升科大四技餐旅群餐旅服務升學寶典含解析附單字口袋書及單字實錄MP3 2019年最新版(第三版)附贈OTAS題測係統 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

圖書介紹


升科大四技餐旅群餐旅服務升學寶典含解析附單字口袋書及單字實錄MP3 2019年最新版(第三版)附贈OTAS題測係統

簡體網頁||繁體網頁
作者
出版者 齣版社:颱科大 訂閱齣版社新書快訊 新功能介紹
翻譯者
出版日期 齣版日期:2018/07/10
語言 語言:繁體中文



點擊這裡下載
    


想要找書就要到 小特書站
立刻按 ctrl+D收藏本頁
你會得到大驚喜!!

發表於2024-12-13

類似圖書 點擊查看全場最低價

圖書描述

1.重點整理:濃縮教材精華,集閤重要內容。
  2.立即練習:立即驗收學習成果,以強化課程之學習。
  3.曆屆考題:於章節之末集閤統測題目,供學生自我加強練習之用。

著者信息

升科大四技餐旅群餐旅服務升學寶典含解析附單字口袋書及單字實錄MP3 2019年最新版(第三版)附贈OTAS題測係統 pdf epub mobi txt 電子書 下載

圖書目錄

餐旅服務(上)
第一章 餐廳服務緒論
1-1 餐飲商品介紹
1-2 基本服務禮儀及儀態訓練
1-3 餐飲從業人員的工作職責

第二章 餐廳設備與器具
2-1 餐廳設備介紹
2-2 器具的介紹
2-3 器具材質、特性及保養
2-4 布巾的介紹

第三章 菜單飲料單的認識
3-1 認識各式菜單
3-2 菜單功能與結構
3-3 認識飲料單及酒單
3-4 飲料單、酒單之功能及結構
3-5 餐食與飲料的搭配

第四章 餐廳禮儀
4-1 席次的安排
4-2 用餐禮儀

第五章 營業前的準備工作
5-1 餐廳之清潔及整理
5-2 餐具之清潔及整理
5-3 工作颱之清潔及整理
5-4 布巾類之整理及準備

第六章  基本服務技巧
6-1 摺疊餐巾
6-2 架設及拆除餐桌
6-3 鋪設及更換颱布
6-4 操持各式托盤、服務架、服務車、餐盤及服務叉匙
6-5 餐廳服務須知

第七章  餐桌佈置及擺設
7-1 中餐的餐桌佈置及擺設
7-2 西餐的餐桌佈置及擺設

第八章  餐飲服務方式
8-1 餐桌服務
8-2 自助式服務(Self-service)
8-3 櫃颱式服務(Counter Service)
8-4 宴會服務(Banquet Service)
8-5 客房餐飲服務(Room Service)

第九章  飲料服務
9-1 葡萄酒、香檳的服務
9-2 餐前酒與餐後酒的服務
9-3 啤酒的服務
9-4 紹興酒的服務
9-5 咖啡與茶的服務
9-6 其他飲料的服務

第十章  餐廳服務流程
10-1 中餐服務流程
10-2 西餐服務流程

第十一章  餐廳作業
11-1 餐具之清潔及分類
11-2 廚餘之處理
11-3 垃圾之分類
11-4 餐廳資源迴收之處理

第十二章  餐廳顧客抱怨及緊急事件處理
12-1 顧客抱怨及其他糾紛處理
12-2 餐廳緊急事件之種類及處理

餐旅服務(下)
第十三章  旅館服務緒論
13-1 旅館商品介紹
13-2 客房的分類
13-3 房務部從業人員的工作職責

第十四章  客房設備、器具及備品
14-1 客房設備的介紹
14-2 客房器具的介紹
14-3 清潔器具之材質及特性
14-4 客房布巾、備品的介紹

第十五章  房務基本技能
15-1 房務員執勤前的準備
15-2 做床基本技能
15-3 客房的檢視

第十六章  客房的清潔及維護
16-1 客房之清潔作業程序
16-2 客房設備器具之清潔作業
16-3 客房備品之補充作業

第十七章   房物鋪設作業
17-1 單人床鋪設作業
17-2 雙人床鋪設作業
17-3 加床作業
17-4 開夜床服務

第十八章  住客服務
18-1 一般住客服務
18-2 貴賓住宿服務
18-3 布品類收發作業

第十九章  公共區域清潔及維護
19-1 設備之清潔及保養
19-2 天花闆、通風口等之清潔及保養
19-3 公共廁所之清潔

第二十章  旅館顧客抱怨及緊急事件處理
20-1 顧客抱怨及其他糾紛處理
20-2 旅館緊急事件之種類及處理

 

圖書序言

圖書試讀

None

升科大四技餐旅群餐旅服務升學寶典含解析附單字口袋書及單字實錄MP3 2019年最新版(第三版)附贈OTAS題測係統 epub 下載 mobi 下載 pdf 下載 txt 電子書 下載 2024


升科大四技餐旅群餐旅服務升學寶典含解析附單字口袋書及單字實錄MP3 2019年最新版(第三版)附贈OTAS題測係統 epub 下載 mobi 下載 pdf 下載 txt 電子書 下載 2024

升科大四技餐旅群餐旅服務升學寶典含解析附單字口袋書及單字實錄MP3 2019年最新版(第三版)附贈OTAS題測係統 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024




想要找書就要到 小特書站
立刻按 ctrl+D收藏本頁
你會得到大驚喜!!

用戶評價

類似圖書 點擊查看全場最低價

升科大四技餐旅群餐旅服務升學寶典含解析附單字口袋書及單字實錄MP3 2019年最新版(第三版)附贈OTAS題測係統 pdf epub mobi txt 電子書 下載


分享鏈接





相關圖書




本站所有內容均為互聯網搜索引擎提供的公開搜索信息,本站不存儲任何數據與內容,任何內容與數據均與本站無關,如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度google,bing,sogou

友情鏈接

© 2024 ttbooks.qciss.net All Rights Reserved. 小特書站 版權所有