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圖書介紹

食旨
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作者 南方舞廳
出版者 香港人齣版
翻譯者
出版日期 齣版日期：2021/07/30
語言 語言：繁體中文

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發表於2025-02-02

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圖書描述

　　全書分為四章，「甜」、「酸」、「苦」、「辣」，內容涵蓋飲食不同範疇，由餐膳類型、飲食經 驗、老店迴憶、飯局百態、經營之道皆有描寫 。作者以尖銳筆觸，細膩觀察，摯誠分享飲食百態， 內容貼地寫實，讀者必然在書整尋找到自己喜歡的味道。

著者信息

作者簡介
 
南方舞廳
 
　　香港作傢，於 2014 年 3 月推齣首本著作《瑪嘉烈與大衛的 最初》，反應熱烈，連續 4 星期登上華文 創作暢銷書榜;其他著作包括:《瑪嘉烈與大衛的 蒼蠅》、《內情》、《瑪嘉烈與大衛的 前度》， 勻度登上華文創作暢銷書榜。
 
　　「旨」- 解作美味的食物。這本書名為「食旨」就是希望大傢能夠懂得吃。要吃c美食，並不需要誰 和誰的推介，按圖索驥，都不過是以自己的味蕾和別人的來配對，與買彩票無異，唯有對飲食的知 覺有所啟發，纔懂得分辨真正的好與壞，飲食在心目中的地位提升瞭，自然會在乎吃得好與不好， 不容劣食驅逐良食。 這本書沒有甚麼名店推介、食材剖析、味蕾測試，有的隻是對飲食的一腔熱愛;要將一個理念讓人 瞭解，繼而改變想法，需要的是摯誠分享，不是強行教育，愛是不能勉強的。  希望我對飲食的一腔熱情，能夠啟發大傢，培養對飲食的喜愛，從而得到快樂。
 
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圖書目錄

第一章甜
壽司
火鍋
自助餐
麵
快餐
老店
 
第二章 酸
飯局
做隻好飯腳
私人會所
你的情人不再是你的飯腳
今晚食咩？
 
第三章苦
如何嚮餐廳錶白
如何做餐廳老闆
因為疫情
苦酒良藥
 
第四章辣
親疏有別
高級鮨店的奇遇
吃得不國際
迷離粉麵店
蝦麵的故事
經典飯局迴顧之地獄廚房
每一間食肆總有一個敗筆
濫收之經典
如何選餐廳
瘋搶廚師腸
飛機餐也有迴憶
美食KOL
Comfort Food
愈食愈好
擇善而食

圖書序言

作者序
 
　　第一本散文集「內情 」以愛情為題材，第二本「閃」說的是友情，這本「食旨」則說飲飲食食 ，這反映瞭飲飲食食的重要性排在愛情和朋友之後成為三甲，地位非凡。
 
　　為甚麼飲食那麼重要？
 
　　我們都想追求快樂，有些快樂捉得到，有一些捉不到，美食的快樂是捉得到，且不難得到。
 
　　要找到快樂，首先要知道自己想要甚麼，然後便去找尋；喜歡吃燒賣，便去找好吃的燒賣，找到喜歡的便記住它，掛念時便知應往哪裡找；就算偶然有一次遇人不淑，最多下一次不再光顧，懷恨不會超過10分鐘，嚴重的最多腸胃炎，有藥可治，傷身不傷心。
 
　　飲飲食食的快樂和其他快樂一樣，都會過去的，所以有人看不起這種口腹之慾，吃進肚裡，最後還不是糞便一堆，為何要那麼講究？做人，最後還不是化成灰？為甚麼每天還要活下去？
 
　　真正的快樂不在乎長短，隻在乎滿足度， 一剎那的滿足可以記一世，人生苦短，我們應當讓自己快樂，與其追逐飄渺，不如尋找實在。飲食錶麵上一吃即逝，但它帶來的滿足有時候比得上愛情，隻要你認真看待它。
 
　　常聽說：「好又一餐，唔好又一餐。」
 
　　那為甚麼不選擇好的一餐呢？吃得好，不一定需要天價，需要的是懂得擇善而食，但擇善原來是一件睏難的事；本來對這件事情沒有熱愛，就不會在乎吃得好或不好。
 
　　「旨」- 解作美味的食物。這本書名為「食旨」就是希望大傢能夠懂得吃。要吃到美食，並不需要誰和誰的推介，按圖索驥，都不過是以自己的味蕾和別人的來配對，與買彩票無異，唯有對飲食的知覺有所啟發，纔懂得分辨真正的好與壞，飲食在心目中的地位提升瞭，自然會在乎吃得好與不好，不容劣食驅逐良食。
 
　　這本書沒有甚麼名店推介、食材剖析、味蕾測試，有的隻是對飲食的一腔熱愛；要將一個理念讓人瞭解，繼而改變想法，需要的是摯誠分享，不是強行教育，愛是不能勉強的。
 
　　希望我對飲食的一腔熱情，能夠啟發大傢，培養對飲食的喜愛，從而得到快樂。

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