香港洋酒文化筆記 1841-1851 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

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出版者齣版社：三聯訂閱齣版社新書快訊新功能介紹

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出版日期齣版日期：2018/04/20

語言語言：繁體中文

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發表於2024-11-17

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圖書描述

「摸著酒杯底」是形容享受美酒時常用的一句話。

　　那麼，透過酒杯的弧形玻璃，去看170多年前剛剛成為英國殖民地的香港，我們會發現什麼？

　　原來，當年在香港流通的酒，種類多但良莠不齊，溝酒假酒應有盡有。
　　原來，當年的報紙是商人很重要的宣傳手段，有關賣酒的廣告琳瑯滿目。
　　原來，當年技術不發達，酒的運輸和保存，甚至連一塊冰也是一門學問。
　　原來，當年英國本土酗酒問題嚴重，大吹禁酒之風，竟然也吹到瞭香港。
　　原來、原來、原來……
　　原來，隻要換個角度，就能看到在改朝換代的曆史大潮以外，香港另一番充滿生活味的景緻。

著者信息

作者簡介

王漢明(Haze)

　　畢業於香港浸會學院（今香港浸會大學），1988至1993年間遊學法國波爾多及裏昂。九十年代中在剛果和北京工作，2000至2009年間任職法國食品協會。自2002年起，為《酒經月刊》撰寫專欄。在法國生活時，迷上收藏舊書刊，近年書癮漸癒，閑來以蒐集酒商單據、酒標、莊園名信片和昔日香港餐牌為樂。

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圖書目錄

05 序
06 自序
08 前言

第一章 西酒東漸 Foreign wines in the Orient
18 酒是什麼——在十九世紀的英國
20 廣州、澳門與新加坡
28 香港洋酒文化的曆史起點

第二章 報章與廣告 Newspapers & advertisements
36 來自澳門的採購廣告
41 維多利亞大街46號的記唎士庇
45 陸上店麵與泊岸貨船
48 偉臣行二三事
51 酒具的藝術
56 冰這迴事
61 桌球室、麵包師、旅店與酒館
66 善用廣告的嫣尼斯
74 常用廣告辭摘錄
78 讀廣告有感
85 雜說拍賣

第三章 洋酒與食的文化 The culture of wine drinking & food
94 香港第一篇飲食文章
97 1843年的香港葡萄酒知識
101 洋書抵港——《現代葡萄酒曆史述評》
116 洋書抵港——《美度廚師手冊》
120 假酒揭秘
123 耆英訪港與中西晚宴
130 英國人的舞會
136 酒與詩
139 報刊飲食文字摘錄

第四章 法律與禁酒 Legistration & temperance
156 英國的禁酒言論與法律
170 開埠香港有關酒的法例
175 酒稅的問題
177 1847年的罪與罰
182 哈德森醉死之謎
186 軍部與酒
191 來自軍隊的禁酒聲音
194 節製或禁絕——兩封批評烈酒的讀者來信
197 《香港來信》中的禁酒言論

第五章 資料匯編 Statistics, offers & sellers
206 1840年澳洲進口酒類統計
208 1845至1846年與酒有關官方記錄
214 1842至1851年香港賣酒商名錄
236 1842至1851年香港進口洋酒名錄
236 1842至1851年香港進口酒試釋
270 十九世紀四十年代洋酒買賣的度量衡
275 1842至1845年香港進口食品摘錄
281 1850年中央市場51號的食品價目錶