具体描述
煮出一杯感动全世界的咖啡！
独家收录吴则霖的「冠军笔记」，完整技巧分享，教你不只喝咖啡，更要懂咖啡！
跟别人比是徒然的，
我没有赢过任何人，
只有努力赢过我自己。
2016年，吴则霖完成「台湾咖啡冠军选拔赛」空前的三连霸，并且代表台湾，一举赢得「世界咖啡大师赛」冠军，站在全世界的屋顶上！
但在辉煌的成绩背后，却没有多少人知道，吴则霖的咖啡人生并非一步登天。虽然念的是电机系，大学时就投入咖啡的迷人世界，而为了找出「什么才是好喝的咖啡？」，更毅然辞去工程师的稳定工作，踏上成为专业咖啡师之路。
他没有相关背景、财力奥援，只能发挥理工人的精神研究咖啡。为了参加比赛，他四处商借场地练习；为了不浪费有限的经费，只好咬牙强灌煮失败的「咖啡牛奶」；为了帮助他了解评判标准，组成最强的比赛团队，太太Chee甚至还去报考了咖啡评审……
第一次开店，也曾一天只卖出一杯咖啡；首次踏上世界舞台就打破台湾记录，好不容易拿下世界第7，第二年参赛却连复赛都没有进入，惨遭滑铁卢。他沮丧过、怀疑过，但从未想要放弃，透过回到热爱咖啡的「初心」，在自己煮的每一杯咖啡中寻找「究极」的答案。
他总是全力以赴，透过对于味觉、触觉、嗅觉的不断探索，逐渐摆脱昂贵咖啡豆的迷思以及特定磨豆机的依赖，展现累积的技术和自信，也一步步接近自己心目中那个「咖啡大师」的身影。
从素人到职人，他花了8年的时间，却始终没有忘记第一次喝到好咖啡时的「感动」。刚达到巅峰的吴则霖，才正要超越颠峰。
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【2017世界沖煮杯总冠军】王策、【资深制作人‧主播】方念华、【世界名厨】江振诚、【中央大学英美语文学系专任副教授】李振亚【台湾咖啡协会理事长】吴怡玲、【烘豆师／咖啡大叔】许吉东、【饮食生活作家‧《Yilan美食生活玩家》网站创办人】叶怡兰、【2014世界烘豆冠军】赖昱权、【饮食旅游作家】韩良忆 感动推荐！●依姓名笔画序排列
著者信息
吴则霖 Berg Wu
台湾第一位世界咖啡大师赛冠军。
Simple Kaffa共同创办人，热爱咖啡与甜点。大学时才开始接触咖啡，没想到就此一头栽进了咖啡的世界。从2013年开始，在国内咖啡比赛接连胜出，并连续3年代表台湾参加咖啡界地位最崇高的WBC（World Barista Championship）世界咖啡大师赛，2014年获得第7名，2016年更击败来自全世界60国的好手，一举夺下世界冠军，也为他的咖啡生涯立下最重要的里程碑。
卢嘉琦 Chee Lu
WCE（World Coffee Events）国际咖啡评审。
Simple Kaffa共同创办人。为了支持Berg，经历两年国内评审经验，取得国际评审资格。她不但是喝过最多Berg煮的咖啡的人，也是唯一能以专业角度提供Berg谘询的重要伴侣，堪称世界冠军背后的最大功臣。
图书目录
图书序言
图书试读
二○○八年，我和Chee前往哥本哈根WBC世界咖啡大赛，替好友加油助阵，看见了来自世界各地的高手们。能够亲眼见到这些以往只能在国外网路或论坛「阅读」的明星咖啡师，我的内心受到极大震撼，有种如梦似幻的感觉。世界级比赛与国家级比赛完全不同，整体赛事的精采度、紧凑节奏都难以言喻！
