投宿中國精品旅館:體驗新、舊交融的極上之宿

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黃宏輝
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具体描述

建築大師競逐的舞台、令人讚嘆的旅館設計!
以中國極上之宿為題,
帶領讀者和旅人探訪最極致的創意設計酒店‧

  為什麼要討論中國的旅館?世界各地不也都在陸續蓋度假酒店嗎?其實我們仔細探究可發現,當其他地方花費五十年累積的成果,中國十年即迅速到位。由精品旅館的豐富多樣性,不僅包含國際經典、展現未來新趨勢,也勇於實驗突破現狀。相較其他國家,中國的旅宿空間出現了許多吸引世目光的亮點。

  隨著中國的經濟迅速發展,消費水準也愈來愈高,過往走馬看花的旅行團風格已無法滿足觀光旅客,旅者想要體驗在地傳統文化,同時也企求身心的完全休憩,於是深度化旅行的經營、頂級精品旅館的服務需求漸漸顯現。在這個前提之下,世界重量級建築師、設計師紛紛來到中國發揮想像﹑相互競逐,爭取寬廣發揮的空間,也尋求自身設計與在地文化能碰撞出的火花,中國因此成為搞建築﹑學設計的人必要造訪之地。

  由建築師黃宏輝撰寫的《投宿中國精品旅館:體驗新、舊交融的極上之宿》,分享投宿中國精品旅館的感官體驗和空間觀察。全書匯集不同類型的設計旅館並予以分類,內容分為五部:休閒度假風格、地域鄉土建築、頂級時尚精品、都會型超高層、老建築再利用。若以建築設計觀點觀察,我們能看見像是普立茲克建築獎得主、伊拉克裔英國女力建築師札哈.哈蒂的青奧中心及國際青年會議酒店,日本建築大師首席接班人隈研吾的北京瑜舍、石頭紀溫泉度假酒店,印尼設計師賈雅.易卜拉欣的上海璞麗、上海嘉佩樂酒店,澳大利亞建築師凱瑞.希爾的養雲安縵,比利時設計師卡第爾的拉薩瑞吉度假酒店,日本室內設計團隊Super Potato Design的深圳無印良品酒店,還有以杜拜帆船酒店設計者阿特金斯的上海佘山世茂洲際酒店⋯⋯等世界頂尖作品,其所展現出的建築美學和設計巧思令人驚嘆不已。

  作者在書中不僅挖掘美的感受,同時也帶領讀者和旅人看見建築師如何追溯在地歷史文化傳承、發展民族地域特色,讓新與舊得以交融,並以此推動世界能見度。這來自地域、人與人交會的文化能量,支撐中國的旅遊市場,促使旅館設計不斷推陳出,新創意也如活水般湧現。若想要持續研究地方發展與設計美學的互動,可從這本《投宿中國精品旅館:體驗新、舊交融的極上之宿》看見端倪。
穿梭古今,品味东方美学:探寻日本传统旅馆的精髓与变迁 一个关于时间、空间与款待的故事,深入日本“宿”文化的肌理,追溯其千年演进的脉络。 本书并非聚焦于某一个特定时期的旅馆类型,而是以宏大的历史视角,带领读者潜入日本“宿”文化的深邃海洋。我们试图描绘的,是一幅跨越奈良时代的简朴驿站,到江户时代的町家旅店,再到近代温泉旅馆的兴衰更迭,乃至今日融合了现代设计与传统精神的各类新型居所的全景画卷。 第一章:源流——从“駅家”到“旅笼”的诞生 本章着眼于日本古代的交通与住宿制度的萌芽。从律令制下设立的“驿家”(驿站),其功能性与国家行政体系的紧密关联,到佛教兴盛时期,寺院为行脚僧侣和朝圣者提供的“宿坊”文化,展现了早期住宿的公共性与精神寄托的结合。 随后,我们将重点剖析中世纪以后,随着商业交流的活跃和武士阶层的崛起,“旅笼”(旅馆)这一概念的成熟。旅笼不仅仅是提供歇脚之所,更是信息交流的枢纽,是社会阶层互动的一个微观舞台。我们将考察当时的建筑形制、服务模式,以及它们如何适应日益增长的旅行需求。 第二章:江户风华——“街道之宿”与“花街之宿”的社会图景 江户时代是日本国内旅行需求爆发的黄金时期。本章将细致描绘以东海道为代表的五街道沿线宿场町的繁荣景象。这些驿站如何分工,从“本阵”(最高规格的接待所)到“脇本阵”,再到普通旅店的等级划分,体现了严格的社会秩序。我们不吝笔墨去描绘行人在旅途中的点滴生活,他们对住宿环境的期待与不满,以及旅店老板如何平衡商业利益与官方规定。 同时,本书将拓展视野至都市中的特殊住宿形态。在京都、江户等大都市,以“水茶屋”和高级艺伎接待所为代表的“花街之宿”,它们在提供娱乐功能的同时,也孕育了精致的待客之道和独特的室内装饰风格,这些元素对后世的旅馆设计产生了深远影响。 第三章:温泉的觉醒——疗愈、审美与地域特色的融合 温泉作为一种特殊的“宿”的载体,在本章占据核心位置。从古籍中对温泉的宗教性记载,到江户时代开始,温泉逐渐被视为具有疗愈功效的场所。本章将梳理日本不同地域温泉的形成历史、水质特点以及围绕温泉发展起来的独特地域文化。 重点在于探讨温泉旅馆(Onsen Ryokan)如何从最初的简陋汤治所,演变为追求建筑美学与自然融合的场所。我们将分析那些在明治维新后崛起的、具有先驱意义的温泉旅馆的设计理念,它们如何将传统日式建筑的“借景”艺术发挥到极致,创造出让旅人身心放松的沉浸式体验。 第四章:近代转型——“洋化”冲击与“和魂”的坚守 明治维新带来的剧烈社会变革,对传统的住宿业构成了严峻挑战。本章将探讨“西化”浪潮对日本旅馆业的影响。一方面,出现了引进西式客房、家具和服务的“旅馆”(Hotel)形态,满足了外来使节和新兴资产阶级的需求;另一方面,大量的传统旅馆面临着生存危机。 在这种背景下,一些有远见的经营者开始思考如何“和魂洋才”——即在保持日本精神内核的同时,吸收西方的管理经验和舒适性元素。这催生了服务标准化、对细节的极致追求,以及对“おもてなし”(Omotenashi,无微不至的款待)精神的系统化提炼。 第五章:现代“宿”的再定义——从实用到精神的回归 步入二战后的经济高速发展时期,住宿业迎来了新的高潮,同时也面临着全球化和大众旅游的冲击。本章探讨了在现代连锁酒店强势进入的背景下,日本传统旅馆如何自我革新。 我们将分析当代设计师和建筑师如何重新诠释传统的榻榻米、障子、庭院等元素。他们不再盲目复古,而是将传统元素融入到极简主义、可持续性设计或当代艺术的框架之中,赋予老旧的住宿概念以新的生命力。从精品民宿的兴起,到专注于特定生活方式的体验型住宿,这一章旨在捕捉“宿”文化在当代语境下,不断自我对话和演进的鲜活状态。 本书的价值在于,它提供了一部关于“款待历史”的编年史,探讨了空间、礼仪、材料以及人与人之间微妙关系的千年演变,为理解日本文化中对“家外之家”的追求,提供了深厚的历史背景与广阔的思考维度。

