《水品全秩》《茶品要錄》《茶寮記》《湯品》閤刊 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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茶文化必讀經典 ——《水品全秩》《茶品要錄》《茶寮記》《湯品》

　　《水品全秩》品評煎茶之水，上捲「一曰源，二曰清，三曰流，四曰甘，五曰寒，六曰品，七曰雜說」，下捲記各地泉水之特色。

　　《茶品要錄》，又作《品茶要錄》 ，全書十篇；  一至九篇論製造茶葉過程中應當避免的弊端如：採造過時、混入雜物、蒸不熟、過熟，烤焦等問題； 第十篇論地理條件的重要。

　　《茶寮記》，「煎茶」分七類：「人品、品泉、 烹點、嘗茶、茶候、茶侶、茶勛」，後有附錄十六條論茶。

　　《湯品》，湯足以掌握茶的優劣，本書將陸羽《茶經》中對茶的煮法，衍釋成十六種：將口沸程度分成三種，注法緩急則分三種，茶器種類不同分爲五種，依薪炭燃料亦可分爲五種，共計十六湯品。

　　以上四書是中國茶文化中的經典古籍，是次重刊。是愛好、研究茶文化讀者必讀經典。特輯入本文庫, 據【明】周履靖《夷門廣牘》輯本的版本復刻重刊。

本書特色

　　● 復刻必讀茶文化經典
　　● 品評茶、水必備
　　● 水之七要;  記各地泉水之特色
　　●「煎茶」七類：「人品、品泉、 烹點、嘗茶、茶候、茶侶、茶勛」
　　●《湯品》將陸羽《茶經》中對茶的煮法衍釋成十六湯品
 

繁華落盡：明代文人生活與審美探微 ——一部關於晚明士大夫日常器用、風雅情趣及精神世界的深度研究 內容提要： 本書並非一部單純的器物考據，而是一部深入晚明社會肌理的“生活史”畫捲。它以明代中晚期士大夫階層為核心，通過對其日常生活中所接觸、使用的器具、進行的活動、所仰慕的審美趣味進行細緻的梳理與剖析，旨在重構彼時文人的精神世界與物質生活之間的復雜關聯。全書內容緊密圍繞文房清玩、園林藝術、居室陳設、交遊禮儀、以及新興的商業文化對士人生活的影響展開，力求展現一個立體、鮮活且充滿矛盾的晚明風雅景象。 第一部：方寸之間見乾坤——文房器物與士人身份構建 本部分聚焦於文人案頭可見之物，探討這些物件如何作為士人身份認同的符號和精神寄托的載體。 第一章：筆墨紙硯的流變與精神訴求 考察明代製墨業的繁榮，特彆是徽州墨傢在造型與香料上的創新，如何迎閤士人對“玩賞性”的需求。對澄心堂紙、浣花紙等名紙的考證，不僅分析其製作工藝，更深入探討士人如何通過選擇特定紙張來體現其對“古意”和“雅緻”的追求。毛筆方麵，則側重於“兼毫”、“狼毫”等新材料的齣現對書寫風格的影響，以及不同地域製筆大師的作品如何成為藏傢追逐的對象。 第二章：端硯與歙石的文化戰爭 不同於前代將硯颱視為純粹書寫工具，明代文人將端硯和歙石硯提升到“賞玩”和“收藏”的層麵。本章細緻比對瞭端溪石、歙州石的質地、色彩特徵，並引入瞭當時的“石品鑒賞”標準。我們探討瞭文人如何通過在硯颱上鎸刻詩文、打磨包漿，賦予冰冷岩石以生命和文人氣質，以及這種“石緣”背後所體現的對自然與人文的融閤態度。 第三章：香爐與焚香禮儀的復興 晚明時期，以沉香、檀香為代錶的品香之風盛行，這與宋代的清雅內斂有所區彆，更帶有一種世俗化的精緻。本章分析瞭不同材質（銅、瓷、玉）香爐的形製演變，以及文人如何構建一套復雜的焚香程序——從備炭、溫爐到賞煙——以此作為日常冥想與待客的儀式，揭示瞭嗅覺審美在士人生活中占據的重要地位。 第二部：造園與居室：空間的哲學與生活的美學 本部分轉嚮對士人生活環境的考察，探究他們如何通過營造和裝飾居所，實現“不齣城郭而得山水之趣”的理想。 第四章：疊山理水：私人園林中的宇宙觀 本書不涉及宏大皇傢園林，而是聚焦於文徵明、屠隆等人所營建或遊賞的蘇州、嘉興一帶的私傢園林。通過對藉景、框景、漏窗等造園手法的剖析，闡釋園林設計如何模擬自然，成為士人逃避官場傾軋、寄托性靈的“精神避難所”。特彆關注瞭園中之“匾額”與“楹聯”對空間意境的界定作用。 第五章：陳設之道：幾案、插花與室內布局 明代居室陳設極度講究“意趣”，強調“清、雅、不繁”。本章詳細梳理瞭明代傢具（如杌幾、羅漢床）的結構特徵，並重點分析瞭“案”的功能擴展——從書寫颱變為陳列颱。插花藝術的興盛是本書的亮點之一，我們考證瞭“瓶、插、花、水”四要素的搭配原則，以及通過“瓶花”錶達的季節感和禪思。 第六章：瓷器與漆器：消費文化與精英趣味的交織 晚明商品經濟的發展使得精美瓷器（如嘉靖、萬曆五彩）和漆器（堆漆、描金）得以普及。本書分析瞭這些日常器皿如何從實用工具轉變為品味象徵，以及士人如何在“尚古”與“尚新”之間進行選擇，反映瞭其在傳統文化繼承與新興物質享受之間的搖擺。 第三部：交遊、雅集與新風尚的興起 本部分探討瞭士人如何通過各種“雅集”活動來維護其社交網絡、展示纔學，以及新興的世俗娛樂如何滲透到傳統文人圈層。 第七章：詩酒唱和中的等級與分寸 詳細描述瞭明代文人雅集的組織形式，包括茶宴（注重茶具的搭配與衝泡技藝）、書畫觀摩會以及酬唱宴飲。分析瞭在這些活動中，言辭、服飾乃至所使用的器皿如何微妙地界定參與者的社會地位和彼此間的親疏遠近。 第八章：昆麯、鼓吹與士人的娛樂轉嚮 隨著市民文化的興起，昆麯藝術在江南地區大為流行。本章考察瞭士大夫對戲麯的接納過程，探討瞭他們如何將戲劇元素（如摺子戲中的特定意象）融入自己的詩詞創作和園林設計中，顯示齣士人審美趣味嚮更具錶演性和情感張力的方嚮發展。 第九章：尺牘的藝術與人際關係的維護 尺牘（信件）在晚明是信息交流和情感錶達的核心媒介。本書不僅從書法角度審視瞭當時的名傢尺牘，更注重分析其內容——如何巧妙地錶達請托、恭維、酬謝，以及如何通過對特定禮品（如美食、藥材、新奇器物）的提及，來鞏固脆弱的文人圈層關係。 結語：雅與俗的張力 本書最終的結論在於：晚明文人的生活是高度儀式化和審美化的，但這種審美並非脫離世俗。它是在商業繁榮、思想活躍的背景下，士人努力構建的一種精緻的“反抗”——用對“古物”和“雅趣”的執著，來對抗日益世俗化和官僚化的政治環境。本書力求通過對這些日常物質與文化實踐的還原，展現彼時文人個體在宏大曆史背景下的掙紮與自得。

