要吃?不吃?:Homework 家庭號特輯

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Homework
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具体描述

全新家庭生活書系
與新世代的爸爸媽媽,一起討論家裡的「家事」與「心事」

  《Homework》以家庭作業為名,探討屬於家的議題、親子關係裡的各種感官活動,期望能與新世代的父母,討論家裡的「家事」與「心事」,關心屬於親子生活的想像。

  試刊號「要吃?不吃?Eat,Please」,以吃試驗家的模樣
  到底要不要吃?看4組家庭・5位父親・6位孩子・7位母親的不標準答案
  ……最終發現,一起吃飯,是我們磨合彼此成為家人的開始

  ▐   3則深入家庭訪問 ——一窺各領域父母,經營家的獨特哲學
  ▐   4堂家庭實作課 —— 重新與孩子一起學習,已經長大卻還不太會的人生
  ▐   1份藝文清單 —— 橫跨購物、音樂與閱讀,父母以藝文為半徑,仍保有生活的餘裕
  ▐   7道一定吃的家常食譜 —— 經家庭實測,不用收剩飯的好吃保證
  ▐   1段愉悅的閱讀時光—— 大幅寫真與插畫,翻讀畫冊般的享受

  早期人類組織家庭的原因之一,是為了合理的分配食物,一起吃飯象徵的意義,遠大過我們打發的心意。Homework以吃,看見養成家庭的中心思想。

  「每一個存在都有他原始的慾望,那股慾望就是野性,野性是,要在尊重他是一個個體的時候,才可以保留下來的獨特性。」——台中東勢川川家 橘 sir
 
  川川家以自然農法培育果樹,也以此理念養育孩子,與其一股腦地「我都是為你好」,不如觀察什麼是真正的需要,父母是孩子生長的腹地,引領孩子長出獨特性。

  香港沙田以家為單位創作的團體cowrice,尊重孩子的自由意識,讓挑食變成創作的遊戲,那是理解孩子也對照顧自己的一種表現。

  深入台北新合發家傳三代的海味日常,沿襲船長爸爸的志業,猩弟將對海鮮的愛重新詮釋讓更多人享用,女兒布拉魚更是頭號粉絲。吃食喜好是無形的傳承,在喜歡吃的東西上,透露出彼此是一家人。

