餐饮服务日语（25K彩图+MP3） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　《餐饮服务日语》是一本餐饮实务的专业用书，主要提供餐饮从业人员学习正确合宜的餐饮服务日语。

　　本书以接待客人的服务流程为主轴，依序收录迎宾、点餐、上菜、结帐、客诉处理等八大主题，内容不仅完整齐备，其中细分的20个Unit中包含丰富多样的情境会话，以及服务客人的小知识。

　　另外，针对令人头痛的服务业日文敬语，本书提供超级利器──「句型套入练习」，读者只要反覆套入练习，不知不觉中就可以轻松学起餐饮敬语的用法。除此，第一章节中也简洁明暸地介绍了敬语基础知识，让读者无痛接轨后面的专业餐饮日文学习！

　　本书包含8大主题Part，共20个Unit。每个Part主题均包含下列五大元素：

　　1「关键字」：该主题提示必学单字。每个主题Part都由「关键字」带领读者慢慢进入主题重点学习。

　　2「关键句」：该主题的必学关键句。由单字延伸到实用小句，帮助学习者，先由重点的句子开始，再进入全方位情境会话学习。

　　3「情境会话」：每个Unit包含2～3个长短合宜的实境「情境会话」，借由情境会话，模拟实际服务客人的现况，确实掌握餐饮日文的真髓。另还针对相关内容的疑点、难字或文法的进行注解说明，补充贴心的服务小秘诀。

　　4「应用句型」：每个Unit中的「情境会话」均有相应的「应用句型」，让读者针对必学敬语句型反覆套入练习，以增加对句型的掌握度。

　　5「单元练习」：每个Unit后面均有5～6大题的练习，让读者做深入的回馈练习，了解自己是否确实掌握内容的运用。多样化的练习题，可以检视学习成效。

　　由点的「关键字」；到线的「关键句」，再由线到全方位的「情境会话」；再佐以补充註解及小知识，坚实精心的设计单元以及丰富实用的内容，可以帮助站在服务最前线的你扎实做好职前训练，成为专业有自信的服务人员，领先他人迅速进入工作状况！
 

