新手种菜100招!自己种出70种家常菜

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具体描述

  低碳蔬食新风潮,自己种菜更安心
  家常蔬菜+欧陆流行蔬食+香草栽培
  菜鸟农夫的种菜百问,都能从本书获得解答!


  农业专家集结40年经验,传授「科学的」种菜法门,
  自己吃的蔬菜自己种,一圆低碳城市农夫梦!

  ◆◆新手种菜的成功关键◆◆
  Point 1收成快:挑选种植后可以立刻收成的叶菜类。
  Point 2早生种:以早生种取代晚生种,以幼苗培育取代播种。
  Point 3栽培短:挑选栽培期间较短的蔬菜。

  ◆◆70种蔬菜  × 7大分类 × 3级难易度◆◆
  虽然一般统称为种菜,可是种菜的方法、蔬菜的种类也分很多种。
  例如近来大受欢迎的有机蔬菜,讲求不使用化学肥料与农药,与病虫和谐共处。
  可是对新手农夫来说,一开始要尝试有机耕种却是高难度的挑战。

  本书不仅将蔬菜分门别类,也特别按种植难易度分等,推荐合适的蔬菜
  让各位都市农夫初入新手村,便能获得满满丰收!

  ◎入门级蔬菜
  秋葵、苦瓜、四季豆、豌豆、蚕豆、番薯、白萝卜、紫苏……

  ◎进阶级蔬菜
  茄子、辣椒、小黄瓜、胡萝卜、莴苣、高丽菜、葱、鸭儿芹……

  ◎专家级蔬菜
  番茄、西瓜、洋香瓜、菠菜、芹菜……

  好不容易整顿出的家庭菜园,不妨先以提高收成作为目标,
  分阶段慢慢磨练技术,再进阶挑战需要花费心思培育的水果与有机蔬菜吧!

  ◆◆最后还提供更多的种菜技巧◆◆
  Q1 香瓜种子需要高温才会发芽,很难育苗,有更简单的栽种方法吗?
  Q2 番茄、小黄瓜等家常蔬菜很容易发生连作障碍,有办法可以持续种又避免障碍吗?
  Q3 想种的蔬菜很多,能利用的空间却很少,怎么种才有效率呢?

  本书除了介绍70种家常蔬菜的种植法型录,最后更汇整家庭菜园的基本作业,
  举凡施肥原则与自制肥料方法、蔬菜喜好环境条件、常见病虫害与防制法、
  如何做畦整顿土地、定植与浇水的注意事项等等,主题式完整解说。
  帮助各位新手农夫懂得更多、吃得美味,更能种得愉快!

本书特色

  ◎70种蔬菜栽培法型录,依蔬菜类型分门别类,详细解说特性、品种、栽培法、收成作业与病虫害防治。
  ◎每种蔬菜均附「栽培计画表」,一年12个月,何时播种、定植、施肥、收成,照料作业全都一目了然!
  ◎栽培步骤全图解,定植的株距、摘心与摘芽的部位、诱引整枝的方式、收成的技巧,也都以手绘插图清楚标明。
 
