大人の红茶教科书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　【红茶の味】
　　．美味的３大要素：泡茶用水、注水方式、沖泡时间，成就美味红茶的３大关键。
　　．茶叶＆茶包：纯红茶、冰红茶、皇家奶茶，茶叶vs.茶包的沖泡决胜点。
　　．昇华红茶风味：柠檬、砂糖、牛奶、花草⋯⋯调味与添香，丰富红茶风味的秘密配方。
　　．红茶的制程：传统制法&CTC制法，发酵、揉捻、萎凋、发酵、干燥⋯⋯萃取红茶色泽与香气的秘密。
　　
　　【红茶の器】
　　．沖泡的茶壶：外型＆质感兼具，让茶叶尽情舒展、跳跃、飘动的理想器皿。
　　．承装的茶杯：玻璃、骨瓷、陶瓷，从简约到细致，应和多样生活场景的杯碟故事。
　　．量匙与泸器：测量、搅拌、过泸、萃取，将红茶温柔引领至茶杯的向导。
　　
　　【红茶の地】
　　．斯里兰卡红茶：红茶因标高分成3大类，产出世界着名的乌沃茶、丁普拉茶、坎地红茶、卢哈娜红茶⋯⋯
　　．印度红茶：世界最大规模的产地，大吉岭、阿萨姆、尼尔吉里⋯⋯品种、香气丰富多样。
　　．中国红茶：祁门红茶、正山小种红茶、云南红茶，「功夫茶」发源之地。
　　．非洲红茶：近年来急遽兴起的红茶产地，由肯亚、坦尚尼亚等产出大量茶包通行全球。
　　．日本红茶：红茶产业于平成年间复甦，龟山红茶、狭山红茶因散发特有香气的和式风味而受到瞩目。
　　
　　【红茶の史】
　　．深爱红茶的女性：凯萨琳王妃、玛丽女王将红茶带入上流社会，让贵族为之倾倒。
　　．红茶造就的历史事件：东印度公司、波士顿茶会事件、鸦片战争⋯⋯历史课本上与茶叶相关重大事件。
　　．20世纪后的红茶文化：20世纪初期才登场的冰红茶、茶包的发明，大幅改变人们的饮茶文化。
　　
　　【红茶の友】
　　．四季的红茶食谱：春、夏、秋、冬的多样茶点，借当季水果与花香，让下午茶更加多元。
　　．英国传统茶点：司康、奶油酥饼、三明治、英国品茗时必吃的茶点，丰富下午茶时光。
　　
　　【红茶の时】
　　．品味红茶的礼仪：５大基本礼仪说明，在接受招待时也遵守礼节，展现优雅。
　　．下午茶餐桌布置：桌巾、鲜花、蛋糕架、盘子＆刀叉、奶糖罐⋯⋯运用搭配让品茗时光更让人难忘。
　　
　　红茶基本上是依产地而分类，
　　不同的茶叶，有不同的适合温度、沖泡时间与程序。
　　掌握水质、温度、器皿，依茶叶的特性沖泡，便可享受一室茶香。
　　将不同茶叶、配方混在一起，就能够使红茶的风味无限延伸，
　　演绎出完美的品茗时光。
　　
　　本书由英国红茶研究专家．齐藤由美制作，
　　从挑选茶具开始，说明泡出美味红茶的关键，
　　再巡礼世界红茶产地，网罗让世人为之倾倒的着名品种，
　　并公开红茶的制程。
　　接着是如何用心礼赞享用红茶的时光，
　　以及下午茶适合搭配的四季茶点。
　　再进入历史领域，说明红茶兴起的脉络，以及20世纪后的重大转变。
　　最后一章，则进入餐桌佈置、品茗礼仪等环绕红茶而生的文化。
　　期望读者能全面性且具系统性地了解红茶这们学问，
　　让红茶的香气充盈生活，传递至世界的每个角落。
　　
本书特色

　　◎前立顿Brooke Bond House副负责人，25年来浸淫红茶世界的体验情报无私公开。
　　◎从产地、萃取、沖泡、品饮，全方位红茶知识汇整，建立系统性红茶学基础。
　　◎丰富知识含量＋精美图解排版，便于阅读、理解、吸收，为初学者开启红茶世界大门。

作者简介    

齐藤由美

　　英国红茶研究者、作家、日本红茶协会认证的茶讲师、茶顾问，曾在红茶公司任职20年以上。在红茶教室BROOKE BOND HOUSE担任副负责人，负责企画、经营红茶教室、活动企画与英国红茶之旅。曾在立顿（Unilever）担任公关。
    
