Warai 开心生活：说咖啡 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　Warai 取自日文「笑い」。
　　期待和大家一起，开心生活，生活开心。

　　Warai关心的是主题是，饮食和生活。

　　「饮食」主题内容：
　　●最受现代人关心的餐饮话题，例如：咖啡或茶饮，糕点或面包，小餐馆或米其林等等；
　　●令人瞩目的饮食风潮，例如：健康又美味的店家或是在家就可以享受的自制简单美味等等；
　　●寻觅台湾在地的好食材与好风味，介绍大家可以买得到，吃得到的台湾好物，诉说好食好物的好故事。
　　●不可忽视的美味关系，阐述饮食与情感的连结，刻画生活中的美味与人情。

　　「生活」主题内容：
　　●居家空间值得讲究的细节探讨，打造过得轻松简洁又有满足感的日常生活；
　　●可以丰富日常生活使用的器皿，提升生活质感的小物等等。

　　旅游深度介绍，不是走马看花的景点或是情报式的旅游资讯，着重当地人文历史与饮食报导，读者能借此发展出自身的旅人观，拥有独一无二的旅行体验。

　　◆封面故事：
　　说咖啡 ---- 一起喝到老
　　几乎是人手一杯的咖啡，和每天的生活有密不可分的亲密关系，
　　介绍提供好咖啡的商家，品尝好咖啡的店家，咖啡的关键字，以及咖啡与日常的种种连系。

