具体描述
著者信息
徐望云
本名徐嘉铭，台湾辅仁大学中文系毕业。曾任中学教职、媒体编辑多年，获优秀青年诗人奖、蓝星屈原诗奖。现居加拿大温哥华。
着有诗集《望云小集》、《革命前后》、情诗集《倾诉》、散文集《如果有人问起》、诗学评论集《带诗跷课去──诗学初步》和《决战禁区》、《快攻》、《林书豪与NBA》和《绝杀NBA──徐望云运动文学集》等多种。
图书目录
图书序言
徐望云
先从这首〈行宫〉说起好了：「寥落古行宫，宫花寂寞红。／白头宫女在，闲坐说玄宗。」
这首诗一般说是元稹的作品，明朝胡应麟在《诗薮•内编》中认为此诗是王建所作；不过，作者是谁其实不是太重要，重要的是，这首诗因为仅用二十字，就道尽了唐玄宗一生，可谓「最短的史诗」。
元末明初的瞿佑在《归田诗话》中说：「乐天（白居易）〈长恨歌〉，凡一百二十句，读者不厌其长；元稹之〈行宫〉，才四句，读者不觉其短；文章之妙也。」清朝的沈德潜则说，此诗好在「只说玄宗，不说玄宗长短」，一个「说」字足以将那段历史全盘托出，这在其他怀古、咏史诗中是很难做到的。
看了这些学者点赞，我另外还想点出的问题则是，如果最后一句改成「闲坐说阿松」，你觉得这首诗的价值能体现在哪里？或者说，还有价值吗？我们首先就想搞清楚「阿松」是谁，谁是「阿松」，否则这「阿松」来得太莫名其妙了。
一句说「玄宗」，之所以能够引起读者的感叹，是因为我们（阅读者）从历史上先已读过或至少了解了玄宗（唐明皇）的故事，特别是他与杨贵妃之间的爱情，他的时代又碰到安史之乱……
因此，当白头宫女悠悠闲闲地围坐在（显然是）落魄的行宫以玄宗的陈年八卦来摆龙门阵时，读者脑海中就会同时浮现出唐玄宗李隆基在位四十四年间（七一二至七五六年）的风花雪月，跟着才有「时光已逝永不回」的感慨或感伤。
背后的故事，很多时候是决定诗能否被读懂或被接受的要素（这里不谈诗的好或不好），不论这首诗是明朗或晦涩。
尽管我也服膺罗兰巴特（Roland Barthes）「作者已死」的观点，但作者出来讲讲作品背后的故事（不同于解释作品的意义），在某种程度上，可以帮助读者更快进入作品架设的「场景」，至于读者依据自己的品味，最终会重构出什么样的美学品貌，那当然是读者的权利，作者就该退场了。
打个比方吧。
想像诗是一栋房子的外观，背后的故事就像室内的陈设，精心设计装修后，我们邀请亲友（读者）来家中做客，告诉他们这是躺椅、那是厨房、电灯亮度可以调整、电视摇控应这样那样操作、窗帘……最后，亲友会把新设计的室内空间看成什么风格，是古典、新潮、后现代，还是拥挤、阴暗、像猪窝，那就是亲友（读者）的权利了，我们都无法置喙。
基于这个理念，近年来，我将以往发表过的诗作，挑选个人认为背后有故事者，以精心的「室内装修」，写了一系列「诗说」－－让这些诗，以散文方式来介绍、来说说自己的故事。
「平民菜谱」系列是最先入手的，一方面是这一系列写作时间较近，另一方面是选出的每道菜，几乎都与我们的生活经验贴近（所以才以「平民」名之），写作较为得心应手，可以为后来几篇的「诗说」先定出风格。同时为了因应「平民菜谱」系列，将书名取作「味蕾下的诗想」。
不过，为了让读者在诗的故事空间里感受更为「便利舒适」，有的篇章会加上「附篇」，例如，提到苏州留园，便附上多年前写的小散文，来跟〈留园简史〉的诗想（或诗说）对照，想必会得到特别的阅读情趣。
提到加拿大落矶山脉的篇章，甚至还附上一篇以落矶山脉为背景的小说，小说中，我将落矶山脉的雄伟孤傲和森冷「不可亵玩」做了较为细节的描述，有助加深对这旅游胜地的印象。
别问我《味蕾下的诗想－－平民菜谱及其他》究竟是诗集、散文集，或诗文集。
说实话，我真不知道，也不是很在意，因为写作时，心里只想着以这样的表现方式，让读者能在我重新布置的诗的空间里更为优游自在，至于你要把这装修过后的空间，看成是有钱人那富丽堂皇的金窝银窝，或寻常百姓的温暖「狗窝」……
你说了算！
图书试读
「我以纤弱的皮肤承受生活的／坎坷与灼烧，为保留最好的内容／滋养你们，当一切走到尽头／仍有余香薄脆，那是最后的温柔」
☉诗想
很多年以后，我在北美的新家园为稻粱谋，为年幼子女筹措教育基金，忙着兼差干活的时候，心思总会跋涉回那个天色赭红的黄昏，我放了学，向母亲告知新的学期，临近毕业的学生需要缴交一笔校外观摩费，这次观摩对我们选填志愿将有积极的帮助。
母亲听了后，点点头，顿了三秒钟，就回厨房去准备晚餐。晚上就蹭到隔壁找邻居起了个会，透过我们眷村那道隔音效果几乎是零的超薄水泥墙，我隐约可以感受到母亲在诉说如何需要这笔钱时的急切心情。