名人推薦

  翻閱著出刊前的打樣,愈讀愈感覺心頭發熱、雙眼發亮,思索著該如何措詞。這是一本等待很久的雜誌——這麼說沒錯,卻不精準,因為它其實遠超乎我的預期。《Homework》從媽媽們微小的心意出發,卻讓我在文章中讀到一個氣度及視野非凡的世界。最令我驚豔和感動的是,第一次在親子雜誌中讀到孩子的人格,沒有教條和焦慮,抛卻上對下的眼光,沒有急著把孩子塑造成什麼模樣的期盼,父母以愛、以尊重和探索,和孩子一起在生命中成長。這也是我一直以來認為身為父母最珍貴的部分。感謝《Homework》以真誠的文字及有趣的插畫和精彩的攝影,把它化為具體的分享。既好看、有用又有趣,相信會帶給很多年輕父母信心。對我這個小孩已成年的資深媽媽來說,也有深刻的收穫,藉由雜誌的視角和受訪者的生活觀,再次感受到活著是一件如此單純且美好的事。——獨角獸計畫經營者/李惠貞
《食光交错:寻味人间的百味人生》 一、尘封的食谱与遗失的记忆 本书并非记录某一个体在特定时段下的饮食抉择,而是对“选择”这一永恒命题在餐桌上的微观呈现。它像一本被时间染黄的家族食谱,每页都记载着一段跨越世纪的饮食变迁,却又巧妙地避开了任何具体的“是”或“否”的断言。 故事的开端,置于一座被遗忘的北方小镇——“清风渡”。镇上世代经营着一家名为“泊舟轩”的茶馆,茶馆的主人是一对沉默寡言的孪生兄弟,他们似乎掌握着一种超越烹饪技巧的“感知力”。他们能从食客的眼神中读取其内心对食物的渴望与抗拒,然而,他们从不直接询问食客的偏好,只是默默烹煮,上桌,然后观察。 书中描绘的不是“吃”与“不吃”的二元对立,而是围绕着食物背后的“仪式感”和“环境影响”展开的深度剖析。例如,第一章“雾锁山居”,讲述了清风渡在每年特定雾季时,菜单会完全消失,只提供一种用山中苔藓与泉水慢熬的“无味汤”。食客们面对这碗汤,有人感恩于其带来的宁静,有人愤懑于其索然无味。作者细腻地捕捉了食客们在面对“被剥夺选择权”时的心理波动,探讨了在极端条件下,人类对“饱腹”的定义是否会发生质变。 二、食材的哲学:从田埂到餐盘的旅程 本书的第二部分,将视角拉回到食材本身,以一种近乎博物学的严谨态度,审视农作物与人类文明的纠葛。这里没有教人如何种植或烹饪,而是探讨食材在不同文化语境下的“身份认同危机”。 我们跟随着一位隐退的植物学家,追溯一种名为“月影豆”的古老豆类。这种豆子在古代被视为祭祀用品,因其独特的生长周期——只在阴天开花,被赋予了神圣的意味。但在现代工业农业的冲击下,它被迅速改造以适应大规模种植,风味和质地都发生了不可逆转的变化。 作者用大量的篇幅描述了植物学家如何在不同遗址中寻找最接近“原初风貌”的月影豆,以及他与当地农户之间的观念冲突。农户们关心产量和市场价值,而植物学家执着于“正确的味道”。这种冲突并非简单的对错之辩,而是关于“记忆保存”与“时代进步”之间的拉锯战。 书中穿插了大量对于地方风味消亡的挽歌。不是惋惜某道菜肴的失传,而是惋惜那些与特定风土、特定劳作方式紧密相连的“味觉密码”正在被通用化的食谱所取代。它探讨了当食物失去其地理根基,是否还能被称为“乡愁”的一部分。 三、餐桌上的社会剧场:权力与隐喻 第三部分是全书最富批判性的篇章,将焦点投向了餐桌作为社会交际场域的功能。这里的叙事风格转向了类似剧本的场景描写,但依然避免了给出任何明确的“吃”或“不吃”的结论。 描绘了三场重要的“宴会”场景: 1. “沉默的签字桌”: 一场高级商业谈判,主角是两位跨国公司的CEO。宴席上,双方点了一桌极尽奢华却又刻意保持平庸的菜肴。所有的交流都通过对餐具摆放、酒杯举止的微小调整来实现。食物本身成为背景音,而真正的“决定”是在对食物的“忽略”中达成的。 2. “家庭的审判日”: 一场跨代际的家庭聚餐。年轻一代试图引入创新的、全球化的饮食概念,而老一辈则坚守传统菜式的固定顺序和份量。每一次添菜、拒收,都代表着对家庭历史定位的一次无声反抗或维护。作者着重描写了那些被推到一旁的菜碟,它们承载的不是未被食用的营养,而是未被接纳的文化立场。 3. “流亡者的最后晚餐”: 在一个临时搭建的避难所里,一群身份各异的人们分享着有限的、配给的食物。在这里,“吃”与“不吃”不再关乎喜好,而关乎生存策略、道德考量(比如是否应该将最后一块面包分给最虚弱的人)。作者以极其冷静的笔触描绘了在极端稀缺面前,人类如何重新定义“满足感”。 四、味觉的语言学与无形之味 本书的收尾部分转向了更加抽象的领域:味觉作为一种非语言的交流系统。它回顾了历史上关于“饕餮”与“禁食”的哲学思辨,但将其置于当代感官超载的背景下重新审视。 它探讨了“期待感”如何重塑“味道”。如果一个人被告知某种食物是绝世美味,而他尝起来却平平无奇,那么这种落差是食物本身的缺陷,还是他对味觉体验的错误设定?反之,当一个人在饥饿或恐惧中品尝到最简单的白米饭时,其感官的丰富程度是否反而超越了米其林三星的体验? 《食光交错》旨在提供一个多维度的观察框架,邀请读者自行走进这些场景,去感受每一个“选择”背后的重量与代价,而不是简单地记录某一个体的最终决定。它呈现的是一片广袤的“味觉森林”,其中充满了岔路口,但没有提供地图或明确的出口指示。每一位读者都必须携带自己的经验和哲学,去解读那些未被说出口的“是”与“否”。

著者信息

作者簡介

Homework


  Homework為臺灣第一本聚焦家庭的生活風格刊物,每期關注一則家庭議題,透過家事與心事的解析,看見更多親子生活的靈感與可能性。

  Instagram: @homework_magazine

 

图书目录

特輯   要吃?不吃? Eat, please
 
主題家庭故事
08 愛吃什麼吃什麼
台中 aged / 橘sir’s 川川家
24 吃食是全家玩味的遊戲
香港沙田 cowrice 豆豆家
38  把魚當飯吃
台北 新合發 布拉魚家
 
