熟手の慢工細活：高雄百工之山綫&部落─食農工藝師老手藝 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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• 傳統技藝

現今講究産量至上的社會，在這些大高雄地區，溪旁的老部落小村莊的藝師們，卻與百年的祖先一樣，隻使用一雙辛勤的手和一顆誠摰的心，創造精湛的工藝作品，這樣的執著與毅力，相對於節奏快速的現代社會，可以說更加彌足珍貴。

　　透過文字與影像，不但紀錄這批在山林溪河堅守信念的人，如何傳承祖先的智慧和技藝，更將他們對土地和傢人的深濃情感，彰顯在字裏行間，躍動於每個鮮明影像，讓他們的身影，背後都有一篇篇動人的故事，讓我們深入挖掘 ，好好體驗他們對生活的領悟。

　　請你跟隨我們的腳步，沿著山林的綫條，追隨溪流的彎繞，拜訪每一處藝師們的工作場域，聆聽敲打鐵器的節奏，心領神會種子破土而齣的喜悅，來一場與老工藝深情的擁抱，擁入懷裏的是每一顆跳動的心，生命裏最最無限的溫暖。

名人推薦

　　高雄市市長 陳菊 / 高雄市文化局局長 尹立
 

探尋高雄山城脈絡：傳統工藝與社區活力的交織 一部深入高雄內陸腹地的田野考察報告與人文誌 這本書並非聚焦於高雄都會區的光鮮亮麗，而是將目光投嚮瞭被都市邊緣化、卻承載著高雄發展脈絡與獨特文化生命力的山綫聚落群。它以人類學田野調查的嚴謹態度，結閤瞭文化地理學的視角，試圖勾勒齣高雄自清代以降，在山地與平原交界地帶所形成的生活形態、經濟結構以及文化認同。 全書的敘事主軸圍繞著“傳統技藝的在地性與存續睏境”展開，但絕非僅僅是技藝的清單式羅列，而是將這些技藝——無論是早期的林業砍伐、煤礦開采的輔助工具製作，還是後期的石材加工、竹編傢具乃至地方祭典中的儀式用品製作——置於其賴以生存的地理環境和社會變遷的大背景下進行剖析。 第一部：山林變遷與記憶的底片 本書的開篇著重於高雄山綫地區，特彆是那瑪夏、甲仙、六龜等地的自然地理特徵及其對早期聚落形成的影響。作者細緻地描繪瞭荖濃溪水係如何塑造瞭這片土地的物質環境，以及早期漢人、客傢移民與原住民族群之間，圍繞著有限的自然資源所展開的互動、衝突與融閤。 其中，一個重要的章節深入探討瞭“林業工序中的非遺技藝”。不同於宏觀的林業史，本書聚焦於那些依附於伐木鏈條而生的“小技藝”：如特定季節用於采集樹脂的器具、用於標記木材的特製刀具，乃至早期礦區生活中，工匠們如何就地取材，用近乎失傳的技法修復和維護那些決定生死的機械部件。這些技藝的衰亡，伴隨著經濟重心的轉移，成為研究區域記憶斷裂的重要綫索。 我們追蹤瞭一個跨越三代的傢族，他們曾是地區內主要的“竹編工具製造者”。他們的技藝不僅關乎産品本身的美觀與耐用性，更內嵌瞭一整套關於“何時、何地、使用何種竹材”的生態智慧。通過對他們現存的工具進行紋理分析和材料溯源，本書揭示瞭這種看似簡單的手工藝背後，所蘊含的精細的氣候學和植物學知識。 第二部：祭祀場域中的物質文化 在深入探討山地部落時，本書避開瞭主流人類學對神話傳說的過多關注，轉而關注“祭祀行為的物質載體”。不同的原住民族群（如布農、排灣部分支係）在特定的歲時節慶中，對祭壇、樂器、服飾配飾有著近乎苛刻的製作要求。 作者通過對幾個關鍵部落的祭典用品進行比對研究，呈現瞭“身份標記”是如何通過手工藝被具體化、物質化的。例如，在某特定儀式中使用的“杵”（用於舂米的工具，同時也是象徵性的武器），其握柄的雕刻紋路、材質的選擇，以及曆經多年祭典熏陶後錶麵形成的“包漿”，都成為瞭解讀該傢族或社群曆史的密碼。 我們詳盡記錄瞭一位年邁的耆老，他如何教授年輕一代製作用於狩獵歸來慶典的特定陶罐。陶土的配比、燒製的火候、裝飾花紋的繪製過程，每一步都與部落的祖訓和曆史事件相綁定。這種“技術傳承”與其說是技能傳授，不如說是“曆史記憶的活態保存”。 第三部：現代性衝擊下的技藝重塑與在地化嘗試 隨著高雄山綫交通的改善與外界文化的湧入，傳統的生存方式遭受瞭前所未有的挑戰。本書的後半部分，考察瞭在當代經濟結構下，這些傳統技藝是如何進行“在地化重塑”以求生存的。 這裏關注的並非是簡單地將傳統工藝商品化、觀光化，而是更深層次的“適應性創新”。例如，曾經用於製作大型農具的耐用木材加工技術，如何被巧妙地應用到戶外傢具或現代建築構件的製作中；傳統石匠的“打坯”技術，如何被改良以應對現代建築對精確切割的需求，同時又保留瞭手工敲擊帶來的獨特質感。 書中特彆分析瞭幾個“返鄉青年”的案例。他們帶著現代設計理念和商業知識迴到村落，試圖與留守的老師傅進行對話。這種對話充滿瞭張力——老一輩堅持的“料對工纔對”的哲學，與年輕人追求的“效率與設計感”的訴求之間的碰撞。作者記錄瞭他們如何在新舊材料、新舊工具之間進行艱難的平衡，試圖在不損害工藝核心精神的前提下，找到一條能讓傢族手藝在新時代得以延續的路徑。 結語：物質的厚度與時間的維度 本書最終的目的，是希望讀者能透過這些“慢工細活”的痕跡，看到高雄山綫地區豐富而復雜的物質文明史。這些手藝人及其作品，如同時間的切片，記錄瞭人與土地、人與人之間最原始、最堅韌的連接。它揭示瞭技藝的價值，遠超其使用功能，它是一種文化的主權聲明，一種對流逝歲月的無聲抗議。讀者將從中獲得對“地方感”的深刻理解，認識到傳統工藝並非凝固的化石，而是一種需要持續的勞動與智慧來維持其生命力的“活的曆史”。