当时父亲人在花莲，每月微薄的薪水全数交给母亲处理，不够的、或怎么不够的，父亲不会去问，因此，尽管为我们学业而透支的家用，父亲也无法感受。
那些年的台湾正要奋起，政治环境开始有细微的变化，属于本土的声音逐渐跃上台面，但属于小康之家的军公教家庭如我们家，多数仍在社会底层安安静静与生活搏斗着，即使一点小小的透支都有可能将一个家庭击倒。
很多年之后，换我扮演母亲当年的角色，开始想方设法提供给下一代比我当年更好的教育资源时，才隐约体受到，母亲当年的心情，想必与我今天的心情相彷彿，然而，在台湾经济面临国际大局势的冲击（退出联合国、石油危机、台美断交……），而显得摇摆不定的年代，想要保证我们兄弟姐妹能够有安定的成长和受教育空间，那形势显然比今天更加险峻！
一代一代啊，就这样，以不同的角色和人选，几乎相同的故事梗概，却经过不断改编演出的戏码，迤逦过一个更大跨度的时空。
而每每在反刍父母与我、我与子女的关系时，思想也总会窜进我最近常吃的港式煲仔饭，这种煲仔饭，是将煮好的饭（很多人选择用泰国米这类长米。）放进砂锅（故又称砂锅饭），放上配料，再加盖以慢火去煲个十几二十分钟，再开盖把甜酱油倒在饭面上。
在香港，煲仔饭过去只在大排档提供，如庙街。但现在茶餐厅、酒楼和港式快餐店均可见到，更发展出「百搭」煲仔饭，即顾客可自由点选两三样菜，做为煲仔饭的主菜。
用户评价
初读《味蕾下的诗想：平民菜谱及其他》，我立刻被它一种独特的“沉浸式”体验所吸引。作者似乎有一种魔力，能将文字转化为气味，将食谱变成一种可视化的感官盛宴。我仿佛能听到锅碗瓢盆的碰撞声，闻到油盐酱醋在高温下激荡出的诱人香气，甚至能感受到食材在手中被揉捏、切割时的细腻触感。 这本书最大的特点，我觉得在于它的“故事性”。作者在介绍每一道菜时，都会伴随着一段与之相关的，或是童年回忆，或是异域风情的叙述。比如，在讲到一道“鱼香肉丝”时，他不会直接说“肉切丝，配胡萝卜丝、木耳丝”，而是会讲述他在一个江南水乡的夜晚，品尝到一道令他惊艳的鱼香肉丝，那味道是如何的丰富而有层次，让他至今难忘。 我特别喜欢作者对于“细节”的捕捉。他会详细描述食材的色泽、纹理，以及它们在烹饪过程中发生的变化。比如，讲到炒青菜时，他会强调“一定要大火快炒，才能保持蔬菜翠绿的颜色和脆嫩的口感”，并且会形象地比喻“就像闪电一样，迅速而有力”。这种生动形象的描述，让我这个平时对烹饪不怎么上心的人，也开始注意到这些细微之处。 书中的“平民”二字，绝不是敷衍。作者所介绍的菜肴，大多都是我们日常生活中常见的，用料也都是随处可见的。但他却能用他独特的视角，将这些平凡的食材，烹饪出不平凡的味道。我发现，即使是做一道简单的番茄炒蛋，在他笔下，也充满了仪式感，每一个步骤都仿佛经过精心设计，让人忍不住想要跟着他一起去尝试。 让我感到惊喜的是，书中还穿插了一些关于“器物”的探讨。作者会写到，为什么有些菜一定要用砂锅来炖，为什么有些菜适合用铁锅来炒。他认为，合适的器皿，能更好地发挥食材的潜力，也能让烹饪的过程变得更加愉悦。这种对于“器物”的重视，让我觉得，这本书不仅仅是关于“吃”，更是关于一种“生活的美学”。 作者在文字中流露出的那种对食物的“敬畏之心”也让我非常感动。他不仅仅是把食物当作填饱肚子的工具，而是把它看作是大自然的馈赠，是劳动人民的智慧结晶。他会提醒读者，在享受美食的同时，也要感恩这些辛勤付出的生产者。这种“感恩”的情怀，让阅读的过程也充满了温情。 我发现，这本书的语言风格非常多样。有时像一位严谨的老师，事无巨细地讲解烹饪技巧；有时又像一位洒脱的旅人，分享着他在世界各地的美食见闻；有时还像一位诗人，用优美的文字描绘食物的意境。这种多变的风格，让整本书读起来一点都不枯燥，反而充满了阅读的乐趣。 书中的“其他”部分，也相当精彩。作者谈论了如何“寻找生活的灵感”，如何“平衡工作与生活”，甚至是如何“培养孩子的餐桌礼仪”。这些内容，虽然与菜谱本身没有直接关系，但却与“吃”这件事息息相关，都在围绕着“如何更好地生活”这个主题展开。 总的来说，《味蕾下的诗想：平民菜谱及其他》是一本充满智慧和温度的书。它让我明白，真正的美食，源于生活，也滋养生活。它不仅仅是一本菜谱，更是一本关于如何品味生活、如何热爱生命的指南。我真心推荐这本书给每一个热爱生活的人。
