淬鍊：世界冠军吴则霖的咖啡人生 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版者出版社：皇冠订阅出版社新书快讯新功能介绍

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出版日期出版日期：2017/09/04

语言语言：繁体中文

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发表于2024-11-27

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图书描述

他用8年的时间，
　　煮出一杯感动全世界的咖啡！

　　独家收录吴则霖的「冠军笔记」，完整技巧分享，教你不只喝咖啡，更要懂咖啡！

　　跟别人比是徒然的，
　　我没有赢过任何人，
　　只有努力赢过我自己。

　　2016年，吴则霖完成「台湾咖啡冠军选拔赛」空前的三连霸，并且代表台湾，一举赢得「世界咖啡大师赛」冠军，站在全世界的屋顶上！

　　但在辉煌的成绩背后，却没有多少人知道，吴则霖的咖啡人生并非一步登天。虽然念的是电机系，大学时就投入咖啡的迷人世界，而为了找出「什么才是好喝的咖啡？」，更毅然辞去工程师的稳定工作，踏上成为专业咖啡师之路。

　　他没有相关背景、财力奥援，只能发挥理工人的精神研究咖啡。为了参加比赛，他四处商借场地练习；为了不浪费有限的经费，只好咬牙强灌煮失败的「咖啡牛奶」；为了帮助他了解评判标准，组成最强的比赛团队，太太Chee甚至还去报考了咖啡评审……

　　第一次开店，也曾一天只卖出一杯咖啡；首次踏上世界舞台就打破台湾记录，好不容易拿下世界第7，第二年参赛却连复赛都没有进入，惨遭滑铁卢。他沮丧过、怀疑过，但从未想要放弃，透过回到热爱咖啡的「初心」，在自己煮的每一杯咖啡中寻找「究极」的答案。

　　他总是全力以赴，透过对于味觉、触觉、嗅觉的不断探索，逐渐摆脱昂贵咖啡豆的迷思以及特定磨豆机的依赖，展现累积的技术和自信，也一步步接近自己心目中那个「咖啡大师」的身影。

　　从素人到职人，他花了8年的时间，却始终没有忘记第一次喝到好咖啡时的「感动」。刚达到巅峰的吴则霖，才正要超越颠峰。

名人推荐

　　【2017世界沖煮杯总冠军】王策、【资深制作人‧主播】方念华、【世界名厨】江振诚、【中央大学英美语文学系专任副教授】李振亚【台湾咖啡协会理事长】吴怡玲、【烘豆师／咖啡大叔】许吉东、【饮食生活作家‧《Yilan美食生活玩家》网站创办人】叶怡兰、【2014世界烘豆冠军】赖昱权、【饮食旅游作家】韩良忆感动推荐！●依姓名笔画序排列

著者信息

作者简介

吴则霖 Berg Wu

　　台湾第一位世界咖啡大师赛冠军。
　　Simple Kaffa共同创办人，热爱咖啡与甜点。大学时才开始接触咖啡，没想到就此一头栽进了咖啡的世界。从2013年开始，在国内咖啡比赛接连胜出，并连续3年代表台湾参加咖啡界地位最崇高的WBC（World Barista Championship）世界咖啡大师赛，2014年获得第7名，2016年更击败来自全世界60国的好手，一举夺下世界冠军，也为他的咖啡生涯立下最重要的里程碑。

卢嘉琦 Chee Lu

　　WCE（World Coffee Events）国际咖啡评审。
　　Simple Kaffa共同创办人。为了支持Berg，经历两年国内评审经验，取得国际评审资格。她不但是喝过最多Berg煮的咖啡的人，也是唯一能以专业角度提供Berg谘询的重要伴侣，堪称世界冠军背后的最大功臣。

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图书目录

图书序言

梦想启程，我的咖啡大梦酝酿中

二○○八年，我和Chee前往哥本哈根WBC世界咖啡大赛，替好友加油助阵，看见了来自世界各地的高手们。能够亲眼见到这些以往只能在国外网路或论坛「阅读」的明星咖啡师，我的内心受到极大震撼，有种如梦似幻的感觉。世界级比赛与国家级比赛完全不同，整体赛事的精采度、紧凑节奏都难以言喻！

模拟当时的偶像

是咖啡因作祟吗？当明星咖啡师从我面前走过时，我发现他们的头上有光环、身边有粉红泡泡环绕……我感觉全身细胞颤抖，眼泪都快飙出来了！

「我要参加WBC世界咖啡大赛！有朝一日，我要和他们一起站上那个舞台！」

说完，Chee定定地看着我，她的脸上浮现三个字：「不、会、吧！」

因为这股冲动，这份憧憬，开启了为期七年的征服咖啡冠军旅程。而它也带着我与Chee进入另一个人生阶段，是场意想不到的丰盛之旅！

症状冒头的潜伏期

在我高三时，当时正是咖啡连锁店渐渐流行的年代，星巴克咖啡在全台湾陆续开了五家，我经常去那里约会或K书。连锁咖啡店的兴起不仅冲击到传统的咖啡店，让咖啡文化快速普及，也彻底改变台湾人的饮食文化。这是我和咖啡的第一次亲密接触，其实现在回想起来还要用力才能凑出片段，当时的我，对咖啡真的没有什么特别的感觉，但是我怎么也没想到，自己未来的人生居然会和它密不可分。

不过，话说回来，当年我就读中央大学电机系时，学校附近几乎没什么咖啡厅可去，但是隐藏在心里的咖啡虫作祟，课余时间因为想喝咖啡，再加上对于沖煮咖啡充满了好奇心，于是我买了生平第一个咖啡壶，是个便宜又简单的法式泸压壶，开始了我的咖啡人生。不要怀疑，我第一杯为自己沖煮的咖啡，就是在那个臭臭脏脏的男生宿舍，虽然现在想想很不可思议，但这是真真实实发生在我的生活里的事。

每天早上我都第一个起床煮咖啡，而泸压壶多泡出来的一杯咖啡，就留给早起的室友。在男生宿舍里，我想就属我们这一间「风味绝佳」吧！后来，喝咖啡已不能满足我，我不只想喝咖啡，还想喝「好喝的咖啡」！不知道是个性使然，还是理科系的训练，我反覆地思考：为什么我泡的咖啡不好喝？为什么我每天沖煮的咖啡味道不尽相同？于是认真地上BBS爬文，找论坛、阅读相关文章、文献，想知道更多沖煮咖啡的方法。