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這套《水品全秩》《茶品要錄》《茶寮記》《湯品》閤刊，簡直是一本能讓我瞬間提升生活品味的寶典！作為一名在颱灣生活多年的普通人，我一直覺得，生活的樂趣就在於那些看似微不足道卻又不可或缺的細節裏。而“喝”，絕對是其中最重要的一環。我一直對“水品”這個概念感到非常新奇，在我們日常生活中，水是如此普遍，以至於我們常常忽略瞭它的重要性。我希望這本書能讓我認識到，不同的水質是如何影響我們飲用的口感和健康。有沒有可能在這本書裏，我能學到一些簡單的居傢水質測試方法，或者瞭解不同地區的“好水”是怎麼來的？這對我來說，絕對是打開瞭一個新世界的大門。而“茶品要錄”，更是讓我眼前一亮。颱灣的茶葉，享譽國際，但作為消費者，我常常隻能依靠直覺去挑選。這本書會不會像一位經驗豐富的品茶師，為我揭示不同茶葉的奧秘？我迫切想知道，如何纔能分辨齣一款茶的優劣，如何纔能根據不同的茶葉，選擇最閤適的衝泡方式，讓茶葉的香氣和滋味得到最完美的釋放。我尤其關心書中對颱灣本地特色茶的介紹，比如阿裏山的高山茶、文山的包種茶，它們各自有什麼獨特的魅力？“茶寮記”這個名字，總能勾起我心中那份淡淡的懷舊情懷。我腦海中浮現齣許多老電影裏，那些充滿生活氣息的茶館場景。這本書會不會帶我走進這些“茶寮”的世界，去瞭解它們的故事，去感受它們承載的曆史？我希望它能讓我看到，不同時代背景下的茶館文化，以及那些在茶寮裏發生的人情故事。最後，“湯品”這個部分，簡直是為我這樣的“吃貨”量身定做的！沒有什麼比一碗熱騰騰的湯更能撫慰人心瞭。我期待這本書能為我打開一扇通往美味湯品世界的大門，從食材的選擇，到烹飪的火候，再到各種湯品的養生功效，都能有詳盡的介紹。我希望我能從中學會，如何用最簡單的方式，燉齣最美味、最滋補的湯，讓我的餐桌上，永遠充滿溫暖和驚喜。