绿意盎然的田园诗:都市人的阳台农场与慢生活指南 书籍名称:《绿意盎然的田园诗:都市人的阳台农场与慢生活指南》 内容简介: 在钢筋水泥的丛林中,我们渴望一抹自然的呼吸,一捧泥土的芬芳。本书并非一本教你如何在有限空间内收获满满一筐家常蔬菜的实用手册,它更是一部关于如何将“种植”这件事,融入现代都市生活的哲学著作,一份引导你重拾与土地连接的慢生活指南。 本书的核心在于构建一个“微型生态系统”的概念,探讨如何在阳台、窗台、甚至是一个小小的角落,打造一个可持续、美观且富有生命力的个人“绿洲”。我们摒弃了对产量最大化的执着,转而关注种植过程中的体验、审美和精神疗愈。 第一部:唤醒沉睡的感官——阳台景观设计与氛围营造 本部分将指导读者如何将冰冷的阳台空间,转变为一个充满诗意和功能性的户外会客厅。我们不讨论如何种出“七十种家常菜”,而是聚焦于如何利用植物的形态、色彩和气味,创造一个能让人放松、沉思的微观景观。 1. 容器的艺术:超越花盆的界限 我们将深入探讨容器的选择。从陶土的质朴到水泥的现代感,从旧物的改造(如废弃的木箱、老旧的铁桶)到悬挂系统的设计。重点在于容器与现有建筑风格的融合,以及如何通过材质的对比,增强视觉层次感。我们会介绍垂直绿化墙的几种经济且美观的搭建方法,这些墙面主要用于观赏性藤蔓、芳香草本以及小型多肉植物的展示,而非密集的食用作物种植。 2. 光影的剧本:解析微气候 城市环境的光照条件复杂多变。本书将提供一套系统的“光照地图绘制法”,教你如何精确测量阳台一天中不同时段的光照强度和时长。随后,根据这些数据,推荐适合在弱光、半阴或强光下生长的观赏性植物,例如不同品种的蕨类、空气凤梨、文竹以及具有独特叶形的花卉。我们还会探讨如何利用反光板或半透明遮阳网,巧妙地调节光照,以达到最佳的观赏效果。 3. 气味的交响乐:芳香植物的层次布局 气味是连接记忆与情感的桥梁。本部分详细介绍了如何设计一条“嗅觉小径”。我们不侧重于烹饪用香草的大规模种植,而是介绍那些能带来持久、舒缓气味的植物组合,例如薰衣草(强调其品种的多样性)、迷迭香的木质调、薄荷的清新以及夜来香在夜晚释放的甜美。布局的重点是动线设计——让人在行走或停留时,能够不经意地“触碰”到植物,释放其香气。 第二部:植物的生命哲学——观察、耐心与生态平衡 这一部分将带领读者从“园丁”的角色,转变为“生态观察者”。我们关注的焦点是植物生长的内在节奏和自然界微妙的平衡关系,而非单纯的农业技术。 1. 了解土壤的“脾气”:介质的调配艺术 本书将详尽解析不同有机介质(如泥炭、椰糠、珍珠岩、腐叶土)的特性,但出发点不是如何调配出最“肥沃”的土壤,而是如何调配出最“适合”特定观赏植物生长的“性格”的土壤。例如,如何通过配比来模拟沙漠或热带雨林的微环境,以支持仙人掌或兰花的生存。 2. 微小的生命战争:和谐共存的策略 我们不推崇使用化学农药来追求“完美无瑕”的叶片。本章着重于生物防治和生态预防。介绍如何识别常见的阳台“访客”(如蚜虫、红蜘蛛),并推荐使用天然的解决方案,如印楝油的正确稀释方法,以及引入瓢虫等有益昆虫的“生态邀请函”。核心理念是:一个健康的微生态系统,可以自我调节,保持稳定。 3. 水分的韵律:浇灌的冥想 浇水被视为一种与植物对话的方式。我们将细致区分“需要湿润环境”与“讨厌积水”的植物习性。书中会介绍各种监测土壤湿度的非工具方法,比如“手感法”、“竹签测试法”以及“重量感知法”,将浇水变成一种需要全神贯注的冥想练习,而非例行公事。 第三部:慢生活的美学实践——收获、记录与生活融入 种植的最终目的,是让生活变得更丰富、更有质感。本章将探讨如何将阳台上的成果,以一种更具仪式感的方式融入日常。 1. 节庆式的采摘:重塑“收获”的定义 当你不以产量为目标时,每一次采摘都成为一次庆祝。对于芳香草本,我们关注如何“捏取”最嫩的叶尖以保留最佳香气;对于花卉,我们学习如何选择最佳时机进行瓶插,以延长其观赏期。采摘过程本身,就是对植物生命周期的尊重。 2. 留存时间的印记:植物档案的建立 本书鼓励读者建立一本“自然日记”。这不仅仅是记录浇水施肥的流水账,更是对生命瞬间的捕捉。记录下某一天花朵初开的形态、某一片叶子被虫咬后的奇特纹路、某次成功诱导植物开花的精确时间点。这些记录,本身就是对时间流逝的艺术化呈现。 3. 室内外的无缝连接:植物元素的室内延伸 最后,我们将探讨如何将阳台上的“战利品”——无论是新鲜的花枝、干燥的香草束,还是形态独特的枯枝——引入室内空间。例如,如何用风干的迷迭香制作天然香包,如何将小盆的苔藓微景观作为书桌上的焦点。目的是打破室内外的界限,让自然的气息渗透到生活的每一个角落,构建一个真正属于自己的、宁静致远的慢生活场域。 本书旨在陪伴都市人,在寸土寸金的生活空间中,重新发现泥土的温度,体会生命细微的律动,从而获得内心深处的平静与富足。这是一场关于如何“存在”而非如何“生产”的绿色实践。

