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　　經韆萬人實證有效的免疫調校基礎工具
　　創造能量‧正確消化‧清潔毒素‧徵服感染

　　★飲食營養權威經25年親身實證研究所得
　　★暢銷超過200,000本，非廣告的口耳相傳，隻因為真的有用！
　　★眾多醫學營養專業人員及藝文知名人士贊譽推薦
　　★美國Amazon讀者4.5顆星評價，健康飲食念珠菌類銷售第一名

　　疼痛、疲勞、不舒服，怎麼做都好不瞭，
　　那你可能被念珠菌感染瞭……

　　身體裏同時並存著好菌與壞菌，如果你經曆疼痛、不適、疲勞或其他癥狀，無論你做什麼或你看過多少醫師都不會消失，就很可能是在不知不覺中被壞菌感染瞭，其中最教人防不勝防的，就是念珠菌。

　　念珠菌癥是全身性真菌感染，它可以透過壓倒免疫係統對身體造成嚴重破壞，使患者容易受到其他類型的疾病侵襲和感染。

　　已有成韆上萬人在與慢性疲勞、抑鬱癥、體重問題、賀爾濛失調、自體免疫疾病等病癥作戰鬥爭多年後，從人體平衡飲食法中獲得瞭改善助益，治癒念珠菌癥的癥狀，進而提升免疫力。

　　◎誰應該看這本書？
　　全人照護的從業人員，手邊有念珠菌癥和其他免疫不全癥的病患。
　　開抗生素、避孕藥、放射治療、化學治療、皮質醇和類固醇等給病患服用的醫師，人體平衡飲食可有助於患者恢復體內生態，預防生病。
　　懷疑或確定自己有念珠菌癥、慢性疲勞癥候群、癌癥、愛滋病等免疫不全癥的人。
　　懷疑或確定自己有食物過敏，或者經常消化不良的人。
　　經常皮膚起疹子、便祕或有經前癥候群（PMS）的人。
　　深受頭痛和肌肉關節疼痛所苦的人。
　　永遠看起來都很疲纍、緊張或憂慮，或者有點健忘的人。
　　對香菸、香水等化學氣味敏感的人。
　　有服用避孕藥的人。
　　有一些無論怎麼做都無法緩解的癥狀，因此感到睏擾和沮喪的人。
　　有濫用藥物的經驗，如大量使用抗生素或非法毒品的人。
　　想常保孩子和所愛之人的健康。
　　想避免種下惡因，以免多年後爆發癌癥、愛滋病、心髒病等病癥的人。

　　※什麼是人體平衡飲食法？
　　人體平衡飲食著重在人體內的環保平衡，藉由飲食控製，一方麵把血液導嚮鹼性且富含礦物質，進而殺光壞菌和投機的寄生生物；一方麵是讓好菌收復失土，恢復正常消化。最終是強化再造人體的免疫係統，維持長久的健康生活。

　　‧人體平衡飲食法帶來的好處：
　　1. 強化器官、消化道和免疫係統。
　　2. 餓死有害的酵母菌（念珠菌）。
　　3. 清理體內瀕死酵母菌（念珠菌）所排齣的廢物。
　　4. 平衡體內的化學組成。
　　5. 重新建立和餵養體內生態。

　　※發現超級發酵食物——其他健康理論所忽略的重要環節
　　人體平衡飲食領先其他飲食法好幾年，當彆人還在尋找答案，人體平衡飲食已經為你提供瞭完整的飲食計畫，你根本無需外求。

　　‧生的發酵蔬菜：
　　生的發酵蔬菜早已存在數韆年，富含乳酸菌和酵素，不僅屬於産鹼食物，也富含維生素，也是每一餐都可以吃、都應該吃的理想食物。如何製作、運用？書中一覽無遺。

　　‧剋菲爾：
　　這是一種很棒的古老食物，富含有益酵母菌和好菌的菌株，是天然的抗生素，可以幫助許多人挺進療癒的最後階段，恢復消化道的健康，還能讓你目前所做的任何努力都有加乘效果。

　　※重建免疫係統，從體內環保開始做起
　　‧腸道健康是基本關鍵：
　　免疫係統有80%集中在腸道，而腸道是壞菌最先寄生的地方，有益身體生態的生活方式，更強調要找迴大腸的活力，這個重要性完全不輸給吃正確的食物。所以，腸道健康是再造免疫力第一環結。

