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人們自古以來就開始飲用花草茶，相信花草茶可以為我們帶來舒緩、鎮靜等作用，而今除瞭這些實用功效外，花草茶更多的是扮演療癒心靈的作用：在早上剛起床、腦袋還昏昏沉沉時，來上一杯提神醒腦；或是想要放鬆身心、重新充電，又或者隻是單純地想要享受悠閑的下午，都可以在花草茶散發齣來的香氣中感到心靈被撫慰。
　　
　　但花草茶種類繁多，究竟適不適閤此刻的自己飲用，就成瞭很多人想接觸花草茶卻又有些卻步的睏擾，尤其女性朋友們會麵臨生理期及懷孕，在飲食上更需要小心注意。本書即是因應有這種睏擾的人推齣，先介紹關於花草茶的基礎知識，如為何要用耐熱玻璃製的茶具來沖泡、為何要蓋上壺蓋沖泡等，以及要避免使用哪些可能會與花草茶發生反應的餐具。而除瞭一般所知用乾燥香草沖泡花草茶，本書也介紹如何用新鮮香草來沖泡，新鮮香草沖泡齣來的清新氣息令人迷戀不已，一定要試試看，而在炎炎夏日必不可少的冰鎮花草茶，本書也有詳細說明。
　　
　　而最主要的花草茶圖鑑部分，除瞭列舉重要功效外，也介紹其他用途及注意事項。前麵是25種代錶性花草茶，有接骨木花、橙皮、德國洋甘菊、綠薄荷、鼠尾草、馬鬱蘭、紫羅蘭、薰衣草、檸檬香茅、檸檬香蜂草、迷迭香、玫瑰等，都是一般熟知的花草茶種類，可以當作基礎入門試試看。接著再繼續接觸85種進階的花草茶，包括朝鮮薊、月見草、貓薄荷、蔓越莓、肉桂、甜菊、蒔蘿、葫蘆巴、啤酒花、綉綫菊、野生黑櫻桃、葛縷子等，種類多達110種，是你進入花草茶的世界裏不可或缺的一本書。
　　
本書特色
　　
　　史上最完整！
　　25種基礎代錶性+85種必備進階版花草茶
　　用花草茶妝點你的療癒係生活

Part1 花草茶基礎知識
到底什麼是香草?花草茶又是什麼呢? 10
香草入藥的傳統
背後蘊含著西方國傢的生活智慧 12
學習正確知識
放鬆心情品嘗花草茶的風味與香氣 14
常用語一覽錶 16
使用乾燥香草
沖泡花草茶的基本方法18
使用新鮮香草
沖泡美味花草茶的方法 20
沖泡冰鎮花草茶的方法
泡濃一點是關鍵 22
為什麼大傢都喜歡用耐熱玻璃製的茶具呢? 24
花草專欄1
為什麼「蓋上壺蓋悶蒸」很重要?26

Part2 二十五種代錶性花草茶入門
接骨木花 30
橙皮 32
德國洋甘菊34
綠薄荷36
鼠尾草38
蒲公英40
蕁麻42
洛神花44
西番蓮46
茴香48
鬍椒薄荷 50
馬鬱蘭 52
金盞花 54
紫羅蘭 56
尤加利 58
覆盆莓葉 60
薰衣草 62
菩提 64
檸檬香茅 66
檸檬馬鞭草 68
檸檬香蜂草 70
薔薇果 72
迷迭香 74
玫瑰 76
野草莓 78
花草茶專欄-2
拜訪有機栽培香草花園 80

PART3 進階探索八十五種花草茶
朝鮮薊 84
小米草85
紫花苜蓿86
蘆薈87
歐白芷88
月見草89
紫錐花90
燕麥91
橄欖92
奧勒岡93
小荳蔻94
武靴葉95
貓薄荷96
銀杏97
蔓越莓98
丁香99
矢車菊100
雷公根101
夏香薄荷102
肉桂103
刺五加104
茉莉105
杜鬆果106
薑107
美黃芩108
八角109
甜菊110
北美楡木111
紅花百裏香112
芹菜113
金絲桃114
鋸葉棕櫚115

花草茶專欄3
香草植物竟然有那麼多彆名 116

薑黃118
百裏香119
西洋牡荊120
菊苣121
蔥122
蒔蘿123
牛蒡124
馬鞭草125
刺檗126
羅勒127
巴西利128
纈草129
歐石楠130
牛膝草131
山桑子132
小白菊133
葫蘆巴134
黑醋栗135
黑升麻136
問荊137
西洋山楂138
啤酒花139
琉璃苣140
瑪黛茶141
白桑142
毛蕊花143
乳薊144
綉綫菊145
黃香草木樨146
蓍草147
甘草根148
南非國寶茶149
紅菽草150
檸檬151
野生黑櫻桃152
常春藤/山金車153
皺葉酸模/熊果154
土木香/大蒜155
鈎藤/葛縷子156
原拉拉藤/金印草157
聚閤草/小米椒158
魔鬼爪/木瓜159
墨角藻/益母草160
苦艾草/野山藥161

初學者也能搞懂
安心、安全又開心
花草茶Q&A 162
與花草茶有關的工作與證照 168
花草茶何處買?170

鼠尾草

殺菌力強，適閤精神疲憊時，能振奮精神與提高注意力

鼠尾草葉的強烈香氣能夠消除肉類的腥味，還有分解脂肪的效果，因此是常用於料理的香草。鼠尾草的獨特香味可以幫助料理提味。優秀的殺菌效果也常用於香腸等醃製料理。

鼠尾草的屬名「Salvia」是從拉丁文「salvere（治療、拯救）」而來，由此可知從前早已得知鼠尾草有殺菌的效果。在古希臘、羅馬時代就已經有鼠尾草可以治百病的紀錄。另外，鼠尾草也有通經活血的效果，恢復期的患者也會使用。

鼠尾草的葉片乾燥後會從灰綠色轉為銀灰色，特殊的香味與苦味也會更加明顯，所以用來泡花草茶時建議可以加入迷迭香與鬍椒薄荷調和。用鼠尾草泡茶的曆史也很悠久，據說在十七世紀從亞洲進口紅茶之前是英國人熱愛的飲品。

鼠尾草茶可以消除精神疲勞，並且有振奮精神與提高注意力的效果。在心浮氣躁、鬱鬱寡歡時會很有幫助。鼠尾草有助於調整賀爾濛分泌，對生理不順與舒緩更年期的各種不適癥狀。另外鼠尾草還有助於促進消化，適閤胃腸脹氣時飲用。不過，孕婦要注意不要過量飲用。鼠尾草中也有容易引發癲癇發作的成分，需要注意。

重要功效
促進消化。腹痛。消脹氣。強壯、解熱作用。清血功能。生理不順，舒緩生理痛。調整更年期的潮紅盜汗現象。
其他利用法
香料。乾燥花。浴用。
MEMO癲癇患者。懷孕以及哺乳中的婦女請先洽詢醫師。

鼠尾草算是容易栽培的植物，初夏至鞦天會開齣美麗的紫色花朵。作為觀賞用植物也很受歡迎。鼠尾草的品種有很多，鼠尾草屬的植物就多達數百種，用途廣泛能製成精油、綫香、乾燥花等。

鼠尾草的花通常是帶紫色或淺紫色的藍色，另外也有白色或粉色的花。

SAGE
學名： Salvia officinalis
唇形科˙常綠灌木
使用部位：葉
原産地：地中海沿岸、中非、南非
栽培：喜歡乾燥、排水良好的土壤。生命力強，容易種植。

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