☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页



点击这里下载

类似图书 点击查看全场最低价

a cup of tea is always a good idea.（一杯茶始终是一个好点子。）

　　茶汤温润，醇厚回甘，不妨尝试在平日忙碌的生活过后，砌上一壶好茶，轻松感受难得的茶饮时光吧。

　　茶，可以温暖身体，疗癒心灵，甚至拉近人与人之间的距离。然而，喝茶这一个简单的事情，却不仅仅只是喝茶，而是把美学、文化、精神融入其中。好茶，解的是心灵之渴，享受的是内心的喜悦！「在家泡茶」有两种意涵。一种是邀请别人一道来喝茶，另一种则是尝试自己泡茶。不管是为了别人泡茶，或是自己泡茶，滋润的都不只是喉咙而已。

　　基本的品茶在于懂得茶有色、香、味，每一个环节表现的特色背景都牵动了茶叶的生长情境，以及天地人等因素的影响，其中精采的趣味就在其间。

　　本书从认识茶叶开始，进而学习如何沖泡一壶好茶。从茶的历史、拿捏泡茶的时间、认识茶器以及其他饮品、茶食的搭配，让大家与茶有着更多美丽的邂逅。以现代的美学视野，为茶的传统文化，注入新的生命泉源。更精心将茶道融入日常生活之中，让茶艺不再是遥不可及的知识，而能够在生活中信手拈来，以茶入生活。

　　身为认证茶艺师与茶叶店店主的作者，除了积极推广泡茶活动之余，也希望透过专业步骤的分享，细细体会茶的醇美，在竞速的时代，为自己奉上一杯好茶。

　　以Q&A方式介绍平常饮用的茶的效能及效果、美味泡茶法、招待小祕诀、历史和小常识等，绝对是泡茶的首选书！
　　●日本茶里的玉露、焙茶、煎茶到底有什么不同？
　　●新茶、一番茶和番茶究竟有什么不同？
　　●中国茶和台湾茶其实大不同？
　　●冻顶乌龙茶真能有效改善花粉症？
　　●第一次喝茶时建议选哪种台湾茶？
　　●胃肠不好时该喝什么香草茶？
　　●我不敢喝发酸的咖啡。有没有没酸味的咖啡豆？
　　●岩茶是用岩石做出来的吗？
　　●台湾高山茶是什么样的茶？
　　●茉莉花茶是用茉莉的花朵和叶片做出的茶吗？

本书特色

　　★以Q&A方式介绍平常饮用的茶的效能及效果、美味泡茶法、招待小祕诀、历史和小常识等，绝对是泡茶的首选书！
　　★从想要充实家居泡茶生活的人，到想要开设喫茶店和茶馆的人统统一网打尽！
 

作者简介

三宅贵男

　　中国政府认证茶艺师，「CONNACHT茶叶店」店主。2008年开设世界茶叶专卖店「CONNACHT茶叶店」，2009年附设于茶叶店的咖啡馆「CONNACHT CAFE & RECORDS」开张，还在杂志上连载随笔散文，正式在青森广播电台上出场。目前正在全国各地举办关于泡茶的活动。www.connacht.jp

译者简介

李友君

　　日文专职译者，工作范围以书籍为主。期盼能透过一己之力，让更多人体会学问的奥妙之处。译有：《该喝哪一瓶？：你必须要知道的饮料添加物》、《脸部锻鍊法：消除法令纹，这样做就对了！》、《恢复好视力，完全不费力！》、《我得了失智症！》、《肌肉训练＆伸展操让关节变柔软，在家就可以提升肌力，练出优美又凹凸有致的身体曲线！》（以上书籍均由健行文化出版）。
 

前言　　　　　　　　　
1究竟茶是什么？〈茶的定义〉010

日本茶
2日本茶是什么样的茶？〈日本茶的种类〉014
3日本茶对身体有益吗？〈日本茶的功效及功用〉016
4新茶、一番茶和番茶究竟有什么不同？〈新茶、一番茶、番茶〉018
5平常在喝的绿茶究竟是什么茶？〈煎茶〉020
6「静冈茶没资格叫做茶」是真的吗？〈深蒸煎茶〉022
7舒缓效果高超的严选日本茶是什么？〈玉露〉024
8有没有一石二鸟的日本茶？〈冠茶〉026
9有没有价格便宜提神醒脑的日本茶？〈芽茶〉028
10茶柱立起来就代表好运到？〈茎茶〉030
11粉茶和粉末绿茶是不同的吗？〈粉茶〉032
12焙茶可以在家制作吗？〈焙茶〉034
13玄米茶拿出来招待客人会很失礼？〈玄米茶〉036
14有没有在家轻松品尝抹茶的方法？〈抹茶〉038
15调味绿茶是什么？〈调味绿茶〉040
16宝特瓶装绿茶敌不过急须壶泡出的绿茶？〈宝特瓶装绿茶〉042
17泡日本茶时非用热水不可吗？〈冷泡煎茶〉044
18日本茶的产地有哪些地方？〈日本茶的产地〉046
19没有急须壶就不行吗？〈日本茶的器具〉050
20有没有办法泡出好喝的日本茶？〈日本茶的泡法〉054
21饮茶的规矩好像很麻烦……〈日本茶的礼节〉056
22日本茶的茶点该端出什么才好？〈日本茶的茶点〉060
23日本茶该如何保存？〈日本茶的保存方法〉062

