具体描述
除了一字型、ㄇ字型、L型，
什么样的格局适合哪种形式的厨房？
料理方式又会如何影响厨具配置？
第一本从空间格局、料理型态全面探讨厨具规划，
打造最贴切好用的理想厨房
你梦想的厨房是什么样子呢？
热爱烘焙的人，肯定需要能收纳各式器具的大橱柜、还要有揉面团的大桌面
喜欢作料理的人，有些人习惯区分中西式烹调区域，漂亮的中岛拿来作轻食
对烹饪不上手的人，厨房对他来说不只是厨房，可以是咖啡馆、书房、工作室..
厨房，不再只是一字型、L型、中岛的划分这么简单，而是必须针对使用者对料理的方式重新决定，
本书全方面拆解不同族群需求的厨房应该如何规划，从动线的安排、尺寸的掌控，以及需要摔打面团适合哪种桌面材质？
有好多烘焙器具的话又该怎么收可以好拿？打破一般对厨房规划的概念，让读者更能找到最贴切自己需求的好厨房设计。
【避开10大NG行为！料理过程更加事半功倍】
料理区不够大，切菜备料好难用→工作台面以80～140公分为佳
做满一排厨房吊柜，结果根本是收纳黑洞？！→局部搭配层板更好收纳
厨房走道好窄，两个人使用还得错身而过→厨房走道至少90～130公分为佳
【图解6大厨房设计法则！】
从装修厨房最感到困惑的问题下手，详细拆解厨房规划的必知细节。包含厨房形式、动线、尺寸、材质、设备挑选与厨柜收纳形式，提供最完整详实的厨房设计知识。
●塑合板柜体：属于中等单价，加上以美耐皿面材贴皮的花色相当多元，可打造出各种风格，是CP值颇高的厨房柜体材质。
●赛丽石台面：加工时间长，只能在工厂加工，无法现场修改。且因加工难度高，挖孔比人造石贵，订购时应先想清楚炉具开凿位置；此外，施工部分也应慎选有经验的厂商。
●伸缩型龙头：由于伸缩龙头的尺寸较高，因此在选配安装时应事先观察并了解现场高度，以免届时无法安装，或安装后不好使用。
【从料理型态拆解厨具细节！】
拉出不同料理方式在规划每个细节时的差异与注意事项。例如喜欢烘焙的厨房，通常会规划中岛，宽度也会略宽一些，才能方便放置器具和进行桿面之类的动作。
●西式厨房通常也会有中岛，中岛需要备有水槽，跟厨具水槽的区别在于，中岛水槽通常用来清洗蔬果，无油污的东西，也常备电炉西式厨房也常备有烤箱，差别在于位置跟使用功能上，是否会需要用到专业级烤箱
著者信息
漂亮家居编辑部
1.创造平凡生活的不平凡空间生活美学经验。
2.生产有朝气的版面风格。
3.鼓吹家的新价值观。
4.关心对居家生活怀有健康心情的读者。
5.追踪具有可学习特质的新颖空间美学案例。
6.提供读者看得懂、学得会、买的到、省到钱的方法。
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图书目录
Chapter1.厨房设计最容易发生的10大NG行为
Chapter2. 图解厨房设计法则
Point1.依据空间格局，决定厨房形式
Point2.秒懂5大厨具配置，打造完美厨房动线
Point3.掌握正确厨房尺寸，舒适不拥挤
Point4.用对厨房材质，挥别油腻腻的日子
Point5.家电设备这样挑，一秒变大厨
Point6.正确规划厨柜，锅碗瓢盆不再乱糟糟
Chapter3.实用与美感兼具的厨房实例全面解析
Point1.无油烟型厨房
●设计规划重点
●案例解析
Point2.轻食热炒型厨房
●设计规划重点
●案例解析
Point3.多元料理型厨房
●设计规划重点
●案例解析
图书序言
图书试读
用户评价
