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　　◎绝对高度与代表性，建筑师眼中的最顶级，从空间、设计、美食到服务……
　　◎全新名单，全数实际投宿，无公关稿，严选全球之最
　　◎4大类旅店新趋势──历史建筑、地域文化、设计创意、国际风格
　　◎体验后会上瘾的13种生活风格，古典时尚、设计高端、民族风情、古蹟文创……
 
　　顶级旅馆的定义，早已不是数学问题……
　　因ARMANI、FENDI、普利兹奖建筑大师而不凡的旅行品味＆享受

　　当世界旅馆史还没出现「设计旅馆」时，建筑师黄宏辉就已经嗅到未来性，三十年来，他不惜重金出游，去体验、去发掘这个与时俱进的创新趋势。每一次旅店体验，都是一次不可复制的精彩经验，更是一次建筑、设计、时尚的生活提案。这本书的出现不流于一般，不接受公关，有实际的投宿经验、实地的观察分析并提出非官方看法。顶级代表的不是高价，而是凌驾价格之上所带来的价值。时尚品牌Ferragamo如何成功与旅店设计结合？原来建筑大师ZAHA、安藤忠雄、盖瑞都已有设计旅店的作品问世？中国上海的朱家角安鹿，如何在高端安缦饭店体系，再创顶级高峰？哪家设计旅店，又是当今话题最高，众人趋之若鹜的体验首选？

　　刷新纪录的设计创举
　　阿拉伯杜拜Dubai Buri Al Arab靠着弧形天际线，勾勒出帆船剪影成为地标；中国湖洲「喜来登月亮酒店」出现世界上首见纯艺术性的雕塑建筑；越南惠安GHM的Nam Hai被业界称为最复杂又反常的客房室内设计，有与众不同的设计能见度；知名渡假大品牌安缦新创更高一档的「安麓」另品牌，强调古蹟建筑拆解保存修复，更以Resort结合私人珍藏博物馆。以上这些不论在建筑设计上的突破以及室内设计中的品味都具有前瞻性，设计的最终极目标就是──创举。

　　精品竞逐新势力
　　自从佛罗伦斯Hotel Continentale与时尚品牌Ferragamo结合，开设了这间中世纪又现代感的设计旅馆后，精品业包括Versace、Giorgio Armani、Fendi无不争相加入这场精品业外的另类竞逐。

　　老牌二军声势看涨
　　而在精品竞逐的趋势之外，传统主流饭店Grand Hotel因应市场所需，也开始设置二线品牌提供较次等价位的另一块市场。美国本土品牌Sheraton很久前便发展了一系列「W Hotel」，不论是纽约、芝加哥、达拉斯、洛杉矶、墨西哥市……更远渡重洋到澳洲雪梨开了第一间将旧羊毛工厂重新装潢，摇身一变成为引人瞩目的另类旅馆。而后在亚洲首尔出现的「W」更具话题……二军的表现看来声势凌驾于一军之上，甚至最近香港、台北都出现了它的身影。

　　普立兹奖建筑大师也投入
　　原来竞争激烈的欧陆城市，2000年在鬼才设计师Philippe Starck的开启下，伦敦陆续出现一件件系出同门的设计旅馆。不论是Sanderson、St Martin’s Lane……伦敦俨然成为Starck的代言舞台。接下棒子的是伦敦宝格丽与建筑师Norman Foster的Me Hotel，再继续扩大版图。

　　而接下设计下一棒的城市，是西班牙的巴塞隆纳，多位普立兹奖建筑大师如英国Richard Rogers的Hesperia Hotel & Conterence Centre、日本伊东丰雄的Porta Fira Towers Hotel、法国Jean Nouvel的Ranaissance Barcelona Fira Hotel、西班牙Rafael Moneo的Mercer Hotel Barcelona，密度之高，多样性之多，光是设计旅馆这事就是一趟丰富之旅了。