模拟当时的偶像
是咖啡因作祟吗？当明星咖啡师从我面前走过时，我发现他们的头上有光环、身边有粉红泡泡环绕……我感觉全身细胞颤抖，眼泪都快飙出来了！
「我要参加WBC世界咖啡大赛！有朝一日，我要和他们一起站上那个舞台！」
说完，Chee定定地看着我，她的脸上浮现三个字：「不、会、吧！」
因为这股冲动，这份憧憬，开启了为期七年的征服咖啡冠军旅程。而它也带着我与Chee进入另一个人生阶段，是场意想不到的丰盛之旅！
症状冒头的潜伏期
在我高三时，当时正是咖啡连锁店渐渐流行的年代，星巴克咖啡在全台湾陆续开了五家，我经常去那里约会或K书。连锁咖啡店的兴起不仅冲击到传统的咖啡店，让咖啡文化快速普及，也彻底改变台湾人的饮食文化。这是我和咖啡的第一次亲密接触，其实现在回想起来还要用力才能凑出片段，当时的我，对咖啡真的没有什么特别的感觉，但是我怎么也没想到，自己未来的人生居然会和它密不可分。
不过，话说回来，当年我就读中央大学电机系时，学校附近几乎没什么咖啡厅可去，但是隐藏在心里的咖啡虫作祟，课余时间因为想喝咖啡，再加上对于沖煮咖啡充满了好奇心，于是我买了生平第一个咖啡壶，是个便宜又简单的法式泸压壶，开始了我的咖啡人生。不要怀疑，我第一杯为自己沖煮的咖啡，就是在那个臭臭脏脏的男生宿舍，虽然现在想想很不可思议，但这是真真实实发生在我的生活里的事。
每天早上我都第一个起床煮咖啡，而泸压壶多泡出来的一杯咖啡，就留给早起的室友。在男生宿舍里，我想就属我们这一间「风味绝佳」吧！后来，喝咖啡已不能满足我，我不只想喝咖啡，还想喝「好喝的咖啡」！不知道是个性使然，还是理科系的训练，我反覆地思考：为什么我泡的咖啡不好喝？为什么我每天沖煮的咖啡味道不尽相同？于是认真地上BBS爬文，找论坛、阅读相关文章、文献，想知道更多沖煮咖啡的方法。
用户评价
這次《淬鍊：世界冠軍吳則霖的咖啡人生》的出版，真的是讓許多咖啡愛好者，包括我在內，感到無比的期待！吳則霖，這個名字在咖啡界早已響徹雲霄，他是台灣之光，更是世界冠軍，這份成就實在令人欽佩。然而，我更感興趣的是，在這份光鮮亮麗的成就背後，他究竟經歷了怎樣一段充滿「淬鍊」的人生歷程？書名中的「淬鍊」二字，就足以讓我想像，這段旅程絕非一蹴可幾，而是充滿了汗水、淚水，甚至是無數次的跌倒和爬起。我希望書中能夠詳細地記錄他從一個普通的咖啡愛好者，到一步步踏上世界舞台，最終摘下桂冠的心路歷程。他又是如何對咖啡產生如此深厚的熱愛？又是如何將這份熱愛，轉化為不斷精進技藝、追求卓越的動力？我很好奇，他對於咖啡的理解，是否超越了單純的風味品鑑，而是包含了更深層次的哲學意涵？書中一定會有很多關於比賽的細節，那些高壓、高強度的競技場景，他又是如何保持冷靜，並且發揮出最佳的水平？對我這個在台灣生活、並且熱愛咖啡的人來說，這本書不僅僅是一本關於咖啡的故事，更是一本關於如何堅持夢想、如何突破自我、如何將熱情轉化為成就的勵志寶典。我迫不及待想從書中獲得啟發，學習吳則霖身上那種對專業的執著和不懈的努力，將這份「淬鍊」的精神，應用到自己的生活和工作中，讓自己的人生也能綻放出屬於自己的光芒。
