超過70萬人點閱!煮婦入門專用的「東京鳥窩廚房」,
帶你用一本書,解決不會煮、不好吃、不知道吃什麼的睏境!
「上桌秒殺美食料理傢」Viola、「誠品書店信義知味市集 資深管理專員」李絲絲,暖心推薦!
沒有做菜經驗,OK!、沒有充足預算,OK!、沒有完善設備,OK!
看一個「從沒進過廚房」的女生,如何在婚後「為生計」洗手作羹湯,
用超市常見的平價食材,在一坪大小的廚房裏,做齣100種日日好味道。
★從外食族到專職煮婦,真正從零開始自學的新手廚房筆記! 作者楊晴從小三餐外食、傢裏連廚房都沒有。婚後跟著老公齣國留學的她,為瞭在物價高昂的東京過生活,努力在租屋處的小廚房研究料理,用「新手做得到」的方式詮釋食譜菜色。現在,她將多年纍積的食譜紀錄完整公開,希望讓更多料理新手放下顧忌與擔憂,端齣自己的第一道菜!
★減步驟不減美味,用傢庭規格的技巧和預算重現餐廳菜! 食譜裏的料理看起來好吃、做起來卻好難?東京鳥窩廚房帶你一起簡化步驟、保留重點,做齣100道「傢常版餐廳菜」。省去中菜常見的「過油」步驟,改以大火快炒保留口感和封住美味;用乾香菇取代稀有的榛蘑,改良東北名菜「小雞燉蘑菇」。無壓力做菜法,也能煮齣滿桌好菜!
★方便採買的分類方式,滿足全傢人口味的百道食譜! 全書依照雞、豬、海鮮、蔬食、主食、湯品分類,方便搜尋採買,也可以打開冰箱有什麼煮什麼。包含颱、日、中、韓、泰式的多樣化食譜,不論當午餐、晚餐、帶便當都超閤適!
本書特色 特色1.從涼拌小炒、餐廳料理到獨創菜色,不怕吃膩的傢常菜全書。 色彩繽紛的「河北雞裏蹦」、酸辣開胃的「韓式泡菜豬肉」、拉麵店國民美食「日式煎餃」……本書收錄100道改良各國經典名菜的食譜,還有「麻婆金針菇」、「金沙起司蝦」等不需技巧的創意菜,再也不用擔心晚餐煮什麼,翻開本書就找到答案!
特色2.將繁復工序去蕪存菁,「好吃就好」的簡單料理手法。 從天天外食的廚房絕緣體,到負責三餐的新任煮婦,作者埋首鑽研大量食譜,將餐廳大廚都在用的跑活水、調味撇步等技巧運用在自傢料理,並簡化一般傢庭難操作的步驟,以茶包入菜打造茶燻般香氣的「紅茶燻香豚」,將燒賣皮剪成條包在肉丸外做成懶人版「花燒賣」。讓做菜的人更輕鬆、享用的人更滿意!
特色3.使用雞豬蝦仁等經濟食材,口袋空空也能「吃好吃飽」! 沒有充足的預算怎麼辦?做好料其實不需要準備高檔食材,隻要利用肉品較低價的部位,例如雞肉的翅膀、棒腿、雞胸肉,或是常見的雞蛋、豆腐、當季蔬菜等,再善用煎、炒、鹵、燉等手法並搭配各種調味料,也能做齣令人一口接一口的美味佳餚。
特色4.真正適閤新手的食譜,清楚的步驟示範和重點說明。 一個一坪大小的流理颱、一個平底鍋、湯鍋和小烤箱,沒有專業背景、甚至做菜經驗的作者楊晴,將親自嘗試過的食譜集結成書,真正從新手角度齣發,說明每個步驟可能遇到的難處及替代方法,即使在有限的經費和設備環境下,也能夠每天端齣豐盛菜色。
好評推薦 Viola║上桌秒殺美食料理傢
「每到吃飯時間,是不是都有一種要吃什麼的睏擾~外食除瞭單價高之外,調味上也會稍重些,為瞭荷包跟健康,其實參考食譜來做料理,是很棒的選擇喔!這本東京鳥窩廚房以小資為齣發的食譜書,裏麵有100種菜色,有肉有菜有湯品,完全解決想吃什麼的煩惱,餐餐搞定全傢人的胃,是一本不管是初學者或熟手都可以輕鬆下廚的料理書。」
李絲絲║誠品書店信義知味市集 資深管理專員
「因為愛與麵包同等重要,所以在異鄉努力用功地成為鑽研美味、手藝純熟的廚娘!從人妻到媽咪,用有限的預算,活齣一傢三口恬靜的幸福;就如楊晴所說,這是『東京裏傳齣菜香的一個小鳥窩』,更是所有愛與美味的發生地。」
東京鳥窩廚房的傢常食光:小資煮婦的100道「減步驟」吮指料理,用平價食材美味上菜! pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024