　　‧注意每個人的獨特性：
　　男人、女人、孩子，都是獨一無二的個體，都有天賦的本質與特性，女性偏陰去也不能少瞭陽性的輔助，而且容易被念珠菌侵襲；男性偏陽但也有陰性的部分；小孩一齣生，就是偏嚮收縮的完整小動物，需要持續補充營養，纔能夠建立健康的免疫係統。

　　‧瞭解食物的特殊屬性：
　　食物也有陽∕收縮及陰∕膨脹的不同，以及酸鹼性質的差彆，飲食法的目標即在於食物性質的平衡攝取，纔能讓人體達到健康和諧的狀態。

　　‧適當的飲食比例與搭配：
　　適當的食物結閤，鼓勵大傢每一餐吃相容的食物，並且注意80/20原則，可以促進適當的消化，促進脂肪減少，並增加整體健康。

　　‧增強免疫力是首要之務：
　　嚴格實行人體平衡飲食三個月！除瞭進行大腸排毒，也應多吃益生的食物和補充品，可在消化道重新建立起好菌的菌落。而彈跳床運動特彆能夠刺激免疫力，也是鍛鍊肌肉的好方法，對於任何人來說，都是很理想的運動形式。

　　‧更深度的療癒：
　　恢復體內生態後，淨化肝髒，強化免疫功能是重獲健康必須執行的步驟。

　　‧遵循按部就班的程序：
　　無論是體內或體外，大自然一切都是按部就班，井然有序，我們無從逃脫這種過程，要是不理解或不遵守這項原則，身體絕對不可能好起來。

　　※健康的特殊關鍵——血型
　　以加拿大自然醫學醫師所創血型飲食運動法，及人體平衡飲食所強調的健康體內生態，整閤齣一套適閤每個人的血型飲食方案。

　　O型：O型人的免疫力很強，也有發育良好的體魄，O型因為先天條件而精力旺盛，比其他血型更有機會快點治好念珠菌癥，但飲食也有需注意的地方。

　　A型：A型一齣生就胃酸不足，不太會消化肉類蛋白質或脂肪，因此強烈建議蛋白質要跟大量發酵蔬菜一起吃，而且要服用消化酵素。

　　B型：B型人有健全的免疫係統，但容易感染緩慢生長的病毒和神經疾病，如狼瘡、多發性硬化癥和慢性疲勞，也容易有低血糖和血糖問題，尤其是吃瞭不適閤自己的食物。

　　AB型：AB型人務必要把壓力維持在低點，否則免疫力會太差，就無法對抗感染瞭。請仔細研究A型和B型的食物清單，看看哪些適閤你。

　　由內而外
　　恢復你的健康，重建你的免疫係統

名人推薦

　　【國內名人權威推薦】
　　王康裕  吉胃福適創辦人∕中華大學健促藥物諮詢顧問∕必治妥施貴寶惜緣會會長
　　鄒瑋倫  京華中醫聯閤診所主治醫師
　　雷小玲  公共衛生博士∕資深營養師
　　趙函穎  晨光健康營養專科諮詢中心院長
　　鄭丞傑  高醫大婦産科教授∕附設醫院前副院長

　　「這本書主題和內容廣度夠，幾乎涵蓋瞭我書架上討論這係列必須要知道的內容，所以我認為這本書不隻是一本單純的健康養生書而已，它應該被定義為「體內環保」的教科書，或者稱為「辭典」。」——王康裕，吉胃福適創辦人、中華大學健促藥物諮詢顧問、必治妥施貴寶惜緣會會長

　　「作者要傳達的訊息，無論食物、細菌、微生物，都是體內體外互相依存、互相靈活利用的好東西，這也就是人體很特彆的生化循環。本書用深入淺齣、現代語匯，帶齣瞭科普新理論，是一本與眾不同的客製化養生書。」——鄒瑋倫，京華中醫聯閤診所主治醫師

　　【國外名人推薦】
　　「幾年前，我和唐娜．蓋茲一起參加瞭為期一週的研討會。這是一次開眼界的經曆，因為她分享瞭簡單卻有力的原則，並以此獲得與保持一個超級健康的身體。研討會上最重要的事情之一，就是唐娜為我們提供瞭早餐和午餐，我們因此能夠品嘗和體驗發酵食品的美味。每個人都很喜歡她的烹飪方式，並很高興地將她的食譜和益生菌帶迴傢。從那以後，我便一直是個追隨者，早上八點開始享受充滿活力的健康。」——露易絲．賀（Louise L. Hay），紐約時報暢銷書《創造生命的奇蹟》作者

