香港洋酒文化笔记 1841-1851 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

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出版者出版社：三联订阅出版社新书快讯新功能介绍

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出版日期出版日期：2018/04/20

语言语言：繁体中文

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发表于2024-11-17

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图书描述

「摸着酒杯底」是形容享受美酒时常用的一句话。

　　那么，透过酒杯的弧形玻璃，去看170多年前刚刚成为英国殖民地的香港，我们会发现什么？

　　原来，当年在香港流通的酒，种类多但良莠不齐，沟酒假酒应有尽有。
　　原来，当年的报纸是商人很重要的宣传手段，有关卖酒的广告琳瑯满目。
　　原来，当年技术不发达，酒的运输和保存，甚至连一块冰也是一门学问。
　　原来，当年英国本土酗酒问题严重，大吹禁酒之风，竟然也吹到了香港。
　　原来、原来、原来……
　　原来，只要换个角度，就能看到在改朝换代的历史大潮以外，香港另一番充满生活味的景致。

著者信息

作者简介

王汉明(Haze)

　　毕业于香港浸会学院（今香港浸会大学），1988至1993年间游学法国波尔多及里昂。九十年代中在刚果和北京工作，2000至2009年间任职法国食品协会。自2002年起，为《酒经月刊》撰写专栏。在法国生活时，迷上收藏旧书刊，近年书瘾渐癒，闲来以蒐集酒商单据、酒标、庄园名信片和昔日香港餐牌为乐。

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图书目录

05 序
06 自序
08 前言

第一章 西酒东渐 Foreign wines in the Orient
18 酒是什么——在十九世纪的英国
20 广州、澳门与新加坡
28 香港洋酒文化的历史起点

第二章 报章与广告 Newspapers & advertisements
36 来自澳门的採购广告
41 维多利亚大街46号的记唎士庇
45 陆上店面与泊岸货船
48 伟臣行二三事
51 酒具的艺术
56 冰这回事
61 桌球室、面包师、旅店与酒馆
66 善用广告的嫣尼斯
74 常用广告辞摘录
78 读广告有感
85 杂说拍卖

第三章 洋酒与食的文化 The culture of wine drinking & food
94 香港第一篇饮食文章
97 1843年的香港葡萄酒知识
101 洋书抵港——《现代葡萄酒历史述评》
116 洋书抵港——《美度厨师手册》
120 假酒揭秘
123 耆英访港与中西晚宴
130 英国人的舞会
136 酒与诗
139 报刊饮食文字摘录

第四章 法律与禁酒 Legistration & temperance
156 英国的禁酒言论与法律
170 开埠香港有关酒的法例
175 酒税的问题
177 1847年的罪与罚
182 哈德森醉死之谜
186 军部与酒
191 来自军队的禁酒声音
194 节制或禁绝——两封批评烈酒的读者来信
197 《香港来信》中的禁酒言论

第五章 资料汇编 Statistics, offers & sellers
206 1840年澳洲进口酒类统计
208 1845至1846年与酒有关官方记录
214 1842至1851年香港卖酒商名录
236 1842至1851年香港进口洋酒名录
236 1842至1851年香港进口酒试释
270 十九世纪四十年代洋酒买卖的度量衡
275 1842至1845年香港进口食品摘录
281 1850年中央市场51号的食品价目表