寻茶访幽： 60款香茗干茶‧叶底‧汤色品鑑全典 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版者出版社：有意思订阅出版社新书快讯新功能介绍

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出版日期出版日期：2017/11/02

语言语言：繁体中文

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发表于2024-11-27

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图书描述

水为茶之母，壶是茶之父。

　　要获取一杯上好的香茗
　　需要做到茶、水、火、器四者相配，缺一不可

　　饮茶器具不仅是不可缺少的实用盛器
　　还有助于提高茶叶的色、香、味

　　同时，一件高雅精美的茶具
　　本身还具有欣赏价值，富含艺术性

　　‧台湾X中国各地名茶沖泡须知
　　‧茶典、鑑赏方式
　　‧茶叶保存技巧细说
　　‧茶类家谱
　　‧饮茶功效一览
　　‧认识常用茶具

著者信息

寻茶访幽： 60款香茗干茶‧叶底‧汤色品鑑全典 pdf epub mobi txt 电子书下载

图书目录

Part1 寻一缕茶香
中国茶区分布图
认识茶类大家族
七大茶系的制作工艺与特点
茶叶保存技巧揭祕
茶的功效简介

Part2 赏鉴各地名茶
绿茶
西湖龙井
安化松针
顶谷大方
洞庭碧螺春
顾渚紫笋
紫阳毛尖
黄山毛峰
惠明茶
狗脑贡茶
六安瓜片
涌溪火青
鸠坑毛尖
信阳毛尖
南京雨花茶
遵义毛峰
太平猴魁
通天岩茶
雁盪毛峰
崂山绿茶
云雾毛尖
庐山云雾
蒙顶茶
太白顶芽
安吉白片
恩施玉露
普陀佛茶
雪峰毛尖
峨眉毛峰
老竹大方
磐安云峰
桂林毛尖
云南白毫
红茶
正山小种
外山小种
祁门工夫
闽红工夫
滇红工夫
川红工夫
宁红工夫
金骏眉
黑茶
云南普洱茶
安化黑茶
六堡茶
湖北老青茶
四川边茶
黄茶
君山银针
温州黄汤
沩江白毛尖
蒙顶黄芽
霍山黄芽
白茶
贡眉
白毫银针
白牡丹
乌龙茶
黄金桂
安溪铁观音
武夷大红袍
文山包种
武夷肉桂
闽北水仙
冻顶乌龙
凤凰单枞
阿里山高山茶118花茶
金萱茶
茉莉花茶
珠兰花茶
桂花茶
菊花茶
金银花茶

Part3 泡茶、泡香茶
认识常用的茶具
茶叶罐
随手泡
茶盘
茶壶
盖碗
品茗杯
闻香杯
公道杯
过泸网和泸网架
赏茶荷
养壶笔
茶巾
普洱茶针
茶道组合
茶宠
水盂
茶与水的搭配
水温影响茶
水质影响茶
泡茶名泉一览
不同茶类的沖泡方法
沖泡绿茶
沖泡红茶
沖泡黄茶
沖泡黑茶
沖泡白茶
沖泡花茶
品茶技巧与注意事项
品茶技巧
品茶注意事项
品茶的过程总结
茶语问答

Part4 茶艺展示
红茶茶艺
乌龙茶茶艺
绿茶茶艺
附录品茶、评茶四阶段常用语及说明

图书序言

摘文一

「水为茶之母，壶是茶之父。」要获取一杯上好的香茗，需要做到茶、水、火、器四者相配，缺一不可。饮茶器具不仅是不可缺少的实用盛器，还有助于提高茶叶的色、香、味，同时，一件高雅精美的茶具，本身还具有欣赏价值，富含艺术性。

一般来说，饮用花茶，为有利于香气的保持，可用壶泡茶，然后斟入瓷杯饮用。饮用大宗红茶和绿茶，注重茶的韵味，可选用有盖的壶、杯或碗泡茶；饮用乌龙茶则重在「啜」，宜用紫砂茶具泡茶；饮用红碎茶与工夫红茶，可用瓷壶或紫砂壶来泡茶，然后将茶汤倒入白瓷杯中饮用；如是品饮西湖龙井、洞庭碧螺春、君山银针、黄山毛峰等细嫩名优绿茶，除选用玻璃杯沖泡外，也可选用白色瓷杯沖泡饮用。

摘文二

茶叶保存技巧揭祕

根据茶叶的特性和造成茶叶陈化变质的原因，从理论上讲，茶叶的储藏保管以干燥（含水量在6% 以下，最好是3% ∼ 4%）冷藏（最好是0 度）无氧（抽成真空或充氮）和避光保存为最理想。

铁罐储藏法

选用市场上供应的马口铁双盖彩色茶罐做盛器。储存前，检查罐身与罐盖是否密闭，不能漏气。储存时，将干燥的茶叶装罐，罐要装实装严。这种方法操作方便，但不宜长期储存。

陶瓷坛储藏法

选用干燥无异味、密闭性好的陶瓷坛一个，用牛皮纸把茶叶包好，分置于坛的四周，中间嵌放石灰袋一只，上面再放茶叶包，装满坛后，用棉花包紧。石灰隔1 ∼ 2 个月更换一次。这种方法利用生石灰的吸湿性能，使茶叶不受潮，能在较长时间内保持茶叶品质。特别是龙井、大红袍等一些名贵茶叶，採用此法尤为适宜。

食品袋储藏法

将压紧袋口的茶叶放在冰箱内。温度控制在5℃以下，可储存1 年以上。此法特别适宜储藏名茶和茉莉花茶，但需防止茶叶受潮。

木炭密封储藏法

利用木炭极能吸潮的特性来储藏茶叶。先将木炭烧燃，立即用火盆或铁锅覆盖，使其熄灭，待放凉后用干净布将木炭包裹起来，放于盛茶叶的瓦缸中间。缸内木炭要根据反潮情况，及时更换。根据茶叶的特性和造成茶叶陈化变质的原因，从理论上讲，茶叶的储藏保管以干燥（含水量在6% 以下，最好是3% ∼ 4%）冷藏（最好是0 度）无氧（抽成真空或充氮）和避光保存为最理想。