今天,來我家開飯:從食譜、擺盤、刀工與包裝,打造令人怦然心動的聚會時光

今天,來我家開飯:從食譜、擺盤、刀工與包裝,打造令人怦然心動的聚會時光 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

宮澤奈奈
图书标签:
  • 美食
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  • 生活美学
  • 烹饪技巧
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具体描述

  今天,來我家開飯❤
  日本人氣料理研究家宮澤奈奈最新作品!
  邀請三五好友、端上具有巧思的美味餐點,
  讓歡快的餐桌時光為生活增添精采與溫暖!

  ▸▸別出心裁的家庭聚會,氛圍的營造是關鍵
  ▹巧思 1 感受四季更迭與節令變化
  伴隨一年四季各種節慶所舉行的小型宴會,或擺滿人氣料理的日常餐桌發想,設定各種場景與是何的食譜,提供美妙的創意點子。

  ▹巧思 2 廚藝普通,擺盤來湊
  不需要昂貴的食材與繁複的技巧,只要在刀工、擺盤方式、器皿選擇、餐桌擺設和裝飾花朵等視覺效果下工夫,就能創造令人耳目一新的餐桌饗宴。

  ▹巧思 3 想像力就是你的超能力
  哪怕是運用常見材料製作的家庭料理,都能透過創意的揮灑呈現出具特色的餐桌景致,帶領賓客進入充滿新鮮感、內心感受到雀躍與期待的時光。

  ▹巧思 3 將儀式感發揮到極致
  讓熟悉的水果成為盤中美麗風景的刀工、贈送給客人的伴手禮充滿獨特風格的包裝技巧、為拍攝相片而準備的手製背景和陪襯裝飾等,讓生活更有魅力的,就是各種精緻細節。

  ▸▸用常見食材打造出令人驚豔的特色料理
  ▹帶殼玉米筍,以前所未有的華麗造型登場!
  將玉米筍直接帶殼蒸熟,這樣可以讓玉米筍的甘甜更為提升。使用特調美乃滋和切成晶請狀的洋蔥、甜椒、酸豆和細葉香芹作裝飾,色彩鮮艷的黃色玉米筍和新鮮水嫩的綠色外皮,實在太誘人!

  ▹家常的水果鬆餅,換個容器立刻美味加分!
  鬆餅但搭配莓果類水果與鮮奶油後,視覺與味覺美感立刻大大提升。讓鮮奶油在慢慢品嚐的過程中不會坍塌,秘訣是與馬斯卡彭起司以1:1的比例混合,最後再以高腳器皿盛裝,可愛時髦的造型讓人捨不得入口!
  
  ▹哈密瓜改變切法,就變身可愛的水果花籃!
  不要再把哈密瓜切塊或切成彎月形了!拿出膠帶做標記,切出籃子提把的和籃身,再用冰淇淋勺把果肉挖成一個個小圓球後裝回籃子裡,優雅又創新的吃法,好看還好玩!

  ▹蔬果改變盛盤,變身為餐桌上的可愛風景!
  將菜苗和豆苗的根部隨意地鋪在有如花盆般的玻璃盆中,再把用竹籤串好的蔬菜立在盆中,並搭配帶有小屋牆壁氣氛的背景板,看起來彷彿是在自家打造了一座菜園般,充滿趣味。

  ▸▸作者宮澤奈奈想對你說
  邀請朋友來家裡吃飯,
  該怎麼做才能讓這道料理變得更出色,
  看起來更美味、更有氣氛呢?

  我總是一邊想著
  家人和朋友們圍繞在餐桌時堆滿笑容的臉龐,
  一邊思考著像這樣的事情,
  這點正是製作料理來款待他人的醍醐味所在。

  在這本書中,每個靈感都沒用到艱深複雜的內容,
  而是使用取得容易的材料就能輕鬆重現。
  還請各位讀者們放鬆心情,
  自由自在地閱讀並體驗書中內容的樂趣。

  誠摯希望每位讀者都能用「色香味俱全的盛宴」,
  為餐桌上的美妙時光帶來更多歡笑與感動。

  ▸▸編輯想對你說
  打開這本書的第一印象,
  實在是被照片呈現出來的高級感所驚艷!
  如同高級餐館的擺盤、食物散發出誘人的光澤,
  這真的是凡人能做得出來的料理嗎?