　　◆百分之百土凤梨酥自制自销的初心。
　　◆以实际行动支持「从产地到餐桌」，提供台湾在地生产美食的商家。
　　◆从人文角度寻游曼谷，徜徉于非观光客视野的曼谷风华。
 

《笑语人生：探寻咖啡的灵魂与生活》 一、序章：一杯咖啡，一种生活的哲学 这本书，并非关于那本名为《Warai 开心生活：说咖啡》的书籍，而是深入探讨咖啡文化本身及其与现代生活交织的复杂图景。我们试图剥开咖啡豆外壳下蕴藏的丰富内涵，从一颗微小的种子，到手中那杯热气氤氲的饮品，揭示其背后隐藏的社会、历史、经济乃至精神意义。 咖啡，作为全球最受欢迎的饮品之一，早已超越了简单的提神作用。它是一种仪式，一种社交的媒介，更是一种生活态度的体现。本书旨在引领读者进行一次深度的“咖啡朝圣之旅”，探寻这种黑色液体如何塑造了我们的日常节奏与思维模式。 二、历史的回响：从埃塞俄比亚的传说到全球贸易的动脉 咖啡的历史是一部充满传奇与变革的史诗。我们将追溯其起源，聚焦于公元九世纪埃塞俄比亚卡尔迪牧羊人的著名传说，探讨咖啡豆最初是如何被发现并应用于宗教仪式和部落生活的。随后，我们将跟随咖啡的脚步，穿越红海，进入也门迷人的苏菲派修道院，理解早期咖啡馆作为知识分子聚会场所的文化功能——它们被称为“智慧之门”。 本书将详细分析咖啡如何从阿拉伯世界的垄断物，通过奥斯曼帝国的扩张，最终抵达欧洲大陆。重点关注17世纪威尼斯和伦敦的咖啡馆文化。这些场所不仅是商业交易的中心，更是政治辩论和启蒙思想传播的温床。我们不会简单罗列历史事件，而是深入剖析咖啡馆如何扮演了现代公共领域的催化剂角色，影响了股票交易所的诞生和新闻业的兴起。 紧接着，我们将考察咖啡种植业的全球化进程，特别是欧洲殖民主义如何将咖啡带到美洲和亚洲的热带地区。这段历史充满了复杂的经济驱动力、劳动力的剥削与生态的改变。理解咖啡的全球供应链，就是理解现代世界贸易格局形成的关键一环。 三、科学的解构：从化学到感官的精确测量 要真正理解咖啡，必须深入其科学本质。本书的科学章节将从植物学角度切入，区分阿拉比卡（Arabica）与罗布斯塔（Robusta）两大主要品种的基因差异、生长环境要求及其对风味谱的影响。 化学分析是理解咖啡风味复杂性的核心。我们将详尽阐述烘焙过程中的关键化学反应，特别是美拉德反应（Maillard Reaction）和焦糖化反应（Caramelization）如何构建出数千种风味化合物。我们邀请了资深烘焙师和化学家，共同解析酸度、醇厚度（Body）、余韵（Aftertaste）这些专业术语背后的分子基础。 更重要的是，本书将系统介绍“杯测”（Cupping）的科学流程。杯测不仅是品鉴咖啡的专业方法，更是一种标准化的感官评估工具。我们将详细拆解SCA（精品咖啡协会）风味轮的使用，教导读者如何精确地描述和定位自己口中的咖啡风味，从柑橘、花香到坚果、巧克力，实现对感官体验的理性认知。 四、制作的艺术：从意式浓缩到手冲的精微调控 咖啡制作的每一个环节，都蕴含着对物理学和热力学的精确掌握。本书将摒弃模糊的描述，提供关于萃取理论的深入指导。 意式浓缩（Espresso）： 我们将详细探讨“黄金萃取”的参数控制——水温的微小波动、研磨度的精确调整、粉饼的布粉均匀度，以及8至10个大气压的精确水压对咖啡油脂（Crema）形成和风味浓缩度的决定性影响。我们探讨不同冲煮头的设计如何影响水流动力学。 手冲（Pour-Over）： 针对手冲爱好者，本书将深入研究不同滤杯（V60、Chemex、Kalita Wave）的几何结构对流速和萃取效率的影响。我们将用图表展示不同注水手法（例如：中心注水、螺旋注水）如何影响咖啡粉层的均匀浸润，从而控制萃取率。我们强调水质（矿物质含量）对最终风味的影响，这常常被初学者忽视。 其他冲煮方式： 同样，对于法压壶的浸泡时间控制、虹吸壶的真空原理，乃至摩卡壶在压力下的独特风味特征，都进行了详尽的物理模型分析和操作指导。 五、社会的镜像：咖啡馆作为第三空间与身份的构建 咖啡馆的意义远超于咖啡本身。我们将探讨人类学家雷·奥尔登堡提出的“第三空间”理论，分析咖啡馆如何在家庭（第一空间）和工作场所（第二空间）之间，提供了一个中立、包容且鼓励交流的公共领域。 在探讨现代精品咖啡运动时，本书将批判性地审视“第三波咖啡浪潮”的核心理念——强调可追溯性、透明度和直接贸易。我们分析这种运动如何重新定义了咖啡的“价值”，从大宗商品转变为小众精品。同时，我们也审视这种“精品化”趋势可能带来的排他性与文化资本的构建，即咖啡品味如何成为区分社会阶层的微妙标记。 此外，本书探讨了咖啡在不同文化中的社会角色：是西雅图的创业精神，是维也纳的优雅沙龙，还是拉丁美洲庄园主的日常必需品。通过对这些地域性实践的考察，我们理解咖啡如何适应并反映了当地的社会结构和生活节奏。 六、可持续性与未来展望：从种植到消费的伦理考量 本书的最后一部分聚焦于咖啡产业面临的严峻挑战：气候变化对咖啡种植区的影响、咖啡锈病等病虫害的威胁，以及全球咖啡农的生计问题。 我们将深入探讨“公平贸易”（Fair Trade）与“直接贸易”（Direct Trade）的优劣势，分析这些商业模式在保障农民收入和提升咖啡质量方面的实际效果和局限性。我们还会探讨“再生农业”（Regenerative Agriculture）在咖啡种植中的应用潜力，旨在实现环境效益与经济效益的平衡。 展望未来，本书思考了替代性蛋白质在咖啡伴侣中的角色，以及物联网和人工智能技术如何优化咖啡的种植、烘焙和分销过程。我们试图描绘一个更具韧性、更公平的咖啡未来图景。 结语：品味生活，而非仅仅是咖啡因 《笑语人生：探寻咖啡的灵魂与生活》是一本面向所有对事物深度探究抱有热情的人士的书籍。它要求读者不仅用味蕾去品尝，更要用批判性的思维去理解，这杯看似简单的饮品，如何承载了人类文明、科学探索与社会变迁的全部重量。最终，我们发现，每一次的冲煮，都是一次对生活的精确投入与期待。

