具体描述
俗话说：「国以民为本，民以食为天」。均衡的营养是身体健康的基础，研究食物中的营养成分及其基本功能，对于促进健康具有非常正面的助益。
因此，熟悉营养学，对于从事相关工作或是对于日常生活都有很高的实用价值。读者应善用本书所提及的知识，将之灵活运用在日常的饮食生活中，以提高膳食的品质，促进身体的健康。
因此，熟悉营养学，对于从事相关工作或是对于日常生活都有很高的实用价值。读者应善用本书所提及的知识，将之灵活运用在日常的饮食生活中，以提高膳食的品质，促进身体的健康。
著者信息
作者简介
赖明宏
学历
台北医学大学药学研究所食品化学组博士
专长
营养学、营养生化学、膳食疗养学、老人营养学
谢嘉荣
学历
国立中兴生命科学院生物化学硕士
专长
生化营养、营养学、膳食疗养学、生物化学、生物
张正芬
学历
Master of Lamar University
专长
营养学与实验、疾病营养学与实验
吴淑如
学历
台北医学大学药学系博士
专长
营养学、疾病营养与膳食疗养学、食品学
李明怡
学历
台湾大学食品科技所博士
专长
保健食品科技、食品化学、中草药功效评估、天然物成份鑑定
孔庆闻
学历
国防医学院医学科学研究所博士
专长
生理、药理学、营养及膳食设计
赖明宏
学历
台北医学大学药学研究所食品化学组博士
专长
营养学、营养生化学、膳食疗养学、老人营养学
谢嘉荣
学历
国立中兴生命科学院生物化学硕士
专长
生化营养、营养学、膳食疗养学、生物化学、生物
张正芬
学历
Master of Lamar University
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营养学与实验、疾病营养学与实验
吴淑如
学历
台北医学大学药学系博士
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营养学、疾病营养与膳食疗养学、食品学
李明怡
学历
台湾大学食品科技所博士
专长
保健食品科技、食品化学、中草药功效评估、天然物成份鑑定
孔庆闻
学历
国防医学院医学科学研究所博士
专长
生理、药理学、营养及膳食设计
图书目录
第一章 绪论
第二章 醣类
第三章 蛋白质
第四章 脂质
第五章 维生素
第六章 矿物质
第七章 能量代谢
第八章 均衡饮食
第九章 生命期营养
第十章 饮食种类
第十一章 治疗饮食
第十二章 健康食品与食品安全
第二章 醣类
第三章 蛋白质
第四章 脂质
第五章 维生素
第六章 矿物质
第七章 能量代谢
第八章 均衡饮食
第九章 生命期营养
第十章 饮食种类
第十一章 治疗饮食
第十二章 健康食品与食品安全
图书序言
图书试读
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