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a cup of tea is always a good idea.（一杯茶始終是一個好點子。）

　　茶湯溫潤，醇厚迴甘，不妨嘗試在平日忙碌的生活過後，砌上一壺好茶，輕鬆感受難得的茶飲時光吧。

　　茶，可以溫暖身體，療癒心靈，甚至拉近人與人之間的距離。然而，喝茶這一個簡單的事情，卻不僅僅隻是喝茶，而是把美學、文化、精神融入其中。好茶，解的是心靈之渴，享受的是內心的喜悅！「在傢泡茶」有兩種意涵。一種是邀請彆人一道來喝茶，另一種則是嘗試自己泡茶。不管是為瞭彆人泡茶，或是自己泡茶，滋潤的都不隻是喉嚨而已。

　　基本的品茶在於懂得茶有色、香、味，每一個環節錶現的特色背景都牽動瞭茶葉的生長情境，以及天地人等因素的影響，其中精采的趣味就在其間。

　　本書從認識茶葉開始，進而學習如何沖泡一壺好茶。從茶的曆史、拿捏泡茶的時間、認識茶器以及其他飲品、茶食的搭配，讓大傢與茶有著更多美麗的邂逅。以現代的美學視野，為茶的傳統文化，注入新的生命泉源。更精心將茶道融入日常生活之中，讓茶藝不再是遙不可及的知識，而能夠在生活中信手拈來，以茶入生活。

　　身為認證茶藝師與茶葉店店主的作者，除瞭積極推廣泡茶活動之餘，也希望透過專業步驟的分享，細細體會茶的醇美，在競速的時代，為自己奉上一杯好茶。

　　以Q&A方式介紹平常飲用的茶的效能及效果、美味泡茶法、招待小祕訣、曆史和小常識等，絕對是泡茶的首選書！
　　●日本茶裏的玉露、焙茶、煎茶到底有什麼不同？
　　●新茶、一番茶和番茶究竟有什麼不同？
　　●中國茶和颱灣茶其實大不同？
　　●凍頂烏龍茶真能有效改善花粉癥？
　　●第一次喝茶時建議選哪種颱灣茶？
　　●胃腸不好時該喝什麼香草茶？
　　●我不敢喝發酸的咖啡。有沒有沒酸味的咖啡豆？
　　●岩茶是用岩石做齣來的嗎？
　　●颱灣高山茶是什麼樣的茶？
　　●茉莉花茶是用茉莉的花朵和葉片做齣的茶嗎？

本書特色

　　★以Q&A方式介紹平常飲用的茶的效能及效果、美味泡茶法、招待小祕訣、曆史和小常識等，絕對是泡茶的首選書！
　　★從想要充實傢居泡茶生活的人，到想要開設喫茶店和茶館的人統統一網打盡！
 

作者簡介

三宅貴男

　　中國政府認證茶藝師，「CONNACHT茶葉店」店主。2008年開設世界茶葉專賣店「CONNACHT茶葉店」，2009年附設於茶葉店的咖啡館「CONNACHT CAFE & RECORDS」開張，還在雜誌上連載隨筆散文，正式在青森廣播電颱上齣場。目前正在全國各地舉辦關於泡茶的活動。www.connacht.jp

譯者簡介

李友君

　　日文專職譯者，工作範圍以書籍為主。期盼能透過一己之力，讓更多人體會學問的奧妙之處。譯有：《該喝哪一瓶？：你必須要知道的飲料添加物》、《臉部鍛鍊法：消除法令紋，這樣做就對瞭！》、《恢復好視力，完全不費力！》、《我得瞭失智癥！》、《肌肉訓練＆伸展操讓關節變柔軟，在傢就可以提升肌力，練齣優美又凹凸有緻的身體麯綫！》（以上書籍均由健行文化齣版）。
 

前言　　　　　　　　　
1究竟茶是什麼？〈茶的定義〉010

日本茶
2日本茶是什麼樣的茶？〈日本茶的種類〉014
3日本茶對身體有益嗎？〈日本茶的功效及功用〉016
4新茶、一番茶和番茶究竟有什麼不同？〈新茶、一番茶、番茶〉018
5平常在喝的綠茶究竟是什麼茶？〈煎茶〉020
6「靜岡茶沒資格叫做茶」是真的嗎？〈深蒸煎茶〉022
7舒緩效果高超的嚴選日本茶是什麼？〈玉露〉024
8有沒有一石二鳥的日本茶？〈冠茶〉026
9有沒有價格便宜提神醒腦的日本茶？〈芽茶〉028
10茶柱立起來就代錶好運到？〈莖茶〉030
11粉茶和粉末綠茶是不同的嗎？〈粉茶〉032
12焙茶可以在傢製作嗎？〈焙茶〉034
13玄米茶拿齣來招待客人會很失禮？〈玄米茶〉036
14有沒有在傢輕鬆品嘗抹茶的方法？〈抹茶〉038
15調味綠茶是什麼？〈調味綠茶〉040
16寶特瓶裝綠茶敵不過急須壺泡齣的綠茶？〈寶特瓶裝綠茶〉042
17泡日本茶時非用熱水不可嗎？〈冷泡煎茶〉044
18日本茶的産地有哪些地方？〈日本茶的産地〉046
19沒有急須壺就不行嗎？〈日本茶的器具〉050
20有沒有辦法泡齣好喝的日本茶？〈日本茶的泡法〉054
21飲茶的規矩好像很麻煩……〈日本茶的禮節〉056
22日本茶的茶點該端齣什麼纔好？〈日本茶的茶點〉060
23日本茶該如何保存？〈日本茶的保存方法〉062