评分初见《味蕾下的诗想：平民菜谱及其他》，便被其内敛而富有深意的书名所吸引，仿佛预示着一场深入味蕾的哲学之旅。阅读过程中，我逐渐体会到，作者并非仅仅是在分享食谱，更是在引导我们如何去“品味”生活，如何在日常的烹饪中，寻找到属于自己的诗意与哲思。 我尤其欣赏作者在介绍菜肴时，那种“娓娓道来”的叙事风格。他不会急于求成，而是会先营造一种氛围，讲述一段故事，或是回忆一个场景。例如，在讲到一道“酸辣白菜”时，他会先描述那个寒冷的冬日，一家人围坐在炉火旁，分享着这道温暖而开胃的菜肴，那种温馨的画面感，让我对接下来的菜谱充满了期待。 书中最令我印象深刻的是，作者对于“食材”的独特见解。他不仅仅是关注食材的种类和烹饪方法，更注重挖掘食材背后的故事和文化。他会告诉你，为什么某种食材在特定的季节食用最有益，这种食材又蕴含着怎样的地域风情。这种深度挖掘，让每一道菜肴都变得更加饱满和有内涵。 我发现，作者在讲解烹饪技巧时，常常会融入一些“生活感悟”。比如，在描述如何掌握火候时，他会说：“人生也需要如此，太急躁容易烧焦，太慢则会失去最佳的味道。关键在于找到那个恰到好处的平衡点。”这种将烹饪与生活哲理相结合的写法，让我觉得，这本书的价值远超一本普通的菜谱。 让我感到惊喜的是，书中对于“器皿”的选择和使用，也有着独到的见解。作者会强调，不同的器皿，对于菜肴的最终呈现有着微妙的影响。他鼓励读者去探索，去尝试，找到最适合自己的烹饪工具，从而提升烹饪的乐趣。 我注意到，书中有很多菜肴，都带有浓厚的“怀旧”色彩。作者通过对这些菜肴的讲述，勾勒出了那个年代的生活图景，以及人们在艰苦条件下，所展现出的乐观和智慧。这种“怀旧”的情感，让我觉得，这本书不仅仅是关于当下，更是关于过去，关于那些我们共同的记忆。 书中的“其他”部分，同样不容忽视。作者谈论了“如何在家中布置一个‘美食角’”，如何“通过音乐来提升烹饪的氛围”，甚至是如何“培养孩子的餐桌礼仪”。这些内容，虽然看似与烹饪无关，却都围绕着“如何通过美食来提升生活品质”这个主题，展现了作者对生活细节的关注。 我非常喜欢作者在文字中流露出的那种“分享”精神。他并没有藏私，而是毫无保留地将自己的烹饪心得和生活感悟分享给读者。这种真诚的态度，让我觉得，阅读这本书，就像与一位经验丰富又充满智慧的朋友在交流。 总而言之，《味蕾下的诗想：平民菜谱及其他》是一本值得反复品读的书。它用最朴实、最真诚的文字，向我们展示了美食的魅力，以及它背后所蕴含的生活哲学。它让我明白，即使是最平凡的日常，也能被赋予诗意和哲思。我强烈推荐这本书给所有对生活充满热情，并渴望在烹饪中找到更多乐趣的人。
评分当我第一次拿到《味蕾下的诗想：平民菜谱及其他》这本书时，就被它那种看似不经意却又充满力量的书名所吸引。阅读过程中，我逐渐意识到，这不仅仅是一本菜谱，更是一部关于“生活哲学”的散文集，而美食，只是它最生动的载体。作者以一种极其细腻且充满人文关怀的笔触，将寻常百姓家的菜肴，烹饪成了具有诗意和哲理的篇章。 我被书中描述的各种情境所深深打动。在介绍一道“酱焖排骨”时，作者没有直奔主题，而是先描绘了那个年代，人们如何从有限的食材中，发掘出无限的美味，以及排骨在酱汁中慢慢吸收汤汁，变得软糯香甜的过程。这种对“过程”的细致描绘，让我觉得，烹饪不仅仅是技巧，更是一种耐心和爱的体现。 书中最让我着迷的是作者对“情感”的挖掘。他会在每一道菜的背后，都附着一段与这道菜相关的记忆，或是对亲人的思念，或是对童年的追忆。比如，讲到一道“白菜炖豆腐”时，他会深情地回忆起，在那个物质匮乏的年代，这道看似简单的菜肴，却是全家人最期待的美味。这种情感的共鸣，让我觉得，我不是在阅读食谱，而是在阅读一个鲜活的人生。 我注意到，作者在介绍一些“基本款”的菜肴时，会赋予它们全新的生命力。比如，一道“青椒土豆丝”，他会教你如何切丝才能让它更均匀，如何调味才能让它更爽脆，甚至是如何掌握火候才能让它保持翠绿的颜色。这些细节，看似微小，却能极大地影响菜肴的最终口感和风味。 让我觉得新奇的是，书中还包含了许多关于“食材小知识”的内容。作者会讲述不同种类的米饭，各自适合搭配什么样的菜肴；会介绍如何挑选新鲜的蔬菜，以及不同季节的蔬菜，有着怎样的独特风味。这种知识性的补充，让我在享受美食的同时，也能学到不少实用的生活常识。 我特别喜欢作者在文字中流露出的那种“生活智慧”。他会在讲到一道“蒸鱼”时，提醒读者，蒸鱼的时间宁愿短一点，也不要蒸过头，因为“时间到了，一切都会自然而然地发生”。这种看似随意的说法，却蕴含着深刻的道理，不仅适用于烹饪，也适用于生活中的许多方面。 书中的“其他”部分，同样精彩纷呈。