评分一直以來，我都對那些能夠在自己專業領域做到極致並獲得世界認可的人，充滿了由衷的敬佩。《淬鍊：世界冠軍吳則霖的咖啡人生》這本書的出現，正好滿足了我對這類人物的好奇心。吳則霖，這個名字對我來說，不僅代表著「世界冠軍」的光環，更象徵著一種對專業的極致追求。書名中的「淬鍊」二字，更是精準地傳達了一種歷經磨礪、方能成就非凡的意境。我非常期待能在書中深入了解，他是如何從一位咖啡愛好者，一步步走向世界之巔的。這個過程，想必充滿了無數的挑戰和艱辛。我想知道，他當初是如何啟蒙，對咖啡產生濃厚的興趣？在學習咖啡的過程中，他是否曾經面臨過瓶頸，甚至懷疑過自己？書中是否會分享他獨特的咖啡沖煮技巧，以及他對於咖啡風味的獨到見解？對我這個在台灣生活、同時也是一個咖啡愛好者來說，了解一位世界冠軍的養成歷程，不僅能讓我對咖啡有更深的認識，更能從他的故事中汲取到關於堅持、關於熱情、關於追求卓越的精神力量。我非常好奇，他是如何看待「冠軍」這個稱號的？對他而言，這份榮耀又意味著什麼？這本書，或許能讓我這個平凡的讀者，從一位世界冠軍的咖啡人生中，找到關於如何面對生活中的挑戰，如何找到屬於自己的熱情所在，以及如何將平凡的事物，做到不平凡的啟示。我已迫不及待想翻開這本書，感受這段充滿「淬鍊」的咖啡傳奇。
评分每次提到「世界冠軍」，總會讓我聯想到那些在自己領域裡，將事情做到極致、無人能敵的頂尖人物。所以，當我看到《淬鍊：世界冠軍吳則霖的咖啡人生》這本書時，我的內心充滿了好奇與期待。吳則霖，這位台灣之光，究竟是如何從眾多優秀的咖啡師中脫穎而出，站上世界之巔？書名中的「淬鍊」二字，更是深深地吸引了我，這兩個字不僅暗示著一種艱辛的過程，更蘊含著一種經歷磨礪後的升華和蛻變。我非常想知道，在這段「淬鍊」的過程中，他究竟付出了多少努力？又經歷了多少不為人知的挑戰？我希望書中能夠詳細地描寫他對於咖啡的熱情是如何燃燒起來的？他又是如何不斷地學習、探索、精進自己的咖啡技藝？他對於咖啡的理解，是否超越了單純的風味和口感，而是一種對生活、對人生的感悟？對我這個在台灣生活的普通人來說，了解一位世界冠軍的養成歷程，不僅能讓我對咖啡這門藝術有更深的體會，更能從他的故事中，汲取到關於堅持、關於毅力、關於追求卓越的精神力量。我想知道，他是如何看待「冠軍」這個頭銜的？對他而言，這份榮耀又意味著什麼？這本書，或許能帶給我一些關於如何面對生活中的挫折，如何找到自己的熱情所在，以及如何將平凡的事物，做到不平凡的啟示。我迫不及待想翻開這本書，跟隨吳則霖的步伐，一同品味他那充滿「淬鍊」的咖啡人生。
评分聽到《淬鍊：世界冠軍吳則霖的咖啡人生》要出書的消息，我真是太興奮了！我本身就是個對咖啡有著濃厚興趣的追隨者，每次去咖啡廳，除了品嚐美味的咖啡，我也很喜歡觀察咖啡師的每一個動作，從磨豆、沖煮到拉花，都覺得像是在欣賞一場藝術表演。而吳則霖，作為世界冠軍，他絕對是這場藝術表演中的佼佼者。我非常好奇，他那樣精湛的技藝，是如何練就的？書名中的「淬鍊」二字，讓我聯想到，一定是經歷了無數次的嘗試、無數次的失敗，才能達到如此爐火純青的境界。我期待書中能詳細描寫他在咖啡領域的學習歷程，他遇到了哪些啟蒙的導師？他為了精進技術，付出了哪些不為人知的努力？