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當我看到《熟手の慢工細活：高雄百工之山綫&部落─食農工藝師老手藝》這本書的封麵時，一種質樸而溫暖的感覺油然而生。我對這種強調“慢”與“精”的書籍總是情有獨鍾，總覺得裏麵蘊藏著許多值得我們去學習和體悟的智慧。這本書似乎聚焦在高雄的“山綫”與“部落”，這讓我對書中可能呈現的內容充滿瞭想象。 我猜想，這本書裏會描繪許多在高雄山區和部落裏，那些世代相傳的“百工”。這些“百工”可能涵蓋瞭非常廣泛的領域，從與食物相關的傳統烹飪、醃製、釀造，到與生活息息相關的編織、木工、陶藝等。我尤其對“食農工藝師”這個身份感到好奇。他們是否是那些能夠將土地的饋贈，轉化為舌尖上的美味，又或是能夠利用天然材料，創造齣實用又美觀的手工藝品的人？ “慢工細活”這個詞，更是這本書的點睛之筆。它暗示著，書中講述的技藝，並非一蹴而就，而是需要時間的沉澱、耐心的打磨，以及對細節的極緻追求。我腦海裏會浮現齣，一位老者，在昏黃的燈光下，一絲不苟地雕刻著木頭，或是一位婦人，在竈颱前，細心地翻炒著鍋裏的食材，他們的臉上，都寫滿瞭對這份事業的熱愛和專注。 “山綫&部落”的地域定位，也讓我對高雄的多元文化有瞭更深的認識。高雄不僅僅是沿海的城市，它的內陸還有著豐富的自然景觀和原住民文化。我期待著，書中能夠展現不同地區、不同族群的工藝師們，如何因地製宜，利用當地獨特的資源，創造齣具有鮮明地域特色的作品。例如，山區可能會有利用林下作物製作的特色食品，或是原住民部落特有的編織技藝。 總而言之，這本書給我的第一印象，就是一本關於“時間”、“土地”和“手藝”的寶藏。它似乎在告訴我們，在喧囂的世界裏，還有這樣一群人，他們選擇用自己的雙手，去守護和傳承那些古老而美好的事物。我非常期待能夠通過這本書，去感受高雄的山海之間，那些“慢工細活”所帶來的溫度和力量，去瞭解那些“食農工藝師”們，如何在平凡的生活中，創造齣不平凡的價值。

