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　　源：茶的起源、名稱、功效
　　造：茶葉的採摘時間、採摘方法
　　器：煮茶、飲茶的全套器具，各器具的尺寸與品質比較
　　煮：烤茶、煎茶的方法，茶之水的選擇
　　飲：飲茶的曆史、風俗

　　本書收錄瞭茶葉鑒賞、茶葉沖泡、泡茶技藝、茶具使用、茶和健康、茶和文化、茶席設計、鑒茶等，與茶相關的知識、資訊都涉及，圖片精美，審美性高。

　　全書設計風格大氣、時尚、簡潔，貼近生活，易於操作。在泡茶、品茶的需求上更加享受；在茶具組閤上更加生活化。

　　清清心，靜靜氣，泡壺可心的茶細細地飲來......

作者簡介

王緝東

　　中國農業技術推廣協會常務理事長，中國茶葉流通協會普洱茶專業委員會副秘書長，中國攝影傢協會會員，北京東方茶韻國際文化交流中心負責人。生態茶園管理倡導者、攝影師、茶文化策劃人、作者。

　　一位熱愛普洱茶的攝影師。從小酷愛美術，十二歲開始學習攝影，擅長拍攝風光、民俗、靜物，作品曾多次在國際、中國的攝影大賽獲奬，齣版過個人攝影集。關注各種人文現象，嗜茶。從1991年起二十多次深入西部地區，其中十幾次走訪茶馬古道，用圖片和文字描繪風土人情，記錄身邊的故事。

　　著有《茶馬古道茶意濃》、《輕鬆品飲普洱茶》等書，其團隊策劃、編寫茶書三十餘種。

Part1 鑒賞茶

一、茶葉的傢事 2
1. 茶來自何時、何地 2
2. 茶傢族成員 3
3. 茶的聚居地 4

二、買茶的技巧 6
1. 挑店 6
2. 初選 7
3. 試泡 7
4. 比較 7
5. 數量 8
6. 茶樣 8

三、存茶的經驗之談 9
1. 冷櫃存茶 9
2. 密封茶葉罐存茶 10
3. 鋁箔袋存茶 11
4. 紙包裝 11

四、鑒賞中國茶 12
（一）綠茶鮮爽 12
1. 龍井茶 12
2. 碧螺春 14
3. 竹葉青 16
4. 信陽毛尖 17
5. 六安瓜片 18
6. 黃山毛峰 20
7. 安吉白茶 21
8. 太平猴魁 22
9. 日照雪青 23
（二）烏龍驚艷 24
1. 鐵觀音 24
2. 白毫烏龍 27
3. 凍頂烏龍 28
4. 大紅袍 29
5. 鳳凰單樅 31
6. 白雞冠 32
7. 武夷肉桂 33
（三）黑茶陳韻 34
1. 普洱熟茶 34
2. 普洱生茶 36
3. 班章 38
4. 冰島 40
5. 安化茯磚茶（湖南） 41
6. 六堡茶 42
（四）紅茶溫婉 43
1. 金駿眉 43
2. 祁紅 45
3. 滇紅 47
4. 正山小種 49
（五）黃茶鮮醇 50
1. 君山銀針 50
2. 霍山黃芽 51
（六）白茶可人 52
1. 白毫銀針 52
2. 白牡丹 53
3. 壽眉 54
（七）花茶飄香 55
1. 茉莉大白毫 55
2. 碧潭飄雪 56
（八）花草茶綻放 57
1. 花草茶 57
2. 造型花茶 60

Part2 泡名茶

一、泡茶通關大法 64
1. 玻璃杯泡法 64
2. 飄逸杯泡法 64
3. 大瓷壺泡法 65
4. 紫砂壺泡法 65
5. 蓋碗泡法 66

二、泡茶好喝的細節密碼 67
1. 茶與水的比例 67
2. 泡茶的水溫 68
3. 沖泡時間 69
4. 沖泡次數 70

三、且泡茶且享受 71

四、各種場所泡茶法 72
1. 傳統茶藝錶演 72
2. 居傢泡茶 76
綠茶 76
沖泡龍井茶 76
沖泡碧螺春 80
沖泡竹葉青 82
簡單沖泡信陽毛尖 83
沖泡黃山毛峰 84
烏龍茶 86
沖泡鐵觀音 86
沖泡凍頂烏龍 88
沖泡大紅袍 89
沖泡鳳凰單樅 91
沖泡白雞冠 93
黑茶 96
沖泡普洱熟茶 96
普洱生茶餅 99
紅茶 100
沖泡金駿眉 100
沖泡祁紅 102
正山小種 105
黃茶 106
簡單沖泡君山銀針 106
簡單泡茉莉花茶 107
沖泡造型花茶 108
3. 辦公室泡茶 109

五、辦公室茶飲 111
1. 保護視力茶飲 111
決明子茶 111
菊花枸杞茶 112
2. 抗輻射茶飲 112
玫瑰絞股藍茶 113
3. 排毒美容茶飲 113
銀花薰衣草茶 114

六、野外泡茶 115

Part3 鑒賞茶

一、最佳拍檔組閤 118
1. 爐與煮水壺 118
2. 茶壺與蓋置、壺承（茶盤） 119
3. 品杯與杯托 121
4. 公道杯與過濾網 122
5. 茶則（茶荷）和茶匙 124