　　现任英国红茶研究者与讲师，致力于演讲、撰稿等。
    
　　着作有《英国红茶の赠り物》、《すてきな红茶生活》、《红茶の保健机能と文化》。
    
　　现居秋田县大馆市，主办红茶课程「英国时光，红茶时光」，并在自宅举办红茶讲座。
 

．前言    
．Prologue    红茶的种类非常丰富    
．享受红茶的方式形形色色    
．红茶能够为美好时光更添一份优雅    

Part 1
美味红茶的基本
．让红茶更美味的茶具    
．茶壶
让茶叶静静舒展 舒适的红茶之屋    
．茶杯＆茶杯碟
为红茶更添色彩的华丽套装    
．马克杯
多方广泛运用，万能功用非常迷人    
．茶匙＆茶叶量匙
经常派上用场，更应该精挑细选    
．泸茶器
温柔接纳茶叶，将红茶带往茶杯的向导    
．保温套＆计时器＆杯垫
令下午茶时光更平稳舒适的装饰    
．美味红茶3大要素① 用最好的水泡茶    
．美味红茶3大要素② 茶叶与热水的比例    
．美味红茶3大要素③ 跳跃    
．以茶叶享受红茶    
．以茶包享受红茶    
．泡出美味红茶① 纯红茶《茶叶》    
．泡出美味红茶② 纯红茶《茶包》    
．泡出美味红茶③ 皇家奶茶《茶叶》    
．泡出美味红茶④ 皇家奶茶《茶包》    
．泡出美味红茶⑤ 冰红茶《茶叶》    
．泡出美味红茶⑥ 冰红茶《茶包》    
．让红茶更加好喝 柠檬、砂糖与牛奶的使用方法    
．与茶叶相关的小知识① 红茶、绿茶与乌龙茶的差异    
．与茶叶相关的小知识② 茶叶的等级    
．与茶叶相关的小知识③ 品茗季节    
．与茶叶相关的小知识④ 红茶的形态差异    
．与茶叶相关的小知识⑤ 茶叶里的成分    
．与茶叶相关的小知识⑥ 调味茶与花草茶    
．与茶叶相关的小知识⑦ 保存方法与赏味期限    
．世界各国的红茶享用方法    

Part 2
巡礼全球红茶产地
．全球的红茶产地    
．从数字确认红茶的倾向    
．斯里兰卡红茶 依标高分为3大类    
．斯里兰卡红茶① 乌沃茶    
．斯里兰卡红茶② 丁普拉茶    
．斯里兰卡红茶③ 努瓦纳艾利亚茶    
．斯里兰卡红茶④ 乌达普沙拉瓦茶    
．斯里兰卡红茶⑤ 坎地红茶    
．斯里兰卡红茶⑥ 卢哈娜红茶    
．印度红茶 产出丰富红茶的国家    
．印度红茶① 大吉岭红茶    
．印度红茶② 阿萨姆红茶    
．印度红茶③ 尼尔吉里红茶    
．印度红茶④ 钖金红茶    
．印度红茶⑤ 多尔兹红茶    
．印度红茶⑥ 特拉伊红茶    
．中国红茶 拥有数千年历史的茶之发祥地    
．中国红茶① 祁门红茶    
．中国红茶② 正山小种红茶    
．中国红茶③ 云南红茶    
．非洲红茶 逐渐成长的红茶新兴国    
．非洲红茶① 肯亚    
．非洲红茶② 坦尚尼亚    
．非洲红茶③ 马拉威    
．日本红茶 平成年间复甦的红茶产业    
．日本红茶① 龟山红茶    
．日本红茶② 狭山红茶    
．其他国家的红茶  以亚洲为中心生产国渐增    
・印尼    
・尼泊尔    
・越南    
・孟加拉    
・土耳其    
・英国在红茶栽培方面所下的工夫    
．红茶的制程① 传统制法    
．红茶的制程② CTC制法    
．红茶的制程③ 混合红茶    
．红茶的制程④ 品评红茶    
．红茶的制程⑤ 运输流通    
．绝对不是旁门左道！
茶包也能泡出正统的红茶    

Part 3
以红茶为主角的旅程
．红茶大本营──英国的午茶时光    
．早晨与红茶的香气一同展开    
．尽情享受午茶时光    
．旅途中享用红茶的方法    
．令人喜悦的午茶礼品    

Part 4
红茶时间的搭配茶点
．红茶食谱与茶点    
四季的红茶食谱 春
．Menu樱花皇家奶茶／水果沙拉茶    
．紫苏梅冰茶／香蕉奶茶    
．皇家奶茶口味的法式吐司    
．甜点小故事①司康    
．四季的红茶食谱 夏
．Menu    红茶版阿芙佳朵／紫红茶苏打    
．混花草红茶／薄荷皇家奶茶    
．红茶果冻    
．甜点小故事②司康
四季的红茶食谱 秋
．Menu    双倍俄罗斯红茶／黑胡椒皇家奶茶    
．多汁葡萄红茶／姜蜜奶茶    
．红茶煮猪肉    
．甜点小故事③奶油酥饼
．四季的红茶食谱 冬
．柳橙丁香茶／南瓜茶    
．芝麻与黄豆粉的和风奶茶／柑橘交响曲    
．红茶煮苹果
．甜点小故事④奶油酥饼
英国传统茶点
．Foods    司康／奶油酥饼    
．磅蛋糕／三明治／维多利亚三明治蛋糕    
．调配出独有的红茶风味    
．夏季的晨间奶茶／话家常的午后    
．纪念日／悠闲的阅读心情    
．挑战创造出独有的圣诞茶    
．甜点小故事⑤维多利亚三明治蛋糕    

Part 5
红茶小故事
．红茶文化的历史    
．中国是红茶的故乡    
．邂逅欧洲各国的红茶    
．流传到英国的茶    
．深爱红茶的女性① 凯萨琳王妃    
．深爱红茶的女性② 玛丽女王与安妮女王
．红茶造就的历史事件① 东印度公司的繁荣    
．红茶造就的历史事件② 波士顿茶会事件    
．红茶造就的历史事件③ 鸦片战争    
．维多利亚时代──红茶文化的绽放    
．茶快船与印度钖兰红茶的普及    
．茶杯小故事    
．日本的红茶历史
．20世纪后的红茶文化① 冰红茶的历史    
．20世纪后的红茶文化② 茶包的历史
．电影与连续剧中的品茗时光

Part 6
演绎出完美品茗时光的方法
．让品茗时光更有趣的技巧    
．午茶时光的餐桌布置    
．餐桌布置的步骤    
．妆点餐桌的红茶周边商品    
．借花卉增色的品茗时光    
．品茗礼仪    

．Index 索引    
．后记

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