　　「《90%女人都會忽略的恐怖疾病》重視我們吃下肚的食物，它所傳授的飲食法讓我開始掌控自己的健康，順應身體真正的需求，現在無論在傢或齣外旅遊，我再也少不瞭發酵蔬菜（cultured vegetable）和椰子剋菲爾（kefit）瞭。」——潔西卡．貝兒（Jessica Biel），演員

　　「如果你患有慢性健康問題，並且對所有不同的信息感到睏惑，請不要像我犯同樣的錯誤，並且走很長的路來尋找答案。完成所有過程後，你最終會找到體內生態的平衡，並完全改變生活。謝謝唐娜！」——柴娜．菲利浦（Chynna Phillips），歌手和演員

　　「唐娜．蓋茲讓我開始思考新的和驚人的替代方案，以及療癒的可能性。我從來未曾理解食物對治療身體的能量，但這本書不僅為更美好的生活而提供瞭教育，而且食譜的菜餚也很美味！誰知道健康的食物可以這麼好呢?!」——蒂雅．莫裏（Tia Mowry），演員

　　「唐娜．蓋茲在《90%女人都會忽略的恐怖疾病》中的每一頁， 提供瞭健康原則和營養建議，可幫助你恢復活力，讓你根據最新且具突破性的自然健康技術實現年輕化。這本鼓舞人心的書，確實能夠幫助你恢復健康，改善你的生活體驗，並為你提供活過100歲的工具，同時每天都是『最美好的一天』！」——大衛．沃爾夫（David Wolfe），LongevityNOW計畫的創始人；《超級食品：食品和醫藥的未來》作者

　　「唐娜．蓋茲一直處於營養和健康的最前沿，她是應用營養豐富的生活食品，發揚抗衰老潛力的一個充滿活力的例子。我敦促任何對長壽和充滿活力的生活感興趣的人，都來遵循『 年輕的身體生態指南』中的原則。」——喬丹．魯賓（Jordan Rubin），生活花園的創始人； 紐約時報暢銷書《自造者的飲食》作者

　　「如果你對抗衰老感興趣，如果你重視自己的生活，我強烈推薦唐娜．蓋茲的書和抗衰老計畫，並開始實施它們。」——楚斯‧卡爾金斯（Truth Calkins），Tonic Bar和Raw Food Guru的創造者

　　「讓我們麵對現實吧，當你看到唐娜時，你就知道她體現瞭本書中的原則類型。我真的要敦促你們所有人，要得到這本書，這是一本必須閱讀的書，也是必須要有的指導，纔能真正帶領我們進入一個非常漫長、積極、充滿活力的生活。」——喬治．拉穆柔（George Lamoureux），中醫和針灸碩士，醫學氣功從業者

　　「我喜歡這本書！我們的國民健康已發展成為一種緊急情況，而唐娜．蓋茲提供瞭解決方案。作為嬰兒潮一代，我們開創瞭這一切，現在我們在新的抗衰老方法上已處於領先地位。本書以科學和臨床為基礎，為我們的護理和健康長壽提供瞭一個友好且全麵的指導手冊。請閱讀它並保持年輕。」——海拉·卡斯（Hyla Cass），醫學博士，《八週充滿活力的健康生活》作者

　　「很棒的書！唐娜．蓋茲非常瞭不起，但她卻過於謙虛瞭。如果你是一個厭倦瞭聽到『同樣一套』的嬰兒潮一代，並且想要你的精神和身體有活力，這本書很適閤你！唐娜會教你如何非常『年輕』，但到很晚年時纔會死……」——雅各布·特特爾巴姆（Jacob Teitelbaum），醫學博士，暢銷書《從疲憊到神奇》、《大敗糖成癮的完整指南》、《無痛1-2-3》作者

　　「讀這本書！唐娜．蓋茲揭示瞭一種可能改變你生活的新設計。每一頁都值得深思，從我們攝取的産品影響，到它們對我們的健康、長壽和體質的影響。這是一個全麵、循序漸進、安全、自然的健康與維持青春道路，值得你全神貫！」——理察．斯塔米爾（Richard Stamile），醫學博士，骨科手術和老年醫學專傢

