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　　拉花咖啡不仅仅是一杯美味的咖啡，更是一件艺术品。

　　对喜爱咖啡的人来说，拉花咖啡意味着更高层次的视觉、味觉享受。

　　想要制作出好看的拉花，除了需要上好的义式浓缩咖啡、绵密的奶泡、顺手的拉花形状外，决定成败的关键是咖啡师的手感与功力，所以，制作拉花咖啡必须具备扎实的基本功。

　　本书全面採用完整图解，为读者详细解读拉花的基础技巧，带你快速入门，精选最流行、最经典的拉花图案200多种，涵盖各种人物、动物、花鸟、抽象图像，详细指导你制作出美丽的拉花咖啡。让你快速找到拉花咖啡的乐趣，轻松成为拉花高手。

本书特色

　　初学者必BUY  拉花咖啡入门教学！

　　※ 最详细的拉花咖啡基础手法教学
　　※ 多种造型任君挑选，让你轻松成为拉花高手
　　※ 精选最经典、最有创意的拉花咖啡，步骤图解，快速上手

作者简介

都基成

　　●高级咖啡师
　　●高级培训师
　　●中国高级职业经理人
　　
　　大型餐饮管理公司技术顾问与总监，多年来一直从事咖啡师、调酒师培训教学和实践等工作，自1999年以来，曾在多家集团公司担任顾问和总监等职务。

　　立志于饮品研究及中西饮品文化交流与融汇，倾心于餐饮连锁业的发展，长年在义大利、澳大利亚、东南地区和斯里兰卡等地深造，创建了独特的饮品调配理论。

序    

Chapter 1  你不可不知的咖啡常识
咖啡的传播旅程
咖啡的种类
制作咖啡的工具
咖啡豆的研磨技巧
奶泡、奶油、巧克力酱的制作
拉花的技巧

Chapter 2  拉花咖啡  人物图像
摩登女郎/  清纯少女  /  沉睡的女郎  /  小雪人  /  嘟嘴的女孩

Chapter 3  拉花咖啡  动物图像
火凤凰  / 凤凰鸟  / 喜羊羊 /  和平之鸽  / 孔雀开屏 / 鸵鸟  / 丹顶鹤  /
愤怒的小鸟 / 富贵鸟  / 可爱熊  / 可爱的小兔 /  瓢虫 /  青蛙王子  / 凤尾鱼
自由鱼  / 快乐的小猪  / 俏皮小狗 / 可爱的小狗  / 小野猫  /  小狐狸  /  
化蝶  / 可爱的海马  /  功夫熊猫  /  可爱的猫 /   小蜗牛  /
欢乐的小鱼 /  浮游的小鱼 / 鲤鱼跳龙门 / 招财猫 / 蝴蝶飞舞 /
凤舞九天 /  松狮犬  /  欢喜猪  / 小鸭  /  可爱的长颈鹿  /
毛毛熊  /  相恋的鸟  /  报喜鸟  /   採蜜的蜂鸟  /  小鸭子

Chapter 4  拉花咖啡   风景图像
春雨绵绵  / 小仙桃  / 美丽的可可树 / 夏威夷海滩  / 山水画  /
小樱桃  /  葫芦 /  枫叶韵律  / 雨后的蘑菇  / 浪漫秋叶 / 俄罗斯风情  /
雪花飞舞  /  心花怒放  /  浪漫夜空  / 太阳神  / 美丽心情
樱花  / 幸福  /  美丽的蒙古包  /  香草小屋  / 伦敦烟雨 /
圣保罗  /  荷兰风车  /  圣彼德堡  /  教堂 / 香榭大道 /  加勒比海
巴黎春天  /  热气球 / 下雪的季节  / 圣诞树  /  醉翁亭 / 草莓  /
愿望树  /  苹果树  /  睡莲 /  风雨彩虹 / 清凉一夏  /  珊瑚枝

Chapter 5  拉花咖啡   创意图像
心愿  /  开心小丑  /  美丽的月环  /  可爱的娃娃 / 繁星点点  / 浪漫酒杯
射手  /  旋转风车 /  五角星  /  齿轮  /   问候  / 巧克力音符
多瓣花  /  草莓摩卡 / 芒果味卡布奇诺  / 巧克力奶油咖啡  /  花式奶油咖啡
奇异果咖啡  /  奇异果草莓玛奇朵咖啡  /  草莓咖啡 / 草莓果酱咖啡  /  
果露咖啡  /  义式巧克力咖啡 / 抹茶咖啡  /  花心萝卜 / 花枝招展 /
晨星  /  银杏  / 香草卡布奇诺 / 卡布奇诺  /  绿茶拿铁  /  美式拿铁 /
女士的礼物  /  走在雨中  /  一心一意 /  心心相连  /  心连心  / 
麦穗  /  花与叶 / 魅力玫瑰  /  太阳花  /  海星  /   维也纳之恋 / 蝶恋花
树之恋  /  秋风落叶  /  海边的小脚丫 / 香草咖啡  / 雪地娃娃 /  笑脸  /
诗情画意 / 月亮  /  蝶影  /  小叶窗  /  大风车  /  风扇叶片  /  射手座  

Chapter 6  拉花咖啡   抽象图像
巧克力心情  /  黑白芭蕾  /  命运之轮 /  地中海风情  /  
心火  /  满天心 / 心语星愿  /  心帘  /  心灵之窗  /  心包叶
真心真意  /  锁住浪漫  /  神话  /  双生花  / 太阳雨
浪漫气息  /   可爱的拐杖  /  意象  /  旋律 / 午后心情  /  
等待  /  嫣语  /  节节高 / 睡莲  /   法式浪漫  /  星光好莱坞  /  
放逐梦想 /  飞叶  /  雪地里的小画家  /  月夜 / 心花飞舞  /  
心花绽放  /  心草  /  贝壳   /   七彩梦  /

爱上一杯拉花咖啡
 
在咖啡风靡全球的今天，咖啡已不单单是一种饮料，其深厚的文化与发展背景，让咖啡已经成为人类精神世界的一部分。从咖啡出现的第一天起，就在不断启发人类进行许多思考。当你进入咖啡的神奇世界，便会迫不及待想要了解有关它的一切。
 
什么是蓝山咖啡？什么是花式咖啡？名目繁多的咖啡名称，是否已经让你眼花撩乱了？现在就从咖啡世界最基本的分类常识开始，认识不同种类的咖啡，伴着醇厚的咖啡香味，走进如梦如幻的咖啡世界。
 
牙买加蓝山的王者风范，曼特宁咖啡的男人气概，瓜地马拉安提瓜的高贵优雅，衣索比亚哈拉尔的淳朴天然，夏威夷科纳咖啡的清新美丽，叶门摩卡的狂野百变……不可否认，每一种名品咖啡都有一种让人神魂颠倒的非凡魅力。
 
在拉花咖啡的制作过程中，每一个微小的细节都会对最后的成品产生影响。在反覆的练习中，熟悉各种因素的相互作用原理，是每个拉花咖啡制作者都必须注意的。
 
书中提供200多种拉花咖啡的制作方式，包含人物图像篇、动物图像篇、风景图像篇、创意图像篇、抽象图像篇。同时提供了丰富的学习范例，初学者可多加练习。

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