《水品全秩》《茶品要录》《茶寮记》《汤品》合刊 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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茶文化必读经典 ——《水品全秩》《茶品要录》《茶寮记》《汤品》

　　《水品全秩》品评煎茶之水，上卷「一曰源，二曰清，三曰流，四曰甘，五曰寒，六曰品，七曰杂说」，下卷记各地泉水之特色。

　　《茶品要录》，又作《品茶要录》 ，全书十篇；  一至九篇论制造茶叶过程中应当避免的弊端如：採造过时、混入杂物、蒸不熟、过熟，烤焦等问题； 第十篇论地理条件的重要。

　　《茶寮记》，「煎茶」分七类：「人品、品泉、 烹点、尝茶、茶候、茶侣、茶勋」，后有附录十六条论茶。

　　《汤品》，汤足以掌握茶的优劣，本书将陆羽《茶经》中对茶的煮法，衍释成十六种：将口沸程度分成三种，注法缓急则分三种，茶器种类不同分爲五种，依薪炭燃料亦可分爲五种，共计十六汤品。

　　以上四书是中国茶文化中的经典古籍，是次重刊。是爱好、研究茶文化读者必读经典。特辑入本文库, 据【明】周履靖《夷门广牍》辑本的版本复刻重刊。

本书特色

　　● 复刻必读茶文化经典
　　● 品评茶、水必备
　　● 水之七要;  记各地泉水之特色
　　●「煎茶」七类：「人品、品泉、 烹点、尝茶、茶候、茶侣、茶勋」
　　●《汤品》将陆羽《茶经》中对茶的煮法衍释成十六汤品
 

繁华落尽：明代文人生活与审美探微 ——一部关于晚明士大夫日常器用、风雅情趣及精神世界的深度研究 内容提要： 本书并非一部单纯的器物考据，而是一部深入晚明社会肌理的“生活史”画卷。它以明代中晚期士大夫阶层为核心，通过对其日常生活中所接触、使用的器具、进行的活动、所仰慕的审美趣味进行细致的梳理与剖析，旨在重构彼时文人的精神世界与物质生活之间的复杂关联。全书内容紧密围绕文房清玩、园林艺术、居室陈设、交游礼仪、以及新兴的商业文化对士人生活的影响展开，力求展现一个立体、鲜活且充满矛盾的晚明风雅景象。 第一部：方寸之间见乾坤——文房器物与士人身份构建 本部分聚焦于文人案头可见之物，探讨这些物件如何作为士人身份认同的符号和精神寄托的载体。 第一章：笔墨纸砚的流变与精神诉求 考察明代制墨业的繁荣，特别是徽州墨家在造型与香料上的创新，如何迎合士人对“玩赏性”的需求。对澄心堂纸、浣花纸等名纸的考证，不仅分析其制作工艺，更深入探讨士人如何通过选择特定纸张来体现其对“古意”和“雅致”的追求。毛笔方面，则侧重于“兼毫”、“狼毫”等新材料的出现对书写风格的影响，以及不同地域制笔大师的作品如何成为藏家追逐的对象。 第二章：端砚与歙石的文化战争 不同于前代将砚台视为纯粹书写工具，明代文人将端砚和歙石砚提升到“赏玩”和“收藏”的层面。本章细致比对了端溪石、歙州石的质地、色彩特征，并引入了当时的“石品鉴赏”标准。我们探讨了文人如何通过在砚台上镌刻诗文、打磨包浆，赋予冰冷岩石以生命和文人气质，以及这种“石缘”背后所体现的对自然与人文的融合态度。 第三章：香炉与焚香礼仪的复兴 晚明时期，以沉香、檀香为代表的品香之风盛行，这与宋代的清雅内敛有所区别，更带有一种世俗化的精致。本章分析了不同材质（铜、瓷、玉）香炉的形制演变，以及文人如何构建一套复杂的焚香程序——从备炭、温炉到赏烟——以此作为日常冥想与待客的仪式，揭示了嗅觉审美在士人生活中占据的重要地位。 第二部：造园与居室：空间的哲学与生活的美学 本部分转向对士人生活环境的考察，探究他们如何通过营造和装饰居所，实现“不出城郭而得山水之趣”的理想。 第四章：叠山理水：私人园林中的宇宙观 本书不涉及宏大皇家园林，而是聚焦于文徵明、屠隆等人所营建或游赏的苏州、嘉兴一带的私家园林。通过对借景、框景、漏窗等造园手法的剖析，阐释园林设计如何模拟自然，成为士人逃避官场倾轧、寄托性灵的“精神避难所”。特别关注了园中之“匾额”与“楹联”对空间意境的界定作用。 第五章：陈设之道：几案、插花与室内布局 明代居室陈设极度讲究“意趣”，强调“清、雅、不繁”。本章详细梳理了明代家具（如杌几、罗汉床）的结构特征，并重点分析了“案”的功能扩展——从书写台变为陈列台。插花艺术的兴盛是本书的亮点之一，我们考证了“瓶、插、花、水”四要素的搭配原则，以及通过“瓶花”表达的季节感和禅思。 第六章：瓷器与漆器：消费文化与精英趣味的交织 晚明商品经济的发展使得精美瓷器（如嘉靖、万历五彩）和漆器（堆漆、描金）得以普及。本书分析了这些日常器皿如何从实用工具转变为品味象征，以及士人如何在“尚古”与“尚新”之间进行选择，反映了其在传统文化继承与新兴物质享受之间的摇摆。 第三部：交游、雅集与新风尚的兴起 本部分探讨了士人如何通过各种“雅集”活动来维护其社交网络、展示才学，以及新兴的世俗娱乐如何渗透到传统文人圈层。 第七章：诗酒唱和中的等级与分寸 详细描述了明代文人雅集的组织形式，包括茶宴（注重茶具的搭配与冲泡技艺）、书画观摩会以及酬唱宴饮。分析了在这些活动中，言辞、服饰乃至所使用的器皿如何微妙地界定参与者的社会地位和彼此间的亲疏远近。 第八章：昆曲、鼓吹与士人的娱乐转向 随着市民文化的兴起，昆曲艺术在江南地区大为流行。本章考察了士大夫对戏曲的接纳过程，探讨了他们如何将戏剧元素（如折子戏中的特定意象）融入自己的诗词创作和园林设计中，显示出士人审美趣味向更具表演性和情感张力的方向发展。 第九章：尺牍的艺术与人际关系的维护 尺牍（信件）在晚明是信息交流和情感表达的核心媒介。本书不仅从书法角度审视了当时的名家尺牍，更注重分析其内容——如何巧妙地表达请托、恭维、酬谢，以及如何通过对特定礼品（如美食、药材、新奇器物）的提及，来巩固脆弱的文人圈层关系。 结语：雅与俗的张力 本书最终的结论在于：晚明文人的生活是高度仪式化和审美化的，但这种审美并非脱离世俗。它是在商业繁荣、思想活跃的背景下，士人努力构建的一种精致的“反抗”——用对“古物”和“雅趣”的执着，来对抗日益世俗化和官僚化的政治环境。本书力求通过对这些日常物质与文化实践的还原，展现彼时文人个体在宏大历史背景下的挣扎与自得。