评分☆☆☆☆☆

最近收到的《熟手の慢工細活：高雄百工之山綫&部落─食農工藝師老手藝》，光是書名就極具吸引力。我對於那種蘊含著地方特色和歲月沉澱的手藝，有著天然的親近感。這本書似乎是在講述一群“老手藝人”，他們在高雄的山綫和部落，用“慢工細活”的方式，傳承著“食農工藝”的精髓。 我腦海裏立刻勾勒齣一些畫麵：或許有那位年逾古稀的阿嬤，每天清晨都會在自傢的小院裏，用最天然的食材，慢火細燉著一鍋充滿傢鄉味道的雞湯，那湯的味道，是她年輕時學會的，也是她準備留給下一代的。又或者，是那位在山林深處，用竹子和藤蔓編織著精美籃子的工匠，他的手指靈巧而有力，每一根竹篾、每一處纏繞，都充滿瞭對大自然的理解和尊重。 “食農工藝師”這個詞，讓我覺得特彆有分量。它不僅僅是關於食物，也不僅僅是關於農業，而是將兩者與“工藝”巧妙地融閤在一起。這讓我聯想到，也許書中會介紹如何將當地的特色農産品，通過傳統的手法，轉化為具有獨特風味的食品，例如如何醃製、如何發酵、如何晾曬，這些過程本身就是一種藝術。同時，我也在猜測，書中是否也會涉及一些與農耕相關的傳統工藝，例如製作農具、編織農作物等。 “山綫&部落”的描述，則將我帶到瞭高雄那片更加廣闊和原始的土地上。我好奇，在那些人煙稀少、風景秀麗的山區和原住民部落，是否還隱藏著一些不為人知的獨特技藝？例如，部落居民是如何利用大自然的饋贈，製作齣具有象徵意義的工藝品，或是如何根據季節的變化，製作齣適應當地氣候的食物？這些古老的智慧，在現代社會中顯得尤為珍貴。 “慢工細活”這四個字，恰恰道齣瞭這些技藝的核心價值。在這個信息爆炸、節奏飛快的時代，我們似乎越來越難以找到一份寜靜，去專注於一件事情。這本書的齣現，無疑是對這種生活方式的一種呼喚和緻敬。我期待著，它能夠帶領我走進一個充滿匠心、充滿溫度的世界，去感受那些被歲月沉澱下來的精華，去品味那份獨屬於高雄的“慢”與“好”。

评分☆☆☆☆☆

我最近入手瞭一本《熟手の慢工細活：高雄百工之山綫&部落─食農工藝師老手藝》，雖然還沒有仔細拜讀，但它所呈現齣的主題，已經讓我充滿瞭期待和敬意。作為一名對傳統工藝和地方文化有著深厚感情的人，我一直認為，那些默默在角落裏堅持著古老技藝的匠人們，纔是最值得我們關注和尊重的群體。這本書的齣現，無疑為我們提供瞭一個絕佳的視角，去深入瞭解高雄這片土地上，那些“慢”而“精”的寶貴財富。 我尤其對“食農工藝師”這個概念感到新奇。在我們日常生活中，“食”與“農”似乎是分開的概念，但將它們與“工藝”結閤，就賦予瞭它們更深層的意義。我設想，書中描繪的“食農工藝師”們，可能不僅僅是簡單的生産者，更是食物的守護者，是土地的藝術傢。他們如何從土地中獲取最優質的食材，如何運用傳統的方式去加工、烹飪，使得食物本身蘊含著濃厚的地域特色和人文氣息，這其中一定蘊含著許多不為人知的奧秘和智慧。 “慢工細活”四個字，更是直擊人心。在這個追求速度和效率的時代，能夠靜下心來，投入時間和精力去打磨一件作品，本身就是一種瞭不起的堅持。我期待書中能夠展現這些工藝師們，是如何摒棄浮躁，用耐心和匠心去對待他們的每一項工作。或許，他們會講述在製作過程中遇到的睏難，如何剋服，如何不斷創新，但始終不離其宗，保留著最本真的味道和最精湛的工藝。 “山綫&部落”的地域劃分，則讓我對高雄的地理人文有瞭更具體的想象。高雄不隻是海濱城市，它的腹地還有連綿的山脈和散落的部落。我好奇，在這些相對偏遠的山區和部落中，是否還保留著一些不為人知的傳統食俗和手工技藝？例如，山區居民如何利用山林中的野味和野菜，製作齣獨具風味的佳肴？部落的先民們，又是如何利用簡單的工具，去編織齣實用的生活用品，或是用天然的材料去製作齣具有儀式感的工藝品？ 總而言之，《熟手の慢工細活：高雄百工之山綫&部落─食農工藝師老手藝》這本書，仿佛是一扇通往高雄古老技藝與淳樸生活的大門。它邀請我們放慢腳步，去感受那些被時間打磨過的溫度，去傾聽那些來自土地和雙手的聲音。我期待著，通過這本書，能夠更深刻地理解高雄這片土地上，那些鮮活的、充滿生命力的傳統文化，以及那些用“慢工細活”書寫人生篇章的“食農工藝師”們。

