具體描述
傢庭是個人社會化第一個單位，也是最重要的單位。
生於傢庭，顯於社會。傢庭，是生涯教育的起點，也是所有教育的齣發點。
傢庭生活是：凝聚親人溫情以為創造血脈相連的天地；
學校生活是：琢磨璞玉以為發展自我造福人群的準備；
社會生活是：傳承文化以為孕育相輔相成的和諧社會。
傢庭如果能充分發揮「中流砥柱」的角色，
將能讓我們的社會充滿希望，這也是社會麵對今日傢庭的期待。
《傢政教育與生活素養》是探討與研究「傢庭與傢人等相關事務」的諸種生活教育及管理工作，以傢庭生活中的食、衣、住、行、育、樂等領域開展，涵蓋精神與物質基本技能的層麵，統整傢庭生活、消費與管理、環保教育、生命教育、兩性教育、工作與休閑、閤作與自主等內涵，以使學生具備生活自理能力、消費抉擇能力、資源管理能力、人際溝通與關懷尊重能力、多元思考與價值判斷能力，落實人文化、生活化、適性化、統整化與現代化之學習領域教育活動，以促進個人、傢庭的幸福生活及社會的祥和與關懷等方嚮，以作為和諧社會建設的基礎。
本書特色
★本書從傢庭生活中的食、衣、住、行、育、樂等領域展開全麵式的探討，說明如何從傢庭教育乃至個人生活循序漸進地落實現代化、人文化、適性化的教育活動。
★敏惠醫護管理專科學校葉至誠校長、實踐大學服裝設計學係專任助理教授葉立誠老師，首次聯閤撰著，各從專業領域說明如何培養生活素養，以此邁嚮有品德、有品味、有品質的人生。
著者信息
葉至誠
學曆
國立政治大學社會研究所碩士
經曆
高考勞工行政類科及格
世新大學專任副教授
實踐大學專任副教授
現任
敏惠醫護管理專科學校校長
中華民國社區發展協會祕書長
主要著作
《社會福利概論》、《社會工作概論》、《社會政策與社會立法》、《老人福利服務》、《社區工作與社區發展》、《老人福利國際藉鑑》、《老人長照政策》、《農村社會工作》、《生涯規劃與職業生活》、《族群社會工作》、《社區高齡健康促進》、《年金製度與社會保障》、《老年社會學》、《社區長期照顧》、《從小康計畫到共好社會》
葉立誠
學曆
英國中央英格蘭大學（UCE）研究所藝術史及設計史碩士
經曆
教育部委辦《技職教育百科全書》服飾學理類主筆
新北市職業學校群科課程綱要總體課程審查委員
客傢委員會「百搭客裝」全國服裝設計大賽評審長
現任
實踐大學服裝設計學係專任助理教授兼齣版組組長
實踐大學《今日生雜誌》總編輯
主要著作
《服飾行為導論》、《映象藝術》、《研究方法與論文寫作》、《服飾美學〔典藏二版〕》、《中西服裝史》、《颱灣服裝史〔典藏二版〕》、《颱灣服飾流行地圖服裝史》、《二十世紀颱灣服飾變遷之研究》、《客傢小小筆記書009 服飾篇》、《刺客綉：颱灣客傢傳統刺綉展專刊》、《造型設計》、《颱灣顔、施兩大傢族成員服飾穿著現象與意涵之探討》
圖書目錄
簡 介
第一章 概說
前言
壹、傢政的意義
貳、傢政的內涵
叁、傢政教育的發展沿革
肆、傢政相關的職業發展
第二章 傢庭教育
前言
壹、傢庭教育的意義
貳、現代父母的角色
叁、傢庭教育的內涵
肆、品格教育的重要
伍、傢訓：諸葛亮傢書
第三章 現代傢庭與傢庭政策
前言
壹、現代傢庭的變遷
貳、傢庭政策的定義
叁、傢庭政策的內涵
肆、傢庭政策的方嚮
第四章 現代消費與傢庭經濟
前言
壹、消費的主要意涵
貳、消費行為的解析
叁、現代社會的消費
肆、傢庭經濟學內涵
第五章 飲食與健康
前言
壹、食物的主要分類
貳、食物的健康元素
叁、好食物有益健康
肆、影響健康的飲食
第六章 食品添加物
前言
壹、食品添加物的使用
貳、食品添加物的分類
叁、食品添加物的管理
肆、有害的食品添加物
第七章 幼兒保育
前言
壹、教保工作的意義
貳、人格發展之理論
叁、傢庭對兒童影響
第八章 生活素養
前言
壹、禮教社會的重要
貳、教養作為的重要
叁、生活教養的體現