中国茶
24中国茶是什么样的茶？〈中国茶的种类〉066
25中国的绿茶跟日本的绿茶有什么不同？〈中国绿茶〉068
26我在茶馆看到「明前西湖龙井狮峰特级」。这个词到底要怎么唸？〈龙井茶、碧螺春〉070
27白茶是什么？〈白茶〉072
28我对白茶不太熟，该怎么沖泡？〈白茶的泡法〉074
29黄茶是什么？〈黄茶〉076
30青茶是青色的茶吗？〈青茶〉078
31乌龙茶的起源为何？〈中国大陆的乌龙茶〉080
32岩茶是用岩石做出来的吗？〈岩茶〉082
33铁观音茶的铁分很丰富？〈铁观音茶〉084
34想要饮用风味惊人的乌龙茶〈凤凰单丛〉086
35台湾高山茶是什么样的茶？〈台湾高山茶〉088
36冻顶乌龙茶真能有效改善花粉症？〈冻顶乌龙茶〉090
37真的有蜜香乌龙茶吗？〈东方美人〉092
38第一次喝茶时建议选哪种台湾茶？〈台湾乌龙茶〉094
39台湾乌龙茶的名称好难懂……〈台湾乌龙茶的名称〉096
40红茶不是英国原产的吗？〈中国红茶〉098
41我收到的红茶散发出正露丸般的气味。这是什么茶？〈正山小种〉100
42世界上最有名的中国红茶是什么？〈祁门〉102
43中国和台湾红茶的滋味有没有什么特征？〈中国、台湾红茶〉104
44黑茶是什么？〈黑茶〉106
45茉莉花茶是用茉莉的花朵和叶片做出的茶吗？〈茉莉花茶〉108
46茉莉花茶以外的花茶和再加工茶有哪些？〈花茶、再加工茶〉110
47我收到花朵盛开在热水里的中国茶，这是什么茶？〈工艺茶〉112
48八宝茶是什么？〈八宝茶〉114
49中国也有急须壶吗？〈中国茶的器具〉116
50泡中国茶有没有什么要诀？〈中国茶的泡法〉120
51中国茶有没有搭配的茶点，以及类似日本茶的礼节？〈中国茶的茶点和礼节〉124
52中国茶该去哪里买？〈中国茶的购买法和保存方法〉126

红茶
53红茶是什么样的茶？〈红茶的种类〉130
54红茶真能有效改善怕冷体质？〈红茶的功效及功用〉132
55大吉岭红茶的建议喝法是？〈大吉岭红茶〉134
56适合泡奶茶的红茶是？〈阿萨姆红茶〉136
57真的有薄荷醇香气的红茶吗？〈乌瓦红茶〉138
58我们在喝的红茶是哪里生产的？〈其他红茶〉140
59格雷伯爵茶是果香红茶吗？〈格雷伯爵茶〉142
60橙白毫指的是橘子香气？还是口味是橘子？〈红茶的品级〉144
61沖泡红茶、中国茶和日本茶时，都必须将器具准备齐全吗？〈红茶的器具〉146
62沖泡美味红茶的祕诀是？〈红茶的泡法〉150
63泡了冰红茶后变得白浊……〈冰红茶的泡法〉152
64印度拉茶是什么？〈印度拉茶的泡法〉154
65请问适合红茶的微特调饮品是什么？〈调配茶〉156
66跟红茶一起端出去的点心该选什么才好？〈红茶的茶点〉158

香草茶
67香草茶的好处是什么？〈香草茶的魅力〉162
68调配香草时有没有什么要诀？〈香草的混合〉164
69有没有能像运动饮料一样喝的香草茶？〈洛神花、蔷薇果〉166
70胃肠不好时该喝什么香草茶？〈洋甘菊〉168
71有没有具排毒功效的香草？〈朝鲜蓟、奶蓟〉170
72推荐在瘦身时摄取的香草是什么？〈接骨木花、鼠尾草、西洋蓍草〉172
73特别推荐给女性摄取的香草是什么？〈生姜、覆盆子叶、玫瑰、石楠〉174
74有没有怀孕时比较不适合摄取的香草？〈香草的禁忌〉176
75香草茶要怎么泡？〈香草茶的泡法〉178
76香草该怎么保存？〈香草的保存方法〉180
77主要香草的特征、功效及功用〈香草的特征、功效及功用〉182
78麦茶、黑豆茶、牛蒡茶、柚子茶也是香草茶吗？〈茶外茶〉188
79苦丁茶是什么样的茶？〈苦丁茶〉189
80黄山贡菊这名字好怪……〈黄山贡菊（菊花茶）〉190
81蔷薇不就只是虚有其表？〈玫瑰茶（蔷薇花茶）〉191