討論版
54 父親版 味覺與記憶 |羅景壬 ✕ 張雍 ✕ Hank
56 母親版 食育與食慾 |Wendy Chen ✕ 彭顯惠
58 兒童版 味覺形容詞連連看|貓男 ✕ 蘇西 ✕ 阿轍 ✕ 諾諾 ✕ 海蒂 ✕ 布拉魚
60 醫師版 不要大驚小怪! |尚潔
 
家庭實作課
62 米食 四堂課|風土課 / 料理課 / 編輯課 / 畫畫課
 
喜歡吃飯三部曲
72 吃飯家家酒
78 吃快一點!慢一點?
80 上桌!故事裡的菜色
 
專欄
82 料理俱樂部 |邀請小孩參與大人的me time
90 家庭漫畫 |再來一次的媽媽
92 星期六要去哪裡|吃過雞蛋但沒看過雞走路?近郊撿蛋去!
102 世界兒童
104 做母親・做父親 |Misaki Kawai & Justin Waldron
106 教師現場 |南島魯瑪社河邊教室&阿島畫畫工作室
108 人類圖的養育觀點 |最後一名的用餐異類
110爸媽傷腦筋 |小孩與心理師QA相談
113 看看他在做什麼 |溫溫的田野事件簿
 
附錄
回家作業|家常食譜 這道一定吃!
 

图书序言

  • ISBN:9786269585304
  • 叢書系列:Homework
  • 規格:平裝 / 116頁 / 24 x 29 x 1 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

图书试读

導讀

  成家有好多不會的事情,不會來自於,從來沒有機會好好學習,而生活立即地向你驗收,成績好壞,都算在整個家庭上。

  Homework是一份抄隔壁同學可能比較快,但還是得打從心裡自己寫,才會寫得好的「家庭作業」;是有時候不太想做,但要是和家人一起完成,整個家會更快樂的「家事」;總括來看,這份作業、這些家事,生活就此以「家庭號」的度量來看待了!

  現代人很幸運,在資訊不虞匱乏的時代成為父母,碰到不會的事情就可以在網路上獲得一些眉目,但要搜尋的事太多了,很少正視父母即便有了孩子,也還是完整的個體,成家不只鑽研育兒,也是大人再次長大的機會。Homework討論成家之後會遇到的議題,親子關係裡的各種感官活動。

  因為還不會,我們拜訪許多家庭,看看大家怎麼寫這份屬於家庭的作業。Homework有三個核心概念,第一是取材真實家庭。世界上有各式各樣的家庭,但卻都會遇上差不多的問題。看看育兒指南落入尋常人家之後變得怎麼樣,透過各式父母面臨狀況的思考,提供育兒的各種想像。在「主題家庭故事」的豆豆家將農耕作為日常實驗,而小孩並沒有順應食農的理念,就此愛上吃飯,倒是開啟各種以蔬果創作的遊戲。專家所推行的食育,在豆豆身上成了創作欲!期待讀者也面對自己真實的模樣,寫出自家的育兒風格。

  第二,要向試圖在此找尋育兒方程式的父母感到抱歉,Homework顧名思義就是一份正在寫的作業,我們不提出育兒準則,而是從準則下鑽過去,看見更多思考的可能。在「料理俱樂部」中Shelly分享,社會將他的兒子貼上高度需求寶寶的標籤,但和兒子朝夕相處的她解讀是「他有需求,只是不會直接說。」他們一家下廚不是存著孩子吃得更多更好的目的,而是在互相幫助的過程中,知道家庭成員們各自需要的份量和喜好。我們都在不標準中學習,學習珍視差異的獨特性。

  第三是建立在感知之上。真正重要的東西是看不見的,在無能被量化與考究的精神生活上相互溝通,是Homework希望傳遞的價值。「主題家庭故事」川川家的爸爸橘sir說,他是有了小孩才開始愛自己。孩子是父母的延伸,養育小孩是認識自己的明鏡,這份家事有很多心裡事要學習。

  《Homework》試刊號,透過生養小孩的第一個課題「要吃?不吃?」,來品嚐關於每個家的味覺記憶。最終發現,那是磨合彼此成為家人的開始。獻給為人父母的你,也給時常回望自己內心小孩的大人。讓我們一起成為不那麼爸爸媽媽的父母,用大人式精確的愛過生活吧!
 

