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　　源：茶的起源、名称、功效
　　造：茶叶的採摘时间、採摘方法
　　器：煮茶、饮茶的全套器具，各器具的尺寸与品质比较
　　煮：烤茶、煎茶的方法，茶之水的选择
　　饮：饮茶的历史、风俗

　　本书收录了茶叶鉴赏、茶叶沖泡、泡茶技艺、茶具使用、茶和健康、茶和文化、茶席设计、鉴茶等，与茶相关的知识、资讯都涉及，图片精美，审美性高。

　　全书设计风格大气、时尚、简洁，贴近生活，易于操作。在泡茶、品茶的需求上更加享受；在茶具组合上更加生活化。

　　清清心，静静气，泡壶可心的茶细细地饮来......

作者简介

王缉东

　　中国农业技术推广协会常务理事长，中国茶叶流通协会普洱茶专业委员会副秘书长，中国摄影家协会会员，北京东方茶韵国际文化交流中心负责人。生态茶园管理倡导者、摄影师、茶文化策划人、作者。

　　一位热爱普洱茶的摄影师。从小酷爱美术，十二岁开始学习摄影，擅长拍摄风光、民俗、静物，作品曾多次在国际、中国的摄影大赛获奖，出版过个人摄影集。关注各种人文现象，嗜茶。从1991年起二十多次深入西部地区，其中十几次走访茶马古道，用图片和文字描绘风土人情，记录身边的故事。

　　着有《茶马古道茶意浓》、《轻松品饮普洱茶》等书，其团队策划、编写茶书三十余种。

Part1 鉴赏茶

一、茶叶的家事 2
1. 茶来自何时、何地 2
2. 茶家族成员 3
3. 茶的聚居地 4

二、买茶的技巧 6
1. 挑店 6
2. 初选 7
3. 试泡 7
4. 比较 7
5. 数量 8
6. 茶样 8

三、存茶的经验之谈 9
1. 冷柜存茶 9
2. 密封茶叶罐存茶 10
3. 铝箔袋存茶 11
4. 纸包装 11

四、鉴赏中国茶 12
（一）绿茶鲜爽 12
1. 龙井茶 12
2. 碧螺春 14
3. 竹叶青 16
4. 信阳毛尖 17
5. 六安瓜片 18
6. 黄山毛峰 20
7. 安吉白茶 21
8. 太平猴魁 22
9. 日照雪青 23
（二）乌龙惊艳 24
1. 铁观音 24
2. 白毫乌龙 27
3. 冻顶乌龙 28
4. 大红袍 29
5. 凤凰单枞 31
6. 白鸡冠 32
7. 武夷肉桂 33
（三）黑茶陈韵 34
1. 普洱熟茶 34
2. 普洱生茶 36
3. 班章 38
4. 冰岛 40
5. 安化茯砖茶（湖南） 41
6. 六堡茶 42
（四）红茶温婉 43
1. 金骏眉 43
2. 祁红 45
3. 滇红 47
4. 正山小种 49
（五）黄茶鲜醇 50
1. 君山银针 50
2. 霍山黄芽 51
（六）白茶可人 52
1. 白毫银针 52
2. 白牡丹 53
3. 寿眉 54
（七）花茶飘香 55
1. 茉莉大白毫 55
2. 碧潭飘雪 56
（八）花草茶绽放 57
1. 花草茶 57
2. 造型花茶 60

Part2 泡名茶

一、泡茶通关大法 64
1. 玻璃杯泡法 64
2. 飘逸杯泡法 64
3. 大瓷壶泡法 65
4. 紫砂壶泡法 65
5. 盖碗泡法 66

二、泡茶好喝的细节密码 67
1. 茶与水的比例 67
2. 泡茶的水温 68
3. 沖泡时间 69
4. 沖泡次数 70

三、且泡茶且享受 71

四、各种场所泡茶法 72
1. 传统茶艺表演 72
2. 居家泡茶 76
绿茶 76
沖泡龙井茶 76
沖泡碧螺春 80
沖泡竹叶青 82
简单沖泡信阳毛尖 83
沖泡黄山毛峰 84
乌龙茶 86
沖泡铁观音 86
沖泡冻顶乌龙 88
沖泡大红袍 89
沖泡凤凰单枞 91
沖泡白鸡冠 93
黑茶 96
沖泡普洱熟茶 96
普洱生茶饼 99
红茶 100
沖泡金骏眉 100
沖泡祁红 102
正山小种 105
黄茶 106
简单沖泡君山银针 106
简单泡茉莉花茶 107
沖泡造型花茶 108
3. 办公室泡茶 109

五、办公室茶饮 111
1. 保护视力茶饮 111
决明子茶 111
菊花枸杞茶 112
2. 抗辐射茶饮 112
玫瑰绞股蓝茶 113
3. 排毒美容茶饮 113
银花薰衣草茶 114

六、野外泡茶 115

Part3 鉴赏茶

一、最佳拍档组合 118
1. 炉与煮水壶 118
2. 茶壶与盖置、壶承（茶盘） 119
3. 品杯与杯托 121
4. 公道杯与过泸网 122
5. 茶则（茶荷）和茶匙 124