他又是如何獨到地去理解和詮釋每一支咖啡豆的風味？對我而言，咖啡不僅僅是香醇的飲品，更是連結著產地、文化、以及人與人之間情感的媒介。我想知道，吳則霖又是如何看待咖啡的？在他眼中，一杯咖啡承載了多少故事？他又如何在有限的比賽時間內，將這些故事透過咖啡傳遞給評審和世界？書中一定會有很多關於比賽的細節，那些充滿壓力和挑戰的時刻，他又是如何保持冷靜，並且發揮出最佳的水平？對我這個平凡的咖啡愛好者來說，這本書不只是一窺世界冠軍的秘辛，更像是一場關於熱情、關於堅持、關於追求卓越的人生講座。我希望從中學習到，如何將對一件事情的熱愛，轉化為不斷前進的動力，即使面對重重困難，也能勇往直前。這絕對是一本能激勵人心的好書，我已經迫不及待想好好閱讀，品味吳則霖獨特的咖啡人生。
评分聽說《淬鍊：世界冠軍吳則霖的咖啡人生》這本書要出版了，我真是太興奮了！身為一個長久以來對咖啡充滿熱情，並且時常關注台灣咖啡發展的讀者，吳則霖這個名字對我來說，不僅代表著「世界冠軍」的殊榮，更象徵著台灣咖啡師在國際舞台上的頂尖實力。然而，我對他光鮮亮麗的成就背後，所經歷的「淬鍊」過程，卻有著無比的好奇。書名中的「淬鍊」，讓我預感到這絕非一本簡單的成功學書籍，而是充滿了真實情感、艱辛歷程和深刻反思的個人傳記。我非常期待能在書中一窺究竟，這位世界冠軍的咖啡之路是如何展開的？他最初是如何被咖啡所吸引？又是如何將這份熱情，轉化為不斷精進技藝、追求卓越的動力？我很好奇，他在學習咖啡的過程中，是否曾經遇到過巨大的困難和挑戰？他又是如何一步步克服，最終站上世界之巔？我希望書中能夠深入描寫他對於咖啡的獨到見解，以及他如何透過一杯杯咖啡，傳遞出屬於自己的故事和價值觀。對我這個在台灣生活的咖啡愛好者來說，這本書不僅能讓我更深入地了解咖啡這個迷人的世界，更能從吳則霖身上，學習到那種堅持不懈、永不放棄的精神。我迫不及待想翻開這本書，感受這段充滿「淬鍊」的咖啡人生，並從中獲得屬於自己的啟發和力量，也許，我也能像他一樣，在自己的領域裡，找到那份屬於自己的「淬鍊」之路。
评分這次《淬鍊：世界冠軍吳則霖的咖啡人生》的出版，對我來說簡直是個福音！我一直覺得，台灣的咖啡文化近幾年來發展得非常蓬勃，但說到世界級的頂尖人物，吳則霖絕對是大家都會想到的名字。他的「世界冠軍」頭銜，不僅僅是一個榮譽，更代表了他對咖啡領域的極致追求和卓越成就。我對他如何踏上這條冠軍之路，感到非常好奇。這本書名中的「淬鍊」，立刻就抓住了我的眼球，因為我知道，任何光鮮亮麗的成就背後，都必然有著無數次的艱辛和考驗。我希望書中能詳細地描寫他在咖啡事業中，所經歷的每一個重要轉折點。他如何開始接觸咖啡？是什麼樣的熱情驅使他不斷鑽研？在成為世界冠軍的過程中，他遇見了哪些貴人？又克服了哪些難關？我非常期待能從書中了解，他對於咖啡風味的獨特理解，以及他如何透過一杯杯咖啡，傳達出屬於自己的故事和哲學。對我來說，咖啡已經不只是日常的飲品，它更是一種藝術，一種生活態度。我想知道，吳則霖是如何將對咖啡的熱愛，昇華為一種能夠與世界對話的語言？書中一定會有很多關於比賽的場景，那些緊張、刺激的瞬間，他又是如何保持鎮定，並且發揮出最好的水準？這本書，對我而言，不僅僅是一本關於咖啡師的故事，更是一本關於如何堅持夢想、如何突破極限的勵志寶典。我希望能從中獲得啟發，在自己的工作和生活中，也能找到那份「淬鍊」的力量，讓自己的人生更加精彩。