　　荷兰则是下一个设计强国，因着库哈斯风潮而引发的MVRDV及其他年轻建筑师登场……可见历史建物的文创手法再翻新。不论是百年旧驿站监狱改建而成Hotel Lloyd，或是将旧火药库农庄改建而成的Lute Suites，由天才家俱设计师Marcel Wanders与时尚美食主厨Peter Lute联手创造了一般人难以想像的旅馆风貌，都预言了荷兰人未来品味生活的趋势。甚至是南部小镇马斯垂克，以中世纪老教堂改建成的时尚设计旅馆Hotel Kruisheren，十足脱离现实。这栋旅馆不只是单一建筑的更新，恐怕是整个教堂林立的古老小镇都要面临时尚生活步调的转型。亚洲的上海也不遑多让，十一家精选的设计旅馆联合起来成为全世界密度最高的单一城市，也见证中国经济大跃进，这还不包含附近杭州、南京等其他同样高端精神的酒店。

　　书店里充斥着综合式报导性高的旅游书，对于投宿顶级旅馆不太触及。后来终于有了旅馆专书，但多是达人口述介绍，最不传神的是使用馆方提供的公关照片，更别论有专家看法评论，公关性质强缺乏真实感。建筑旅馆专书有其价值，但专业性太重，设计人会选当参考书，但旅行人士却不见得领情。本书期许将生硬的居住机器透过生活品味Life Style转译，成为大家进入设计的低门槛，在这愿景之下，更重要的是选样的严谨，期待品味与视野的提升。

　　【极上之宿的世界之最】
　　世界最高的酒店──香港丽思卡尔顿
　　世界最高建筑──阿拉伯杜拜Dubai Armani Hotel
　　世界最古老旅店──日本「京都俵屋」
　　世界最多人讨论注意的酒店──阿拉伯杜拜Burj Al Arabj
　　世界最高入住门槛──「威尼斯安缦」
　　世界最多设计师联合参与集体创作──西班牙马德里Silken Puerta America Madrid
　　世界最长泳池酒店及最高造价──新加坡「滨海湾金沙酒店」
　　世界最少房数──时尚旅馆罗马Fendi Private Suites
　　世界最新极高端化品牌──「朱家角安麓」渡假旅馆
 

作者简介

黄宏辉

　　「璞石丽致温泉会馆」建筑师，热爱「旅行」与「品食」而闻名，曾有5年内旅行50多次的纪录。2007年出版《极上之味》一书即获年度美食作家，现为黄宏辉建筑师事务所主持设计师，作品《君悦》、《涵碧》、《上善若水》等，多次获得国家建筑金质奖、国家卓越建设奖。着有《极上之味》(2007)、《极上之宿》(2008)、《极上之汤》(2009)、《极味之选》(2011)。
 

Contents

序言 设计旅馆概述
我的开端大坂「D - Hotel」
设计旅馆的新趋势
如何读这本书？

第一章 历史建筑文创价值
一古蹟内部植入复原
日本 京都岚山 虹夕诺雅──山林野溪中体验传统京文化
【 Hoshino Resorts 星のや京都 】
日本 京都 俵屋──三百年老铺的美感与品味
【 tawarayaタワラヤリョカン 】
日本 银山温泉 藤屋──隈研吾以「渐层的朦胧」注入新灵魂
【 Ginzan Hot spring Fujiya inn 】
中国 北京 颐和安缦──中国新式皇家美学
【 Aman Summer Palace 】
印度 乌岱浦 泰姬湖宫酒店──古文明湖中夏宫
【Taj Lake Palace】
二遗留保存增筑唿应
中国 上海 朱家角安麓──山脚下隐居沉浸于中国文化
【 Ahn Luh Zhujiajiao 】
西班牙 格瑞纳达 帕托斯宫旅馆──以新极简风白色大墙衬古建物
【 Hospes Palacio De Los Patos 】
新加坡 圣淘沙 嘉佩乐酒店──英国殖民军事用途洋楼古蹟
【 Capella Singapore 】
柬埔寨 暹粒 安缦酒店──黑与白设计延续昔日法国殖民风情
【 Amansara 】