著者信息

作者简介    

新井敏夫/监修


  1951年出生于埼玉县行田市,1973年东京农业大学农学系毕业,同年进入埼玉县的农业学校教书。曾任埼玉县立杉户农业高等学校校长、同县县立熊谷农业高等学校校长,接着就任东京农业大学第三高等学校校长及同校附属中学校长。目前以兼任讲师身分,于埼玉县的公立高校指导蔬菜栽培,每年也会于家庭菜园栽培40种以上的蔬菜与果树。

译者简介

蔡婷朱


  东海大学日文系毕。译作范畴多元,近期译有《世界一周:跟着插画环游世界》、《东京神社 最强参拜地图》等书。
 

图书目录

・家庭菜园耕读四季之乐
・种植箱与盆钵栽培,简易设备轻松打造厨房菜园
・香草花园的舒心芳疗
 
家庭菜园乐无穷
70种蔬菜栽培法型录
 
果菜类 13种
・番茄、迷你番茄
・茄子
・小黄瓜
・南瓜
・栉瓜
・甜玉米
・青椒、辣椒
・秋葵
・苦瓜(白苦瓜、山苦瓜)
・越瓜
・丝瓜
 
果物类 3
・草莓
・西瓜
・洋香瓜
 
豆类 5
・四季豆
・豌豆
・毛豆
・蚕豆
・落花生
 
根茎类 10
・马铃薯
・胡萝卜、迷你胡萝卜
・番薯
・白萝卜
・樱桃萝卜
・芜菁
・芋头
・牛蒡
・姜
 
叶茎菜类 28
・大白菜
・高丽菜
・球芽甘蓝
・洋葱
・葱、分葱
・韭菜
・菠菜
・小松菜
・茼蒿
・京水菜
・小白菜
・莴苣、叶莴苣
・沙拉菜
・花椰菜、青花菜
・芹菜
・芦笋
・结头菜
・朝鲜蓟
・蕗荞
・蘘荷
・鸭儿芹
・紫苏
・芝麻
・落葵
・长蒴黄麻
 
中国蔬菜类 4
・青江菜
・奶油白菜
・塌棵菜
・雪里红
 
香草类 7
・罗勒
・迷迭香
・百里香
・鼠尾草
・薰衣草
・细叶香芹
・薄荷
 
吃得美味、种得愉快
家庭菜园的基本作业
・美味蔬菜种植法
・施肥与造肥
・病虫害防除
・菜园计画
・土壤培育
・做畦
・播种
・育苗与选苗
・定植与浇水
・主要的培育作业
・准备工具
・用语解说
 
・蔬菜名 索引

图书序言

图书试读

用户评价

评分

一看到《新手種菜100招!自己種出70種家常菜》這個書名,我立刻就燃起了希望!我一直覺得,能夠吃到自己親手種的菜,那種新鮮度和安心感是外面買的完全無法比擬的。而且,現在食安問題那麼多,自己種菜,至少能確保吃進肚子裡的東西是乾淨的。 但是,我真的就是個「新手中的新手」,我對種植完全是一竅不通。我連什麼時候該澆水、什麼時候該施肥都搞不清楚,更不用說什麼土質、日照、病蟲害這些進階的知識了。所以我非常希望這本書能夠寫得非常非常淺顯易懂,就像是有一位經驗豐富的菜農阿伯,坐在你旁邊,手把手教你一樣。 我特別期待書中的「100招」,能夠涵蓋從最基礎的準備工作,到後續的照料,每一個步驟都寫得清清楚楚、明明白白。例如,怎麼判斷種子是否新鮮?土壤的透氣性和排水性到底有多重要?陽台種植有哪些需要特別注意的地方?還有,書中提到的「70種家常菜」,我真的很好奇,到底有哪些菜是可以在我們這種小陽台裡輕鬆種植的?我希望書裡能提供一些實用的建議,讓我能夠種出一些像蔥、薑、蒜、辣椒、番茄、小黃瓜這類我們家餐桌上常出現的菜。