著者信息

作者簡介

黃宏輝


  淡江大學畢業,北京清華大學建築碩士。「烏來璞石麗緻溫泉會館」建築師,曾擁有二十多次榮獲國家建築金質獎、國家卓越建設獎等獎項之紀錄,現為黃宏輝建築師事務所主持設計師。二〇一八年,他以新北市林口區的設計作品「閱」獲英國IPA國際房地產獎(International Property Awards)亞太區混用建築獎,二〇二一年則以台中「中國醫藥大學學生宿舍」獲法國NDA創新設計獎(Novum Design Award)建築設計金獎。

  以熱愛「建築旅行」與「品食」而聞名,二〇〇七年出版《極上之味》一書即獲年度美食作家,著有《極上之味》、《極上之宿》、《極上之湯》、《極味之選》、《世界極上之宿》、《極上京都.御三家》、《米其林味蕾的極上美食課》、《走訪市民生活美學空間》等。

图书目录

給旅行觀察家的導讀:中國再發現
給創意設計師的導讀:精品旅館設計手法新趨勢          

第一部 休閒度假風格
三亞 三亞艾迪遜酒店
三亞 三亞半山半島洲際度假酒店
三亞 金茂三亞亞龍灣麗思卡爾頓酒店
三亞 人間天堂鳥巢度假村
昆明 昆明柏聯溫泉精品酒店
重慶 重慶柏聯溫泉精品酒店
上海 月湖雕塑公園及月湖會館
上海 上海佘山世茂洲際酒店
南京 南京涵碧樓
    
第二部 地域鄉土建築
麗江 麗江悅榕莊
德欽 仁安悅榕莊
杭州 西溪悅榕莊
安吉 安吉阿麗拉酒店
黃山 黃山悅榕莊
成都 青城山六善酒店
拉薩 拉薩瑞吉度假酒店
桂林 喜岳雲廬度假酒店
騰衝 石頭紀溫泉度假酒店

第三部 頂級時尚精品
上海 上海寶格麗酒店
上海 上海水舍酒店
上海 上海璞麗酒店
上海 上海外灘W Hotel
北京 北京瑜舍酒店
北京 北京怡亨酒店
北京 北京康萊德酒店
北京 北京日出東方凱賓斯基酒店
湖州 湖州喜來登溫泉度假酒店
廣州 廣州南豐朗豪酒店
廣州 廣州W Hotel
廣州 廣州文華東方酒店
深圳 深圳無印良品酒店
香港 香港W Hotel
香港 香港TUVE Hotel
香港 置地文華東方酒店

