☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页



点击这里下载

类似图书 点击查看全场最低价

美味之茶的独特之处究竟在哪？
　　日本茶，
　　简言之包括了煎茶、玉露、深蒸茶等许多种类，
　　各自都有不同的美味喝法。
　　看似单纯却深奥的日本茶世界，
　　愈是深入了解，愈能感受茶的乐趣。
　　
　　‧日本茶沖泡方法
　　‧玉露╱煎茶╱抹茶╱冠茶╱粉茶╱深蒸茶╱芽茶╱茎茶╱焙茶╱玄米茶╱番茶╱釜炒茶
　　‧认识茶器
　　‧急须╱汤吞╱汤冷╱茶匙╱茶筒╱茶托╱砚洗╱茶泸
　　‧探访日本铭茶
　　‧日本茶美味料理名店
　　‧鬪茶
　　‧日本茶辞典
　　
　　日本茶「进阶」讲座
　　认识日本茶，首先必须拓展对茶的辨识能力，
　　将自己的品茶能力提升至进阶阶段。
　　从茶叶种类到沖泡方式，
　　甚至是茶器的选择、与和菓子的搭配等，
　　一起来探索日本茶深奥的世界吧！
　　［第1堂课］一览日本茶的种类
　　［第2堂课］日本茶的美味季节
　　［第3堂课］了解茶怀石
　　［第4堂课］学会茶器的区分使用
　　［第5堂课］体验日本茶与和菓子的绝佳组合
　　
　　日本茶的沖泡祕诀
　　「下北茶苑大山」的大山泰成、大山拓朗，
　　一位是从小就决心继承父业的弟弟拓朗；
　　一位是一心只想从事与家业毫无关联的工作的哥哥泰成。
　　即使两人曾各自走上不同的发展，
　　日本茶自始至终从未自生活中缺席过，
　　两位家学渊源的「日本茶鑑定师」亲身传授。
　　‧泡茶基本步骤1  绝不会失败的泡茶方法
　　‧泡茶基本步骤2  立刻实践！
　　‧泡茶基本步骤3  讲究的泡茶技术
　　
　　了解愈深入，茶愈好喝
　　以讲究的茶器唤醒茶的本质
　　煎茶、玉露、焙茶等，
　　想沖泡出各种茶的美味，
　　熟知茶器的拿法与用法也很重要。
　　
　　日本三大和菓子
　　和菓子是可以彰显日本茶美味的最佳茶点。
　　要想享受幸福的品茶时光，就必须挑选最美味的茶点。
　　以自古以来被誉为日本三大和菓子的知名茶点，
　　搭配日本茶一同品味，
　　能让你对日本茶深奥的世界有更深一层的体认。
　　
　　日本知名老舖和菓子
　　日本茶种类繁多，各种茶叶适合搭配的和菓子也千差万别。
　　这里将介绍长久以来深受日本人喜爱的老舖铭菓，
　　以及各自适合搭配的茶叶。
　　
　　茶叶的香气，来自产地土壤的味道
　　日本铭茶探访
　　所谓「色数静冈，香数宇治，味数狭山」。
　　但除此之外，日本还有许多茶叶产地。
　　一起来了解日本全国各地的美味日本茶吧！
　　
　　茶的基本
　　从茶菁直到茶叶
　　「茶叶是怎么做成的？又是从哪里来的？」
　　针对平时常见于生活中、却从来没思考过来源的茶叶，
　　就让我们一起来复习关于它的一切吧！
　　
　　
　　欢迎来到日本茶美味料理名店
　　怀石料理老舖、米其林名店、预约不到的人气餐厅。
　　美味料理店除了料理之外，对茶同样十分讲究。
　　这些提供精致美丽日本料理的知名料理店，
　　透过了解他们以何种日本茶待客，
　　可以拥有更深奥的日本茶体验。
　　
　　日本茶的起源
　　茶是餐桌上的常客，不过，茶究竟从何而来呢？
　　茶的起源，可以追溯到西元前3400年左右的古中国《茶经》，
　　之后中国茶渡海传入日本，成为日本茶的起源。
　　
　　以日本茶休息片刻
　　放松休息时，总会想来上一杯日本茶。
　　但日本茶种类繁多，不少人其实不知从何选起。
　　这时候只要找一家熟知日本茶的店家，
　　一定就能找到符合自己喜好的茶。
　　
　　体验「鬪茶」游戏
　　「鬪茶」在过去，甚至有人热中到连房子与土地都拿来睹。
　　赌博虽然违法，但只要尝试过鬪茶游戏，
　　说不定就会完全陷入这充满知性的深奥世界!?
　　
　　日本茶茶痴
　　以独特方式享受日本茶的2位本茶茶痴
　　日本茶艺术家茂木雅世与「おちゃらか」执行董事史帝芬‧丹顿（Stephan Danton）。
　　
　　日本茶辞典

译者简介

赖郁婷

　　曾任职出版社编辑，现为专职译者。热爱从翻译中学习认真生活。译有《FOOD DICTIONARY 红茶》、《365日。日常生活与餐食》、《常备菜2》、《红茶之书》等。
 

「跳脱」入门阶段
日本茶「进阶」讲座
［第1堂课］一览日本茶的种类
［第2堂课］日本茶的美味季节
［第3堂课］了解茶怀石
［第4堂课］学会茶器的区分使用
［第5堂课］体验日本茶与和菓子的绝佳组合

一流茶师亲授
日本茶的沖泡祕诀
‧泡茶基本步骤1  绝不会失败的泡茶方法
‧泡茶基本步骤2  立刻实践！
‧泡茶基本步骤3  讲究的泡茶技术

了解愈深入，茶愈好喝
以讲究的茶器唤醒茶的本质
‧懂得美味好茶的人，深知优质茶器的重要
‧以名器品味茶的世界

日本茶果然还是与和菓子最搭配
日本三大和菓子
‧加贺‧金泽
‧京都
‧松江

日本知名老舖和菓子

茶叶的香气，来自产地土壤的味道
日本铭茶探访
‧关东
‧中部‧ 北陆
‧关西‧ 四国
‧九州

茶的基本
从茶菁直到茶叶

欢迎来到日本茶美味料理名店
‧下鸭茶寮│京都‧下鸭
‧近又│京都‧河原町
‧赤坂 浅田│东京‧赤坂
‧天现寺笹冈│东京‧广尾
‧柿传│东京‧新宿
‧鮨青木│东京‧银座

茶从何而来？
日本茶的起源

品尝美味好茶！
以日本茶休息片刻
‧茶之叶　松屋银座店
‧筑地丸山　寿月堂
‧茶来未
‧茶茶工房
‧つきまさ　下北泽店
‧品茶舖　福茶

体验「鬪茶」游戏

日本茶茶痴
‧日本茶艺术家  茂木雅世
‧「おちゃらか」执行董事  史帝芬‧丹顿（Stephan Danton）

日本茶辞典
 

None

FOOD DICTIONARY 日本茶 电子书 下载 mobi epub pdf txt 2024

类似图书 点击查看全场最低价

查看全网最低价