评分我一直覺得，能將一件事情做到極致，並且獲得世界級的認可，那個人絕對有其過人之處。《淬鍊：世界冠軍吳則霖的咖啡人生》這本書的書名，就深深吸引了我。我並非專業的咖啡師，也非咖啡豆的狂熱收藏家，但身為一個在台北生活、喜歡探索生活中的美好事物的一份子，我對「吳則霖」這個名字並不陌生，我知道他是世界咖啡師大賽的冠軍，這本身就是一件非常了不起的成就。我好奇的是，在他成為世界冠軍之前，他經歷了什麼樣的「淬鍊」？這兩個字，聽起來就充滿了艱辛和磨練，卻也蘊含著蛻變的希望。我希望書中能詳細地記錄他從一個普通人，到成為咖啡領域頂尖人物的心路歷程。他當初是如何踏入咖啡這個行業的？是什麼樣的契機讓他對咖啡產生了如此深厚的感情？我相信，任何一個領域的頂尖人物，都必然經歷過無數次的失敗和挫折，我非常期待能在書中看到他如何面對這些挑戰，如何從失敗中汲取教訓，並且不斷地突破自我。他的咖啡人生，究竟是怎樣的一番風景？他又是如何看待「冠軍」這個頭銜的？對他而言，這是一個終點，還是另一個起點？我更想知道的是，在他的咖啡人生中，是否有什麼樣的人生哲學或價值觀，是他一直以來所堅持的？這本書，或許能提供給我一些關於如何面對生活中的挑戰，如何堅持自己的夢想的啟示。對我而言，這不僅僅是一本關於咖啡的書，更像是一本關於如何活出自己精采人生的指南，我迫不及待想一窺究竟，了解這位世界冠軍，是如何將一杯咖啡，變成他人生中最耀眼的篇章。
评分身為一個在台北生活了十幾年的上班族，咖啡早已融入我的日常，每天早晨一杯手沖黑咖啡，是我開啟一整天活力的儀式。每次聽到「世界冠軍」吳則霖的名號，總覺得他代表著一種極致的追求，對咖啡如此，對人生想必也是。這本《淬鍊：世界冠軍吳則霖的咖啡人生》聽起來就充滿了故事性，我特別感興趣的是，他如何在台灣這個相對年輕的咖啡市場中，走出自己的一條路，並且站上世界舞台？我知道台灣的咖啡文化其實發展得很快，也有很多厲害的咖啡師，但能拿到「世界冠軍」，這背後的努力和天賦絕對不是一般人能及的。我很好奇，他的成長背景是怎麼樣的？家裡是否也跟咖啡有關？還是他是在偶然的機會下，被咖啡深深吸引？書名中的「淬鍊」二字，讓我覺得他的人生一定不是一帆風順，或許有過無數次的失敗、迷惘，甚至想過放棄。我希望書中能詳細描寫他如何克服這些困難，如何從每一次的挫折中學習，並且不斷地精進自己的技術和知識。他對咖啡的熱情是如何燃燒至今的？是從一杯普通的咖啡，到現在能創造出驚艷世界的風味？我對他如何看待咖啡的「風味」特別好奇，因為對我來說，咖啡的風味是很主觀的，我無法像他一樣，精準地辨識出各種香氣和味道。我相信在他的眼中，咖啡有著更深層次的意義，不僅僅是提神，更是一種藝術，一種與自然、與人連結的媒介。我也想了解，身為一個台灣人，他在國際舞台上，是如何展現台灣的特色和文化？是不是也在他的咖啡中融入了屬於台灣的味道？這本書，或許能讓我這個平凡的咖啡愛好者，對咖啡有更深一層的認識，不再只是單純的飲品，而是連結著一個人、一個故事、一個夢想的載體。