  仔細閱讀文字和食譜後,不斷讚嘆作者的專業與巧思,
  讚嘆的專業是,把烹調步驟縮減到最簡單、易於操作,
  讚嘆的巧思是,平日常見的食材變成新鮮趣味的樣貌,
  看完這本書,會讓人驚呼
  #這也太可愛了吧~ #竟然這麼簡單~

  翻開這本書,準備好食材,
  對著好友或心儀對象大膽地說──
  「今天,來我家開飯」吧!
  端上滿滿創意與心意,
  留下令人難忘的美味時光與歡樂一刻,
  這就是在家聚會能創造的獨特回憶❤
 
好的,这是一份为您撰写的图书简介,专注于讲述关于如何打造一个完美聚会时光的方方面面,但不涉及您提供的书名中的具体内容: --- 《盛宴的序章:精心策划的社交体验》 在这个快节奏的时代,人与人之间建立真诚、有深度的连接变得愈发珍贵。我们渴望的,不仅仅是一顿饭,而是一次难忘的共同体验。本书并非简单的食谱大全,也不是专业的餐饮技术手册,它是一份关于“如何策划一场让人心神俱往的聚会体验”的深度指南。我们关注的重点在于氛围的营造、宾客的情感互动,以及细节中蕴含的款待之道。 本书旨在引导读者从一个全新的视角审视“待客之道”。它涵盖了从聚会构思、场地布置、宾客名单的艺术,到有效沟通和制造惊喜环节的完整流程。我们将一同探索,如何将一个普通的周末聚会,提升为一次充满记忆点的社交盛事。 第一章:愿景的构建——定义你的聚会灵魂 一场成功的聚会,源于一个清晰的愿景。本章将帮助你明确聚会的“为什么”和“为谁”。我们不谈论具体的菜肴,而是聚焦于你希望宾客在离开时带走什么样的感受。 1. 确定主题与基调: 无论选择的是一场轻松的夏日午后茶话会,还是一个略带正式的冬季晚宴,清晰的主题能为主导所有后续决策提供一个坚实的框架。我们将探讨如何选择一个既能反映主人个性和偏好,又能让宾客感到舒适且兴奋的主题。 2. 宾客的艺术: 谁是你的客人?他们的兴趣点、彼此之间的关系网,以及你希望他们在互动中达成的效果,都是设计聚会结构的关键要素。本章会深入分析“混合效应”,即如何巧妙地组合不同背景的宾客,以激发有意义的对话和连接。 3. 时间的魔法: 聚会的节奏感至关重要。何时开始暖场,何时进入高潮,何时为结束做铺垫,这些时间的管理直接影响着宾客的参与度和舒适度。我们将提供一套灵活的时间线规划工具,让你能在掌控感与松弛感之间找到完美的平衡点。 第二章:空间的叙事——环境的无声语言 环境是聚会体验的画布。本章将深入探讨如何利用空间元素,讲述一个引人入胜的故事,让你的住所成为一个充满魔力的“场景”。 1. 照明与情绪: 灯光是氛围的灵魂。我们将探讨不同色温、亮度和光源布局对空间情绪的影响。如何通过调整照明,从清晨的活力过渡到夜晚的私密与温馨,而不是仅仅依靠一盏顶灯解决所有问题。 2. 声音的层次感: 音乐的选择绝非随机播放列表。本章将分析背景音乐在不同聚会阶段应扮演的角色——是作为对话的润滑剂,还是作为情感的催化剂。我们会提供关于音量控制、音乐类型切换的实用建议,确保声音既能烘托气氛,又不会成为交流的障碍。 3. 材质与触感: 从桌布的纹理到座椅的舒适度,触觉体验往往在潜意识中影响着宾客的放松程度。我们探讨如何运用自然材质、柔软的织物和适当的装饰品,创造一个邀请人深入体验的空间。 第三章:互动的匠心——打破坚冰与维持热度 聚会的核心是人与人之间的化学反应。本章侧重于设计那些能自然而然促进交流和建立联系的“互动桥梁”。 1. 破冰的优雅技巧: 避免尴尬的沉默是待客的首要任务之一。我们将介绍一系列非侵入性、高趣味性的破冰活动,它们不是强制性的游戏,而是为宾客提供自然开启对话的切入点。例如,如何设置一个“故事分享角”或“共同创作任务”。 2. 对话的引导艺术: 主人并非仅仅是组织者,更是对话的“园丁”。本章教授如何通过提出开放式、引人深思的问题,将话题从表面的寒暄引向更深层次的交流。我们会提供“话题升级矩阵”,帮助你在不同社交圈子间流畅切换焦点。 3. 个性化的惊喜元素: 真正的款待在于让每位宾客都感觉自己被特别关注。我们探讨如何运用搜集到的宾客信息,植入个性化的小细节——比如为某位远道而来的客人准备他家乡的某种小零食,或是在谈话中巧妙提及他最近的成就。这些细微的举动,比任何昂贵的礼物都更能打动人心。 第四章:服务的流动性——不着痕迹的周到 最好的服务是宾客几乎察觉不到其存在的,却又感到无处不在的体贴。本章关注的是如何让聚会流程“流畅如水”,让主人也能享受其中。 1. 物流与自给自足区域的设计: 确保饮品、餐巾纸、垃圾处理等“后勤”工作区域的设置,能让宾客在无需打扰主人的情况下自行解决需求。这种设计体现了对宾客独立性的尊重。 2. 应急预案的智慧: 任何聚会都有可能出现小插曲。本章提供了一套“聚会急救包”清单,涵盖了从突发过敏到意外泼洒的处理方案,确保任何小状况都能被迅速、平静地化解,不影响整体气氛。 3. 优雅地结束: 聚会的结束与开始同等重要。如何体面地暗示聚会即将结束,同时又不让最后离开的客人感到仓促?我们将分析散场时的致谢艺术,以及如何留下一个积极的、充满期待的尾声。 结语:款待的哲学 《盛宴的序章》最终指向的,是一种关于“分享”和“连接”的生活哲学。它提醒我们,最令人难忘的聚会,从来不是因为有多么奢华,而是因为在那里,我们真诚地感受到了被看见、被聆听、被接纳。这本书提供的,是构建这种深刻体验的工具箱和思维模型,让每一次的相聚,都成为一次对美好生活的热情致敬。