這本書最讓我印象深刻的，是它對於「進階依據料理方式解析」的深入探討，完全不是我預想中的那樣。我以為這種進階內容，大概就是講講烘焙烤箱要怎麼選，或者炒菜要用大火爐。但這本書的視野，遠遠超出了我的想像。它將不同的料理方式，與廚房的「空間佈局」、「動線設計」、「甚至人體工學」做了非常細緻的連結。例如，它會分析出，一個熱愛法式料理、經常使用烤箱和慢燉鍋的人，他的廚房空間，應該如何設計才能讓他在操作這些設備時，更有效率、更舒適。這包含了烤箱的擺放位置、備料區的大小、以及儲存這些特殊鍋具的收納方案。它還會探討「不同類型的水槽」，例如，深度、寬度、單槽或雙槽，以及它們如何影響洗滌、浸泡、甚至是清洗大型鍋具的便利性。我之前就常常因為水槽不夠大，或是深度不夠，在清洗鍋具時感到不方便。這本書讓我了解到，原來選擇適合自己料理習慣的水槽，可以大大提升料理的樂趣。更讓我驚喜的是，它還會探討「備料區的細節」，例如，檯面材質的選擇、燈光照明的設計、以及備料工具的收納方式，這些看似不起眼的細節，卻是影響備料效率的關鍵。它讓我第一次了解到，一個好的廚房，是能夠「預測」使用者在料理過程中的各種需求，並提前做出最完善的規劃，讓料理過程變得更加順暢、愉悅，甚至可以激發更多創作靈感。
评分我一直對廚房的「美學」和「實用性」之間的平衡感到困惑。看了很多裝潢雜誌，有很多設計都很漂亮，但實際入住後，卻發現很多地方根本不好用。這本《廚房規劃終極聖經》在這方面，做得非常出色。它在「基礎格局」的部分，不僅僅是提供一些制式的空間配置圖，而是引導讀者去思考「自己的生活習慣」、「家庭成員的組成」、「對廚房的期望」等，然後再根據這些因素，去尋找最適合的格局。例如，它會分析開放式廚房的優點（空間感、互動性），但同時也會深入探討在台灣濕熱的環境下，如何透過通風設備和材質選擇，來克服油煙和異味的困擾。它還會探討「檯面高度」、「櫃體深度」、「門板開闔方式」等這些看似微不足道的細節，但實際上卻會大大影響廚房的使用便利性。我之前就常常因為櫃門開闔方向不對，或是檯面高度不適合，而感到不方便。這本書的專業性，讓我了解到，原來廚房設計是一門結合了「人體工學」、「心理學」甚至「生活美學」的綜合性學問。它不僅僅是在教你如何「裝修」，更重要的是教你如何「生活」，如何讓廚房成為一個既美觀又實用的「家」的一部分。我特別欣賞書中提供的各種「情境模擬」，讓我在閱讀時，能夠將自己代入書中的場景，更清晰地想像出不同設計對自己日常生活的影響。這種「代入感」，讓我在做決策時，更加果斷和有信心。
评分這本書最讓我驚喜的，是它對「材質設備選配」的解析，完全顛覆了我對廚房裝修的刻板印象。我以前覺得挑選廚房材料，無非就是看它看起來漂不漂亮，或者是不是最貴的。但這本書卻從「實用性」和「永續性」的角度，深入剖析了各種檯面、櫃體、地板材質的特性。例如，它會詳細比較不同石材的硬度、耐酸鹼度、抗污性，甚至連不同人造石的成分，都會有所說明，讓我了解到，原來每一種材質都有它最適合的應用場景。我過去最頭痛的就是廚房檯面容易染色或刮傷，看過這本書後，我才明白，原來選擇正確的材質，加上適當的保養，真的可以大大延長檯面的壽命。書中也花了很大的篇幅介紹各種廚房電器，但它不是那種單純的產品規格表，而是結合了「台灣家庭的實際使用需求」來進行分析。例如，它會討論不同容量的冰箱、洗碗機，如何根據家庭成員的數量來做選擇；對於抽油煙機，它不只講風量，還會分析不同排煙方式、淨化技術的優劣，並教我們如何計算出最適合自家廚房的規格。我最感動的是，它在介紹抽屜和鉸鏈等五金配件時，也花了不少篇幅，這些看似不起眼的小細節，卻是影響廚房使用順暢度的關鍵。它讓我了解到，一個好的廚房，不僅僅是檯面和櫃體的光鮮亮麗，更重要的是那些看不見的，卻默默支撐著日常運作的「細節」。這種對細節的關注，讓我看到作者的專業和用心，也讓我對自己的廚房規劃，有了更具體、更精確的方向。