作者谈论了“如何在家中营造一个‘慢时光’的生活空间”，如何“通过食物来传递爱”，甚至是如何“欣赏四季变换中的美”。这些内容，虽然与菜谱本身没有直接联系，但都围绕着“如何更好地生活”这个主题，展现了作者对生活的热爱和对美好的追求。 让我感到惊喜的是，作者在讲解一些“有难度的”菜肴时，会用一种非常“可视化”的语言。他会用形象的比喻来形容食材的变化，用生动的场景来描述烹饪的过程。我仿佛能看到，那块肉在锅中渐渐变色，那碗汤在小火中慢慢炖煮，那种感觉，非常有代入感。 总而言之，《味蕾下的诗想：平民菜谱及其他》是一本让我深受启发的书。它让我明白，即使是最平凡的食材，也能烹饪出最动人的故事；即使是最简单的生活，也能过得有滋有味。我真心推荐这本书给那些热爱生活、热爱美食、并渴望从中获得更多灵感的朋友们。
评分读了《味蕾下的诗想：平民菜谱及其他》，感觉像是在一位老朋友的厨房里度过了一个下午，那种亲切感油然而生。书的整体基调非常舒缓，没有那种急于求成的“速成”感，而是像在慢慢地剥开洋葱，一层一层地显露出它内心的滋味。我特别欣赏作者在介绍菜肴时，没有直接跳到食材和步骤，而是先用一段引子，将人带入一种意境。 比如，在写到“老坛酸菜鱼”时，作者并没有一开始就讲怎么腌制酸菜，而是先描述了那种四川小镇潮湿的空气，雨水落在青石板上的声音，以及一家人围坐在饭桌前，争论着谁夹到的鱼片最多时的欢声笑语。这种场景的渲染，让我瞬间就对接下来的菜谱充满了期待，也让我明白，这道菜不仅仅是酸辣的口感，它还承载着一份记忆，一份家人的情感。 我注意到，这本书对于食材的介绍也非常有意思。作者不会仅仅列出“猪肉”或“鸡肉”，而是会告诉你，什么样的猪肉最适合做红烧，什么样的鸡肉最能炖出汤的鲜味。他甚至会讲到，那些不起眼的小葱，其实在不同的烹饪过程中，有着不同的“使命”。这种对食材的细致观察和体悟，让我觉得，作者对食物是真的有感情，他把食材当成了有生命的朋友来对待。 此外，我非常喜欢作者在叙述过程中，偶尔出现的那些生活哲思。他会在讲到一道看似简单的炒蛋时，突然引申出“如何对待生活中的小挫折”，他说，就像炒蛋一样，火候过了，蛋就老了，火候不够，又炒不熟，关键在于那个恰到好处的“度”。这种将烹饪与生活巧妙结合的写法，让我在享受美食的同时，也能获得一些关于人生的启示。 这本书的排版和插图也非常吸引人。不是那种过于精致、商业化的图片，而是带着生活气息的，甚至是有点“朴素”的插画。我尤其喜欢那些手绘的食材图，寥寥几笔，却能勾勒出食材最生动的神态。这种设计，让整本书读起来有一种亲切感，感觉它就应该摆在厨房的案头，随时翻阅。 让我觉得耳目一新的是，作者在讲解一些比较复杂的菜肴时，会用非常通俗易懂的比喻。比如，讲到炖汤需要“小火慢煨”时，他会比喻成“就像哄孩子睡觉一样，要温柔而持续”。这种生动的比喻，让我这个厨房新手也能很快理解其中的道理，并且印象深刻。 另外，我发现在这本书中，很多菜肴都带有很强的地域特色。作者在介绍这些菜肴时，不仅仅是给出做法，还会讲述这些菜肴的起源，以及它们在当地人民生活中的地位。这种文化层面的解读，让我在品尝一道道菜肴时，仿佛也在进行一次跨越地域的美食旅行。 我最欣赏的一点是，作者非常鼓励读者进行“再创作”。他会在菜谱的最后，留一些“小小的建议”，比如“你也可以尝试加入一点辣椒，让它变得更刺激”，或者“如果你喜欢吃甜一点，可以多加一点冰糖”。这种开放性的态度，让我觉得，烹饪不仅仅是照搬食谱，更是一种发挥创意，创造属于自己独特口味的过程。 书中的“其他”部分，也给了我很多关于生活方式的灵感。比如，他提到如何在家中打造一个“小小的香草园”，哪怕只是在窗台上摆几盆迷迭香和薄荷，就能为生活增添不少情趣。又比如，他对如何挑选当季食材的建议，让我开始更加关注食材的时令性，也让我对“不时不食”有了更深的理解。 总的来说，《味蕾下的诗想：平民菜谱及其他》这本书，不仅仅是一本关于“吃”的书，它更是一本关于“生活”的书。它用最朴实、最真诚的语言，讲述了最动人的美食故事，让我感觉，每一道菜肴，都蕴含着一份对生活的热爱和一份对家人的关怀。我强烈推荐给所有热爱生活、热爱美食的朋友们。