评分☆☆☆☆☆

这套《水品全秩》《茶品要录》《茶寮记》《汤品》合刊，简直是一本能让我的人生“润物细无声”般升华的宝藏！作为土生土长的台湾人，我对“吃”这件事有着与生俱来的热情，而“喝”，更是我每日生活中不可或缺的仪式感。我一直觉得，我们对水的选择，常常是随意的，殊不知，水是万物之源，它的品质直接影响着我们对其他饮品的体验。我期待这本书能让我系统地了解“水品”的奥秘，比如，不同水源的矿物质含量对口感的影响，甚至是如何在家中改善饮用水的品质。我有没有可能从书中学会，如何挑选到真正适合自己饮用的水？这对于追求健康生活品质的我来说，意义非凡。而“茶品要录”，更是戳中了我的心。台湾的茶，种类繁多，各有千秋，但我常常在选购时感到迷茫。我希望这本书能成为我的“茶百科全书”，它不仅会详细介绍各种茶叶的品种、产地、制作工艺，更会指导我如何正确冲泡，如何品鉴，如何才能发掘出茶叶最迷人的风味。我尤其期待书中关于台湾在地特色茶的深入探讨，比如冻顶乌龙的醇厚，东方美人茶的甘甜，这些都是我非常喜爱的。至于“茶寮记”，光是这个名字就充满诗意，仿佛能带我穿越回旧时光。我很好奇，作者会以怎样的视角去描绘这些“茶寮”？是记录那些历史悠久的老茶馆，还是发掘那些隐藏在街角巷尾、充满生活气息的现代茶空间？我希望它能让我感受到，茶寮不仅仅是喝茶的地方，更是承载着文化、历史和人情的故事载体。而“汤品”的部分，更是让我垂涎欲滴！我一直认为，一碗好汤，不仅能滋养身体，更能温暖心灵。这本书会不会介绍一些我们台湾人常喝的、具有地方特色的汤品？比如，酸甜开胃的番茄汤，或是滋补养生的药膳汤，我希望我能从中学习到更精湛的烹饪技巧，让我在家也能随时为自己和家人煮上一碗充满爱意的美味汤品。