《高效商务沟通与谈判实战指南》 导读：在瞬息万变的商业环境中，清晰、有效的沟通和高明的谈判技巧是成功的基石。本书旨在为广大商务人士、企业管理者、销售精英以及所有希望提升职场影响力的专业人士，提供一套系统、实战性极强的沟通与谈判工具箱。我们摒弃空泛的理论说教，聚焦于日常工作中最真实、最棘手的场景，通过案例分析、实用模型和步骤分解，确保读者学之即用，立竿见影。 --- 第一部分：精要沟通：构建无障碍的职场对话 现代企业运营的效率，往往取决于信息传递的准确性和速度。本部分深入剖析商务沟通的底层逻辑，帮助读者克服“说不清楚、听不明白”的困境。 第一章：理解沟通的底层代码：信息流与心智模型 本章首先界定商务沟通的范畴，区别于日常闲聊，强调其目的性、结构性和结果导向性。我们引入“信息熵”概念，解释在信息过载的时代，如何用最少的“噪音”传递最大的“价值”。 情境分析与受众画像： 成功的沟通始于对接收者的透彻理解。我们将详细拆解不同层级（高管层、跨部门同事、外部客户）的认知习惯、决策路径和关注焦点。学习如何根据受众的专业背景、文化习惯调整你的语言风格和内容深度。 结构化表达的艺术（SCQA/PREP模型）： 掌握结构化思考工具，确保你的陈述逻辑严密、重点突出。重点讲解如何快速切入主题（Situation-Complication-Question-Answer）以及如何确保论点支撑有力。 非语言信息的解码与运用： 肢体语言、面部表情和语调往往比言语本身更有说服力。本章提供了一系列观察和解读关键信号的实用技巧，并指导读者如何在正式场合中有效管理自身的非语言表达，建立专业可信赖的形象。 第二章：跨文化沟通的敏感性与策略 在全球化运营的背景下，与不同文化背景的伙伴合作已成常态。误解往往源于文化差异而非意图不善。 高语境与低语境文化的差异： 深入探讨霍夫斯泰德（Hofstede）等文化维度理论在商业实践中的应用。如何与习惯“拐弯抹角”的亚洲伙伴有效沟通，以及如何与直截了当的西方伙伴建立信任。 处理冲突的文化差异视角： 探讨不同文化对“正面冲突”的接受度，提供在敏感话题上进行建设性反馈的框架，确保批评不会演变成关系破裂的导火索。 第三章：高效书面沟通：邮件、报告与即时消息的规范 在数字化办公时代，书面沟通构成了大部分的日常工作记录。本章聚焦于提升书面效率和专业度。 “一页纸原则”的邮件撰写： 掌握如何用简洁的语言在邮件开头就抓住收件人的注意力，明确行动呼吁（Call to Action）。包括标题的优化、附件的规范处理以及跟进邮件的艺术。 报告呈现的逻辑链条： 不仅仅是数据罗列，报告需要讲述一个引人入胜的“故事”。学习如何设计执行摘要、论证支持和结论建议，使报告成为决策的有力依据。 --- 第二部分：精湛谈判：从僵持到共赢的策略演变 谈判并非零和博弈，而是双方价值创造的过程。本部分将谈判视为一个系统的流程管理，而非临场发挥的口才比拼。 第四章：谈判前的充分准备：摸清底牌与构建筹码 成功的谈判有80%取决于准备工作。本章强调准备的深度和广度。 BATNA（最佳替代方案）的测算与强化： 详细解析如何科学地评估“没有达成协议时的最佳选择”，这是你在谈判桌上信心的来源和底线的标尺。 ZOPA（潜在协议区）的预判： 如何通过公开信息和侧面探询，预估对方的承受范围，从而确定双方可能的成交区间。 议程设置与锚定策略： 学习如何在谈判初期通过议程设置来主导讨论方向，并掌握第一出价（锚定）的技巧，引导对方的认知焦点。 第五章：谈判过程中的心理博弈与工具箱 谈判的核心在于影响他人的决策。本章侧重于实战中应对复杂情境的心理策略。 倾听的威力： 将“听”视为获取信息的最高效手段。学习“主动倾听”技巧，通过复述确认、提问深入来挖掘对方未言明的需求和顾虑。 应对僵局与压力战术： 面对“最后通牒”、“沉默施压”或“故意拖延”等常见的谈判战术时，如何保持冷静并使用有效的反制措施。例如，“分块谈判法”和“重新框架法”。 价值交换而非价格交换： 引导对话从单一价格维度转向更广泛的利益维度。学习识别并放大非货币价值（如交货时间、服务条款、未来合作机会），为双方创造“甜蜜点”。 第六章：复杂谈判的结构化管理 当谈判涉及多方利益主体、多轮磋商时，需要更精细化的管理工具。 多方利益方的协调： 识别联盟与对立面，制定针对不同利益方的个性化策略，防止内部出现“关键环节的松动”。 协议的固化与执行保障： 谈判的成功最终体现在清晰的协议执行上。本章指导如何撰写具有法律效力和可操作性的后续步骤，避免“口头协议”的风险。 --- 结语：从理论到实践的持续迭代 本书的最后部分强调，沟通与谈判能力是一个需要持续练习和反馈的技能。我们提供了一套“谈判复盘框架”，帮助读者在每一次重要互动后，系统性地分析成功点和失误点，将经验转化为内在的直觉和能力，真正实现职业生涯的飞跃。 通过本书的学习，您将能够： 无论面对何种文化背景的伙伴，都能进行清晰、专业的即时沟通。 在复杂的商业谈判中，始终掌握主动权，有效规避风险。 将冲突转化为合作的契机，建立更稳固的长期商业关系。 大幅提升项目推进效率和关键决策的达成率。