咖啡
82咖啡是用什么制造的？〈咖啡树〉194
83我不敢喝有酸味的咖啡。有没有没酸味的咖啡豆？〈咖啡的酸味〉196
84咖啡豆该怎么选？〈原产国、烘焙〉198
85咖啡美味的条件是什么？〈美味的条件〉200
86什么样的咖啡研磨机值得推荐？〈咖啡研磨机〉202
87泸纸滴漏法和泸布滴漏法是什么？〈泸纸滴漏法、泸布滴漏法〉203
88在家泡咖啡的要诀是？〈咖啡的泡法〉204
89家庭用咖啡机怎么样？〈家庭用咖啡机〉206
90沖茶泸压壶也可以泡咖啡吗？〈法式泸压壶〉207
91喫茶店有个东西看起来像理科的实验装置……〈虹吸管〉208
92有没有持有之后就会很方便的器具？〈其他的器具〉209
93义式浓缩咖啡是什么？〈义式浓缩咖啡〉210
94拿铁咖啡和卡布奇诺有什么不同？〈拿铁咖啡、卡布奇诺〉212
95有没有冰咖啡美味沖泡法？〈冰咖啡〉213
96越南咖啡是什么？〈越南咖啡〉214
97我发现100克500日圆的蓝山咖啡！买这个好吗？〈蓝山咖啡〉216
98觉得「这咖啡很好喝！」的时候，该怎么形容才好？〈咖啡的尝味〉218
99混合咖啡是什么？〈混合咖啡〉220
100存放咖啡的注意事项为何？〈咖啡的保存方法〉221
 

究竟茶是什么？
 
茶这个字当然有定义，但日常生活中会用得更粗略。
 
世界上让人最有亲切感的饮料之一就是「茶」。「茶」在定义中是由「茶树」制成的加工食品。茶树顾名思义就是「茶的树」，学名为Camellia sinensis，是山茶科的植物，从上头摘下的嫩芽和叶片加工后的产物，照理说就叫做茶。之所以写照理说，是因为现在生活中用到「茶」这个字时，已经超越上述的定义，用得更为广泛而自由。茶树制造的「绿茶」、「白茶」、「黄茶」、「青茶」、「红茶」、「黑茶」，还有「花茶」及调味茶就不用说了，就连用到其他植物的茶（比方像是麦茶、香草茶、玛黛茶和南非茶），甚至是咖啡，我们日本人都以「茶」为名义享用，这一点人尽皆知。「要来杯茶吗？」这句话会用来当成沟通的手段，负责替时而温热时而冰凉的饮料斡旋，或是变成小憩的同义词，逐渐融入日常生活当中。另外，「茶」也包含源自「茶汤」的日式优美格调，还有「学习茶道」之类的说法。将这种严格的定义、围绕定义打转的宽松规范，以及文化和艺术的层面归为共有的同时，也总是陪伴在我们的生活中。这就是茶。
 
日本茶是什么样的茶？
 
日本茶通常是指在日本制造的「绿茶」。
 
有的茶是以绿茶为基底，运用各种加工方法制造而成。
 
绿茶是从「茶树」摘取嫩芽或叶片后立刻用高温来蒸，借由遏止氧化酵素起作用，渲染成鲜艳的绿色。九州及其他部分地区还会用炒的方法，称之为「釜炒茶」。釜炒又称为中国式制茶法，经常可以在中国大陆看到，所以我希望各位可以再看看中国绿茶的章节。将茶树用蓆子或其他东西覆盖，借由遮蔽日光以增加鲜味成分的茶叫做「冠茶」和「玉露」。同样要做遮光处理，摘取后未经揉捻就干燥的茶叫做「碾茶」。这种茶几乎都用来当作「抹茶」的原料，故不会另设专页介绍，有时这也会用在茶泡饭上。将碾茶的茎部和叶脉去除，用臼磨出的东西就是抹茶。蒸制的茶会依照蒸制的时间长短，而分为「普通煎茶」和「深蒸煎茶」。拣选煎茶，其中筛掉的叶片和嫩芽以外的部分叫做「出物」，包括以破碎的叶片前端和幼小的嫩芽制成的「芽茶」，剔除叶片和嫩芽单单使用茎部的「茎茶」，以及将碎成粉末状的东西汇集而成的「粉茶」。

None

茶饮时光：在家泡茶的100个祕诀 电子书 下载 mobi epub pdf txt 2024

类似图书 点击查看全场最低价

查看全网最低价