二、茶桌缺一不可 125
1. 茶叶和茶仓 125
2. 壸与杯 126
3. 建水和水盂 126
4. 茶巾 126
5. 香具 127
6. 花器 128

三、达人茶柜备用 129
1. 盖碗 129
2. 奉茶盘 129
3. 闻香杯 130
4. 茶道具 131
5. 茶荷 131
6. 茶刀 132
7. 养壶笔 132
8. 茶玩 133
9. 茶席垫 134
10.茶席设计与雅赏 135

四、经典茶器 141
1. 买把心爱的紫砂壶 141
2. 光器和花器 142
3. 泥料 143
4. 紫砂壶选购秘籍 144
5. 养壶 146

五、只为茶而存在的建盏 148

六、铁壶 150

Part4 聊茶事

一、古人怎么喝茶154
1. 隋唐以前的茶人茶事 154
2. 隋唐时期的茶人茶事 156
3. 宋元时期的茶人茶事 159
4. 明清时期的茶人茶事 162

二、着名茶诗茶对联 164
1. 着名茶诗 164
2. 茶对联 167

三、一样的茶不一样的喝法（茶俗）169
1. 大碗茶 169
2. 工夫茶 169
3. 酥油茶 169
4. 奶茶 170
5. 盖碗茶 170
6. 打油茶 170

Part5 话健康

一、茶的保健成分 174
1. 生津止渴 174
2. 灭菌作用 174
3. 兴奋提神 175
4. 牙齿防龋 175
5. 防辐射 175
6. 明目护眼 175
7. 延缓衰老 176
8. 降血压 176
9. 除口臭 176

二、不同茶类的保健特性 177
1. 绿茶 177
2. 红茶 177
3. 黑茶 178
4. 青茶 178

三、饮茶需有度 179
1. 喝茶前要了解自己的体质 179
2. 茶饮四季不同 180
3. 一天饮茶讲究 180

四、茶和茶疗方 182
1. 感冒茶饮 182
2. 消食茶饮 183
3. 止咳润肺茶饮 184
4. 解暑清热茶疗方 184 

着名茶诗茶对联
 
1.     着名茶诗
 
中国茶诗年代久远，最迟西晋就已出现，而且体裁多样，妙趣横生，内容涉及名茶、茶人、煎茶、饮茶、名泉、茶具、採茶、造茶、茶园、祭祀、庆贺、哀悼等，尤多赞扬茶的破睡、疗疾、饮用、解渴、清脑、涤烦、消食等功能。洋洋洒洒几千首茶诗中，有几首广为流传。
 
一字至七字诗《茶》（宝塔体）
唐．元稹
茶。
香叶，嫩芽。
慕诗客，爱僧家。
碾雕白玉，罗织红纱。
铫煎黄蕊色，碗转麴尘花。
夜后邀陪明月，晨前命对朝霞。
洗尽古今人不倦，将知醉后岂堪夸。
 
诗中概括地叙述了茶叶品质、人们对茶叶的喜爱、饮茶习惯以及茶叶的功用。这首诗按字句分层排列像一座宝塔，即「宝塔体」，形式非常有趣，很容易被人记住。
 
七碗茶歌
唐．卢仝
一碗喉吻润，两碗破孤闷。
三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。
四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。
五碗肌骨清，六碗通仙灵。
七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。
蓬莱山，在何处？玉川子，乘此清风欲归去。
 
「七碗茶歌」是卢仝的七言古诗《走笔谢孟谏议寄新茶》后半部分中的几句，被人们广为传颂。这几句诗词文辞优美，想像力丰富，表达了对茶的深切感受。特别是对饮七碗茶的描述，更为传神，可谓脍炙人口、历久不衰。此诗古人评价很高，并多为后人引用，如苏东坡《汲江煎茶》《试院煎茶》等，都化用了卢仝诗句。
 
西陵道士茶歌
唐．温庭筠
乳窦溅溅通石脉，绿尘愁草春江色。
涧花入井水味香，山月当人松影直。
仙翁白扇霜鸟翎，拂坛夜读《黄庭经》。
疏香皓齿有余味，更觉鹤心通沓冥。
 
这是一首七言古诗，描述了西陵道士煎茶和饮茶的情景。
 
山泉煎茶有怀
唐．白居易
坐酌泠泠水，
看煎瑟瑟尘。
无由持一碗，
寄予爱茶人。
 
这是一首五言绝句，瑟瑟：碧色。尘：茶叶粉末。作者在诗中所怀念的爱茶人，可能是他的妻舅杨慕巢，如作者在《睡后茶兴忆杨同州》诗提到的「不见杨慕巢，谁人知此味」
 
与元居士青山潭饮茶
唐．僧人灵一
野泉烟火白云间，
坐饮香茶爱此山。
巖下维舟不忍去，
青溪流水暮潺潺。
 
这首七言绝句讲述了作者与元居士划船来到青山潭，取野泉煎茶，一边饮茶，一边观赏山水美景，到日暮还舍不得乘舟归去的野炊之乐，闲适饮茶之趣溢于字里行间。

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