评分☆☆☆☆☆

这套《水品全秩》《茶品要录》《茶寮记》《汤品》合刊，光是书名就足以让人心生向往！身为一个在台湾土生土长、对吃喝这件事总是充满好奇的普通消费者，收到这本书的那一刻，我的心情真的可以用“雀跃”来形容。我常常觉得，我们台湾人的生活，很多细节都藏在餐桌上、藏在那些充满生活气息的茶杯碗盏里。尤其是水、茶、汤这三者，看似简单，但背后却承载着多少风土人情、多少匠心独运？我一直对“水品”这个概念很好奇，毕竟我们喝的水，从山泉到自来水，再到滤水器过滤过的，口感总有细微的差别。这本书能把“水品”这件事系统地讲透，我觉得非常有意义。是不是能教会我如何辨别不同水源的优劣？甚至能在我们选择饮用水的时候，多一分专业？而“茶品要录”更是直击我心，台湾的茶，从冻顶乌龙到东方美人，各有千秋，这本书会不会把这些经典茶品背后的故事、制作工艺，甚至是如何冲泡才能最能体现其风味都娓娓道来？我特别期待能从中找到关于老茶的知识，毕竟在台湾，有不少人喜爱陈年的普洱或乌龙，了解其转化过程和品鉴方法，实在是太迷人了。至于“茶寮记”，光听名字就觉得画面感十足，仿佛能看到旧时茶馆里人声鼎沸、茶香四溢的场景。我很好奇，作者会以怎样的笔触描绘这些地方？是记录那些已经消失的茶寮，还是描绘现在依然存在的、承载着历史温度的茶空间？我希望它能带我穿越时空，感受不同年代的茶文化氛围，甚至能从中找到一些可以去探访的、充满故事的茶馆。最后，“汤品”这个部分，更是触动了我作为台湾人的味蕾记忆。家常的鸡汤、海鲜汤，或是逢年过节才出现的珍贵滋补汤品，每一种都饱含着家人的爱和温暖。这本书会从哪些角度来解读“汤品”呢？是关于食材的搭配、火候的掌握，还是不同地域的汤品特色？我希望它能让我了解，如何才能炖出一碗真正有灵魂的汤，让寒冷的冬日，或者疲惫的时刻，都能得到最直接的慰藉。总而言之，这套书对我来说，不仅仅是关于饮品的知识，更是关于生活、关于文化、关于情感的连接。

评分☆☆☆☆☆

这套《水品全秩》《茶品要录》《茶寮记》《汤品》合刊，光是书名就足以让我这个对生活充满热情，尤其热衷于“吃喝”的台湾人，感到无比的兴奋！我一直认为，品味生活，就从最基本却也最不被重视的“喝”开始。我对于“水品”这个概念，一直充满好奇，我们每天都在喝水，但究竟什么是“好水”，如何分辨，我一直没有一个清晰的概念。这本书会不会像一位经验丰富的“水源鉴赏家”，带领我认识不同水源的细微差别，甚至教会我如何在日常生活中，提升我们饮用水的品质？光是想到能喝到更纯净、更甘甜的水，就让我充满了期待。而“茶品要录”，更是让我无法抗拒。台湾的茶文化是如此博大精深，从高山茶到红茶，每一种都有其独特的风味和故事。我希望这本书能成为我的“茶道启蒙书”，它不仅会详细介绍各种茶叶的产地、品种、制作过程，更重要的是，能教我如何冲泡出一杯真正的好茶，如何去品鉴茶的香气、滋味和回甘。我尤其关心书中对我们台湾本土特色茶的深入解读，比如武夷岩茶的韵味，或是东方美人茶的独特香气，是否都能在书中找到解答？“茶寮记”这个名字，自带一种古朴的韵味，仿佛能将我带回那些充满历史感的旧时光。我很好奇，作者会如何描绘这些“茶寮”？是记录那些已经消失的传统茶馆，还是发掘那些依然坚持传统、充满人情味的现代茶空间？我希望它能让我感受到，茶寮不仅仅是一个喝茶的地方，更是承载着一段段故事、一段段回忆的文化空间。最后，“汤品”这个部分，简直是为我这样的“食客”量身定做的！我一直认为，一碗热腾腾的汤，是最能代表家的味道、最能治愈心灵的美味。这本书会不会介绍一些我们台湾人常喝的、具有地方特色的汤品？比如，冬天暖身子的羊肉汤，或是夏天清爽的冬瓜汤，我希望我能从书中学习到，如何才能炖出一碗既美味又有营养的汤，让我的餐桌永远充满温馨和幸福。