评分刚拿到《味蕾下的诗想：平民菜谱及其他》这本书，就被它那充满诗意的名字所吸引，仿佛一本关于美食的散文集。读完后，我才发现，它远不止于此，更是一部关于生活、关于情感、关于智慧的百科全书。作者以一种极其细腻且充满人文关怀的笔触，将寻常百姓家的菜肴，烹饪成了具有诗意和哲理的篇章。 我被书中描述的各种生活情境所深深打动。在介绍一道“梅菜扣肉”时，作者并没有直奔主题，而是先描绘了那个年代，人们如何从有限的食材中，发掘出无限的美味，以及梅菜扣肉在酱汁中慢慢吸收汤汁，变得软糯香甜的过程。这种对“过程”的细致描绘，让我觉得，烹饪不仅仅是技巧，更是一种耐心和爱的体现。 书中最让我着迷的是作者对“情感”的挖掘。他会在每一道菜的背后，都附着一段与这道菜相关的记忆，或是对亲人的思念，或是对童年的追忆。比如，在讲到一道“鱼香茄子”时，他会深情地回忆起，小时候妈妈是如何将这道菜做得那么有滋有味，以至于他每次吃到鱼香茄子，都会想起妈妈的笑容。这种情感的共鸣，让我觉得，我不是在阅读食谱，而是在阅读一个鲜活的人生。 我注意到，作者在介绍一些“基本款”的菜肴时，总能赋予它们全新的生命力。比如，一道“家常炒鸡蛋”，他会细致地讲解如何挑选新鲜的鸡蛋，如何掌握火候才能让它炒得金黄酥嫩。这些细节，看似微不足道，却能极大地提升菜肴的品质。 让我眼前一亮的是，书中还包含了许多关于“食材小知识”的内容。作者会讲述不同种类的面粉，各自适合制作什么样的面点；会介绍如何挑选新鲜的肉类，以及不同部位的肉，有着怎样的独特风味。这种知识性的补充，让我在享受美食的同时，也能学到不少实用的生活常识。 我特别喜欢作者在文字中流露出的那种“生活智慧”。他会在讲解烹饪技巧时，不经意间地融入一些关于人生的感悟。比如，在描述如何给食材“腌制”时，他会说：“就像对待生活中的重要决定一样，需要给它足够的时间去沉淀，去吸收，才能达到最佳的效果。”这种将烹饪与人生哲学巧妙结合的写法，让人受益匪浅。 书中的“其他”部分，同样精彩纷呈。作者谈论了“如何在家中打造一个‘阅读角’”，如何“通过食物来传递关心”，甚至是如何“欣赏四季变换中的美”。这些内容，虽然与菜谱本身没有直接联系，但都围绕着“如何通过美食来提升生活品质”这个主题，展现了作者对生活的热情和对美好的追求。 我注意到，作者在讲解一些“稍显复杂”的菜肴时，会非常有条理地进行分解，并且强调“每一个步骤都很关键，但也不用过于紧张”。他鼓励读者保持轻松的心态，享受烹饪的过程。这种“减压式”的教学方式，让我这个厨房新手也敢于尝试。 总而言之，《味蕾下的诗想：平民菜谱及其他》是一本能触及人内心深处的好书。它让我明白，即使是最平凡的食材，也能烹饪出最动人的故事。它鼓励我用热爱生活的态度去对待每一餐，去感受食物带来的幸福。我真心推荐这本书给每一个热爱生活、并渴望在烹饪中获得更多灵感的朋友们。
评分初读《味蕾下的诗想：平民菜谱及其他》，便被它所营造的“温暖而有力量”的氛围所吸引。作者的文字，没有丝毫的炫技，而是用最朴实、最真诚的语言，将那些寻常百姓家的菜肴，烹饪成了具有独特魅力的艺术品。我仿佛能感受到，那厨房里升腾的热气，弥漫的香气，以及围坐餐桌前，家人们脸上洋溢的幸福笑容。 我特别欣赏作者在介绍每一道菜时，所贯穿的那种“情感联结”。他不仅仅是在教你如何烹饪，更是在分享他与这道菜之间的故事。比如，在讲到一道“宫保鸡丁”时，他会回忆起自己小时候，第一次尝到这道菜的惊喜，以及它如何在他的味蕾中留下了深刻的印记。这种情感的注入，让每一道菜肴都变得鲜活起来，仿佛拥有了自己的生命。 书中最令我印象深刻的是，作者对于“食材”的独特见解。他不仅仅是关注食材的种类和烹饪方法，更注重挖掘食材背后的故事和文化。他会告诉你，为什么某种食材在特定的季节食用最有益，这种食材又蕴含着怎样的地域风情。这种深度挖掘，让每一道菜肴都变得更加饱满和有内涵。 我发现，作者在讲解烹饪技巧时，常常会融入一些“生活感悟”。比如，在描述如何掌握火候时，他会说：“人生也需要如此，太急躁容易烧焦，太慢则会失去最佳的味道。关键在于找到那个恰到好处的平衡点。”这种将烹饪与生活哲理相结合的写法，让人受益匪浅。 让我眼前一亮的是，书中还包含了一些关于“饮食养生”的思考。作者会在介绍某些菜肴时，提及它们的营养价值，以及如何根据时令来调整饮食，以达到更好的养生效果。这种将美食与健康相结合的理念，让我觉得这本书非常有价值。 我特别喜欢作者在文字中流露出的那种“生活智慧”。他会在讲解烹饪技巧时，不经意间地融入一些关于人生的感悟。比如，在描述如何处理食材时，他会说：“对待任何事物，都要有耐心，就像给食材‘按摩’一样，慢慢地让它释放出最美的味道。”这种将烹饪与人生哲学巧妙结合的写法，让人受益匪浅。 书中的“其他”部分，同样精彩纷呈。