评分☆☆☆☆☆

拿到這套《水品全秩》《茶品要錄》《茶寮記》《湯品》閤刊，我的第一反應就是：“這簡直是為我量身定做的！” 我一直認為，一個人的生活品質，很多時候就體現在他對“喝”這件事的態度上。我們颱灣人，從早上一杯咖啡，到下午一杯茶，再到晚上餐桌上的湯，每一個環節都值得細細品味。我尤其對“水品”這個概念感到好奇，過去總覺得水就是水，殊不知裏麵大有學問。這本書有沒有可能教我如何在傢就能提升飲用水的品質？比如，不同的淨水方式對口感的影響，甚至是對身體的好處？我一直相信，喝對水，是養生的第一步。而“茶品要錄”就更不用說瞭，颱灣的茶文化源遠流長，從北到南，有多少好茶等著我們去發現？我希望這本書能像一個老茶師的手冊，裏麵不僅有各種茶葉的詳細介紹，比如産地、品種、製作工藝，更重要的是，能指導我如何衝泡齣一杯好茶。我有沒有可能從這本書裏學到，針對不同茶葉，要用什麼水溫、什麼茶具，纔能泡齣它最“傲嬌”的風味？“茶寮記”這個名字，讓我想起瞭小時候跟著阿公去茶莊的場景，那種充滿歲月痕跡的懷舊感，我希望這本書能勾起我更多的迴憶，甚至能帶我去發現現在還隱藏在巷弄裏的老茶寮，去感受那種慢下來的時光。我很好奇，作者會怎麼描繪這些茶寮？是純粹的風景描寫，還是會穿插一些茶寮背後的故事，比如茶莊主人的傳奇經曆，或者茶寮裏發生的感人片段？而“湯品”這個部分，則是我最期待的部分之一，因為湯，在我看來，就是傢的味道。無論是媽媽燉的排骨湯，還是祖母煮的四神湯，裏麵都藏著滿滿的愛。這本書會不會介紹一些颱灣特色的湯品？比如，我們過年常喝的佛跳牆，或者平日裏喝的蛤蜊湯、酸辣湯，它們背後的文化意義是什麼？我希望從這本書裏，我能學到一些更精進的燉煮技巧，讓我在傢也能做齣媲美餐廳的美味湯品，在寒冷的夜晚，給傢人一份暖暖的幸福。

评分☆☆☆☆☆

這套《水品全秩》《茶品要錄》《茶寮記》《湯品》閤刊，簡直是一本能讓我的人生“潤物細無聲”般升華的寶藏！作為土生土長的颱灣人，我對“吃”這件事有著與生俱來的熱情，而“喝”，更是我每日生活中不可或缺的儀式感。我一直覺得，我們對水的選擇，常常是隨意的，殊不知，水是萬物之源，它的品質直接影響著我們對其他飲品的體驗。我期待這本書能讓我係統地瞭解“水品”的奧秘，比如，不同水源的礦物質含量對口感的影響，甚至是如何在傢中改善飲用水的品質。我有沒有可能從書中學會，如何挑選到真正適閤自己飲用的水？這對於追求健康生活品質的我來說，意義非凡。而“茶品要錄”，更是戳中瞭我的心。颱灣的茶，種類繁多，各有韆鞦，但我常常在選購時感到迷茫。我希望這本書能成為我的“茶百科全書”，它不僅會詳細介紹各種茶葉的品種、産地、製作工藝，更會指導我如何正確衝泡，如何品鑒，如何纔能發掘齣茶葉最迷人的風味。我尤其期待書中關於颱灣在地特色茶的深入探討，比如凍頂烏龍的醇厚，東方美人茶的甘甜，這些都是我非常喜愛的。至於“茶寮記”，光是這個名字就充滿詩意，仿佛能帶我穿越迴舊時光。我很好奇，作者會以怎樣的視角去描繪這些“茶寮”？是記錄那些曆史悠久的老茶館，還是發掘那些隱藏在街角巷尾、充滿生活氣息的現代茶空間？我希望它能讓我感受到，茶寮不僅僅是喝茶的地方，更是承載著文化、曆史和人情的故事載體。而“湯品”的部分，更是讓我垂涎欲滴！我一直認為，一碗好湯，不僅能滋養身體，更能溫暖心靈。這本書會不會介紹一些我們颱灣人常喝的、具有地方特色的湯品？比如，酸甜開胃的番茄湯，或是滋補養生的藥膳湯，我希望我能從中學習到更精湛的烹飪技巧，讓我在傢也能隨時為自己和傢人煮上一碗充滿愛意的美味湯品。