用户评价

评分

說真的,現在大家對於「吃什麼」的焦慮感簡直快要爆表了,從過敏原到產地來源,資訊爆炸到讓人不知道該相信誰。這本《要吃?不吃?》如果能提供一種「去焦慮化」的解方,我會非常欣賞。我猜測它或許不會是傳統的食譜書,更像是一種生活哲學的探討。例如,當面臨「要不要為了減脂戒掉珍珠奶茶」的靈魂拷問時,書裡會給出什麼樣的答案?是堅決禁止,還是教你如何「有意識地享受」?我比較傾向後者。台灣人骨子裡對「享受美食」的執著,是很難被完全抹滅的,我們需要的是一個能讓我們在「罪惡感」和「滿足感」之間找到平衡點的引導者。如果這本書能教會我如何優雅地對不健康的誘惑說「不」,或是更聰明地對健康的堅持說「是」,那它就超越了一本普通書籍的價值,成為一種日常的心理建設工具。

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這書名裡的「家庭號特輯」幾個字,立刻把我拉回了小時候的回憶裡。台灣的家庭聚餐,那種大家圍著一張大圓桌,筷子在菜盤裡頭橫衝直撞的畫面,簡直是經典場景。我對「特輯」的期待是,它能捕捉到不同世代之間在「吃」這件事上的溝通障礙或默契。譬如說,阿嬤堅持的古早味,跟我們追求的低油低鹽的健康趨勢之間的拉扯。或者,週末的家庭聚餐,大家從訂餐廳到最後誰來洗碗這個「戰略部署」,都是一門學問。我希望作者能用一種幽默詼諧,帶點酸澀感的方式來描繪這些場景,讓讀者在捧腹大笑的同時,又能反思自己在家裡的飲食角色。畢竟,台灣的「食」文化,十之八九都跟家庭的記憶緊密相連,這本書若能做到「講的都是別人家,但讀起來像在說我家」,那它就成功了一大半。

评分

講實在話,現在的書市上充斥著各種主題的飲食文學,從米其林主廚的哲學到巷口麵攤的秘密配方,包山包海的。但《要吃?不吃?:Homework 家庭號特輯》這個取向,感覺更貼近我們這些「凡人」的生活基調。我身為一個在台北奮鬥的小資族,每天下班拖著快散架的身體回家,最掙扎的就是「煮」跟「外帶」之間的權衡。煮飯費時費力,但吃得安心;外食方便快捷,但總覺得少了點什麼。這本書如果能針對這種現代都市人的困境,提供一些既不失風味又符合效率的「家庭號」解決方案,那真的是功德無量。我希望看到的是,它能把「Homework」這個詞發揮到極致,不是真的要我們做作業,而是把「好好吃飯」這件事變成一種可以被練習和掌握的技能,而不是一項沉重的義務。我對那種能夠平衡「療癒感」和「實用性」的書籍特別有興趣,它必須能讓我感受到,原來每天為自己準備餐點,是件充滿愛與自律的小確幸。

评分

我對這本書的期待,很大一部分來自於它「Homework」這個標籤帶來的反差感。在我們長大的過程中,「Homework」總是跟壓力、截止日期和被動執行連結在一起。但如果把「為家人準備食物」或「為自己的健康負責」這類事情,用「Homework」來包裝,反而產生了一種積極的責任感。我希望這本書能用一種非常「接地氣」的方式來討論飲食決策的複雜性,或許它會包含一些關於如何「分配家庭飲食任務」的實用建議,或者探討如何讓孩子們對廚房產生興趣,把「幫忙做飯」從差事變成一種共同參與的活動。這種關於「如何共同營造一個健康且充滿互動的餐桌文化」的內容,對我這種漸漸開始要面對家庭生活規劃的人來說,簡直是無價之寶。我期待它提供的不僅是「吃什麼」,更是「如何一起吃」的藝術。

评分

齁!最近翻到這本《要吃?不吃?:Homework 家庭號特輯》的封面,就覺得很親切,那個標題怎麼說呢,簡直就是我家餐桌上的日常縮影嘛!我這個人呢,對美食的糾結程度大概可以列入世界紀錄,舉凡早上要吃鐵板麵還是飯糰,晚餐要來個三杯雞還是滷肉飯,那個心戰過程比看八點檔還精彩。所以,光看書名,我就忍不住想掏錢包了,雖然我現在還沒真的翻開內頁,但我對作者的「觀察力」給予高度肯定。這本書的潛力在於,它是不是能把我內心那個每天都在打架的小人給安撫下來,或者至少,讓我對自己的優柔寡斷多一點幽默感。我猜想,裡頭可能收錄了很多台灣家庭特有的「吃」的文化,像是媽媽煮了你最愛的菜,但你剛好在減肥,那種天人交戰的痛苦,或是長輩堅持「吃光光才健康」的魔咒,光想就覺得會心一笑。期待它能提供一些不同於一般食譜書的視角,畢竟,生活中的「吃」從來都不只是飽不飽的問題,它是一門學問,一種人際關係的展演,而這個書名,完美地捕捉了這種「選擇的藝術」。

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