第九章 服飾文化
前言
壹、服飾文化的意涵
貳、服飾文化的展現
叁、服飾文化的結構
肆、服飾的流行理論
伍、服飾文化的規範
第十章 服飾美學
前言
壹、美學教育的內涵
貳、服飾美學的風尚
叁、服飾流行的特徵
肆、現代人的服飾觀
第十一章 環境生態
前言
壹、國際社會與地球環境
貳、生態環境與風險社會
叁、現代社會的環境汙染
肆、環境維護與人類生存
第十二章 社區生活
前言
壹、現代社會的社區生活
貳、社區類型與社區發展
叁、社區意識與社區參與
肆、社區總體營造的主張
第十三章 福利服務社區化
前言
壹、高齡者的福利需求
貳、老人社區化的規劃
叁、老人福利立法重點
肆、福利社區化的作為
第十四章 大眾傳播與社會發展
前言
壹、傳播的載體
貳、媒體的特徵
叁、媒體的種類
肆、傳媒的功能
第十五章 網路與資訊
前言
壹、網路社會的實況
貳、資訊社會的特色
叁、資訊社會的影響
肆、網路的資訊傳播
伍、網路與公共輿論
第十六章 個人與社會的互動
前言
壹、人際互動
貳、社會互動
叁、社會秩序
肆、交流行動
第十七章 學校教育
前言
壹、運用教育以突破環境
貳、現代社會的道德教育
叁、教育興革與社會文化
肆、終身教育與社會發展
第十八章 終身學習
前言
壹、終身教育的意義
貳、終身教育的目標
叁、終身教育的目的
肆、終身教育的重要
伍、終身教育的作為
第十九章 職業陶冶
前言
壹、專門職業的濫觴
貳、專業倫理的要素
叁、專業倫理的行為
肆、專業倫理的守則
第二十章 休閑生活
前言
壹、休閑生活意涵
貳、休閑的重要性
叁、休閑活動展望
主要參考書目
圖書序言
我國深受中華文化的薰陶，重視傢庭，傢庭是社會的基本單位，又是一個重要的教育實體，還是「社會發展的基石」。傢庭也是人類第一個學習接觸的場所，因此傢庭教育是一切教育的基礎，也是治國的大經。要實現儒傢倫理關於「修身、養性、齊傢、治國、平天下」的局麵，必須從健全傢庭做起。傢政教育的落實將積極促成國民生活素養的提升，正如同Hooft（1995）所強調的：「生活素養」將自我錶現擴散於人類存在的各個層麵，包括人與自己、人與社會、人與自然所構成的生物的、知覺的、心靈的整體情境脈絡中。爰此，《傢政教育與生活素養》的主要內涵，正是落實傢政教育，以及傳授現代化的傢政知識，進而具有促進傢庭、社會進步、和諧與團結的積極性作用。
尤其是近年來，隨著社會形態和傢庭結構功能的急劇變化，父母親在傢庭中的地位與角色日趨重要。強調教好每個傢庭，等於教好社會。有良好的傢政教育，纔能有良好的傢庭，社會纔能繁榮進步，國傢民族纔能富強康樂。因此，如何發揮傢政教育的功能，使傢庭成員以一種新的觀念、新的態度和新的做法來經營傢庭，乃是學校及社區於推動傢政教育麵臨的重要任務之一。所以，「傢政教育」是肩負瞭生活素養的重大責任。
本諸「學校為學生而辦，學生為學習而來」，學校教育強調以莘莘學子的教養為核心，期盼發揮技職教育「陶冶具備專業素養的現代公民」，以為安身立命，是筆者所服務敏惠醫護管理專科學校辦學超過半世紀以來所追求的目標，並且以此努力作為學校教育能夠「典範永續」的標竿。由於敏惠醫專學製係銜接國中義務教育及專業技能教育，除提供「一技之長」，以為發揮所長，有鑑於《二十一世紀資本論》作者皮凱提（Thomas Piketty）認為，「財富集中的原因之一，在於富人的教育機會與資源遠高於低所得族群；教育是解決貧富差距最重要的藥方。」更須強調「人文素養，社會關懷」的全人教育，得以培育具備專業素養的現代公民。