作者谈论了“如何在家中营造一个‘阅读角’”，如何“通过食物来传递关心”，甚至是如何“欣赏四季变换中的美”。这些内容，虽然与菜谱本身没有直接联系，但都围绕着“如何通过美食来提升生活品质”这个主题，展现了作者对生活的热情和对美好的追求。 我注意到，作者在讲解一些“稍显复杂”的菜肴时，会非常有条理地进行分解，并且强调“每一个步骤都很关键，但也不用过于紧张”。他鼓励读者保持轻松的心态，享受烹饪的过程。这种“减压式”的教学方式，让我这个厨房新手也敢于尝试。 总而言之，《味蕾下的诗想：平民菜谱及其他》是一本能触及人内心深处的好书。它让我明白，即使是最平凡的食材，也能烹饪出最动人的故事。它鼓励我用热爱生活的态度去对待每一餐，去感受食物带来的幸福。我真心推荐这本书给每一个热爱生活、并渴望在烹饪中获得更多灵感的朋友们。
评分翻开《味蕾下的诗想：平民菜谱及其他》，我立刻被它所营造的一种“治愈系”的氛围所包裹。作者的文字，就像一股温柔的清风，拂去了我心中因为生活压力而积攒的尘埃。他没有故弄玄虚，没有华丽辞藻，而是用最朴实、最真诚的语言，带我走进一个充满烟火气的厨房，感受食物最本真的味道。 我尤其欣赏作者在介绍每一道菜时，所贯穿的那种“情感联结”。他不仅仅是在教你如何烹饪，更是在分享他与这道菜之间的故事。比如，在讲到一道“麻婆豆腐”时，他会回忆起自己小时候，妈妈是如何将这道家常菜做得那么有滋有味，以至于他每次吃到麻婆豆腐，都会想起妈妈的笑容。这种情感的注入，让每一道菜肴都变得鲜活起来，仿佛拥有了自己的生命。 书中的“平民”二字，在我看来，是一种对“生活本真”的回归。作者所介绍的菜谱，没有门槛，没有距离感。他鼓励我们用手边的食材，用最便捷的方式，去创造属于自己的美味。我甚至觉得，如果我按照他的方法去做，我那些厨房里的“失败品”也能变成美味。 让我眼前一亮的是，作者在讲解烹饪技巧时，经常会用一些生活化的比喻。比如，在描述如何给肉类“码味”时，他会说“就像给孩子讲故事一样，要耐心地把味道一点点渗透进去”。这种通俗易懂的解释，让我这个不太懂烹饪的人，也能很快领会其中的要义。 我发现，这本书的文字充满了“生活气息”。作者不会写那种“高高在上”的烹饪理论，而是会接地气地告诉你，为什么在这个步骤需要放点料酒，为什么那个地方需要放点盐。这些看似微不足道的细节，却往往是决定一道菜成败的关键。 书中关于“其他”的部分，也同样精彩。作者谈到了如何“选择适合自己的烹饪工具”，如何“打造一个温馨的厨房空间”，甚至是如何“通过饮食来调理身体”。这些内容，都与“吃”这件事紧密相连，但又超越了单纯的菜谱，让我看到了“吃”背后所蕴含的，是一种更广阔的生活智慧。 让我感到特别受用的是，作者在介绍一些“复杂”的菜肴时，会非常有条理地进行分解，并且强调“每个步骤都很重要，但也不用过于紧张”。他鼓励读者保持轻松的心态，享受烹饪的过程。这种“减压式”的教学方式，让我对下厨这件事不再感到恐惧。 我注意到，作者在书中反复强调“食物的温度”和“餐桌的温度”。他认为，食物的温度不仅仅是指物理上的温度，更是一种情感的温度。而餐桌的温度，则是指家人朋友围坐在一起，分享美食时的那种温馨氛围。这种对“温度”的强调，让我深刻地感受到，美食不仅仅是满足口腹之欲，更是连接人与人之间情感的桥梁。 总而言之，《味蕾下的诗想：平民菜谱及其他》是一本能触及人内心深处的好书。它让我明白了，即使是最平凡的食材，也能烹饪出最动人的味道。它鼓励我用热爱生活的态度去对待每一餐，去感受食物带来的幸福。我迫不及待地想将书中的一些菜肴变成我餐桌上的美味，也希望将这份来自这本书的温暖，传递给更多的人。
评分初读《味蕾下的诗想：平民菜谱及其他》，便被它所呈现的“生活本味”深深吸引。作者的文字，没有矫揉造作，没有华丽辞藻，却以一种最真诚、最质朴的方式，将那些平凡的家常菜，烹饪成了具有独特魅力的艺术品。我仿佛能感受到，那厨房里升腾的热气，弥漫的香气，以及围坐餐桌前，家人们脸上洋溢的幸福笑容。 我特别欣赏作者在讲述每一道菜时，所融入的那种“生活烟火气”。他不会仅仅罗列食材和步骤，而是会通过生动的描述，将读者带入到具体的烹饪场景中。例如，在介绍一道“红烧带鱼”时，他会描绘出，如何在忙碌了一天之后，家人期盼着这道菜肴的出现，以及带鱼在酱汁中慢慢变幻出诱人色泽的过程。 书中最让我感动的是，作者对于“情感”的细腻捕捉。他会在每一道菜肴的背后，都附着一段与之相关的，或是对亲人的思念，或是对过往的回忆。