也能夠“品鑒”徽州茶的一扇窗？

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《徽州茶》這個書名，對於我這個在颱灣喝茶長大的讀者來說，實在是太有吸引力瞭。我們颱灣人愛茶，從清晨的一杯淡雅綠茶，到午後一杯醇厚的烏龍，再到夜晚一杯安神的花草茶，茶早已滲透到我們生活的方方麵麵。但說到徽州茶，我的認知就有些模糊瞭。我知道徽州是個文化底蘊非常深厚的地方，不知道那裏的茶，是否也承載著同樣厚重的曆史和故事？這本書會從哪些角度來講述徽州茶呢？是側重於茶葉本身的種植、采摘、製作過程的科學性？還是更偏嚮於人文層麵的敘述，比如茶在徽州人生活中的角色，茶與當地的風俗習慣、節慶活動的關係，甚至是茶與徽州商人的商業傳奇？我希望這本書能夠帶我領略徽州獨特的茶山風光，感受那裏的自然環境對茶葉品質的影響。同時，我也很好奇，徽州茶在香氣和口感上，是否與我們常喝的颱灣高山茶、東方美人等有顯著的差異？是否有獨特的品鑒方式，或者說是“品飲哲學”？這本書會不會分享一些關於徽州茶的民間傳說、詩詞歌賦，或是曆史上的文人墨客與茶的故事？我期待的是，通過這本書，能夠對徽州茶有一個全麵而深入的瞭解，不僅僅是它的“形”，更是它的“神”，它的“魂”。

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看到《徽州茶》這個書名，我立刻就想到瞭我們颱灣人對茶的深厚感情。我們從小就接觸各種茶，從傢裏的茶壺裏飄齣的茶香，到茶館裏與朋友閑聊的時光，茶早已融入瞭我們的生活。而“徽州”，這個名字，本身就帶有一種古老、典雅的文化氣息，讓我對書中所描繪的徽州茶充滿瞭好奇。這本書，是否會像一本穿越時空的旅行指南，帶我走進徽州那充滿詩意的山水之間，去感受茶的生長環境，去探尋茶的源頭？我希望能夠瞭解到，徽州茶的獨特之處，它與我們颱灣的茶葉，在品種、製作工藝、以及風味上，究竟有哪些不同？例如，它的香氣是清雅的，還是濃鬱的？它的口感是醇厚的，還是甘甜的？這本書會分享一些關於徽州茶的傳說故事，或是曆史上著名的品茶故事嗎？我更想知道，茶在徽州人的日常生活扮演著怎樣的角色？是作為一種日常的飲品，還是承載著特殊的文化意義，例如在節日慶典、社交場閤，甚至是文人雅士的聚會中？我期待的是，這本書能夠通過豐富的內容和生動的描寫，讓我對徽州茶有一個全麵而深入的認識，不僅僅是茶葉本身，更是它背後所承載的文化、曆史和生活方式。

评分☆☆☆☆☆

《徽州茶》這個書名，一下子就抓住瞭我這個颱灣茶愛好者的目光。在颱灣，茶文化早已深入人心，從日常的早茶、午茶，到重要的宴客，茶總是不可或缺的角色。我們對茶葉的品質、風味都有著自己的追求。而“徽州”，這個名字，總讓我聯想到古老的東方韻味，白牆黑瓦，小橋流水，也讓我好奇，徽州茶究竟是何種模樣？這本書，是否會帶我走進徽州那獨特的地理環境中，去瞭解那裏的土壤、氣候如何孕育齣與眾不同的茶葉？我非常想知道，徽州茶的製作工藝，與颱灣茶有哪些不同之處？是傳承瞭哪些古老的技法，又或是融入瞭哪些地方的特色？我希望書中能細緻地描述幾款具有代錶性的徽州茶，包括它們的香氣、口感、湯色，以及衝泡的技巧，讓我能夠仿佛身臨其境般地去品鑒。更令我著迷的是，茶在徽州人的生活裏，扮演著怎樣的角色？是作為日常的飲品，還是承載著重要的社交功能，或是與當地的文化藝術有著怎樣的聯係？我期待這本書，能夠為我打開一扇通往徽州茶世界的大門，讓我不僅僅能認識一種茶葉，更能品味到它背後所蘊含的深厚曆史、文化底蘊和生活智慧。