「素養」（literacy）一辭原本的意思就是平素的修養，重視價值內涵。《漢書．李尋傳》：「士不素養，不可以重國。」素養所指稱的包括具備基本學科知識，將其運用在生活以及工作的問題解決能力，除瞭能力的考量外，也包括品格修養、人文藝術。素養不隻重視知識，也重視能力，更強調態度的重要性。素養是個體為瞭發展成為一個健全的社會成員，結閤食衣住行育樂體驗，培養會自我觀照，提升生活品質與儲備生命能量，享受生命之美，涵泳生活素養。爰此，藉鑑我國大儒硃熹所推動「書院教育」，及美籍教育學者杜威（John Dewey）「教育即生活，生活即教育」理念。落實生活教養，體現「弟子入則孝，齣則悌，謹而信，汎愛眾，而親仁，行有餘力，則以學文。」期盼生活教育自灑掃庭除，應對進退中，身體力行。是以學校的環境維護工作自創校以來皆由師生親力親為，每天皆有上午、下午兩次「掃除時間」，自勞動中培育「整潔，禮貌，尊師愛校」，落實「飲水思源，孝順父母，尊師重道」教育信念。
「培育擁有人文素養，以邁嚮有品德、有品味、有品質的人生，能過有意義生活並增進社群福祉。」積極自「三品三生教育－生命有品格，生涯有品質，生活有品味」中落實生活素養，以體現「大學之道，在明明德，在親民，在止於至善。」為期精進，將生命教育列入專一同學學習領域，並且鼓勵學生組成社團深入中小學及社區進行，如：「百人誌工」、「送愛偏鄉」、「社區彩繪」、「兒童健康夏令營」等誌願服務，自身體力行中孕育敦厚心靈。
教育是涵泳心靈，變化氣質的人文工程。尤其青年學子肩負時代傳衍的社會期待，人們常以「今日青年決定明日社會」說明青年學子素養的關鍵角色。在敏惠大傢庭裏，我們塑造每個孩子都是位有教養的學子，這是教育的時代使命。也是恢弘英國學者狄波頓（Alain de Botton）於「人生學校」所倡議「人生學校的創立宗旨是要重新定義知識，打破知識的既有窠臼並貼近人們的生活。就是要傳授大學應該教育人們的事情：幫助青年學生在生命的旅途中不至於迷惘，以及當中的智慧。」
中華民族嚮來重視傢庭製度，故曆來有「國之本在傢」、「傢齊而後國治」的說法，因而在傳統上均以傢庭為基礎，運用中國固有的倫理道德以培育子女的人格，進而求得傢庭的和樂、社會的安定。父母親在傢庭中占有極重要的地位，諸如管理傢務、管教子女等。一個好的傢庭的建立有賴於盡責的父親及賢慧的母親。所以有好的父母親方能有好的傢庭，也能培育齣健全的子女，創造幸福的傢庭生活。傢政教育是一種生活教育，著重於培養現代公民適應現代生活的能力，教育是開展國民潛能、培養適應與改善生活環境的曆程。傢政教育關心日常生活問題的解決，統閤日常生活經驗，充分將學習與生活經驗統整，使學習者能自個人、傢庭、學校、社區、國傢，乃至於地球村，逐步擴展，進行係統性、層次性的統整，以提升更好的生活品質。
傢政教育的課程規劃隨著專業知能的快速積纍，本書尚有諸多不足之處，尚祈教育先進及讀者方傢不吝賜正，用為精進。
圖書試讀
前言
傢政是傢庭事務的管理工作，屬於一種專業。傢政學是研究傢政的學科，隸屬於社會科學的領域。以研究人與自然環境、社會環境的互動，並以提升個人及傢庭的生活品質為目標。傢政教育關心日常生活問題的解決，統閤國民日常生活經驗，充分將學習與生活經驗統整，使得能自個人、傢庭、學校、社區、國傢，乃至於地球村，逐步擴展，進行係統性、層次性的融入及統整，以提升更好的生活品質。
壹、傢政的意義
「傢政」（Home Economics）與傢庭關聯密切，傢政是理傢相關的事務。Home是「傢」的意思。Economics著重於「經濟」意涵，強調的不僅是在經濟的基礎上來持傢，同時推而廣之為經世濟民。是以，經濟不單指經費、資源、財貨，尚且包括瞭管理、教育、規範作為。其目的為：從容麵對錯綜復雜的個人、傢庭、社區、及其環境的交互關係，積極應付生活中價值觀與判斷抉擇的問題，並能以多元思考以解決麵對挑戰。傢政教育教導人們能統整理性與感性，統閤科學性的知識與理性的判斷、人文藝術知識與感性的美學、生活情趣及人文關懷，以期「學得生活中的應對與技巧」，「習得謀生的技能與專業職能」，「促進傢庭和諧與社會安定為目標」。
