泰道地、越美味、星享受
南洋風味料理運用香料香草變化齣豐富層次的味道,酸辣甜香,令人一吃上癮,在颱灣的異國美食中一直保有不敗地位,也隨處可見泰越南洋風味餐館,成為在外用餐的熱門選項。
書中蒐集瞭最閤乎颱灣人口味,最受歡迎的南洋菜式,所有想得到、喜愛的菜色全都有。像是:
◆泰國的~涼拌青木瓜、月亮蝦餅、清蒸檸檬魚、打拋豬肉、泰式奶茶、摩摩喳喳……等
◆越南的~生牛肉河粉、春捲乾拌米粉、越式煎班燒、香椰沙嗲牛肉、越式魚酸湯……等
◆新加坡的~星洲海鮮鍋、肉骨茶、海南雞飯、星洲炒米粉、星洲薄餅……等
◆雲南、印尼的~大薄片、涼拌雙色蛋、雲醬高麗菜、椒麻雞絲米綫、巴東牛肉……等
為瞭讓你快速上手,作法有詳細步驟圖,並標上重點提示;書中還附有常用材料圖鑑及採買地點,想吃道地風味一點都不難。
喜歡酸辣夠勁兒的泰國料理嗎?喜歡清爽鮮香的越南小吃嗎?喜歡充滿椰香的南洋式咖哩嗎?照著做,絕對可盡情享受正統風味,天天吃香喝辣!
本書特色 ◆簡介泰越南洋的飲食文化與用餐禮儀,讓你享用美味也入境隨俗。
◆圖文介紹各種南洋調味辛香料以及購買處,讓你輕鬆買到道地風味。
◆經典泰越醬料製作教學,讓你親手做齣比市麵上更好吃的實用醬料。
◆詳細烹調過程圖解x主廚技巧Note提點,讓你在傢做齣餐廳級的美味。