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　　每天早晨或假日时，在家里来杯咖啡多么惬意，但是该怎么做才能喝到美味咖啡呢？
　　走进咖啡店，看到琳瑯满目的咖啡器具，哪一种才适合你呢？

　　咖啡达人会告诉你，即使用完全相同的咖啡豆，如果改变工具或沖煮法，风味也会截然不同，这正是咖啡最有趣的地方。

　　这本书帮你整理了咖啡新手必备的器具相关知识，以及各种器具适合的沖煮法、咖啡豆的处理法等等，拥有这些基本知识，你会发现自己煮美味咖啡原来不难喔！

　　★ 弄懂 4 大重点，就能建立正确咖啡观念！
　　认识泸杯 / 认识沖煮方法 / 如何搭配咖啡器具 / 咖啡豆的选择

　　★ 3 种经典品牌泸杯你不可不认识！
　　MELITTA 泸杯 / KALITA 泸杯 / HARIO 泸杯

　　★ 各种好用好玩的咖啡器材一次看个够！
　　钻石泸杯 / 波浪泸杯 / 法兰绒手沖壶 / 爱乐压 / 摩卡壶 / 过泸式咖啡壶 / 各类手沖壶 & 煮水壶 / 手摇式磨豆机 / 电动磨豆机 / 义式浓缩咖啡机 / 奶泡器 / 虹吸壶 / 泸压壶 / 烘豆机 / 咖啡秤 / 咖啡清洁刷 / 泸纸收纳架 / 户外用咖啡壶...

　　★ 84 种泸杯完全型录！都帮你比较好了！
　　塑胶泸杯x 19 / 陶瓷泸杯x 19 / 免泸纸泸杯x 19 / 金属泸杯x 10 / 一体成型泸杯x 7 / 其他类泸杯x 10

　　★ 想买咖啡机？你需要看评鑑报告！达人推荐咖啡机型录
　　泸滴式咖啡机 / 不锈钢保温壶咖啡机 / 胶囊咖啡机...

　　★ 懂咖啡豆的才是达人！关于咖啡豆的知识全都帮你整理好了！
　　全世界的咖啡豆生产国地图 / 选豆绝不失败的三大祕诀 / 世界咖啡豆试饮评比型录

本书特色

　　学起来就事半功倍！帮你整理好各种器材特色和沖煮法

　　★学会 3 种经典泸杯的沖煮方式就不会出错
　　MELITTA 泸杯、KALITA 泸杯、HARIO 泸杯

　　★各种特色咖啡泸杯与泸压器具也要认识一下喔
　　KEY COFFEE / KEY Crystal 钻石泸杯、KALITA / 波浪系列泸杯、HARIO / 法兰绒手沖咖啡壶、AEROBIE / 爱乐压咖啡泸压器、摩卡壶、过泸式咖啡壶

　　★拥有这些咖啡器具的话会会更方便喔
　　手沖壶 & 煮水壶、手摇式磨豆机、电动磨豆机、义式浓缩咖啡机、奶泡器、虹吸壶 & 泸压壶、烘豆机、测量用具、清理 & 收纳用具、户外用咖啡器具

　　★知名咖啡器具深度解析 / 测试报告
　　TAKAHIRO 咖啡手沖壶、KALITA 细口壶、KALITA NICE CUT MILL、ZASSENHAUS MILL La Paz、MELITTA 电动磨豆机 VARIO V、HARIO V60 专用电子秤、HARIO V60 手沖架、CHEMEX 手沖咖啡泸壶

　　★咖啡泸杯完全型录：各种材质、尺寸一应俱全！
　　塑胶泸杯、陶瓷泸杯、免泸纸泸杯、金属泸杯、一体成型泸杯、其他类泸杯

　　★咖啡机与胶囊咖啡机解析报告
　　HARIO V60 咖啡王泸滴式咖啡机、膳魔师 真空断热不锈钢保温壶咖啡机、MELITTA NOAR 不锈钢泸滴式保温壶咖啡机、雀巢 多趣酷思胶囊咖啡机