评分老實說，我對「廚房規劃」這個主題，最初的想法很單純：就是把爐子、水槽、冰箱擺好，再找一些櫃子放東西。但這本《廚房規劃終極聖經》完全打破了我的觀念。它在「材質設備選配」的部分，真的是讓我歎為觀止。它沒有只介紹市面上常見的幾種材質，而是深入探討了各種檯面、櫃體、甚至地板材質的「物理特性」、「化學特性」，以及它們對「使用壽命」、「清潔維護」和「環境影響」的影響。例如，它會詳細分析不同種類的石英石，它們的石英含量、樹脂成分，以及這些成分對檯面硬度、耐熱性和抗污性的影響。對於櫃體，它不僅介紹了常見的發泡板、塑合板，還深入探討了不同封邊工藝、門板材質的優缺點，以及它們在潮濕環境下的表現。讓我特別印象深刻的是，書中對於「五金配件」的介紹，包括鉸鏈、滑軌、拉籃等，都進行了非常詳細的解析，並教我們如何根據不同的使用需求，選擇最耐用、最順暢的配件。我之前就常常因為櫃子的滑軌不順，或是抽屜卡住，而感到很困擾，但看了這本書，我才明白，原來好的五金配件，才是讓廚房「用起來順手」的關鍵。它讓我了解到，一個好的廚房，不只是外表的華麗，更重要的是內在的「紮實」和「耐用」。這種對細節的重視，讓我對這本書的專業度，有了更深的認識，也讓我對自己的廚房改造，有了更紮實的信心。
评分我一直對「廚房規劃」這件事充滿熱情，但總覺得自己缺乏系統性的知識，只能東拼西湊地從網路和雜誌上獲取零碎的資訊。這本《廚房規劃終極聖經》的出現，真的像及時雨。它在「進階依據料理方式解析」這部分，簡直是為我這種「料理狂熱者」量身打造的。書中並非只是泛泛而談，而是將不同的料理方式（中式、西式、烘焙、輕食等）與廚房的空間佈局、設備配置、甚至是收納系統，做了非常細緻的連結。例如，它會分析出一個熱愛中式料理的家庭，需要更大的備料區、更強力的抽油煙機、以及方便擺放炒鍋的爐灶。相對的，一個熱愛烘焙的家庭，則會需要更大的烤箱、更精準的溫控設備、以及方便儲存各種模具和食材的收納空間。我特別喜歡書中對於「工作動線」的深入探討，它不只是強調從冰箱到水槽到爐灶的「黃金三角」，而是進一步分析了在進行不同料理時，備料、烹調、上菜、清潔等環節的具體流程，並據此提出最優化的空間配置建議。這讓我第一次了解到，原來廚房的設計，真的可以影響到料理的效率和樂趣。它還會探討「收納系統」的設計，不只講櫃體的大小，更重要的是如何根據不同食材、工具的特性，設計出最順手、最易取的收納方式。例如，對於常用到的調味料，它會建議放在爐灶旁邊，但對於不常用的食材，則會建議放在較高或較深的櫃體中，並搭配一些輔助工具，讓取用更便利。這種「細膩入微」的設計思維，讓我深刻體會到，一個真正好用的廚房，是能夠「預見」使用者在料理過程中的各種需求，並提前做出最完善的規劃。