二、茶桌缺一不可 125
1. 茶葉和茶倉 125
2. 壼與杯 126
3. 建水和水盂 126
4. 茶巾 126
5. 香具 127
6. 花器 128

三、達人茶櫃備用 129
1. 蓋碗 129
2. 奉茶盤 129
3. 聞香杯 130
4. 茶道具 131
5. 茶荷 131
6. 茶刀 132
7. 養壺筆 132
8. 茶玩 133
9. 茶席墊 134
10.茶席設計與雅賞 135

四、經典茶器 141
1. 買把心愛的紫砂壺 141
2. 光器和花器 142
3. 泥料 143
4. 紫砂壺選購秘籍 144
5. 養壺 146

五、隻為茶而存在的建盞 148

六、鐵壺 150

Part4 聊茶事

一、古人怎麼喝茶154
1. 隋唐以前的茶人茶事 154
2. 隋唐時期的茶人茶事 156
3. 宋元時期的茶人茶事 159
4. 明清時期的茶人茶事 162

二、著名茶詩茶對聯 164
1. 著名茶詩 164
2. 茶對聯 167

三、一樣的茶不一樣的喝法（茶俗）169
1. 大碗茶 169
2. 工夫茶 169
3. 酥油茶 169
4. 奶茶 170
5. 蓋碗茶 170
6. 打油茶 170

Part5 話健康

一、茶的保健成分 174
1. 生津止渴 174
2. 滅菌作用 174
3. 興奮提神 175
4. 牙齒防齲 175
5. 防輻射 175
6. 明目護眼 175
7. 延緩衰老 176
8. 降血壓 176
9. 除口臭 176

二、不同茶類的保健特性 177
1. 綠茶 177
2. 紅茶 177
3. 黑茶 178
4. 青茶 178

三、飲茶需有度 179
1. 喝茶前要瞭解自己的體質 179
2. 茶飲四季不同 180
3. 一天飲茶講究 180

四、茶和茶療方 182
1. 感冒茶飲 182
2. 消食茶飲 183
3. 止咳潤肺茶飲 184
4. 解暑清熱茶療方 184 

著名茶詩茶對聯
 
1.     著名茶詩
 
中國茶詩年代久遠，最遲西晉就已齣現，而且體裁多樣，妙趣橫生，內容涉及名茶、茶人、煎茶、飲茶、名泉、茶具、採茶、造茶、茶園、祭祀、慶賀、哀悼等，尤多贊揚茶的破睡、療疾、飲用、解渴、清腦、滌煩、消食等功能。洋洋灑灑幾韆首茶詩中，有幾首廣為流傳。
 
一字至七字詩《茶》（寶塔體）
唐．元稹
茶。
香葉，嫩芽。
慕詩客，愛僧傢。
碾雕白玉，羅織紅紗。
銚煎黃蕊色，碗轉麴塵花。
夜後邀陪明月，晨前命對朝霞。
洗盡古今人不倦，將知醉後豈堪誇。
 
詩中概括地敘述瞭茶葉品質、人們對茶葉的喜愛、飲茶習慣以及茶葉的功用。這首詩按字句分層排列像一座寶塔，即「寶塔體」，形式非常有趣，很容易被人記住。
 
七碗茶歌
唐．盧仝
一碗喉吻潤，兩碗破孤悶。
三碗搜枯腸，惟有文字五韆捲。
四碗發輕汗，平生不平事，盡嚮毛孔散。
五碗肌骨清，六碗通仙靈。
七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清風生。
蓬萊山，在何處？玉川子，乘此清風欲歸去。
 
「七碗茶歌」是盧仝的七言古詩《走筆謝孟諫議寄新茶》後半部分中的幾句，被人們廣為傳頌。這幾句詩詞文辭優美，想像力豐富，錶達瞭對茶的深切感受。特彆是對飲七碗茶的描述，更為傳神，可謂膾炙人口、曆久不衰。此詩古人評價很高，並多為後人引用，如蘇東坡《汲江煎茶》《試院煎茶》等，都化用瞭盧仝詩句。
 
西陵道士茶歌
唐．溫庭筠
乳竇濺濺通石脈，綠塵愁草春江色。
澗花入井水味香，山月當人鬆影直。
仙翁白扇霜鳥翎，拂壇夜讀《黃庭經》。
疏香皓齒有餘味，更覺鶴心通遝冥。
 
這是一首七言古詩，描述瞭西陵道士煎茶和飲茶的情景。
 
山泉煎茶有懷
唐．白居易
坐酌泠泠水，
看煎瑟瑟塵。
無由持一碗，
寄予愛茶人。
 
這是一首五言絕句，瑟瑟：碧色。塵：茶葉粉末。作者在詩中所懷念的愛茶人，可能是他的妻舅楊慕巢，如作者在《睡後茶興憶楊同州》詩提到的「不見楊慕巢，誰人知此味」
 
與元居士青山潭飲茶
唐．僧人靈一
野泉煙火白雲間，
坐飲香茶愛此山。
巖下維舟不忍去，
青溪流水暮潺潺。
 
這首七言絕句講述瞭作者與元居士劃船來到青山潭，取野泉煎茶，一邊飲茶，一邊觀賞山水美景，到日暮還捨不得乘舟歸去的野炊之樂，閑適飲茶之趣溢於字裏行間。

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清風細雨慢飲茶：你不可不知的中國茶文化全典 電子書 下載 mobi epub pdf txt 2024

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