茶食.茶饮.茶趣.茶礼.茶道.茶人.茶史
饮亦禅、食亦禅,语默动静皆安然 生活中有很多无法掌握的事,你不能预期会遇到什么人、发生什么事?只有好好吃、好好喝,懂得品尝,才能懂得体会生命中的酸甜苦辣。
台湾拥有最适合茶树生长的环境,
台湾的乌龙茶叶品质,被公认为世界之冠,
制茶技术扬名国际。
世界性的饮茶风潮迅速兴起,
如今饮茶不仅讲究传统的茶艺、茶道,
更享受喝茶所带来的情趣和意境,
注重各种茶叶的配制和沖泡方法的改进。
作者以轻便直白的笔触,
介绍名茶品种、茶礼茶道、烹茶品茗、茶人茶史,
教你透过视觉、嗅觉、味觉来认识茶,
惊艳茶之品、茶之韵、茶之静与茶之味,
并结合中式、日式、洋式等料理手法以茶入菜,
道道茶食入口醇和,清香扑鼻,直入肺腑。
好好吃、好好喝,从身体里生出柔软又坚韧的力量 吃喝是人生最重要的事,
养生养心最好的方式就是吃进对的东西,
让进入口中的食饮,为身体带来许多惊喜与能量。
茶,是仅次于水,在生活中喝得最多的饮料,
是翻转全球经济体的重要物资,
小小的茶叶沖泡出人类的文明史,
愈来愈多人关注如何喝出茶的风味与特性,
台湾拥有世界最先进的制茶技术及人才,
在全球茶区中占有举足轻重的地位,
台湾产出的乌龙有着令人难以抗拒的魅力,
风靡欧美日韩,更在中国市场引领风潮,
知者老饕们莫不飞越千里特别来台湾找茶。
出身百年茶世家,从小在茶山中奔跑、在茶园间打滚,
接触的饮食只有最简单、原始的味道,
长大后进入都市生活,才明白简单的最难得。
无意间从和长辈的闲谈中知道,
家中茶业是自清代以来从种植、採摘、培揉遵循古法的茶农渊源,
田间嗅到记忆中的清香、当成开水喝的茶水,
原来是获得冠军奖项的茶种。
吃惊之余,
有感于年轻人只热中手摇饮,却不明白真正的茶味,是件十分可惜的事,
毅然辞去高薪工作,开始深入了解台湾茶,研究茶背后的风土人情。
请跟着我们把心和嘴打开,从料理、甜点、饮料到生活,跟着一起来吃茶
从茶的源起与发展,对世界各国产生的影响,各茶种的区别,并以详细的解说使用器具特性、沖泡的手法、时间、比例,教你透过视觉、嗅觉、味觉来认识茶。最重要的除了喝茶,如何在日常饮食中搭配餐食与入菜,还有各式茶衍生物如茶枕、茶油、茶醋、茶粕在生活中的运用。
喝茶是一种静心,是生活、是文化、是艺术,也是科学,台湾丰富的风土滋养出多层次的茶香韵味,在这本书里,企图以直接的文字传达饮食影响各个面向的一些思考和体会,当身体感受到简单美好,就会自然昇起力量。
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