评分我一直以來對廚房的空間利用都非常頭痛，總覺得東西永遠擺不完，而且每次要找個東西都要翻箱倒櫃。這本《廚房規劃終極聖經》根本就是為我這種人量身打造的！它在「材質設備選配」這個部分，真的讓我大開眼界。我以前只知道不鏽鋼檯面比較耐操，但這本書卻深入分析了石英石、人造石、天然石材等等的優缺點，不只講表面上的美觀，更深入探討了它們的耐熱性、抗污性、延展性、甚至是否容易產生刮痕，還貼心地提醒我們不同材質的清潔保養方式，讓我這個廚房新手也能避免買錯後悔。尤其讓我驚豔的是，它沒有只是列出各種材質，而是結合了「使用習慣」來做推薦。例如，如果你是個經常在家烘焙、需要長時間處理食材的人，它就會推薦哪些材質更適合；如果你是個偶爾下廚，注重快速清潔的人，它也會給出不同的建議。這種「個人化」的考量，讓我感覺它不是一本制式的設計手冊，而是一個非常懂使用者需求的顧問。書中還有一大部分是關於「電器設備」的選配，這部分更是讓我受益匪淺。我以前總以為抽油煙機就是越大越好，但這本書卻教我如何根據爐灶類型、烹調習慣，計算所需的風量，甚至還分析了不同類型的淨化技術。對於烘焙愛好者，它也詳細介紹了烤箱的種類、容量、溫控精準度等，讓我第一次了解到，原來挑選一個好的烤箱，背後有這麼多學問。而且，它還不只是講解技術規格，更重要的是，它把這些設備的「尺寸、安裝、與檯面、櫃體的搭配」都考慮進去了，這對我們這些想要自己規劃廚房的人來說，簡直是黃金準則。我以前買設備，都只看功能，但忘了尺寸的配合，常常會遇到安裝困難或是影響美觀的問題，這本書真正讓我學到了「全局觀」的設計思維。
评分購買這本《廚房規劃終極聖經》絕對是我最近一項最明智的投資。我之前一直在猶豫是否要請設計師，但又擔心預算問題，而且覺得自己對家裡最熟悉，應該可以自己規劃。結果就是，幾次動手規劃的經驗，都讓我覺得力不從心，總是在一些細節上卡關。這本書的出現，就像給我指明了一盞明燈。它在「基礎格局」的部分，真的是非常紮實，從空間的動線規劃、採光通風的考量，到不同生活習慣（單身、小家庭、大家庭、喜歡招待朋友等）對格局需求的影響，都做了非常細緻的分析。我之前一直認為廚房的格局就是固定的，但書中透過大量的圖例和案例，展示了如何在有限的空間內，透過巧妙的設計，創造出更流暢的動線和更寬敞的視覺感受。尤其讓我印象深刻的是，它探討了「開放式廚房」與「封閉式廚房」的優缺點，並非單純的二分法，而是進一步分析了在台灣這樣容易有油煙的環境下，如何透過「半開放式」的設計，或是搭配高效的通風設備，來兼顧美觀與實用性。它還會教你如何測量空間、標示尺寸，這些看似基本的步驟，卻是後續所有規劃的基礎。我之前總是憑感覺，結果畫出來的尺寸都亂七八糟。這本書的專業度，讓我不再覺得廚房設計是一件遙不可及的事情，而是可以一步步學習、一步步實踐的技能。它不只教你「做什麼」，更重要的是教你「為什麼要這樣做」，這種深度讓我非常有信服感，也讓我對自己即將改造的廚房，充滿了期待和信心。
评分拿到這本《廚房規劃終極聖經》時，我正準備著手進行家中廚房的改造，心中充滿了各種疑問和不安。市面上關於廚房設計的書籍不少，但很多都流於表面，或是風格太過強烈，不一定符合我家的實際情況。這本書最讓我讚賞的，是它從「基礎格局」開始，就進行了非常系統性的解析。它並沒有直接給出幾種常見的格局範例，而是先引導讀者去思考「自己的生活習慣」、「家庭成員的組成」、「烹飪的頻率和類型」，然後再根據這些分析，來決定最適合的格局。例如，它會探討開放式廚房的優勢，但同時也會深入剖析在台灣居家環境下，如何透過高效的通風設備和材質選擇，來解決油煙和異味的問題。這讓我第一次了解到，原來廚房的格局，並不是一成不變的，而是可以根據「個人需求」進行量身訂做的。書中對於「動線規劃」的講解，更是讓我受益匪淺。它不僅強調了「黃金三角」的概念，還進一步分析了不同廚房尺寸和使用者習慣下，最優化的動線設計。例如，它會考量到備料、烹調、上菜、清潔等環節，並提出相應的空間佈局建議。我之前就常常因為廚房動線不順，在裡面走來走去，感到非常彆扭。這本書讓我了解到，一個流暢的動線，不僅可以節省時間，更能提升料理的樂趣。它讓我從一個「被動」的接受者，變成一個「主動」的規劃者，對自己的廚房改造，充滿了信心和期待。