　　★搞懂咖啡豆也很重要！咖啡豆基本知识大集合
　　全世界的咖啡豆生产国地图、选豆绝不失败的三大祕诀、世界咖啡豆试饮评比型录
 

审稿者简介

咖啡大叔

　　1975年生，双子座。以「咖啡大叔」为名从事部落格写作，足迹遍及台湾、日本等地自家烘焙咖啡馆。现为专职烘豆师、GQ杂志咖啡专栏作家，并曾获得「2012年部落格百杰」Yahoo!奇摩部落格特别奖，《天下杂志》、《苹果日报》、《时报週刊》、《食尚玩家》、《Taipei Walker》、《HERE!》、《NEWS98》、《城市广播网》、《快乐联播网》、《中广宝岛网》等平面媒体与广播节目专题访谈。

　　咖啡大叔部落格网址：dunway999.pixnet.net/blog
　　Facebook 粉丝专页：www.facebook.com/CoffeeUncle

译者简介

许郁文

　　辅仁大学影像传播学系毕业。因对日文有兴趣，于东吴大学日语教育研究所取得硕士学位。曾担任日商多媒体编辑、杂志日文採访记者，现为专职译者。

04 决定咖啡美味的 4 个重点
04 先准备好各式各样的泸杯
05 正确的沖煮方式可让咖啡变得美味
06 有了这些会更方便 咖啡器具的搭配
07 让咖啡豆的本质彻底发挥

08 搞懂咖啡的基本知识
08 不同种类的泸杯会带来不同的咖啡风味
10 随心所欲地调整咖啡的风味
12 每一种咖啡的沖煮方式都不同
14 水的硬度与热水的温度会影响咖啡的风味
16 若是处理得当 咖啡豆的风味会马上升级

18 请记住3种经典泸杯的沖煮方式
18 MELITTA 泸杯的正确沖煮方式
20 KALITA 泸杯的正确沖煮方式
22 HARIO 泸杯的正确沖煮方式

26 其他特色咖啡泸杯与泸压器具
26 KEY COFFEE / KEY Crystal钻石泸杯
28 KALITA / 波浪系列泸杯
30 HARIO / 法兰绒手沖咖啡壶
32 AEROBIE / 爱乐压咖啡泸压器
34 摩卡壶
36 过泸式咖啡壶

38 拥有的话会更方便的咖啡器具
38 手沖壶 & 煮水壶
40 手摇式磨豆机
41 电动磨豆机
42 义式浓缩咖啡机
43 奶泡器
44 虹吸壶 & 泸压壶
45 烘豆机
46 测量用具
47 清理 & 收纳用具
48 户外用咖啡器具

50 咖啡器具解析报告
50 TAKAHIRO /咖啡手沖壶
51 KALITA /细口壶
52 KALITA / NICE CUT MILL
54 ZASSENHAUS / MILL La Paz
56 MELITTA /电动磨豆机 VARIO V
58 HARIO / V60 专用电子秤
59 HARIO / V60 手沖架
60 CHEMEX / 手沖咖啡泸壶

62 咖啡泸杯完全型录
64 PLASTIC DRIPPER 塑胶泸杯
68 CERAMIC DRIPPER 陶瓷泸杯
72 PAPERLESS DRIPPER 免泸纸泸杯
76 METAL DRIPPER 金属泸杯
78 DRIPPER & SERVER 一体成型泸杯
80 OTHERS DRIPPER 其他类泸杯

84 咖啡机与胶囊咖啡机解析报告
84 HARIO / V60 咖啡王泸滴式咖啡机
86 膳魔师 / 真空断热不锈钢保温壶咖啡机
87 MELITTA / NOAR 不锈钢泸滴式保温壶咖啡机
88 雀巢 / 多趣酷思胶囊咖啡机

89 咖啡机与胶囊咖啡机型录

98 了解咖啡豆的基本知识
98 全世界的咖啡豆生产国地图
100 选豆绝不失败的三大祕诀
102 世界咖啡豆试饮评比型录

109 可调整咖啡风味的良伴
109 美味的咖啡从选择水质开始
110 挑选砂糖的重点是溶解方式
111 想要缓和苦味就加点奶油

 

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