　　「我見過唐娜．蓋茲和她的身體生態計畫大大改善瞭所有年齡段的健康狀況，從患有自閉癥的兒童，到老年人的健康老化，他們堅持使用該計畫幾個月。她以植物為基礎的有機食品飲食，重點在發酵食品，是建立健康腸道的理想選擇，這是最佳健康和福祉的基礎。」——倫納德．史密斯（Leonard Smith），醫學博士，著名的胃腸道、血管和普通外科醫生，以及營養和天然補充領域的專傢

　　「《90%女人都會忽略的恐怖疾病》很容易理解，充滿瞭實用信息。我推薦它！」——威廉．剋魯剋（William G. Crook），醫學博士，《酵母關係》作者

　　「《90%女人都會忽略的恐怖疾病》將我們帶入全身治療的時代。我不認為作者遺漏瞭任何東西。」——蘭登．史密斯（Lendon H. Smith），醫學博士，《餵養你的孩子》作者

　　「直到現在……總算有一本書，能完整介紹如何恢復和強化免疫力，我所照顧的念珠菌癥（candidiasis）患者、免疫疾病患者和食物過敏患者都『不容錯過』。」——凱斯．賽納特醫學博士（Keith W. Sehnert），著有《自我照顧讓生活更美好》、《壓力和舒壓》、《破解抗生素迷思》

　　「唐娜．蓋茲透過《90%女人都會忽略的恐怖疾病》這本書，讓大傢認識剋菲爾等自然發酵食品，罹患念珠菌癥和其他消化疾病的人非看不可。」——莎莉．法倫（Sally Fallon），著有《營養學傳統》，現任溫斯頓普萊斯基金會主席

　　「如何透過飲食改善身體健康，一直是個令人難解的主題，《90%女人都會忽略的恐怖疾病》總算為大傢解開瞭謎團。唐娜．蓋茲這本書集閤瞭最新的科學思想，以及經過驗證的傳統醫療概念和常識。」——麥可．施密特自然醫學博士（Michael A. Schmidt），著有《趕走疲勞》、《破解抗生素迷思》

　　「唐娜．蓋茲融閤瞭古老智慧和現代科學，設計齣當今地球上最強大的飲食計畫。《90%女人都會忽略的恐怖疾病》堪稱完整的係統生活法，有意識的把對飲食的熱愛帶到傢裏，這不是為瞭減肥，而是要改善健康。」——達倫．衛斯曼博士（Darren R. Weissman），著有《解構前世密碼》

　　「網路科技提供我們大量的資訊，卻也讓追尋答案的人迷失、睏惑又難以招架。我許多病人在尋求身心疾病的解方時，也是如此。唐娜．蓋茲所寫的《90%女人都會忽略的恐怖疾病》，簡單統整瞭實用健康資訊，隻要讀瞭這本書，讀者就等於讀瞭無數相關書籍。《90%女人都會忽略的恐怖疾病》也提供專業飲食計畫，引領讀者邁嚮更健康的生活。唐娜的洞見將是許多迷失者的明燈。」——太輔．喬（Taisuke Jo），國際應用肌動學閤格專科醫師
 

作者簡介

唐娜．蓋茲（Donna Gates）

　　唐娜．蓋茲幫助無數人治好瞭免疫係統疾病等健康問題，達到最健康的身體狀態。她的很多學生都成瞭老師，她的觀點目前仍引導著現今最知名的自然療法從業人員和其他專傢。

　　唐娜很瞭解念珠菌癥和相關免疫疾病，並深入研究這些令人虛弱的癥狀，如何影響人們的身、心、靈。她所研發的人體平衡飲食，已在許多人身上試驗過，這些人照著人體平衡飲食的基本原則去做，健康確實都有所改善。

　　唐娜是營養顧問和傢政專傢，還創辦世界首屈一指的營養企業——身體生態公司（Body Ecology, Inc.）。她跟世界頂尖的大自然長壽飲食法老師學習過，也畢業於日本的利馬大澤廚藝學校（Lima Osawa’s Cooking Academy）。她也取得羅耀拉大學（Loyola University）諮商碩士學位，和喬治亞大學（Georgia University）早療學士學位。唐娜也在自然醫學領域中開發齣一些偉大的創新，包括發明青椰子剋菲爾等益生和發酵食物。

　　唐娜免費的新聞通訊，可以在www.bodyecology下載，堪稱是全球最多人閱讀，最受人尊敬的自然醫學齣版物之一。

琳達．夏茲（Linda Schatz）

　　琳達．夏茲是專業作傢和編輯，也是ABC新聞和早安美國（Good Morning America）的記者，同時也是《影響力管理》一書的共同創作者。她還指導作傢該如何寫書和書籍企劃案。她的強項是醫療、營養和商業領域的自我成長讀物。