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看到《新手種菜100招!自己種出70種家常菜》這個書名,我整個人都興奮起來了!我一直夢想著能在自己家裡種一些菜,那種新鮮、健康、無毒的感覺,光是想像就覺得很棒。而且,對於我們這種忙碌的上班族來說,能夠隨時在陽台採摘一把菜,那種便利性也是無可取代的。 不過,我最擔心的就是我的「綠手指」完全是個謎。我以前嘗試過種植幾次,結果都是以失敗告終,不是枯死,就是長得奇形怪狀。所以,我非常期待這本書能夠有非常非常詳細的「新手指南」,從最基礎的知識開始,一點一點地引導我。例如,什麼樣的土壤最適合種菜?要怎麼判斷日照是否充足?澆水應該澆多少? 而且,我對書中那「100招」非常好奇。我希望這些招數都是實用的、可行的,而且是針對都市陽台這種小空間的。例如,會不會教我如何利用回收物來種植?如何堆肥?如何利用有限的空間種植更多種類的蔬菜?另外,書名中的「70種家常菜」,我真的非常期待!我希望裡面能夠介紹一些我們台灣人常吃的、容易種植的蔬菜,像是九層塔、蔥、辣椒、番茄、小黃瓜等等,讓我能夠在家裡就能吃到這些美味的家常菜。

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哇!看到這本書的書名《新手種菜100招!自己種出70種家常菜》,我整個眼睛都亮了!身為一個在城市裡住了幾十年的阿桑,以前總覺得種菜是件很遙遠、很專業的事,覺得家裡那小小的陽台根本不可能變成菜園。但是,現在這個年代,很多年輕人也開始嚮往健康的生活,連我都忍不住躍躍欲試了! 我最期待的是這本書到底會教我怎麼克服我這個「綠手指絕緣體」的難題。你知道嗎?我以前試著種過幾次,不是徒長得像豆芽菜,就是整盆枯死,連路邊的小草都比我養得好!這讓我對自己的種植能力非常懷疑。所以,我希望這本書能有非常非常詳細、手把手的教學,從最基礎的種子挑選、土壤準備,到什麼時候澆水、什麼時候施肥,每一個步驟都希望寫得像我阿母教我做菜一樣,鉅細靡遺,讓我這個完全零基礎的人也能看得懂、學得會。 而且,書名裡提到的「100招」,聽起來就好有份量!我希望這100招不只是單純的技術指導,更能包含一些實際的經驗分享,像是常見的蟲害怎麼處理、不同季節適合種植什麼、甚至是如何讓植物長得更健壯、產量更多。我還想知道,如果我種出來的菜長得不好,是不是有什麼「急救」的方法,讓它們起死回生?總之,我希望這本書能提供一個完整的解決方案,讓我能從一個完全不會種菜的新手,變成一個小有成就感的陽台農夫。

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這本《新手種菜100招!自己種出70種家常菜》的光標題就已經讓我躍躍欲試了!我一直覺得,能夠在家裡種出自己吃的菜,這是一件多麼有成就感的事情啊!尤其是在這個食安問題層出不窮的時代,能夠吃到自己親手種植的、無毒無農藥的蔬菜,那種安心感是金錢買不到的。 我最渴望從這本書裡學到的,就是如何「零失敗」地開始。我承認,我絕對是屬於那種「殺手級」的植物殺手。以前嘗試過幾次,結果都以悲劇收場。不是徒長得細細長長,一下子就倒了,就是葉子黃黃枯枯,看起來奄奄一息。所以,我非常期待這本書能夠有非常非常詳盡的「基礎篇」,從最基本的挑選種子、土壤的選擇,到如何準備盆器,每一個細節都希望寫得像我阿母教我做菜一樣,手把手、很仔細。 我還想知道,書中提到的「100招」,是不是涵蓋了常見的病蟲害防治?我最怕的就是植物長了什麼奇怪的斑點,或是招來了蚜蟲、介殼蟲,我根本不知道怎麼處理,每次都是眼睜睜看著它們枯死。希望書裡有提供一些天然、環保的防治方法,而不是一味地強調化學農藥。另外,「70種家常菜」這個數字,讓我非常驚訝!我很好奇,究竟有哪些菜是可以透過陽台種植,然後成為我們餐桌上的常客呢?我希望書裡能詳細介紹這些菜的種植方法,以及它們的風味特色。