比如，在讲到一道“蒸鸡蛋羹”时，他会深情地回忆起，妈妈是如何将这道看似简单的菜肴，做得那么嫩滑入味，以至于他每次吃到蒸鸡蛋羹，都会想起妈妈的温暖怀抱。 我发现，作者在讲解一些“基本款”的菜肴时，总能赋予它们新的意义。比如，一道“炒青菜”，他会细致地讲解如何挑选新鲜的青菜，如何掌握火候才能保持其翠绿的颜色和爽脆的口感。这些细节，看似微不足道，却能极大地提升菜肴的品质。 让我眼前一亮的是，书中还包含了一些关于“饮食养生”的思考。作者会在介绍某些菜肴时，提及它们的营养价值，以及如何根据时令来调整饮食，以达到更好的养生效果。这种将美食与健康相结合的理念，让我觉得这本书非常有价值。 我特别喜欢作者在文字中流露出的那种“生活智慧”。他会在讲解烹饪技巧时，不经意间地融入一些关于人生的感悟。比如，在描述如何处理食材时，他会说：“对待任何事物，都要有耐心，就像给食材‘按摩’一样，慢慢地让它释放出最美的味道。”这种将烹饪与人生哲学巧妙结合的写法，让人受益匪浅。 书中的“其他”部分，同样精彩。作者谈论了“如何在家中打造一个‘香草小花园’”，如何“通过美食来传递爱意”，甚至是如何“与孩子一起动手做饭”。这些内容，都围绕着“如何通过美食来提升生活品质”这个主题，展现了作者对生活的热情和对美好的追求。 我注意到，作者在讲解一些“稍显复杂”的菜肴时，会非常有条理地进行分解，并且强调“每一个步骤都很关键，但也不用过于紧张”。他鼓励读者保持轻松的心态，享受烹饪的过程。这种“减压式”的教学方式，让我这个厨房新手也敢于尝试。 总而言之，《味蕾下的诗想：平民菜谱及其他》是一本能触及人内心深处的好书。它让我明白，即使是最平凡的食材，也能烹饪出最动人的故事。它鼓励我用热爱生活的态度去对待每一餐，去感受食物带来的幸福。我真心推荐这本书给每一个热爱生活、并渴望在烹饪中获得更多灵感的朋友们。
评分初翻《味蕾下的诗想：平民菜谱及其他》，便被它那内敛而富有深意的书名所吸引，仿佛预示着一场深入味蕾的哲学之旅。阅读过程中，我逐渐体会到，作者并非仅仅是在分享食谱，更是在引导我们如何去“品味”生活，如何在日常的烹饪中，寻找到属于自己的诗意与哲思。 我尤其欣赏作者在介绍菜肴时，那种“娓娓道来”的叙事风格。他不会急于求成，而是会先营造一种氛围，讲述一段故事，或是回忆一个场景。例如，在讲到一道“红烧狮子头”时，他会先描绘了那个年代，人们如何从有限的食材中，发掘出无限的美味，以及狮子头在酱汁中慢慢吸收汤汁，变得软糯香甜的过程。这种对“过程”的细致描绘，让我觉得，烹饪不仅仅是技巧，更是一种耐心和爱的体现。 书中最让我着迷的是作者对“情感”的挖掘。他会在每一道菜的背后，都附着一段与这道菜相关的记忆，或是对亲人的思念，或是对童年的追忆。比如，在讲到一道“家常红烧肉”时，他会深情地回忆起，小时候妈妈是如何将这道菜做得那么有滋有味，以至于他每次吃到红烧肉，都会想起妈妈的笑容。这种情感的共鸣，让我觉得，我不是在阅读食谱，而是在阅读一个鲜活的人生。 我注意到，作者在介绍一些“基本款”的菜肴时，总能赋予它们全新的生命力。比如，一道“醋溜白菜”，他会细致地讲解如何挑选新鲜的白菜，如何掌握火候才能让它炒得酸甜可口。这些细节，看似微不足道，却能极大地提升菜肴的品质。 让我眼前一亮的是，书中还包含了许多关于“食材小知识”的内容。作者会讲述不同种类的辣椒，各自适合搭配什么样的菜肴；会介绍如何挑选新鲜的蘑菇，以及不同季节的蘑菇，有着怎样的独特风味。这种知识性的补充，让我在享受美食的同时，也能学到不少实用的生活常识。 我特别喜欢作者在文字中流露出的那种“生活智慧”。他会在讲解烹饪技巧时，不经意间地融入一些关于人生的感悟。比如，在描述如何给食材“码味”时，他会说：“就像对待生活中的重要决定一样，需要给它足够的时间去沉淀，去吸收，才能达到最佳的效果。”这种将烹饪与人生哲学巧妙结合的写法，让人受益匪浅。 书中的“其他”部分，同样精彩纷呈。作者谈论了“如何在家中营造一个‘慢时光’的生活空间”，如何“通过食物来传递爱意”，甚至是如何“欣赏四季变换中的美”。这些内容，虽然与菜谱本身没有直接联系，但都围绕着“如何通过美食来提升生活品质”这个主题，展现了作者对生活的热情和对美好的追求。 我注意到，作者在讲解一些“稍显复杂”的菜肴时，会非常有条理地进行分解，并且强调“每一个步骤都很关键，但也不用过于紧张”。他鼓励读者保持轻松的心态，享受烹饪的过程。这种“减压式”的教学方式，让我这个厨房新手也敢于尝试。 总而言之，《味蕾下的诗想：平民菜谱及其他》是一本能触及人内心深处的好书。它让我明白，即使是最平凡的食材，也能烹饪出最动人的故事。它鼓励我用热爱生活的态度去对待每一餐，去感受食物带来的幸福。我真心推荐这本书给每一个热爱生活、并渴望在烹饪中获得更多灵感的朋友们。