作者简介

uko Huang

　　1997年毕业于东京成德短期大学，同年进入阿帕股份有限公司，从事饭店及餐饮相关工作。曾于台湾师范大学语言中心学习中文；于地球村从事日文教学工作。目前定居日本。

堀尾友纪

　　北九州大学毕业后，于2002年到台湾学中文，目前定居日本，从事日语线上教学。

叶平亭

　　东吴大学、中国文化大学日本研究所毕业，目前于学校担任日语教师工作。
 

PART 1 基本表现
Unit 1 敬语
Unit 2 基础待客会话

PART 2 迎客
Unit 3 迎宾
Unit 4 选位

PART 3 点餐1
Unit 5 为客人点餐
Unit 6 介绍菜单
Unit 7 点主菜、酒类

PART 4 点餐2
Unit 8 关于餐点
Unit 9 加点
Unit 10 最后点餐时间

PART 5 上菜
Unit 11 上菜
Unit 12 用餐中

PART 6 结帐
Unit 13 结帐
Unit 14 个别付帐、开立收据
Unit 15 送客

PART 7 客诉处理
Unit 16 出菜的时候
Unit 17 用餐时
Unit 18 关于味道

PART 8 电话应对
Unit 19 电话订位
Unit 20 其他接听应答

附录
饮食相关用语
会话中译&句型解答
练习解答
 

评分☆☆☆☆☆

**评价四** 作为一个对日本料理充满好奇心的人，我一直梦想着有一天能够亲身体验最地道的日式餐饮服务。这本《餐饮服务日语（25K彩图+MP3）》成为了我实现这个梦想的敲门砖。首先，这本书的视觉呈现绝对是一大亮点。那些精心挑选的25K彩图，不仅仅是精美的图片，更是打开我认识日本餐饮世界的一扇窗。从和服的服务员到雅致的用餐环境，再到令人垂涎欲滴的美食，每一张图都充满了故事感，让我仿佛置身其中。 更让我惊喜的是，书中那些实用的日语对话，都是围绕着餐饮服务这一核心展开的。无论是礼貌的招呼，还是对菜单的详细介绍，亦或是处理客人各种需求的场景，都提供了非常贴切和地道的表达方式。我尤其喜欢那些关于如何描述菜品味道、口感，以及介绍食材的词汇和句型，这让我以后在品尝日本料理时，能够更深入地体会到其中的奥妙。 MP3的加入，更是将这本书的学习体验提升到了一个新的层次。我不再是死记硬背，而是通过听觉来学习，让日语的语调、节奏和情感都渗透到我的学习中。我常常模仿音频中的对话，反复练习，直到自己能够流利地复述。这本书不仅教会了我语言，更让我感受到了日本服务业的细致与周到，这种体验是任何一本单纯的语言教材都无法比拟的。

评分☆☆☆☆☆

**评价一** 拿到这本《餐饮服务日语（25K彩图+MP3）》的时候，我最大的感受就是它的装帧设计非常用心。封面色彩鲜亮，搭配上一些日式风格的插画，一下子就勾起了我对日本料理和文化的兴趣。翻开内页，25K的精美彩图更是让人眼前一亮，每一张图片都清晰地展现了各种餐厅场景、餐具以及一些特色菜肴，视觉上的享受丝毫不亚于实际用餐。 更重要的是，这些图片并非只是简单的装饰，而是与文字内容紧密结合，极大地帮助我理解和记忆。比如，学习如何点餐时，图片上的人物表情、手势都活灵活现，配合着书本上标注的常用语，感觉就像身临其境一样。还有关于餐桌礼仪的部分，图文并茂地展示了不同场合下的注意事项，这对于初次接触日本餐饮文化的人来说，简直是福音。 MP3音频的加入更是提升了学习的效率。我常常在通勤的路上，或者做家务的时候，戴上耳机跟着音频练习。发音标准的地道，语速适中，让我能够很好地捕捉每一个词语和句子的细微之处。反复听，模仿，再对照书本上的内容，感觉自己的日语听力和口语都在悄无声息地进步。这本书不仅仅是一本教材，更像是一位耐心的日本朋友，引导我一步步走近餐饮服务这个充满魅力的领域。