第二章 地域文化建筑风情
一昔日文明复刻重现
阿拉伯 杜拜 亚特兰蒂斯棕榈岛旅馆──与海争地的世界八大人工奇蹟
【Atlantis The Palm】
阿拉伯 阿布达比 酋长皇宫──公共空间极尽奢华的皇宫气势
【 Emirates Palace 】
印度 乌岱浦 乌代维拉斯欧贝罗伊──新建筑却拥有皇室气质
【 Oberoi Udaivilas 】
印度 阿格拉 欧贝罗伊阿玛维拉──唿应泰姬玛哈陵彷彿入住古蹟
【 The Oberoi Amarvilas 】
二民族风情重新诠释
中国 广西 阳朔悦榕庄──住进阳朔特色天然山水奇景
【 Banyan Tree Yangshuo 】
中国 云南 丽江安缦大研──在纳西式古镇幽暗氛围中隐身
【 Amandayan Lijiang 】
中国 浙江 富阳富春山居──寻访画中美景暂隐山林
【 Fuchun Resort 】
越南 会安 南海渡假村──中越混血设计新浪潮
【 Nam Hai 】
三 大地环境意象融和
越南 芽庄 宁凡湾六善酒店──无人岛上摒弃现代文明
【 Six Senses Ninh Van Bay 】
南非 克鲁格国家公园 萨比萨比顶级丛林营地及私人保护区-大地营地──在蛮荒世界中提供顶级享受
【 Sabi Sabi Earth Lodge 】
希腊 圣托里尼 佩利佛拉斯──与自然地貌合而唯一的白色山城
【 Perivolas 】

 第三章 设计旅馆创意时代
一地标建筑点燃亮点
中国 湖洲 喜来登温泉渡假酒店──冲击建筑既定样式的皎月型设计
【 Sheraton Huzhou Hot Spring Resort 】
新加坡 滨海湾金沙酒店──以都市计画为蓝图的完整生活城
【 Marina Bay Sands 】
阿拉伯 杜拜 帆船酒店──直观传达奢华的阿拉伯世界
【 Burj Al Arab 】
阿拉伯杜拜 亚曼尼饭店──精品在世界第一高楼中的美学跨界
【 Armani Hotel Dubai 】
二现代设计顶级精神
印尼 峇里岛 乌鲁瓦图阿丽拉别墅酒店──现代在地建筑文化中与自然为伍
【 Ailia Villa Uluwatu 】
泰国 七岩 阿丽拉酒店──当地人渡假圣地中的大器旅馆
【 Alila Cha-Am 】
韩国首尔 W饭店──令人惊喜不断的设计旅馆最高峰
【 W Hotel 】
新加坡 皮克林宾乐雅酒店──大量植栽与人性关怀打造而成绿建筑
【 PARKROYAL on Pickering hotel 】
中国 云南腾沖石头纪温泉Villa渡假酒店──中国精髓留白空间打造在地感
【 Sheraton Huzhou Hot Spring Resort 】
三 古意躯体时尚灵魂
义大利 威尼斯 安缦运河酒店──历史推叠与现代设计下的四百年宫殿古蹟
【 Aman Grand Canal Venice 】
荷兰 马斯垂克 克鲁舍伦饭店──十五世纪哥德式教堂改造设计
【 Kruisheren Hotel 】
荷兰 阿姆斯特丹Lute Suites──农舍外观火药库内装与精品家俱的组合
【 Lute Suites 】
墨西哥 墨西哥市DF康德萨──墨西哥市最时尚流行据点
【 Condesa D F 】
　　四 精品产业跨界旅店
义大利 米兰 亚曼尼饭店－－品味A r m a n i 生活美学王国
【 Armani Hotel 】
英国 敦伦 宝格丽酒店──散发百年贵族精品气息的新建酒店
【Bulgari Hotel London 】
印尼 峇里岛 宝格丽渡假别墅──体验置入义式精品细节的峇里岛建筑
【 Bulgari Resort Bali 】
义大利 罗马 FENDI私人套房旅馆──极致精品美学百年宫殿
【 FENDI Private Suites 】

