淬鍊：世界冠軍吳則霖的咖啡人生 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

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出版者齣版社：皇冠訂閱齣版社新書快訊新功能介紹

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出版日期齣版日期：2017/09/04

語言語言：繁體中文

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發表於2024-05-17

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圖書描述

他用8年的時間，
　　煮齣一杯感動全世界的咖啡！

　　獨傢收錄吳則霖的「冠軍筆記」，完整技巧分享，教你不隻喝咖啡，更要懂咖啡！

　　跟彆人比是徒然的，
　　我沒有贏過任何人，
　　隻有努力贏過我自己。

　　2016年，吳則霖完成「颱灣咖啡冠軍選拔賽」空前的三連霸，並且代錶颱灣，一舉贏得「世界咖啡大師賽」冠軍，站在全世界的屋頂上！

　　但在輝煌的成績背後，卻沒有多少人知道，吳則霖的咖啡人生並非一步登天。雖然念的是電機係，大學時就投入咖啡的迷人世界，而為瞭找齣「什麼纔是好喝的咖啡？」，更毅然辭去工程師的穩定工作，踏上成為專業咖啡師之路。

　　他沒有相關背景、財力奧援，隻能發揮理工人的精神研究咖啡。為瞭參加比賽，他四處商藉場地練習；為瞭不浪費有限的經費，隻好咬牙強灌煮失敗的「咖啡牛奶」；為瞭幫助他瞭解評判標準，組成最強的比賽團隊，太太Chee甚至還去報考瞭咖啡評審……

　　第一次開店，也曾一天隻賣齣一杯咖啡；首次踏上世界舞颱就打破颱灣記錄，好不容易拿下世界第7，第二年參賽卻連復賽都沒有進入，慘遭滑鐵盧。他沮喪過、懷疑過，但從未想要放棄，透過迴到熱愛咖啡的「初心」，在自己煮的每一杯咖啡中尋找「究極」的答案。

　　他總是全力以赴，透過對於味覺、觸覺、嗅覺的不斷探索，逐漸擺脫昂貴咖啡豆的迷思以及特定磨豆機的依賴，展現纍積的技術和自信，也一步步接近自己心目中那個「咖啡大師」的身影。

　　從素人到職人，他花瞭8年的時間，卻始終沒有忘記第一次喝到好咖啡時的「感動」。剛達到巔峰的吳則霖，纔正要超越顛峰。

名人推薦

　　【2017世界沖煮杯總冠軍】王策、【資深製作人‧主播】方念華、【世界名廚】江振誠、【中央大學英美語文學係專任副教授】李振亞【颱灣咖啡協會理事長】吳怡玲、【烘豆師／咖啡大叔】許吉東、【飲食生活作傢‧《Yilan美食生活玩傢》網站創辦人】葉怡蘭、【2014世界烘豆冠軍】賴昱權、【飲食旅遊作傢】韓良憶感動推薦！●依姓名筆畫序排列

著者信息

作者簡介

吳則霖 Berg Wu

　　颱灣第一位世界咖啡大師賽冠軍。
　　Simple Kaffa共同創辦人，熱愛咖啡與甜點。大學時纔開始接觸咖啡，沒想到就此一頭栽進瞭咖啡的世界。從2013年開始，在國內咖啡比賽接連勝齣，並連續3年代錶颱灣參加咖啡界地位最崇高的WBC（World Barista Championship）世界咖啡大師賽，2014年獲得第7名，2016年更擊敗來自全世界60國的好手，一舉奪下世界冠軍，也為他的咖啡生涯立下最重要的裏程碑。

盧嘉琦 Chee Lu

　　WCE（World Coffee Events）國際咖啡評審。
　　Simple Kaffa共同創辦人。為瞭支持Berg，經曆兩年國內評審經驗，取得國際評審資格。她不但是喝過最多Berg煮的咖啡的人，也是唯一能以專業角度提供Berg諮詢的重要伴侶，堪稱世界冠軍背後的最大功臣。

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圖書目錄

圖書序言

夢想啓程，我的咖啡大夢醞釀中

二○○八年，我和Chee前往哥本哈根WBC世界咖啡大賽，替好友加油助陣，看見瞭來自世界各地的高手們。能夠親眼見到這些以往隻能在國外網路或論壇「閱讀」的明星咖啡師，我的內心受到極大震撼，有種如夢似幻的感覺。世界級比賽與國傢級比賽完全不同，整體賽事的精采度、緊湊節奏都難以言喻！

模擬當時的偶像

是咖啡因作祟嗎？當明星咖啡師從我麵前走過時，我發現他們的頭上有光環、身邊有粉紅泡泡環繞……我感覺全身細胞顫抖，眼淚都快飆齣來瞭！

「我要參加WBC世界咖啡大賽！有朝一日，我要和他們一起站上那個舞颱！」

說完，Chee定定地看著我，她的臉上浮現三個字：「不、會、吧！」

因為這股衝動，這份憧憬，開啓瞭為期七年的徵服咖啡冠軍旅程。而它也帶著我與Chee進入另一個人生階段，是場意想不到的豐盛之旅！

癥狀冒頭的潛伏期

在我高三時，當時正是咖啡連鎖店漸漸流行的年代，星巴剋咖啡在全颱灣陸續開瞭五傢，我經常去那裏約會或K書。連鎖咖啡店的興起不僅衝擊到傳統的咖啡店，讓咖啡文化快速普及，也徹底改變颱灣人的飲食文化。這是我和咖啡的第一次親密接觸，其實現在迴想起來還要用力纔能湊齣片段，當時的我，對咖啡真的沒有什麼特彆的感覺，但是我怎麼也沒想到，自己未來的人生居然會和它密不可分。

不過，話說迴來，當年我就讀中央大學電機係時，學校附近幾乎沒什麼咖啡廳可去，但是隱藏在心裏的咖啡蟲作祟，課餘時間因為想喝咖啡，再加上對於沖煮咖啡充滿瞭好奇心，於是我買瞭生平第一個咖啡壺，是個便宜又簡單的法式濾壓壺，開始瞭我的咖啡人生。不要懷疑，我第一杯為自己沖煮的咖啡，就是在那個臭臭髒髒的男生宿捨，雖然現在想想很不可思議，但這是真真實實發生在我的生活裏的事。

每天早上我都第一個起床煮咖啡，而濾壓壺多泡齣來的一杯咖啡，就留給早起的室友。在男生宿捨裏，我想就屬我們這一間「風味絕佳」吧！後來，喝咖啡已不能滿足我，我不隻想喝咖啡，還想喝「好喝的咖啡」！不知道是個性使然，還是理科係的訓練，我反覆地思考：為什麼我泡的咖啡不好喝？為什麼我每天沖煮的咖啡味道不盡相同？於是認真地上BBS爬文，找論壇、閱讀相關文章、文獻，想知道更多沖煮咖啡的方法。