作者简介    

梁玉立有限公司

　　梁玉立有限公司集结热爱生活的资深媒体人，以独特的眼光，观察生活细节，期待随四季嬗递，开心生活，也生活开心。

Warai 开心生活   秋 2018
 
3   何以故
 
封面故事
4   说咖啡   一起喝到老
10  碧利咖啡  满载热情的宝库
16  咖啡Keyword  好奇的关键字
20  跳舞山羊  梦想进行式
24  跳舞山羊  实在
25  Eddie’s Café  日常时光
29  Eddie’s Café   吃得到的温柔
30  诚品行旅 The Chapter  一见钟情
36  有关咖啡的5W1H  爱怎么喝就怎么喝
 
food
44  旺梨小镇  凤梨酥的素颜
50  一号粮仓  对自己好一点
58  喜荒．爱．不仍  什么都可爱
62  Solo Pasta  请慢用
64  肉圆  多谢款待
 
living
66  跳舞兰  麻烦，也是享受
68  梦游曼谷老城
82  道别  下次再见哟

评分☆☆☆☆☆

這本《Warai 開心生活：說咖啡》，光是書名就給我一種很溫馨、很放鬆的感覺。我一直覺得，咖啡不只是一種飲品，更像是一種生活態度。尤其是在台灣，咖啡店的密度之高，也代表著我們對咖啡的熱愛。我平常下班後，最喜歡做的事情就是找間安靜的咖啡館，點一杯喜歡的咖啡，然後什麼都不做，只是放空。我喜歡那種咖啡香氣繚繞的空間，讓人可以暫時忘卻工作的煩惱，沉浸在自己的小世界裡。我希望這本書能給我一些關於「開心生活」的靈感，讓我知道如何在日常生活中，找到更多讓自己快樂的瞬間。同時，「說咖啡」這個部分，也讓我很期待，我猜測作者可能會分享一些關於咖啡的知識，或是關於咖啡店的故事，甚至是人與咖啡之間的連結。我記得之前在台北東區一家隱藏在巷弄裡的咖啡館，店裡不大，卻坐滿了人，大家都在安靜地做著自己的事情，或是小聲地聊天。店裡播放著輕柔的音樂，空氣中瀰漫著濃郁的咖啡香，那種氛圍，真的讓人覺得很舒服，很療癒。我想，這本書或許能帶我重溫那樣的感覺，讓我重新連結到那份屬於自己的「Warai」。

评分☆☆☆☆☆

我一直覺得，台灣的咖啡文化非常迷人，從日據時代遺留下來的磨豆機，到現在遍地開花的文青咖啡館，每個角落都藏著咖啡的痕跡。這本《Warai 開心生活：說咖啡》，聽起來就很有台灣在地特色，而且「Warai」這個名字，聽起來就讓人心情愉悅。我特別好奇作者是如何定義「開心生活」的，因為在台灣，我們總是很努力地生活，有時候會忘記停下來，感受當下的美好。咖啡，對我來說，就像是生活中的一個「慢下來」的信號。每次走進一家有質感的咖啡店，看著店家精心挑選的豆子，聞著烘焙的香氣，再看著咖啡師細心地手沖，那樣的過程本身就是一種享受。我希望這本書能引導我重新思考「開心」的定義，並且將咖啡融入其中，讓它不只是喝一杯，而是成為一種生活儀式。我之前去過台中的一間咖啡館，店裡放著好多老照片，牆上掛著一些藝術家的畫作，還有一個角落放著舊書，感覺就像是一個小型博物館，而咖啡，則是這裡靈魂。我特別喜歡跟店主聊天，聽她講述這個空間的故事，也聽她分享她對咖啡的熱愛。這本書會不會也分享類似的經歷？我非常期待！

评分☆☆☆☆☆

這本《Warai 開心生活：說咖啡》，光看名字就讓我眼睛一亮。我一直覺得，咖啡不只是提神醒腦的工具，它更像是一種生活儀式，一種與自己對話的方式。在台灣，咖啡文化非常盛行，從連鎖咖啡店到獨立經營的小店，每個地方都有它獨特的魅力。我尤其喜歡那些藏匿在巷弄裡，不那麼張揚，卻充滿溫度的咖啡館。我曾經在一家位於老街的咖啡館，看到一位老爺爺，每天都在那裡煮著一杯杯咖啡，他的動作緩慢而專注，彷彿在進行一場神聖的儀式。那時候，我點了一杯拿鐵，奶泡打得綿密細緻，咖啡的香氣撲鼻而來，喝下去，感覺整個人都放鬆了下來。我希望這本書能分享更多關於咖啡的故事，關於咖啡的種植、烘焙，以及沖煮的技巧，讓我對手中的那一杯咖啡，有更深的了解。同時，「開心生活」這個部分，也讓我充滿好奇，我猜測作者會分享如何從日常的小事中，找到快樂，並且將咖啡融入其中。這本書，很可能成為我探索「Warai」生活方式的入門指南。