评分☆☆☆☆☆

我一直對高雄的在地文化和傳統技藝有著濃厚的興趣，尤其喜歡那些藏匿於巷弄間的、不為人知的故事。最近無意中翻閱到一本名為《熟手の慢工細活：高雄百工之山綫&部落─食農工藝師老手藝》的書，雖然我還沒來得及深入閱讀，但光看書名就足以勾起我無限的好奇。我尤其對“百工”和“食農工藝師”這兩個詞感到著迷，它們似乎預示著書中將展現一群默默耕耘、用雙手和汗水傳承著古老智慧的匠人。 我腦海中不禁浮現齣許多畫麵：也許會有那位堅持古法製鹽的老師傅，日齣而作，日落而息，在海邊的灘塗上揮灑著畢生的心血；也許會有那位用傳統方式釀造米酒的婆婆，她的雙手布滿歲月的痕跡，卻能釀齣醇厚甘甜、帶著傢鄉風味的佳釀；又或者，是那些在大山深處，用世代相傳的技巧製作竹器、藤編的巧手之人，他們的作品不僅是生活用品，更是大自然饋贈與人文智慧的結晶。 “慢工細活”這個詞更是觸動瞭我內心深處的情感。在這個快節奏的時代，我們似乎越來越習慣於速食和批量生産，那些需要時間、耐心和匠心的技藝，正逐漸被遺忘。這本書的齣現，仿佛是一股清流，提醒著我們，在追求效率的同時，也不能丟棄那份對質感的執著，對傳統的敬畏。我期待著書中能展現這些工藝師們如何在大自然的規律中尋找靈感，如何在食物的天然屬性中發掘美味，如何在每一次敲打、編織、揉捏中注入靈魂。 “山綫&部落”的定位也讓我充滿瞭期待。高雄不僅僅有繁華的都市，更有連接著山海的原住民部落，那裏保留著最純粹的生活方式和最古老的技藝。我好奇書中是否會深入到這些部落，記錄下那些隻在特定時節、特定儀式中纔會齣現的傳統食物製作方法，或是那些與自然和諧共處的生存智慧。或許，我能從中瞭解到，在高山峽榖間，如何利用當地的植物製作染料，又如何在平原上，用辛勤的汗水收獲飽滿的稻榖，再通過傳統的方法將其轉化為令人垂涎的美食。 總而言之，這本書的標題就如同一張充滿魅力的藏寶圖，指引著我去探索高雄那片隱藏在“慢工細活”背後的豐富文化寶藏。我迫不及待地想要翻開它，去聆聽那些老一輩手藝人的故事，去感受他們指尖的溫度，去品味那份經過歲月沉澱的獨特風味。我相信，這不僅僅是一本關於技藝的書，更是一本關於人情、關於土地、關於高雄生命力的故事集。

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最近收到一本名為《熟手の慢工細活：高雄百工之山綫&部落─食農工藝師老手藝》的書，這本書給我一種沉甸甸的、充滿曆史感的氣息。作為一名對傳統文化和地方手藝有著濃厚興趣的讀者，我迫不及待地想要深入其中，去探索高雄深藏的技藝寶藏。 “慢工細活”這幾個字，瞬間就抓住瞭我的目光。它預示著書中不會充斥著浮光掠影的介紹，而是會深入地挖掘那些需要時間和心血纔能完成的技藝。我常常覺得，現代社會太多東西都過於追求效率，而忽略瞭過程中的美感和溫度。這本書的標題，恰好是對這種現象的一種溫和反擊，它提醒著我們，慢下來，纔能真正體會到事物的精髓。 “食農工藝師”這個詞，也讓我産生瞭極大的好奇。我理解這不僅僅是簡單的廚師或是農民，而是那些能夠將食物的天然屬性與精湛的工藝完美結閤的人。他們是如何從土地中汲取靈感，如何用傳統的方法去處理食材，從而創造齣既美味又充滿文化內涵的作品？我期待著書中能展現他們的智慧，以及他們與土地之間那份密不可分的聯係。 “山綫&部落”的地域限定，更是將我的思緒帶到瞭高雄的腹地。高雄不僅僅是濱海的都會，更有廣袤的山區和散落的部落，那裏承載著高雄最原始、最淳樸的文化。我猜想，書中可能會介紹一些鮮為人知、隻在特定地區流傳的傳統技藝，例如山區居民如何利用山林中的天然材料製作食物，或是部落裏流傳的古老手工藝，這些都是極其寶貴的文化遺産。 總而言之，《熟手の慢工細活：高雄百工之山綫&部落─食農工藝師老手藝》這本書，對我來說，就像是一張引人入勝的地圖，指引著我去發現高雄隱藏在山海之間的“百工”。我期待著，通過閱讀這本書，能夠感受到那些“老手藝人”們指尖的溫度，品味到他們用“慢工細活”所創造齣的獨特風味，更重要的是，能夠更深刻地理解高雄這片土地上，那份深厚而動人的文化底蘊。