评分當我第一眼看到《淬鍊：世界冠軍吳則霖的咖啡人生》這本書的書名時，腦海中立刻浮現出一個畫面：一位身著圍裙、眼神專注的咖啡師，在手中小心翼翼地研磨著咖啡豆，空氣中瀰漫著迷人的香氣。我知道吳則霖是世界咖啡師大賽的冠軍，這個名號本身就充滿了光環，也代表著極致的專業和成就。然而，我更想知道的是，在光環背後，是怎樣的一段充滿「淬鍊」的人生旅程。我對他如何從一個對咖啡充滿熱情的探索者，成長為一個能夠站在世界舞台、被無數人敬仰的冠軍，這整個過程充滿了我的好奇。書名中的「淬鍊」，讓我預感這絕非一帆風順的成功故事，而是充滿了汗水、淚水，甚至是跌倒爬起的艱辛。我期待書中能深入描寫他如何在咖啡的世界裡，不斷地學習、實驗、探索。他對於咖啡豆的選擇、對於沖煮的技巧、對於風味的解析，一定有著獨到的見解和深刻的理解。我很好奇，他又是如何將這些專業的知識，轉化為動人的故事，讓更多人能夠理解咖啡的魅力？身為一個熱愛生活的台灣人，我總覺得，能將一件事情做到頂尖，絕不僅僅是靠天賦，更重要的是那份對目標的執著和不懈的努力。我希望在這本書中，能看到吳則霖身上展現出來的那種堅韌不拔的精神，那種面對挑戰永不言敗的態度。這本書，不僅僅是一本關於咖啡的傳記，更是一本關於如何追求卓越、如何實現人生價值的人生指南。我迫不及待想翻開書頁，跟隨他的腳步，一同感受他那充滿「淬鍊」的咖啡人生。
评分老早就聽聞「世界冠軍」吳則霖的名號，對於咖啡的熱愛一直在我心中占有一席之地，這次聽到有他的人生故事集結成書，而且書名就這麼霸氣地取為《淬鍊：世界冠軍吳則霖的咖啡人生》，實在是太令人期待了！我平常就喜歡到處蒐集特色咖啡店，品嚐各種手沖單品，對咖啡豆的產地、處理法、烘焙程度等等都有一定的認識，甚至有時候會覺得自己是個偽咖啡迷，總覺得少了點什麼，好像沒有真正理解咖啡背後更深層次的意義。所以，當我看到這本書的介紹時，我立刻就覺得，這絕對是我尋找已久的答案。我想從書中了解，究竟是什麼樣的經歷、什麼樣的熱情，能夠讓一個人從無到有，一路闖蕩成為世界冠軍？我很好奇，在成為冠軍的路上，他一定經歷了無數的挫折和挑戰，那些失敗的經驗是如何轉化為前進的動力？他的咖啡哲學又是如何形成？是受到哪些人的啟發？是經歷了哪些獨特的時刻？書名中的「淬鍊」二字，更是點出了這段過程的不易，就像咖啡豆經過烘焙才能散發出迷人的香氣，人生的歷練想必也讓他的人生更加深刻、有味道。我期待能在書中找到那種「堅持」、「熱愛」、「不放棄」的精神，那種為了心中所愛，不計一切代價去追求的精神，這不僅僅是咖啡，更是人生的一種態度。我本身也是個工作遇到瓶頸的人，這本書或許能給我一些啟發，讓我在自己的領域裡找到那份「淬鍊」的能量，重新找回對工作的熱情和動力。我迫不及待想知道，吳則霖是如何在眾多的咖啡師中脫穎而出，他的獨門技巧、他對風味的獨到見解，以及他在比賽中的臨場反應，這些都是我這個平凡的咖啡愛好者難以想像的。這本書不只是一本咖啡書，更可能是一本關於追求卓越、關於實現夢想的勵志故事，我已經準備好，要好好地沉浸在他的咖啡人生中了。
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