评分☆☆☆☆☆

《Warai 開心生活：說咖啡》，這個書名就已經讓我感受到一股暖意。「Warai」是笑的意思，這本身就是一種很美好的期望，而「說咖啡」則讓我覺得，這本書不僅僅是關於咖啡本身，更可能是一種分享，一種交流。我一直認為，一杯好的咖啡，能夠連結人們的情感，也能夠啟發很多靈感。我記得之前在高雄一家老屋改造的咖啡館，老闆是一位很有藝術氣息的年輕人，他會親手製作各種咖啡甜點，搭配他們自家烘焙的咖啡豆，那味道真是絕了。他跟我分享了很多他對咖啡的熱情，還有他如何從世界各地的咖啡文化中汲取靈感。我非常期待這本書能帶我深入了解咖啡的世界，不只是品嚐它的味道，更能理解它背後的故事和文化。我希望書中能有一些關於如何在家裡，也能沖煮出一杯好咖啡的技巧，讓我的居家咖啡時光，也能充滿儀式感和樂趣。這本書，很可能會成為我重新認識咖啡，並且找到屬於自己「Warai」生活方式的鑰匙。

评分☆☆☆☆☆

哇！拿到這本《Warai 開心生活：說咖啡》，光是書名就讓人感覺一股溫暖又舒服的氣息撲面而來。我平常沒事就喜歡往巷弄裡的小咖啡館鑽，不是為了什麼特別的理由，就是喜歡那種空氣中瀰漫的咖啡香，還有店裡緩慢的節奏。這本書讓我想起好多我最喜歡的咖啡館，那種老屋改建的，或是藏在二樓的，都有著自己獨特的靈魂。我記得有一次在台南一家老宅改的咖啡廳，坐在塌塌米上，窗外的陽光灑進來，斑駁的木頭牆壁透著歲月的痕跡，店裡播放著輕柔的爵士樂，一杯手沖的藝妓咖啡，那味道層次豐富，尾韻帶著花果香，一整個下午就這麼悠閒地度過，感覺時間都慢下來了。這本書的書名《Warai》是日文「笑」的意思，聽起來就很療癒，而且又是「說咖啡」，我超好奇作者會怎麼把咖啡這種日常飲品，昇華成一種生活態度，或者是一種與人連結的方式。我特別期待書裡能分享一些關於咖啡豆的知識，像是不同產地、不同處理法的豆子，喝起來會有什麼樣的差異，還有一些關於沖煮技巧的小撇步，畢竟在家自己沖咖啡，總覺得少了點什麼，也許這本書能給我一些啟發，讓我的居家咖啡時光也變得更講究、更有儀式感。總之，光是想像著閱讀這本書的畫面，就覺得很放鬆、很開心了。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我對咖啡的理解，最初可能就是提神醒腦，或是跟朋友聚會時的藉口。但隨著年紀增長，越來越發現咖啡不只是飲料，它承載著很多故事，也連結著許多人。這本《Warai 開心生活：說咖啡》，光聽名字就覺得很貼近生活，讓人忍不住想一探究竟。我尤其喜歡書名中的「開心生活」，這不是那種刻意營造的、虛假的快樂，而是從日常的小事物中，找到屬於自己的那份滿足和喜悅。而「說咖啡」這個部分，我猜測作者應該不會只是單純介紹咖啡的風味，更可能會分享咖啡背後的故事、文化，甚至是人與人之間因為咖啡而產生的連結。我之前在台北一家老字號的咖啡店，看到一位年長的咖啡師，每天準時開店，煮著一杯杯咖啡，和熟客們聊著天，那種溫馨的氛圍，讓我對咖啡的想像又更深一層。他煮咖啡的動作很熟練，每一個步驟都充滿了對咖啡的熱情。我很好奇，這本書會不會也收錄這樣的故事，關於咖啡師的堅持，關於老咖啡館的傳承，或是關於一杯咖啡，如何溫暖了一個萍水相逢的陌生人。我期待它能帶我進入一個充滿人情味，又帶著咖啡香的世界，讓我在忙碌的生活中，也能找到片刻的寧靜和感動。