评分☆☆☆☆☆

这套《水品全秩》《茶品要录》《茶寮记》《汤品》合刊，简直是一本能让我瞬间提升生活品味的宝典！作为一名在台湾生活多年的普通人，我一直觉得，生活的乐趣就在于那些看似微不足道却又不可或缺的细节里。而“喝”，绝对是其中最重要的一环。我一直对“水品”这个概念感到非常新奇，在我们日常生活中，水是如此普遍，以至于我们常常忽略了它的重要性。我希望这本书能让我认识到，不同的水质是如何影响我们饮用的口感和健康。有没有可能在这本书里，我能学到一些简单的居家水质测试方法，或者了解不同地区的“好水”是怎么来的？这对我来说，绝对是打开了一个新世界的大门。而“茶品要录”，更是让我眼前一亮。台湾的茶叶，享誉国际，但作为消费者，我常常只能依靠直觉去挑选。这本书会不会像一位经验丰富的品茶师，为我揭示不同茶叶的奥秘？我迫切想知道，如何才能分辨出一款茶的优劣，如何才能根据不同的茶叶，选择最合适的冲泡方式，让茶叶的香气和滋味得到最完美的释放。我尤其关心书中对台湾本地特色茶的介绍，比如阿里山的高山茶、文山的包种茶，它们各自有什么独特的魅力？“茶寮记”这个名字，总能勾起我心中那份淡淡的怀旧情怀。我脑海中浮现出许多老电影里，那些充满生活气息的茶馆场景。这本书会不会带我走进这些“茶寮”的世界，去了解它们的故事，去感受它们承载的历史？我希望它能让我看到，不同时代背景下的茶馆文化，以及那些在茶寮里发生的人情故事。最后，“汤品”这个部分，简直是为我这样的“吃货”量身定做的！没有什么比一碗热腾腾的汤更能抚慰人心了。我期待这本书能为我打开一扇通往美味汤品世界的大门，从食材的选择，到烹饪的火候，再到各种汤品的养生功效，都能有详尽的介绍。我希望我能从中学会，如何用最简单的方式，炖出最美味、最滋补的汤，让我的餐桌上，永远充满温暖和惊喜。

评分☆☆☆☆☆

拿到这套《水品全秩》《茶品要录》《茶寮记》《汤品》合刊，我的第一反应就是：“这简直是为我量身定做的！” 我一直认为，一个人的生活品质，很多时候就体现在他对“喝”这件事的态度上。我们台湾人，从早上一杯咖啡，到下午一杯茶，再到晚上餐桌上的汤，每一个环节都值得细细品味。我尤其对“水品”这个概念感到好奇，过去总觉得水就是水，殊不知里面大有学问。这本书有没有可能教我如何在家就能提升饮用水的品质？比如，不同的净水方式对口感的影响，甚至是对身体的好处？我一直相信，喝对水，是养生的第一步。而“茶品要录”就更不用说了，台湾的茶文化源远流长，从北到南，有多少好茶等着我们去发现？我希望这本书能像一个老茶师的手册，里面不仅有各种茶叶的详细介绍，比如产地、品种、制作工艺，更重要的是，能指导我如何冲泡出一杯好茶。我有没有可能从这本书里学到，针对不同茶叶，要用什么水温、什么茶具，才能泡出它最“傲娇”的风味？“茶寮记”这个名字，让我想起了小时候跟着阿公去茶庄的场景，那种充满岁月痕迹的怀旧感，我希望这本书能勾起我更多的回忆，甚至能带我去发现现在还隐藏在巷弄里的老茶寮，去感受那种慢下来的时光。我很好奇，作者会怎么描绘这些茶寮？是纯粹的风景描写，还是会穿插一些茶寮背后的故事，比如茶庄主人的传奇经历，或者茶寮里发生的感人片段？而“汤品”这个部分，则是我最期待的部分之一，因为汤，在我看来，就是家的味道。无论是妈妈炖的排骨汤，还是祖母煮的四神汤，里面都藏着满满的爱。这本书会不会介绍一些台湾特色的汤品？比如，我们过年常喝的佛跳墙，或者平日里喝的蛤蜊汤、酸辣汤，它们背后的文化意义是什么？我希望从这本书里，我能学到一些更精进的炖煮技巧，让我在家也能做出媲美餐厅的美味汤品，在寒冷的夜晚，给家人一份暖暖的幸福。