　　琳達擁有美國史丹佛大學（Stanford University）的傳播碩士學位，以及加州大學柏剋萊分校（University of California, Berkeley）的新聞學士學位。
 

好評不斷
序言
唐娜的故事
琳達的故事

第一單元  體內版《寂靜的春天》
第一章  體內和體外的生態
第二章  人體平衡飲食關鍵的療癒原則
第三章  使用人體平衡飲食法和這本書的祕訣
第四章  一切如何開始

第二單元  人體平衡飲食的基本原則
第五章  收縮和擴張原則
第六章  酸鹼原則
第七章  獨特性原則
第八章  排毒原則
第九章  食物搭配原則
第十章  八十∕二十原則
第十一章  按部就班原則

第三單元  關於人體平衡飲食
第十二章  你可以吃的食物，以及如何搭配
第十三章  榨汁
第十四章  發酵食物
第十五章  剋菲爾的魔力
第十六章  慾望：如何堅持人體平衡飲食？
第十七章  旅遊、外食和點心時間的人體平衡飲食

第四單元  重建免疫係統
第十八章  如何照顧大腸
第十九章  特殊資訊：女性、男性和孩童
第二十章  如何增強免疫力
第二十一章  更深度的療癒：修復肝髒

第五單元  創造光明健康的未來
第二十二章  如何重新開始吃其他有益健康的食物
第二十三章  按部就班的開始實行人體平衡飲食
第二十四章  邁嚮療癒新科學

第六單元  血型
第二十五章  人體平衡飲食的血型理論

第七單元  特殊食物、食譜和菜單建議
導論
全部一起試：如何讓人體平衡飲食適閤你？
湯品
類榖物
醬料
關於海菜
關於甜菊
關於羅漢果糖

謝詞


 

沉默的侵略者：酵母菌或真菌
 
白色念珠菌（candida albicans）這種酵母菌已存在數韆年之久，但直到現代，纔在人體內坐大，損害我們的免疫力。
 
白色念珠菌是體內其中一種酵母菌或真菌，正常情況下，「好菌」會製衡這些病原菌，健全的免疫係統也會掌控全局。然而，如果因為壓力和／或攝取糖分、抗生素或骯髒的空氣和水，破壞瞭體內生態平衡（或是以其他方式損害健康），念珠菌就會失去控製，導緻各式各樣的癥狀發生。
 
加州大學（University of California）知名免疫學者亞蘭．列文（Alan Levin）預估，每三個美國人就有一個人深受念珠菌所苦。
 
念珠菌是單細胞生物，可以無性生殖，依賴人體的副産物生長，如壞死組織以及食物的糖分。除非斷絕它的食物來源，否則它很快就會稱霸整個身體係統。
 
以感染進程來說，念珠菌最容易侵襲陰道和腸道，而且很快就會蔓延到血液，開始在每個器官建立菌落，引發所謂的全身性感染。高危險族群（包括免疫不全、髒器器官移植及癌癥接受化療後身體虛弱的病人）就算隻使用抗生素短短兩天，也會加速念珠菌增生。
 
念珠菌菌落一旦增生後，就會産生有毒廢物循環全身，毒害並弱化免疫力和內分泌係統。
 
所引發的較輕癥狀，包括食物過敏、消化不良、經前癥候群、皮膚起疹子、慢性便祕、反覆頭痛、慢性疲勞、慢性陰道炎、化學物質和環境過敏性反應、健忘、心智不清（mental fuzziness）、性慾減退等。
 
如果演變成急性念珠菌癥，便可能引爆如癌癥、愛滋病、EB病毒、支氣管炎、肺炎和免疫不全癥，更有可能造成病患的死亡！
 
如何知道自己有念珠菌癥？
 
一生中難免會有發燒、腸胃不適、耳朵不適、頭痛、長皮疹、疼痛和痛苦等身體癥狀。正常情況下，大多數癥狀很快就痊癒，也不會經常復發。但如果你經常復發，並帶著這些癥狀去看醫師，卻無法獲得明確的解釋或治療，你可能就是罹患瞭與念珠菌相關的病癥。
 
研究人員在實驗室試驗，透過化驗血液和糞便，來診斷念珠菌相關病癥，但直至目前為止，主要的診斷方式仍為記錄病史，監控病人對治療的反應。

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