评分☆☆☆☆☆

收到《Warai 開心生活：說咖啡》這本書，心情真的超好！「Warai」這個日文詞，我懂，是笑的意思，光聽就覺得很療癒，加上「說咖啡」，根本就是我理想中的生活縮影。我本身就很喜歡到處蒐集咖啡店，尤其是那種有特色、有溫度的小店。有時候，一杯咖啡不只是一杯咖啡，它更像是一個故事的開端，或是一個溫暖的擁抱。我記得有一次在台南，偶然走進一家老屋改建的咖啡館，裡面保留了許多舊時的家具和擺設，很有懷舊的氛圍。店裡的老闆娘很健談，她跟我分享了很多關於這棟老房子的故事，也跟我介紹了他們使用的咖啡豆。那時候，我點了一杯手沖單品，那味道醇厚，帶著堅果的香氣，喝下去，感覺全身都暖了起來。我就在想，如果這本書能分享更多這樣的故事，關於咖啡館的歷史，關於咖啡師的堅持，甚至關於一杯咖啡如何連結人與人之間的情感，那我肯定會愛不釋手。我特別期待書裡面能有一些關於「開心」的具體方法，因為現在生活步調這麼快，有時候真的會覺得有點喘不過氣。希望這本書能像它的名字一樣，帶給我更多的笑容和力量。

评分☆☆☆☆☆

對於《Warai 開心生活：說咖啡》這本書，我最期待的部分，就是「說咖啡」這個詞。在我看來，咖啡不只是一杯飲料，它是一種媒介，一種連結。你可以一個人靜靜地享受一杯咖啡，也可以和朋友、家人一起分享，甚至可以透過咖啡，結識新的朋友。我常常在想，一杯好的咖啡，到底需要經過多少人的努力才能送到我們手中？從咖啡豆的種植、採收、處理，到烘焙、研磨、沖煮，每一個環節都充滿了專業和用心。我希望這本書能帶我深入了解這些過程，讓我對手中的那一杯咖啡，有更深的認識和感激。我記得有一次在宜蘭一家海邊的咖啡館，老闆娘是一個熱愛旅行的女生，她把來自世界各地的咖啡豆帶回台灣，並且分享她旅途中的故事，那時候，一杯簡單的拿鐵，也變得充滿了異國風情。我很好奇，這本書會不會也有這樣的故事，關於旅行、關於人生的故事，因為咖啡而串聯起來。我希望它能讓我重新發現，原來一杯咖啡，也能承載這麼多的情感和意義，讓我的「開心生活」，也因此更加豐富多彩。

评分☆☆☆☆☆

《Warai 開心生活：說咖啡》這本書，光聽名字就覺得很療癒。我平常沒事最愛做的事情，就是帶著一本書，到家附近的小咖啡館坐坐，享受屬於自己的悠閒時光。我喜歡那種空氣中瀰漫著咖啡香，還有淡淡音樂聲的空間，讓人可以暫時忘卻城市的喧囂，沉浸在自己的世界裡。我對「Warai」（笑）這個詞特別有感觸，因為我覺得，生活中的快樂，很多時候都來自於一些微不足道的小事。而「說咖啡」這個部分，更是引起我的好奇心，我猜測作者會分享一些關於咖啡的知識，或是咖啡館的故事，甚至是人與人之間因為咖啡而產生的連結。我曾經在一家文青風格的咖啡館，看到老闆娘親手製作各種造型的拉花，每一杯咖啡都像是一件藝術品。她總是笑臉迎人，跟客人分享著她對咖啡的熱愛。那樣的場景，讓我對咖啡有了全新的認識。我希望這本書能帶我進入一個充滿咖啡香氣的世界，並且讓我學習如何從日常生活中，找到更多屬於自己的「Warai」。

评分☆☆☆☆☆

這本《Warai 開心生活：說咖啡》，光看書名就讓我充滿期待。我一直覺得，台灣的咖啡文化非常獨特，從古早味的摩卡壺，到現在各種手沖咖啡、義式咖啡，每一種都承載著不同的故事和情感。我平常很喜歡到處尋訪有特色的咖啡館，有些藏匿在老巷弄裡，有些則是坐落在風景優美的山林間。我曾經在一家位於淡水的咖啡館，坐在陽台上，看著夕陽灑在海面上，一邊喝著咖啡，一邊聽著海浪的聲音，那種感覺，真的太美好了。我希望這本書能分享更多關於台灣咖啡的故事，關於咖啡豆的產地、烘焙、沖煮的技巧，以及咖啡館的經營理念。同時，「開心生活」這個概念，也讓我感到好奇，我猜測作者會分享一些如何讓生活變得更快樂的方法，並且將咖啡融入其中。這本書，很可能是我探索「Warai」生活方式的一個重要起點。