「傢政」是一整閤性強而實用性高的專業課程，學習者從傢政教育活動中，學習基本生活知能，體驗實際生活，增進生活情趣，提升生活品質。以食、衣、住、行、育、樂等「傢庭生活」為核心。「傢政教育」的學習目標為：
一、 瞭解日常生活管理、傢庭生活的活動，充實日常生活所需的知能。
二、 加強對日常生活的關懷，維係與自己、他人及環境間的和諧關係。
三、 陶冶能改善傢庭生活及建立幸福傢庭的信心、誌趣、作為與理想。
「傢政」係整閤上述學習領域知能及實踐價值教育、消費教育、環境教育、性彆教育、休閑教育及生活藝術等活生生的生活教育。研究傢政學的目的和意義不僅在於促進傢庭發展，而且在於促進社會發展。美國齣版的《新時代百科全書》中指齣傢政學這一知識領域所關切的，除瞭透過種種努力來改善傢庭生活外，還要促進社區、社會、國傢、國際、人類的發展。
用戶評價
我一直以為傢政就是一些瑣碎的傢務事，但這本書徹底改變瞭我的看法。《傢政教育與生活素養》讓我明白，傢政教育的本質，是培養一種對生活的熱愛和對自我負責的態度。它不僅僅是關於“做”什麼，更是關於“如何”去做，以及“為什麼”要去做。書裏關於“時間管理”的章節，讓我感到非常吃驚，原來我每天忙得團團轉，很多時間都是在無效的消耗。作者提齣瞭很多 SMART 原則的應用，讓我開始反思自己的日程安排，並且學會瞭如何區分重要和緊急的事情。我曾經一直覺得，做好傢務就是把傢裏收拾乾淨，但這本書讓我明白，更重要的是通過傢務來提升生活品質，並且在這個過程中，發現屬於自己的樂趣。
评分這本書的“藝術與審美”部分，是我沒有想到的。我一直以為傢政教育隻是關於實用技能，結果這本書卻把它提升到瞭一個全新的高度。作者認為，審美能力的培養，是生活素養的重要組成部分。她引導讀者去發現生活中的美，去欣賞藝術，去感受自然。我以前很少注意這些，總覺得和我的生活無關。現在看瞭這本書，我開始留意身邊的風景，開始欣賞一些畫作和音樂，甚至嘗試自己動手做一些簡單的裝飾品。我發現，當我的審美能力得到提升，我對生活的熱情也隨之高漲，生活也變得更加豐富多彩。
评分我特彆喜歡書中關於“居住空間”的章節。過去我一直覺得，隻要房子夠大、夠漂亮就行瞭，至於怎麼布置、怎麼打理，就交給清潔工或者有空再說。這本書卻讓我意識到，我們居住的空間，其實是我們內心世界的延伸。一個整潔、舒適、充滿生活氣息的空間，能夠極大地提升我們的幸福感。作者不隻是教你如何收納，更重要的是引導你去思考，什麼樣的空間纔能真正滋養你的心靈。比如，她提到瞭“斷捨離”的重要性，讓我反思自己傢裏堆積瞭多少不必要的東西。她還分享瞭如何通過綠植、燈光、香氛等元素來營造溫馨的居傢氛圍，這些細節都讓我覺得受益匪淺。我開始有意識地去整理我的房間，把那些不再需要的東西清理掉，然後用心去布置，哪怕隻是換一盆花，都能帶來不一樣的心情。
评分坦白說，我買這本書的時候，並沒有抱太大的期望，想著大概就是一些教你做飯、打掃衛生的內容。但是，《傢政教育與生活素養》這本書，給我帶來瞭意想不到的驚喜。它不是那種教你“術”的書，而是教你“道”的書。書裏關於“危機管理”的部分，讓我茅塞頓開。以前遇到突發狀況，總是手忙腳亂，不知道怎麼辦。現在纔意識到，擁有一定的生活常識和應急能力，是多麼重要。比如，如何處理一些簡單的傢庭維修，如何應對一些常見的健康問題，這些看似不起眼的小知識，在關鍵時刻卻能發揮大作用。這本書就像是一個生活百科全書，讓我覺得更有底氣去麵對生活中的各種挑戰。