第四章 国际样式模式语言
一国际品牌创定形象
日本 东京 安缦──俯看东京景点的渡假旅馆
【 Aman Tokyo 】
中国 上海浦东 丽思卡尔顿酒店──异形建筑中体验更进阶的软实力服务
【 The Ritz-Carlton Shanghai Pudong 】
中国 香港 九龙丽思卡尔顿酒店──世界第一高酒店俯瞰维多利亚港
【 The Ritz-Carlton Hong Kong 】
中国 上海浦东 柏悦酒店──超越五星的设计与舒适度
【 Park Hyatt Shanghai 】
二集体创作博览会展
中国 北京 长城脚下公社──入住知名设计师的行动建筑博览会
【 Commune by the Great Wall Hotel 】
西班牙 马德里 希尔肯门美洲酒店──国际大师空前绝后的集体创作
【 Silken Puerta America 】
日本京都The Screen Hotel──全日本最个性化且文创传承京文化旅店
【 The Screen Hotel 】
三 普立兹奖大师竞演
西班牙 埃尔榭戈 里斯卡尔侯爵酒庄饭店 - Frank Gehry──纯朴农村中无规律的狂野建筑
【 Hotel Marques de Riscal 】
瑞士 琉森The Hotel - Jean Nouvel──设计主题旅馆中感受经典电影
【 The Hotel Luzern 】
英国 伦敦 Me酒店 - Norman Foster──与外观截然不同金字塔内部的场域精神
【 Me London 】
西班牙 巴赛隆纳黑斯佩里亚塔饭店 - Richard Rogers──个人特色鲜明的工艺机械式建筑
【 Hosperia Tower Hotel 】
日本 淡路  舞台威斯汀酒店 - 安藤忠雄──一览淡路梦舞台全貌游走其中
【 The West in Awaji Island Resort ウェスティンホテル淡路 】
瑞士瓦尔斯7132 Hotel - Peter Zumthor──开创新视野的获普立兹奖温泉会馆
【 7 1 3 2 Hotel Vals 】
 

●日本　银山温泉　藤屋
 
银山温泉乡位于日本的山形县尾花泽市，具有四百年历史，被评选爲日本全国文化遗产保存最好的温泉乡，沿着银山川两旁，共有十三栋百年历史温泉屋，此起彼落富历史价值的木构造温泉旅馆共筑了古意盎然的微型文化世界，是这雪白场景里的集体文化遗产。
 
木格栅间的光影朦胧
 
过桥横跨银山川进入「藤屋」，映在眼前的是正面客房透出微光的窗棂，以虚掩面貌与大街相望。穿上新衣要融入银山温泉老街，建筑师採用整栋浅色系洁净空灵调性，随处可见各种尺寸与间距的木格栅，在光影演出之下产生如薄雾细纱般朦胧，这种几乎暧昧无形的情境，是隈研吾面对这新旧冲突的最佳对策。
 
进入大厅即见挑高两层主要楼梯前的屏障又称「箦虫笼」，是古代防止蚊虫入室内的细格栅屏障，竹子编织职人「中田秀雄」用宽幅四毫米、每两公分爲间距的一百二十万根「大分竹」制成。另外在大门入口处电动门扇的玻璃看似不甚平整，是隈研吾不愿将现代机器生产极平整光滑玻璃的人工味带进藤屋，于是从法国进口了这一批罕见的手工玻璃，这些来自于曾制作提供法国凡尔赛宫的传统玻璃工厂。这凹凸玻璃让景物变形了，也让场景影像朦胧了。
 
低调内敛近乎无形的设计
 
而在西北侧三楼三○○号和洋客房，完全保留原有建筑的斜屋顶天井，只更替几根毁损的木樑，深具古意的挑高古构造屋顶。低矮床架、床头一侧的洗脸台上方铁丝悬挂的明镜、简单陈设的边几、起居室里线条精炼极薄的木桌椅板与金属细骨料架构……都是极限的少，几近无形。
 
位于一楼配有四间汤屋，一爲「竹之汤」，完全以竹子爲材，直径三公分干燥处理过编成竹壁，及细竹箦虫笼天花，光影洗练之下一室「和氛围」油然而生。二爲「石之汤」，利用来自中国大陆的山西黑石材爲地、壁、风吕之材，全室「暗空间」里掺着微弱阳光与温泉蒸气。三爲「桧之汤」，採用来自青森县的桧木制成，或爲实墙或爲虚格栅，灯光下浅色的桧木令人感到温暖人性。四爲「地下之汤」，其实原爲旧馆时期位于地下室的汤池，如今整建爲罕见的现代立体温泉空间，一楼部分爲入口及梳洗台面，穿越玻璃隔间透过楼梯往下进入地下风吕，但见一路光影，原是上方天窗阳光散落的印记。

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