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當我看到《新手種菜100招!自己種出70種家常菜》這本書的介紹,我的腦海裡立刻浮現了我家那個小小的陽台,感覺它終於有了存在的價值!我一直都覺得,親手種出來的食物,吃起來就是不一樣,那種踏實感和成就感是買來的菜完全比不上的。而且,現在食安問題這麼嚴重,自己種菜,至少能確保吃進肚子裡的是乾淨、健康的。 不過,我最頭痛的就是我這個「災難體質」的陽台。陽光不算太充足,有時候風又很大,加上我又是個忙碌的上班族,下班後還要面對一堆雜事,實在沒太多時間和精力去照顧那些嬌貴的植物。所以,我非常希望這本書能夠針對「陽台」、「小空間」的種植需求,提供一些實際可行的建議。像是,哪些蔬菜比較耐陰?哪些比較抗風?有沒有什麼「懶人種植法」,可以讓我這個「偽」農夫也能輕鬆上手? 我還很想知道,書中那「100招」的內容是不是涵蓋了從零開始到有收成的所有過程?會不會教我如何挑選適合陽台種植的品種?像是,一些矮生、抗病的品種?另外,書名中的「70種家常菜」,我真的超期待!我希望這70種菜是我們台灣人餐桌上常見的,而且是可以透過陽台小規模種植的。例如,可以種一些香草類,像是九層塔、羅勒,隨時想做菜都能加一點,那種感覺一定很棒!

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《新手種菜100招!自己種出70種家常菜》,這名字聽起來就讓人覺得很親切,很有動力!我一直以來都覺得,種菜這件事,好像離我這個都市裡的平凡人很遙遠,覺得需要很大的空間、很多的時間,而且專業知識非常多。但是,自從開始關注健康飲食和綠色生活後,我越來越渴望能在自己的小陽台上,種一些簡單的蔬菜。 我最期待的是,這本書能夠打破我對種菜的刻板印象,證明即使是像我這樣完全沒有經驗的「小嫩綠」,也能夠成功!所以,我希望書裡的「100招」能夠非常具體、非常實用,而且是針對「新手」設計的。例如,對於種子的選擇,是不是有推薦一些比較容易發芽、比較不挑環境的品種?對於土壤,是不是有提供簡單的配方,或者直接推薦市面上方便購買的培養土? 而且,我非常好奇「70種家常菜」的部分。我希望書裡能介紹一些我們台灣人餐桌上最常見、最喜歡的蔬菜,而且是真的能夠在陽台上種出來的。例如,我夢想著能在陽台種出新鮮的蔥、蒜、辣椒,或是隨手摘一把九層塔來炒菜,那種感覺一定很棒!我還希望書裡能夠教我一些「聰明」的種植技巧,例如如何讓植物長得更強壯,如何預防病蟲害,以及如何延長收成期,讓我能夠源源不斷地享受到自己種植的樂趣。

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哇!《新手種菜100招!自己種出70種家常菜》,光是書名就已經讓我充滿了想像和期待!我一直以來都覺得,能夠吃到自己親手種植的蔬菜,那種新鮮、健康、安心的感覺,絕對是無可取代的。尤其是在這個資訊爆炸的時代,更渴望能夠與土地連結,感受生命的成長。 我最期待的是,這本書能夠提供一套「零門檻」的種植攻略。我承認,我是一個絕對的「植物殺手」,每次嘗試種植,最後的結果都是令人扼腕。所以,我希望這本書的「100招」能夠非常紮實、非常接地氣,從最基本的概念開始,深入淺出地講解。例如,關於土壤的選擇,是不是有推薦一些適合新手、容易取得的配方?關於水分的管理,如何才能精準地掌握? 而且,「70種家常菜」這個數字,讓我真的非常驚喜!我迫不及待想知道,有哪些蔬菜是可以在我們都市的陽台小空間裡輕鬆種植,而且又能成為我們餐桌上的美味佳餚。我希望書裡能夠介紹一些像是九層塔、羅勒、蔥、蒜、辣椒、番茄、小黃瓜這類常見又好種的蔬菜,並且分享一些收成的小技巧,讓我可以持續不斷地享受到自己種植的樂趣。