评分老實說，我對「料理方式」這個進階內容，一開始是比較懷疑的。我總覺得廚房規劃就跟裝潢一樣，跟煮飯的動作有什麼太大關聯？但看完這本書，我才明白自己有多麼天真。這本書在「進階依據料理方式解析」的部分，真的把我的視野打開了。它不是簡單地把爐灶、水槽、冰箱劃分出來，而是真正去分析不同料理方式的核心需求。例如，如果你是個熱愛中式大火快炒的人，它就會告訴你，爐灶的火力、排煙系統的效率，以及操作空間的寬敞度就非常重要，甚至連備料區域的擺放位置，也會有所不同。如果你是個喜歡歐陸料理、經常使用烤箱、慢燉鍋的人，那它就會強調烤箱的尺寸、溫度控制的穩定性，以及儲存這些特殊鍋具的收納方案。我特別喜歡它對於「備料區」的探討，它不只講尺寸，還會根據不同的料理類型，分析備料區需要的「清潔便利性」、「工具收納的順手度」，甚至連「燈光照明」都會考量進去，確保備料過程能精準、有效率。它還會深入探討「水槽的用途」，是只用來洗碗，還是會用來洗菜、洗肉、甚至是洗水果，不同的使用習慣，對水槽的深度、大小、單槽或雙槽的選擇，都有影響。這本書讓我理解到，一個真正好用的廚房，不是千篇一律的複製貼上，而是要根據「使用者」的「行為模式」去做量身訂做的設計。它把廚房從一個單純的烹飪空間，昇華成一個能夠提升料理體驗、甚至激發創作靈感的「工作站」。我之前總覺得自己廚房動線不順，東西不好找，就是空間不夠大，但看完這本書，我才明白，很多時候問題出在「設計」上，而不是「面積」上。它讓我學會從「料理者」的角度出發，去思考每一個環節，這對我來說，簡直是價值連城的洞察。
评分拿到這本《廚房規劃終極聖經：從基礎格局、材質設備選配，到進階依據料理方式解析全方位廚房設計》的時候，我其實抱著有點將信將疑的心情。畢竟「終極聖經」這幾個字，聽起來就有一種「什麼都能搞定」的豪言壯語，我怕它會像坊間很多食譜書一樣，圖美內容空泛，或是像裝潢雜誌，只能看不能學。但不得不說，翻開第一頁，我就知道自己錯了。它的編排非常紮實，不是那種跳躍式的講解，而是從最根本的「為什麼要這樣設計」開始講起。例如，它在介紹格局時，並不是直接給出幾種常見格局，而是先分析了不同生活習慣、家庭成員組成會對廚房格局產生什麼樣的影響。我特別喜歡它探討「黃金三角」時，不僅僅是強調動線流暢，還細緻地分析了不同尺寸的廚房、不同位置的爐灶和水槽，如何因應人體工學去微調，讓我在腦海中勾勒出自己家廚房的雛形時，多了很多以前從未考慮過的面向。它沒有直接告訴你「要買什麼牌子的抽油煙機」，而是先教你如何評估自家廚房的烹調習慣、油煙大小、通風條件，然後再根據這些因素去對比市面上不同類型、不同性能的設備，讓你做出最適合自己的選擇。這種「授之以漁」的教學方式，讓我感覺不是在被推銷產品，而是在學習一門學問，非常有成就感。我之前看過一些裝潢類的書籍，很多都是用很專業的術語，讓我這個非本科系出身的人看得一頭霧水，但這本書的文字非常淺白易懂，即便是剛接觸廚房設計的新手，也能輕鬆理解。而且，書中的圖例和範例都非常貼近我們台灣的生活情境，不是那種國外的豪宅設計，而是真正能應用在小坪數、或是傳統格局改造的案例，讓我感到非常親切，彷彿書本就在跟我說話，引導我一步步解決我對自家廚房的各種困惑。
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