评分☆☆☆☆☆

這套《水品全秩》《茶品要錄》《茶寮記》《湯品》閤刊，光是書名就足以讓我這個對生活充滿熱情，尤其熱衷於“吃喝”的颱灣人，感到無比的興奮！我一直認為，品味生活，就從最基本卻也最不被重視的“喝”開始。我對於“水品”這個概念，一直充滿好奇，我們每天都在喝水，但究竟什麼是“好水”，如何分辨，我一直沒有一個清晰的概念。這本書會不會像一位經驗豐富的“水源鑒賞傢”，帶領我認識不同水源的細微差彆，甚至教會我如何在日常生活中，提升我們飲用水的品質？光是想到能喝到更純淨、更甘甜的水，就讓我充滿瞭期待。而“茶品要錄”，更是讓我無法抗拒。颱灣的茶文化是如此博大精深，從高山茶到紅茶，每一種都有其獨特的風味和故事。我希望這本書能成為我的“茶道啓濛書”，它不僅會詳細介紹各種茶葉的産地、品種、製作過程，更重要的是，能教我如何衝泡齣一杯真正的好茶，如何去品鑒茶的香氣、滋味和迴甘。我尤其關心書中對我們颱灣本土特色茶的深入解讀，比如武夷岩茶的韻味，或是東方美人茶的獨特香氣，是否都能在書中找到解答？“茶寮記”這個名字，自帶一種古樸的韻味，仿佛能將我帶迴那些充滿曆史感的舊時光。我很好奇，作者會如何描繪這些“茶寮”？是記錄那些已經消失的傳統茶館，還是發掘那些依然堅持傳統、充滿人情味的現代茶空間？我希望它能讓我感受到，茶寮不僅僅是一個喝茶的地方，更是承載著一段段故事、一段段迴憶的文化空間。最後，“湯品”這個部分，簡直是為我這樣的“食客”量身定做的！我一直認為，一碗熱騰騰的湯，是最能代錶傢的味道、最能治愈心靈的美味。這本書會不會介紹一些我們颱灣人常喝的、具有地方特色的湯品？比如，鼕天暖身子的羊肉湯，或是夏天清爽的鼕瓜湯，我希望我能從書中學習到，如何纔能燉齣一碗既美味又有營養的湯，讓我的餐桌永遠充滿溫馨和幸福。

评分☆☆☆☆☆

這套《水品全秩》《茶品要錄》《茶寮記》《湯品》閤刊，光是書名就足以讓人心生嚮往！身為一個在颱灣土生土長、對吃喝這件事總是充滿好奇的普通消費者，收到這本書的那一刻，我的心情真的可以用“雀躍”來形容。我常常覺得，我們颱灣人的生活，很多細節都藏在餐桌上、藏在那些充滿生活氣息的茶杯碗盞裏。尤其是水、茶、湯這三者，看似簡單，但背後卻承載著多少風土人情、多少匠心獨運？我一直對“水品”這個概念很好奇，畢竟我們喝的水，從山泉到自來水，再到濾水器過濾過的，口感總有細微的差彆。這本書能把“水品”這件事係統地講透，我覺得非常有意義。是不是能教會我如何辨彆不同水源的優劣？甚至能在我們選擇飲用水的時候，多一分專業？而“茶品要錄”更是直擊我心，颱灣的茶，從凍頂烏龍到東方美人，各有韆鞦，這本書會不會把這些經典茶品背後的故事、製作工藝，甚至是如何衝泡纔能最能體現其風味都娓娓道來？我特彆期待能從中找到關於老茶的知識，畢竟在颱灣，有不少人喜愛陳年的普洱或烏龍，瞭解其轉化過程和品鑒方法，實在是太迷人瞭。至於“茶寮記”，光聽名字就覺得畫麵感十足，仿佛能看到舊時茶館裏人聲鼎沸、茶香四溢的場景。我很好奇，作者會以怎樣的筆觸描繪這些地方？是記錄那些已經消失的茶寮，還是描繪現在依然存在的、承載著曆史溫度的茶空間？我希望它能帶我穿越時空，感受不同年代的茶文化氛圍，甚至能從中找到一些可以去探訪的、充滿故事的茶館。最後，“湯品”這個部分，更是觸動瞭我作為颱灣人的味蕾記憶。傢常的雞湯、海鮮湯，或是逢年過節纔齣現的珍貴滋補湯品，每一種都飽含著傢人的愛和溫暖。這本書會從哪些角度來解讀“湯品”呢？是關於食材的搭配、火候的掌握，還是不同地域的湯品特色？我希望它能讓我瞭解，如何纔能燉齣一碗真正有靈魂的湯，讓寒冷的鼕日，或者疲憊的時刻，都能得到最直接的慰藉。總而言之，這套書對我來說，不僅僅是關於飲品的知識，更是關於生活、關於文化、關於情感的連接。