评分☆☆☆☆☆

**评价三** 我是一名日语专业的学生，对日本的饮食文化一直非常感兴趣。在寻找与餐饮服务相关的日语学习资料时，偶然发现了这本《餐饮服务日语（25K彩图+MP3）》。最初吸引我的是它丰富的彩图，每一张都精美得像一本画册，让我对日本的各种料理和用餐环境有了更直观的认识。 随着深入学习，我发现这本书的实用性远超我的想象。它不仅仅是提供了一些基础的日语词汇和短语，更重要的是，它教会了我如何在真实的餐饮服务场景中运用这些语言。从顾客进店到离店的每一个环节，书本都给出了详细的指导和对话范例。例如，学习如何询问客人的用餐喜好，如何推荐当日特色菜，如何询问对口味的偏好，以及如何处理付款等，这些内容都非常具体，具有很强的指导意义。 MP3音频的质量也非常高，发音清晰，语速适中，非常适合用来跟读和模仿。我经常利用碎片时间来听，感觉自己的听力能力和口语表达能力都有了显著的提高。这本书不仅提升了我的日语能力，更让我对日本的餐饮文化有了更深的理解和欣赏。它是一本非常适合想要进入餐饮服务行业或者对日本美食感兴趣的读者的书籍。

评分☆☆☆☆☆

**评价五** 作为一名计划赴日留学，并且对餐饮行业抱有浓厚兴趣的学生，我一直在寻找一本能够快速上手、贴近实际的日语学习材料。《餐饮服务日语（25K彩图+MP3）》正是满足了我的这一需求。这本书的结构非常清晰，从最基础的问候语到高级的商务日语，都做了细致的划分，能够帮助我系统地学习。 书中大量精美的彩图，对于我理解和记忆日语词汇和短语起到了至关重要的作用。例如，学习关于餐具的名称时，看到清晰的图片，我能够立刻将抽象的词汇与具体的实物联系起来，大大提高了学习效率。同时，书中提供的MP3音频，是由专业日语配音员录制，发音标准、地道，语速适中，非常适合我用来练习听力和口语。我经常在上下学路上，或者睡前，利用这些音频进行听读练习，感觉自己的日语水平在不知不觉中得到了提升。 这本书还特别注重实用性，提供了大量在餐饮服务场景中可能遇到的实际对话。从接待客人、点餐、介绍菜品，到处理特殊需求，甚至是在结账时进行礼貌的告别，都提供了详尽的范例。这让我在学习日语的同时，也能够对日本的餐饮服务文化有了更深入的了解，为我将来的留学生活打下了坚实的基础。这本书无疑是同类教材中的佼佼者。

评分☆☆☆☆☆

**评价二** 作为一名在餐饮行业工作了几年的人，我一直渴望能提升自己的专业日语水平，特别是在与日本客人打交道时，能够更加得心应手。这本书的出现，无疑填补了我在这一方面的空白。《餐饮服务日语（25K彩图+MP3）》的编排思路非常贴合实际工作需求，从基础的问候、接待，到复杂的菜单介绍、烹饪过程的描述，再到处理投诉和结账等环节，都涵盖得十分全面。 我特别欣赏的是它针对不同场景设计的对话练习。比如，在预订座位、介绍特色菜、推荐酒水饮料，甚至是处理客人对菜品过敏等特殊情况时，都提供了非常实用且地道的表达方式。书中的例句不仅简洁明了，而且非常实用，可以直接套用到实际工作中，大大减少了我在沟通中的不确定性。 彩图的作用在这里也得到了充分发挥。看到各种日式菜单上的菜名，如果能对照着图片，一下子就能明白它的具体模样和食材，这对于我向客人解释菜品非常有帮助。而MP3音频则是我练习口语的利器，我反复听取那些服务流程中的对话，模仿语气和语调，力求让自己的表达更加自然流畅。这本书让我觉得，学习餐饮服务日语不再是一件枯燥的事情，而是充满乐趣和成就感的旅程。