著者信息

作者簡介

宮澤奈奈 (Miyazawa Nana)


  料理研究家,小人數會員制料理沙龍「c'est très bon」的經營者。

  不受限於料理研究家的框架,像是與百貨公司或企業舉辦合作活動、擔任講座的講師、研製餐具等,活躍於各種料理相關的領域,甚至在品嚐料理空間的擺設等方面也展現才能。這份敏銳質感也深受許多追求品味生活的人們壓倒性地支持。

  著作有《食尚盛盤聖經(おいしく見せる 盛りつけの基本)》、《散播喜悅的款待和食(喜ばれるおもてなし和食)》、《樂趣滿點的款待料理(アミューズでおもてなし)》和《簡單美味的款待料理(シンプルなおもてなし)》。

譯者簡介

林克鴻


  國立臺灣大學政治系畢業,自大學時代便與翻譯工作結下不解之緣,畢業後成為專職譯者,喜歡研究各領域知識,翻譯足跡遍及書籍、雜誌、網頁、產品說明書與遊戲軟體,當中以遊戲和攝影領域最為專精,翻譯之餘也從事專欄寫作。近期譯作包括《YouTuber養成教學書,網紅教你拍出熱門高質感影片的職人要領》、《明星MV攝影師教你用影片說出好故事:網紅與YouTuber必看,讓點擊率與人氣輕鬆破表》和《手機也能活用的人像打光技法:「光之魔術師」伊爾科的【離機閃燈】攝影教學書》。日文一級檢定合格。

图书目录

Chapter 1 假日早午餐
#裡裡外外滿是玉米的早午餐
玉米法式鹹蛋糕
帶皮烤玉米筍
玉米慕斯/蕃茄果凍/
蕃茄皮烤薄片

#聚會日的鬆餅
班尼迪克蛋風鬆餅
水果鬆餅
小鬆餅&迷你美式熱狗
基本的鬆餅

#三明治也能帶來歡樂與驚奇
半熟蛋三明治
黃蘿蔔天鵝絨醬
水果優格

#時尚華麗的三明治百變料理
小黃瓜鮭魚三明治/
酪梨起司創意三明治
布蘭德風三明治/
卡布里沙拉風三明治/蝦子三明治
水果捲三明治/格紋吐司/
方塊布里歐吐司的西班牙烘蛋三明治
珠寶箱三明治