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這本《新手種菜100招!自己種出70種家常菜》的書名,完全正中我的紅心!我一直以來都覺得,吃進嘴裡的東西,一定要來源清楚、吃得安心。所以,我一直很嚮往自己動手種植一些蔬菜,那種成就感和安心感是買來的東西絕對無法比擬的。 我最期待的是,這本書能夠真的「手把手」地教我這個「零基礎」新手。我承認,我對於種植的知識幾乎是空白的,連什麼時候該澆水、什麼時候該施肥,都搞不清楚。所以,我希望書裡的「100招」,能夠非常具體、非常實用,而且包含所有我需要知道的知識。例如,如何挑選適合種植的種子?土壤的配比有什麼講究?怎麼判斷植物有沒有生病? 我特別想知道,書中提到的「70種家常菜」,是不是都是一些我們台灣人餐桌上常見的、容易種植的蔬菜?例如,我一直很想自己種蔥、種辣椒、種番茄,這樣炒菜時隨時都能加一點,那種感覺一定很棒!我希望書裡能夠詳細介紹這些蔬菜的種植方法、收成技巧,甚至是如何讓植物不斷產生收成。總之,我希望這本書能夠帶我從一個完全不會種菜的門外漢,變成一個有自信、有成就感的小小陽台農夫。

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我看到《新手種菜100招!自己種出70種家常菜》這本書,心裡真的充滿了期待!我一直以來都對「自給自足」的生活方式非常嚮往,尤其是在疫情之後,更覺得親手種植食物這件事,不僅僅是為了健康,更是一種連結土地、感受生命力的方式。我希望這本書能讓我這個完全沒接觸過種植的人,也能夠輕鬆地踏入這個領域。 我最想知道的是,書裡面的「100招」到底有哪些是關於「新手」的「痛點」的解答。例如,我常常搞不清楚種子要怎麼播種?是直接撒在土裡就好,還是要埋進去?埋多深?然後,對於澆水這件事,我總是抓不準,有時候太濕,植物就爛根,有時候太乾,就枯死了。希望書裡有非常具體的指示,例如「當土壤表面呈現乾燥狀態時,就可以澆水了」,或者「每次澆水要澆到盆底有水流出來為止」。 而且,我對於「70種家常菜」這個部分非常好奇。我希望書裡能介紹一些我們台灣人常吃的蔬菜,而且是可以在都市小空間裡種植的。像是,可以種一些常見的葉菜類,例如小白菜、地瓜葉、空心菜,這樣我就不用每次都去市場買,買回來又常常吃不完。我還希望書裡能教我一些簡單的收成技巧,例如什麼時候採收最好,採收後如何保存,甚至是如何讓植物持續生長、不斷有收成。

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收到《新手種菜100招!自己種出70種家常菜》這本書,我第一個想法就是:「太好了!終於有救了!」我一直以來都對「有機」、「無毒」的食材有很高的嚮往,但市面上買到的菜,總是有點擔心。而且,每次去市場買菜,總是要挑半天,有時候買回來的菜,放不到幾天就開始爛了,真的很浪費。我心裡一直有個小小的夢想,就是能在自己家裡種一些簡單的蔬菜,隨時想吃就摘,新鮮又健康。 但是,我真的就像書名說的,是個「新手」。我連什麼是「陽台菜園」都沒概念,更別說種子、土壤、陽光、水分這些基本常識了。我最怕的就是那種寫得太學術、太專業的書,看了幾頁就頭昏腦漲,最後還是放棄。所以,我非常期待這本書能夠用非常淺顯易懂的語言,搭配清晰的照片或插畫,一步一步引導我。像是,播種的深度、育苗的時間、移盆的時機,這些細節都非常重要。 我特別希望能學到一些「聰明」的種植技巧,而不是死記硬背。例如,為什麼有些植物需要遮光,有些需要充足的陽光?如何判斷土壤是否太濕或太乾?有沒有什麼方法可以減少病蟲害的發生,而不是一長蟲就得噴藥?還有,書中提到「70種家常菜」,我真的很好奇,到底有哪些菜是可以在陽台上輕鬆種植的?我希望能學到種植一些像蔥、薑、蒜、辣椒、番茄、小黃瓜、青江菜、空心菜這些我們家餐桌上常出現的菜。

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