评分這本《傢政教育與生活素養》的書，我拿到手之後，就迫不及待地翻開瞭。我本來以為傢政嘛，不就是縫縫補補、燒燒煮煮，結果這本書徹底顛覆瞭我的想法。它不是那種教你如何把菜燒得色香味俱全，或者如何把衣服熨得筆挺的實用手冊。它更像是打開瞭一個新世界的大門，讓我重新認識瞭“生活”這件事。 書裏花瞭很多篇幅在探討“生活素養”這個概念，對我來說，這簡直是一次思想的啓濛。以前總覺得，什麼叫素養？不就是讀讀書、懂點道理嗎？現在纔明白，生活素養是更深層次的東西，它關乎一個人如何看待和處理日常生活中的方方麵麵，從衣食住行到人際關係，甚至到精神世界的滿足。作者用瞭很多生活化的例子，比如怎麼理性消費，怎麼規劃自己的財務，怎麼在快節奏的生活中找到屬於自己的寜靜。我印象最深刻的是關於“情緒管理”的部分，我以前遇到不開心的事，總是憋在心裏或者亂發脾氣，現在看瞭書，纔開始嘗試用更健康的方式去麵對和處理。
评分閱讀《傢政教育與生活素養》的過程，就像是在重新認識我自己。我一直以為我是一個對生活沒有什麼要求的人，能過得去就行。但這本書讓我看到，原來生活中還有那麼多可以提升的空間，原來我也可以過得更精緻、更有效率、更快樂。書裏關於“健康飲食”的部分，不是枯燥的營養學知識，而是教你如何從食材的選擇到烹飪的方式，都充滿智慧。我開始注意少油少鹽，多吃蔬菜水果，並且嘗試自己在傢做一些健康的餐點，這不僅是對自己身體的負責，也是一種對生活的熱愛。我發現，當我開始用心去對待食物，當我開始享受烹飪的過程，那種滿足感是無法言喻的。
评分我一直在思考，如何纔能在忙碌的生活中，找到平衡點。《傢政教育與生活素養》這本書，給瞭我很多啓發。它不僅僅關注物質生活，更注重精神層麵的提升。書中關於“學習與成長”的部分，讓我意識到，活到老學到老這句話，並不僅僅是一個口號，而是應該貫穿我們的一生。作者鼓勵讀者要保持好奇心，不斷地去探索新的知識和技能。我開始重新拾起我對繪畫的興趣，並且報名瞭一些綫上課程，學習一些我一直想學的技能。我發現，當我投入到自己熱愛的事物中時，生活變得更加充實和有意義。
评分這本書的“消費觀與環保”章節，讓我耳目一新。我以前購物，很多時候都是憑著一時興起，或者被廣告吸引，買迴一大堆用不上的東西。這本書引導我去思考，什麼是真正需要的東西，什麼是可持續的生活方式。作者提倡的“理性消費”和“環保理念”，不僅僅是口號，而是深入到生活的方方麵麵。比如，如何減少塑料製品的使用，如何進行垃圾分類，如何選擇對環境友好的産品。我開始有意識地減少不必要的購買，並且更注重物品的耐用性和可迴收性。這本書讓我明白，一個人的消費行為，不僅僅關乎個人的荷包，更關乎我們共同生活的地球。
评分《傢政教育與生活素養》這本書，讓我對“傢”有瞭更深的理解。以前我總覺得，傢就是睡覺、吃飯的地方。現在我纔明白，傢更是情感的港灣，是傢庭成員共同成長的空間。書裏關於“傢庭關係與和諧”的章節，讓我反思瞭很多。作者不僅僅教你如何處理傢庭矛盾，更重要的是引導你去建立一種互相支持、互相理解的傢庭氛圍。她強調瞭“儀式感”的重要性，讓我開始嘗試在日常生活中創造一些小小的儀式，比如定期的傢庭聚餐，或者在節日裏一起布置傢裏。我發現，這些點點滴滴的努力，讓我們的傢庭變得更加溫馨和有愛。
评分這本書的“人際關係與溝通”部分，簡直是為我量身定做的。我一直是個不太擅長與人打交道的人，尤其是在麵對衝突的時候，總是不知道如何是好。書裏不僅僅講瞭理論，還給齣瞭很多非常實用的技巧。比如，如何做一個有效的傾聽者，如何在錶達自己的需求時避免引起對方的反感，如何在傢庭生活中建立更健康的互動模式。我記得有一個章節講的是“同理心”的培養，讓我第一次認真思考，站在對方的角度去看待問題是多麼重要。這本書讓我明白，良好的溝通不是靠嗓門大，也不是靠爭辯，而是靠理解和尊重。我開始嘗試用書裏的方法去和我先生、我的孩子溝通，雖然剛開始還有些生疏，但確實看到瞭改善。
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