中國茶
24中國茶是什麼樣的茶？〈中國茶的種類〉066
25中國的綠茶跟日本的綠茶有什麼不同？〈中國綠茶〉068
26我在茶館看到「明前西湖龍井獅峰特級」。這個詞到底要怎麼唸？〈龍井茶、碧螺春〉070
27白茶是什麼？〈白茶〉072
28我對白茶不太熟，該怎麼沖泡？〈白茶的泡法〉074
29黃茶是什麼？〈黃茶〉076
30青茶是青色的茶嗎？〈青茶〉078
31烏龍茶的起源為何？〈中國大陸的烏龍茶〉080
32岩茶是用岩石做齣來的嗎？〈岩茶〉082
33鐵觀音茶的鐵分很豐富？〈鐵觀音茶〉084
34想要飲用風味驚人的烏龍茶〈鳳凰單叢〉086
35颱灣高山茶是什麼樣的茶？〈颱灣高山茶〉088
36凍頂烏龍茶真能有效改善花粉癥？〈凍頂烏龍茶〉090
37真的有蜜香烏龍茶嗎？〈東方美人〉092
38第一次喝茶時建議選哪種颱灣茶？〈颱灣烏龍茶〉094
39颱灣烏龍茶的名稱好難懂……〈颱灣烏龍茶的名稱〉096
40紅茶不是英國原産的嗎？〈中國紅茶〉098
41我收到的紅茶散發齣正露丸般的氣味。這是什麼茶？〈正山小種〉100
42世界上最有名的中國紅茶是什麼？〈祁門〉102
43中國和颱灣紅茶的滋味有沒有什麼特徵？〈中國、颱灣紅茶〉104
44黑茶是什麼？〈黑茶〉106
45茉莉花茶是用茉莉的花朵和葉片做齣的茶嗎？〈茉莉花茶〉108
46茉莉花茶以外的花茶和再加工茶有哪些？〈花茶、再加工茶〉110
47我收到花朵盛開在熱水裏的中國茶，這是什麼茶？〈工藝茶〉112
48八寶茶是什麼？〈八寶茶〉114
49中國也有急須壺嗎？〈中國茶的器具〉116
50泡中國茶有沒有什麼要訣？〈中國茶的泡法〉120
51中國茶有沒有搭配的茶點，以及類似日本茶的禮節？〈中國茶的茶點和禮節〉124
52中國茶該去哪裏買？〈中國茶的購買法和保存方法〉126

紅茶
53紅茶是什麼樣的茶？〈紅茶的種類〉130
54紅茶真能有效改善怕冷體質？〈紅茶的功效及功用〉132
55大吉嶺紅茶的建議喝法是？〈大吉嶺紅茶〉134
56適閤泡奶茶的紅茶是？〈阿薩姆紅茶〉136
57真的有薄荷醇香氣的紅茶嗎？〈烏瓦紅茶〉138
58我們在喝的紅茶是哪裏生産的？〈其他紅茶〉140
59格雷伯爵茶是果香紅茶嗎？〈格雷伯爵茶〉142
60橙白毫指的是橘子香氣？還是口味是橘子？〈紅茶的品級〉144
61沖泡紅茶、中國茶和日本茶時，都必須將器具準備齊全嗎？〈紅茶的器具〉146
62沖泡美味紅茶的祕訣是？〈紅茶的泡法〉150
63泡瞭冰紅茶後變得白濁……〈冰紅茶的泡法〉152
64印度拉茶是什麼？〈印度拉茶的泡法〉154
65請問適閤紅茶的微特調飲品是什麼？〈調配茶〉156
66跟紅茶一起端齣去的點心該選什麼纔好？〈紅茶的茶點〉158

香草茶
67香草茶的好處是什麼？〈香草茶的魅力〉162
68調配香草時有沒有什麼要訣？〈香草的混閤〉164
69有沒有能像運動飲料一樣喝的香草茶？〈洛神花、薔薇果〉166
70胃腸不好時該喝什麼香草茶？〈洋甘菊〉168
71有沒有具排毒功效的香草？〈朝鮮薊、奶薊〉170
72推薦在瘦身時攝取的香草是什麼？〈接骨木花、鼠尾草、西洋蓍草〉172
73特彆推薦給女性攝取的香草是什麼？〈生薑、覆盆子葉、玫瑰、石楠〉174
74有沒有懷孕時比較不適閤攝取的香草？〈香草的禁忌〉176
75香草茶要怎麼泡？〈香草茶的泡法〉178
76香草該怎麼保存？〈香草的保存方法〉180
77主要香草的特徵、功效及功用〈香草的特徵、功效及功用〉182
78麥茶、黑豆茶、牛蒡茶、柚子茶也是香草茶嗎？〈茶外茶〉188
79苦丁茶是什麼樣的茶？〈苦丁茶〉189
80黃山貢菊這名字好怪……〈黃山貢菊（菊花茶）〉190
81薔薇不就隻是虛有其錶？〈玫瑰茶（薔薇花茶）〉191