第四部 都會型超高層
南京 青奧中心及國際青年會議酒店
南京 南京費爾蒙酒店
成都 雅詩閣來福士酒店
上海 金茂君悅酒店
北京 北京柏悅酒店

第五部 老建築再利用
成都 成都博舍
成都 成都釣魚台精品酒店
北京 北京VUE Hotel
香港 海利公館
上海 上海嘉佩樂酒店
上海 和平飯店
上海 上海朱家角安麓酒店
上海 養雲安縵
杭州 法雲安縵
烏鎮 盛庭會所



 

图书序言

  • ISBN:9789571398051
  • 叢書系列:HELLO DESIGN
  • 規格:平裝 / 320頁 / 19 x 23 x 1.9 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

图书试读

用户评价

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這本書的光是書名就充滿了誘惑力,光是想像著那些在古老建築裡頭,卻能享受到現代頂級舒適的住宿體驗,就讓人心癢癢的。我一直覺得,旅行的意義不只是去到新的地方,更重要的是在那個地方能找到一個能讓心靈沉澱下來的角落。這本書似乎就是在說這樣的故事,把時間拉得很長,把空間揉得很細,讓人在「舊」的氛圍裡,卻能感受到「新」的貼心服務。台灣其實也有不少老屋改建的民宿,但「精品旅館」這個詞彙,總會讓人聯想到更精緻、更注重細節的服務,光是想像推開那扇老舊的木門,映入眼簾的卻是設計感十足的現代傢俱,這種強烈的對比,就讓人忍不住想一探究竟,看看作者是如何捕捉到這些獨特的時刻,並且把那種矛盾卻又和諧的美感,透過文字呈現出來。我期待看到的不僅僅是住宿指南,更是一種生活態度的展現,如何在傳統與現代的夾縫中,找到最舒適、最能療癒人心的平衡點。

评分

坦白說,我對「投宿」這個詞很有感覺,它帶有一種旅人在異鄉尋找歸屬的詩意,而不是「入住」那種商業性的冰冷感。這本書似乎在邀請讀者,放下行色匆匆的腳步,真正地「停留」下來。在當今追求效率和快速消費的時代,還有人願意花心思去挖掘並介紹這種慢工細活的住宿美學,著實難得。我期待看到書中對於「體驗」的深度剖析,例如某個庭院在清晨與黃昏光影的變化,或是某間房裡獨特的香氣如何營造出特定的情緒。這不再是資訊的堆砌,而是感官的饗宴。希望這本書能讓我對「旅行的意義」產生新的定義,讓我明白,有時候,最棒的風景,並不在窗外,而在我們沉浸其中的那個精心構築的靜謐空間裡。

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說真的,現在市面上的旅遊書,很多都給人一種趕行程、打卡式的感覺,拍幾張漂亮的網美照,介紹幾家排隊名店,然後就沒了。但這本《投宿中國精品旅館》光看書名,就知道它走的是完全不同的路線。它不是要你走馬看花,而是要你「住下來」,用一種更深入、更緩慢的步調去感受空間的呼吸。我特別好奇作者在挑選這些「極上之宿」時,標準到底是什麼?是建築本身的歷史底蘊?還是旅館主人在細節上的堅持?對於我這種對美學有一定要求的人來說,光是「精品」這兩個字,就代表著從床單的材質到早餐的擺盤,都經過深思熟慮的安排。我猜測書中一定會有很多關於材質、光影、空間層次的描寫,那種不張揚,卻處處是驚喜的設計哲學,才是真正能讓人魂牽夢縈的旅遊體驗,而不是那些浮光掠影的表象。

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光是想像那個「極上之宿」的意境,我就覺得心曠神怡。現代人生活壓力大,我們追求的住宿,早就超越了單純的「睡覺」功能。它必須是一個避難所,一個能讓我們暫時抽離日常喧囂的容器。而「精品旅館」強調的,往往就是那種無微不至、卻又恰到好處的服務,不打擾,卻隨時都在。這本書若能成功地傳達出那種「被細心對待的感覺」,那麼它就遠遠超出了旅遊工具書的範疇,成為一本關於「如何安頓身心」的指南。我非常好奇,作者在描述這些空間時,是不是著重在那些「人」的互動上?譬如說,管家如何悄無聲息地準備好一切,或是主人如何堅持使用某種在地材料的故事。畢竟,再美的建築,如果少了溫度,終究只是一堆冰冷的磚石。

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我一直覺得,好的旅館,其實就是一個濃縮版的文化體驗。你住進去,就等於是暫時成為了那個空間的一部分。尤其「中國」這個背景,牽涉到的文化層面太廣了,從江南的精緻婉約,到北方的厚重氣派,每一個地方的建築語彙都是獨一無二的。更別提「新舊交融」這個概念,在一個快速變遷的社會裡,如何將歷史的痕跡用現代的手法去重新詮釋,而不失其靈魂,這需要非常高明的設計功力。我希望這本書能像一本引人入勝的故事集,每一間旅館都是一個獨立的章節,記錄著空間的故事、主人的哲學,以及入住者所能感受到的那種時間停駐的魔力。台灣的文創旅店發展得很不錯,但能把這樣宏大的「中國」場景,用這樣細膩的筆觸去捕捉,絕對是一次非常難得的閱讀饗宴。

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