评分读完《味蕾下的诗想：平民菜谱及其他》这本书，我的心情久久不能平静。首先，它所呈现的不仅仅是食谱，更是一种生活态度。我一直觉得，真正的美食并非一定要用昂贵的食材，或是复杂的烹饪技巧堆砌而成。这本书恰恰证明了这一点。书中那些来自寻常百姓家的菜肴，没有华丽的辞藻，没有炫技的摆盘，但却蕴含着最真挚的情感和最朴实的智慧。 我印象最深刻的是关于“家常红烧肉”的那一章节。作者没有直接给出“五花肉切块，加酱油、糖、黄酒等炖煮”的简单指令，而是花了很大的篇幅去描绘那猪肉在锅中渐渐泛着油光，香气四溢的场景。他写到，那不是为了招待客人，而是为了慰藉一家人的胃，是为了在忙碌一天后，全家人围坐在一起，分享的那份温暖。我仿佛能闻到那股熟悉的、带着点甜咸的味道，那是童年时奶奶的味道，是逢年ことがあります（逢年过节）时，家中飘出的味道。 更让我感动的是，作者在介绍每一道菜时，都会穿插一些与之相关的回忆，或是对食材背后故事的挖掘。比如，讲到一道简单的青菜豆腐汤，他会娓娓道来，这道汤是如何在物资匮乏的年代，成为人们餐桌上不可或缺的美味；又比如，在介绍一道炒时蔬时，他会提到，那些当季的蔬菜，不仅仅是餐桌上的配角，更是土地的馈赠，是大自然最慷慨的馈赠。这些故事，让这些看似平凡的菜肴，瞬间充满了生命力和人文关怀，让我觉得，我不是在看一本菜谱，而是在阅读一本关于生活、关于人情味的书。 这本书最大的魅力在于它的“平民”二字。在这里，你找不到那些需要高精度电子秤、专业厨具才能完成的菜谱。取而代之的是，作者鼓励你用家里的锅碗瓢盆，用你最习惯的方式去烹饪。他会在一些步骤中，用非常接地气的语言解释为什么这样做，比如“中小火慢炖，是为了让肉块里面的纤维充分舒展，这样咬起来才不会柴”。这种坦诚和分享，让我这个厨房小白也敢于尝试，甚至在实践中，找到了属于自己的小窍门。 我特别喜欢作者在文字中流露出的那种对生活的热爱和对美食的敬畏。他不仅仅是在教你做菜，更是在引导你如何去感受食物的美好，如何去体会烹饪的乐趣。他会告诉你，为什么要放一点点醋来提鲜，为什么一定要用新鲜的姜蒜，为什么最后洒一把葱花会让整道菜的香气瞬间升华。这些细节，看似微不足道，却能极大地提升菜肴的口感和风味，也让我对日常的烹饪多了几分仪式感。 在阅读的过程中，我常常会停下来，去回忆自己生活中那些和食物有关的片段。或许是小时候偷吃糖果的甜蜜，或许是和朋友们一起在街边小摊分享一份炸鸡的快乐，又或许是独自一人，为自己做一份热腾腾的泡面，感受那份简单的满足。这本书就像一把钥匙，打开了我内心深处那些被遗忘的味觉记忆，让我重新审视了“吃”这件事的意义。 我发现，作者在写每一道菜时，都带着一种“分享”的心情。他不是在炫耀自己的厨艺，而是在真诚地邀请读者一起走进他的厨房，一起体验那些简单而美好的烹饪过程。他会在食谱的最后，留下一句鼓励的话，比如“试试看，你也能做出这道温暖人心的家常菜”。这种温暖的鼓励，让我觉得，烹饪不再是一件孤独的事情，而是一种可以与他人分享的快乐。 读完这本书，我感觉自己对“家常菜”有了全新的认识。我以前总觉得家常菜就是随便做做，没有什么技术含量，但这本书却让我看到了家常菜的精致和深刻。每一道菜背后，都可能隐藏着一段故事，一种情感，一种文化。作者用他细腻的笔触，将这些元素巧妙地融入到菜谱中，让读者在品尝美食的同时，也能感受到作者对生活的热情和对文化的理解。 这本书的“其他”部分，也带给了我不少惊喜。那些关于食材的考究，关于烹饪工具的选择，甚至是关于如何布置餐桌的建议，都体现了作者对生活品质的追求。他鼓励我们用最简单的方式，去创造最美好的生活细节。我尤其喜欢他对于“节气美食”的介绍，他会根据不同的季节，推荐不同的食材和烹饪方法，让我觉得，吃饭这件事，也应该与自然的变化紧密相连。 总而言之，《味蕾下的诗想：平民菜谱及其他》是一本让我受益匪浅的书。它不仅仅是一本食谱，更是一本关于生活、关于情感、关于文化的百科全书。它让我重新认识了“家常菜”的魅力，也让我学会了如何用更积极、更乐观的态度去面对生活。我迫不及待地想将书中介绍的几道菜肴尝试一番，相信它们定能为我的生活增添更多的色彩和温暖。
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