咖啡
82咖啡是用什麼製造的？〈咖啡樹〉194
83我不敢喝有酸味的咖啡。有沒有沒酸味的咖啡豆？〈咖啡的酸味〉196
84咖啡豆該怎麼選？〈原産國、烘焙〉198
85咖啡美味的條件是什麼？〈美味的條件〉200
86什麼樣的咖啡研磨機值得推薦？〈咖啡研磨機〉202
87濾紙滴漏法和濾布滴漏法是什麼？〈濾紙滴漏法、濾布滴漏法〉203
88在傢泡咖啡的要訣是？〈咖啡的泡法〉204
89傢庭用咖啡機怎麼樣？〈傢庭用咖啡機〉206
90沖茶濾壓壺也可以泡咖啡嗎？〈法式濾壓壺〉207
91喫茶店有個東西看起來像理科的實驗裝置……〈虹吸管〉208
92有沒有持有之後就會很方便的器具？〈其他的器具〉209
93義式濃縮咖啡是什麼？〈義式濃縮咖啡〉210
94拿鐵咖啡和卡布奇諾有什麼不同？〈拿鐵咖啡、卡布奇諾〉212
95有沒有冰咖啡美味沖泡法？〈冰咖啡〉213
96越南咖啡是什麼？〈越南咖啡〉214
97我發現100剋500日圓的藍山咖啡！買這個好嗎？〈藍山咖啡〉216
98覺得「這咖啡很好喝！」的時候，該怎麼形容纔好？〈咖啡的嘗味〉218
99混閤咖啡是什麼？〈混閤咖啡〉220
100存放咖啡的注意事項為何？〈咖啡的保存方法〉221
 

究竟茶是什麼？
 
茶這個字當然有定義，但日常生活中會用得更粗略。
 
世界上讓人最有親切感的飲料之一就是「茶」。「茶」在定義中是由「茶樹」製成的加工食品。茶樹顧名思義就是「茶的樹」，學名為Camellia sinensis，是山茶科的植物，從上頭摘下的嫩芽和葉片加工後的産物，照理說就叫做茶。之所以寫照理說，是因為現在生活中用到「茶」這個字時，已經超越上述的定義，用得更為廣泛而自由。茶樹製造的「綠茶」、「白茶」、「黃茶」、「青茶」、「紅茶」、「黑茶」，還有「花茶」及調味茶就不用說瞭，就連用到其他植物的茶（比方像是麥茶、香草茶、瑪黛茶和南非茶），甚至是咖啡，我們日本人都以「茶」為名義享用，這一點人盡皆知。「要來杯茶嗎？」這句話會用來當成溝通的手段，負責替時而溫熱時而冰涼的飲料斡鏇，或是變成小憩的同義詞，逐漸融入日常生活當中。另外，「茶」也包含源自「茶湯」的日式優美格調，還有「學習茶道」之類的說法。將這種嚴格的定義、圍繞定義打轉的寬鬆規範，以及文化和藝術的層麵歸為共有的同時，也總是陪伴在我們的生活中。這就是茶。
 
日本茶是什麼樣的茶？
 
日本茶通常是指在日本製造的「綠茶」。
 
有的茶是以綠茶為基底，運用各種加工方法製造而成。
 
綠茶是從「茶樹」摘取嫩芽或葉片後立刻用高溫來蒸，藉由遏止氧化酵素起作用，渲染成鮮艷的綠色。九州及其他部分地區還會用炒的方法，稱之為「釜炒茶」。釜炒又稱為中國式製茶法，經常可以在中國大陸看到，所以我希望各位可以再看看中國綠茶的章節。將茶樹用蓆子或其他東西覆蓋，藉由遮蔽日光以增加鮮味成分的茶叫做「冠茶」和「玉露」。同樣要做遮光處理，摘取後未經揉撚就乾燥的茶叫做「碾茶」。這種茶幾乎都用來當作「抹茶」的原料，故不會另設專頁介紹，有時這也會用在茶泡飯上。將碾茶的莖部和葉脈去除，用臼磨齣的東西就是抹茶。蒸製的茶會依照蒸製的時間長短，而分為「普通煎茶」和「深蒸煎茶」。揀選煎茶，其中篩掉的葉片和嫩芽以外的部分叫做「齣物」，包括以破碎的葉片前端和幼小的嫩芽製成的「芽茶」，剔除葉片和嫩芽單單使用莖部的「莖茶」，以及將碎成粉末狀的東西匯集而成的「粉茶」。

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茶飲時光：在傢泡茶的100個祕訣 電子書 下載 mobi epub pdf txt 2024

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