Chapter 2 歡迎來到我的家庭式餐廳
#餐酒館的必備料理—
法式鄉村肉派
餐酒館風法式鄉村肉派
基本的法式鄉村肉派/醃漬蔬菜
法國麵包三明治/焗烤杯裝法式鄉村肉派

#製作北歐風格的醃製鮭魚
塔塔醬醃製鮭魚與迷你鮭魚派
基本的醃製鮭魚
鮭魚杯裝壽司/ 
瞬間燻製鮭魚與燜煮蔬菜

#被熱騰騰烤箱料理圍繞的幸福時光
焗烤洋蔥湯/
烤箱烤菊苣與煙燻鮭魚/
蘋果起司蛋糕
炒洋蔥/肉湯

#紅寶石色的義大利世界
紅酒義大利燉飯/義式薄片牛排
馬斯卡彭起司與無花果&紅葡萄酒果凍

#品嚐多道口味義大利麵的午餐
蛤蜊天使髮絲冷麵/蕃茄醬汁
橙香培根蛋汁義大利麵
義式烤雞肉蔬菜與蝴蝶麵/
辣味麵包粉

Chapter 3 點心時間
#甜泡芙與鹹泡芙
泡芙籃
天鵝泡芙
基本的泡芙麵糊
卡士達醬

#冰淇淋喫茶店
香草冰淇淋
紅酒果凍百匯
藍莓奶昔
基本的香草冰淇淋

#聖誕節的沙布列
迷你薑餅屋
俄羅斯風沙布列
聖誕降臨曆風沙布列
基本的聖誕沙布列麵糊/糖霜

Chapter 4 享受季節美味的小宴會
#WINTER 甜辣風味烤雞
中式烤雞/雙色炸螃蟹鉗
中式醃漬物
熱騰騰荷葉飯

#火鍋宴會就用小火鍋更添優雅感
韓式壽喜燒/辣漬鮪魚酪梨
韓式海苔壽司卷
香橙籃
甜醋漬紅蘿蔔

#SPRING 草莓&香檳的早午餐
草莓慕斯
草莓拱佐諾拉起司脆皮派
草莓油醋醬海鮮蔬菜沙拉
半乾燥草莓乾

#SUMMER 大人的BBQ烤肉
烤蔬菜與帶骨豬里肌肉
烤肉醬/自製香鹽
煙燻橄欖、堅果與起司/
雙色西班牙水果酒
煙燻蝦子帆立貝沙拉

#盛夏的辛辣咖喱
辛辣肉醬咖喱/脆球餅與印度烤餅/
卡瓊巴(印度沙拉)
薑黃飯/印度咖哩餃/檸檬薄荷糖漿

#AUTUMN 中秋賞月夜
賞月點心盒
松露風味可樂餅/布蘭德
黑芝麻慕斯&南瓜慕斯/鮭魚之月

Chapter 5 餐前酒點心&餐後酒點心
#晶瑩剔透的水晶盤配上夏日養生湯品
雙色西班牙蕃茄冷湯
西班牙蕃茄冷湯球
帆立貝&西班牙蕃茄冷湯果凍

#義大利熱蘸醬菜園
基本的義大利熱沾醬
七彩越南春捲
義大利熱沾醬沙拉

#自製里肌火腿
火腿捧花
橄欖形法國麵包三明治/蘋果迷你沙拉
雪茄春捲
基本的自製里肌火腿

#讓人戀上料理的演出創意
Lesson 1
款待賓客的水果切盤妙法

Lesson 2
別出心裁的伴手禮包裝術

Lesson 3
拍出迷人相片的DIY工法

Lesson 4
餐巾的創意造型

图书序言

  • ISBN:9786263088511
  • 叢書系列:activity
  • 規格:平裝 / 144頁 / 18 x 25.6 x 0.8 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

图书试读

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